Découverte des supermarchés vietnamiens authentiques à Ueno ! 4 magasins d’alimentation ‘deep’ recommandés aux étudiants étrangers et aux résidents de longue durée

Le quartier d’Ueno-Ameyoko, à Tokyo, dégage une atmosphère internationale particulièrement vibrante. Derrière les rues animées par les touristes s’étendent des ‘marchés locaux ultra-authentiques et profonds’ qui soutiennent l’estomac des étudiants étrangers et des résidents de longue durée vivant au Japon.

Pour ceux qui souhaitent reproduire les saveurs authentiques du Vietnam, de la Thaïlande ou de la Chine en cuisinant, les herbes, les épices et les assaisonnements de marques locales introuvables en supermarché sont une question de survie. Cette fois-ci, pour vous qui recherchez ‘supermarchés vietnamiens Ueno’ ou ‘ingrédients d’Asie du Sud-Est’, nous avons sélectionné 4 marchés asiatiques authentiques avec toute l’énergie locale. Nous vous détaillerons également les astuces d’achat et les règles implicites à connaître !

JJT Store

📍 Adresse : Japon, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 6 Chome−4−6
Le ‘JJT Store’ est idéalement situé face à la rue principale d’Ameyoko, à seulement une minute à pied de la gare d’Okachimachi. Parmi les supermarchés asiatiques d’Ueno, il se distingue par son intérieur lumineux et bien rangé, créant une ambiance très accueillante pour les Japonais et les novices.

Bien que les produits chinois soient majoritaires, on y trouve une solide sélection d’ingrédients et d’assaisonnements vietnamiens. Un point particulièrement notable est la présence de personnel vietnamien. Pouvoir demander directement des conseils sur ‘quelle herbe remplacer la coriandre’ ou ‘comment utiliser cet assaisonnement’ est un atout très rassurant pour les étudiants étrangers en quête des saveurs de leur pays natal. De plus, ils proposent des articles un peu plus ‘niche’ mais nostalgiques, comme de la poudre de konjac-gelée vietnamienne, et des thés (comme le Tie Guan Yin ou le Bi Luo Chun) vendus au prix du pays, environ 500 yens, ce qui est très apprécié. Ce magasin de qualité moderne accepte divers paiements sans espèces, rendant les achats faciles.

Asian Food (亜洲食品)

📍 Adresse : Japon, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 4 Chome−10−17
En parcourant la rue principale d’Ameyoko, on s’arrête forcément devant ‘Asian Food’ (亜洲食品), attiré par les légumes et fruits inconnus empilés devant la boutique. Ce magasin propose principalement des produits importés de Chine, des assaisonnements et des produits transformés réfrigérés (comme le ‘yabo’), mais il offre également une abondance d’ingrédients d’Asie du Sud-Est.

Des fruits tropicaux comme le durian et la noix de coco, et parfois même des ingrédients plus ‘deep’ et rares au Japon, comme des grenouilles, sont exposés dans une présentation chaotique. Le simple fait de regarder donne l’impression de se promener dans un marché asiatique local, avec cette excitation particulière. Les vendeurs sont pour la plupart étrangers et offrent un service rapide et efficace. Beaucoup disent que seul l’argent liquide est accepté, donc si vous prévoyez de faire de gros achats de vos ingrédients préférés, assurez-vous d’avoir suffisamment d’espèces dans votre portefeuille.

‘Little Asia’ de Tokyo ! Comment naviguer dans le sous-sol du bâtiment Ameyoko Center

Si vous cherchez des ingrédients authentiques d’Asie du Sud-Est à Ueno, le sous-sol du ‘Ameyoko Center Building’ est absolument incontournable. Dès que vous descendez les escaliers, l’odeur intense d’anis étoilé, d’épices, de viande crue et de poisson de rivière, typique des marchés humides d’Asie du Sud-Est, vous frappe sans pitié.

