Mukuchi Kitchen & Bar
📍 Alamat: 10343 Taiwan Taipei City, Datong District, Nanfang Village, Section 1, Huanhe N Rd, 431號 Lantai Satu
‘Mukuchi Kitchen & Bar’ tersembunyi di gang belakang Dihua Street (area Dadaocheng), yang memiliki nuansa nostalgia, hanya beberapa menit berjalan kaki dari Stasiun Daqiaotou, Taipei. Ini adalah restoran ramen vegan berbasis tumbuhan sepenuhnya, berlokasi di lantai satu bangunan bata merah tradisional Taiwan.
Mereka benar-benar tidak menggunakan ekstrak hewani dari daging atau makanan laut, serta produk susu atau telur. Restoran ini sangat populer di kalangan warga lokal yang peduli kesehatan, pelajar internasional yang tinggal jangka panjang, dan wisatawan dengan pantangan makanan, sehingga antrean selalu panjang setiap hari. Aksesnya mudah dari area Zhongshan, dan tempat ini layak dikunjungi bagi mereka yang mencari hidangan vegan otentik. Di area teras bawah arkade, Anda bisa menikmati makanan sambil merasakan energi lokal, dan jika beruntung, Anda mungkin bertemu dengan kucing hitam ramah yang menjadi maskot restoran.
[Wajib Coba] Ramen Vegan Lezat yang Bisa Disesuaikan Sesuka Hati
Ramen Mukuchi Kitchen & Bar memiliki sistem pemesanan unik yang memungkinkan Anda menggabungkan ‘dasar sup’ dan ‘rasa’ sesuai selera Anda. Menemukan rasa baru setiap kali berkunjung adalah salah satu alasan mengapa penduduk lokal dan pelanggan setia terus kembali.
Bagi yang menyukai rasa segar, kami merekomendasikan kombinasi ‘sup bening tebu rasa garam’ dengan ‘yuzu kosho’. Kuah bening ini memiliki sentuhan pedas merica, dan dengan memeras kumquat yang disertakan, Anda akan merasakan manis lembut dan asam menyegarkan di akhir, menciptakan semangkuk ramen dengan kedalaman rasa yang mengejutkan.
Di sisi lain, bagi yang menyukai rasa kental, kombinasi ‘sup dashi putih oat milk’ dengan ‘miso putih’ adalah yang terbaik. Kekhasan oat milk yang lembut menonjol, memberikan rasa kenyang yang mirip dengan meminum sup tonkotsu yang kaya. Jika Anda mencari sensasi pedas, cobalah ‘ramen pedas susu kedelai ala Sichuan’ yang berlimpah dengan topping daging cincang vegan. Keseimbangan rasa asin dari susu kedelai dan oat milk, serta rasa pedas yang kuat, sangat pas, memberikan rasa ‘berat’ yang tidak disangka tanpa daging.
Pasti Kembali! Hidangan Sampingan Kelas Bintang & Hidangan Penutup Buatan Sendiri
Tidak hanya ramen, hidangan sampingan Mukuchi Kitchen & Bar yang inovatif juga menjadi daya tarik utama. Banyak pelanggan yang setuju bahwa ‘katsu tahu ala daging babi’ adalah ‘wajib pesan’. Bagian luarnya renyah dan harum, sementara bagian dalamnya empuk dan juicy, membuat Anda terkejut dengan teksturnya yang menyaingi katsu asli.
Selain itu, ‘sushi gulung asparagus dan yuba’ dengan saus manis dan tekstur renyah yang berpadu sempurna, ‘nasi mayones labu’ dengan topping labu manis yang memberikan rasa seperti poke bowl, dan ‘kari hijau sayuran’ dengan aroma rempah yang dalam juga sangat populer.
Untuk hidangan penutup setelah makan, cobalah ‘lemon orange cheesecake’ buatan sendiri yang terbuat dari oat milk. Teksturnya yang lembut meleleh di mulut dan asam segar