C’est un espace tellement dépaysant qu’on a l’impression de ne plus être au Japon. La plupart des passants et des vendeurs sont des étrangers asiatiques, et une multitude de langues s’y croisent. La première fois peut être un peu intimidante, mais si vous osez vous y aventurer, vous pourrez y trouver des épices, des herbes et des morceaux de viande authentiques au prix local. Bien qu’il y ait une atmosphère et une énergie propres aux marchés, le sol est souvent mouillé, il est donc impératif de porter des chaussures antidérapantes, comme des baskets.

Nozawayasan (野澤屋)

📍 Adresse : Japon, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 4 Chome−7−8 Ameyoko Center Building B1F
Situé presque au centre du chaotique sous-sol du bâtiment Ameyoko Center se trouve ‘Nozawayasan’, un magasin spécialisé dans les épices et les ingrédients asiatiques. Des assaisonnements et herbes d’Asie du Sud-Est (Thaïlande, Vietnam) aux mélanges de poudre de curry originaux, il offre une sélection impressionnante qui attire même les chefs professionnels pour leurs achats.

Le nombre d’épices proposées dépasse les 200 ! La gamme de piments est particulièrement stupéfiante, avec des variétés ultra-épicées de niveau Guinness comme le Carolina Reaper et le Bhut Jolokia, vendues entières avant d’être moulues. L’ambiance rappelle les marchés de nuit d’Asie du Sud-Est, mais le personnel japonais répond volontiers à des questions pointues comme ‘quelles épices utiliser pour ce plat vietnamien ?’. C’est un lieu incontournable pour les étudiants étrangers qui cuisinent et les amateurs de cuisine qui veulent recréer parfaitement les saveurs locales.

Chugoku Bussan Kaiu (中国物産海羽)

📍 Adresse : Japon, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 4 Chome−7−8 Ameyoko Center Building B1F
Également situé au sous-sol du bâtiment Ameyoko Center, ‘Chugoku Bussan Kaiu’ est un magasin d’alimentation général qui propose toutes sortes d’ingrédients asiatiques, des produits secs, fruits de mer, légumes et aliments instantanés aux énormes blocs de viande. Fidèle à sa réputation de proposer l’une des plus grandes variétés de produits à Tokyo, on est impressionné par la quantité de marchandises entassées dans le magasin.

Comme le décrivent les avis, ‘une odeur si forte d’épices et de fruits de mer qu’elle vous prend au nez dès la sortie de l’ascenseur’, ce magasin dégage une ambiance particulièrement ‘deep’ même au sein du marché souterrain. Les clients réguliers qui examinent des blocs de viande vendus au poids offrent une scène typique d’un marché local. Si vous vous attendez au service courtois des supermarchés japonais, vous pourriez trouver le personnel brusque, mais c’est justement ‘l’authenticité locale’. Choisir rapidement ce dont on a besoin et acheter vite. Pour les résidents de longue durée qui recherchent des ingrédients bon marché et en grande quantité, c’est une sorte d’infrastructure indispensable.

3 conseils pour faire des achats intelligents d’ingrédients asiatiques à Ueno

Enfin, voici les secrets pour faire des achats ‘deep’ sans stress et avec plaisir dans le quartier d’Ueno-Ameyoko.

1. Privilégiez les paiements en espèces
Bien que certains magasins comme le JJT Store acceptent les paiements sans espèces, dans les marchés alimentaires souterrains et les petites boutiques ‘deep’ d’Ameyoko, le paiement en espèces (surtout les billets de mille yens et la petite monnaie) reste la norme. Préparez suffisamment d’argent liquide.

2. Ne vous attendez pas au niveau de service japonais
Pour le meilleur ou pour le pire, le style local est importé tel quel. L’absence de sourire forcé du personnel et leur service direct et rapide doivent être considérés comme ‘faisant partie de l’expérience de voyage à l’étranger’.

3. Vérifiez vous-même la date de péremption et la qualité
De nombreux produits sont importés dans leur emballage d’origine, et les règles d’étiquetage des dates de péremption peuvent différer de celles du Japon (par exemple, seule la date de fabrication est indiquée). N’oubliez pas la ‘règle d’or du marché’ : vérifiez attentivement par vous-même la fraîcheur des produits frais et autres avant d’acheter, et assurez-vous d’être satisfait avant de finaliser votre achat.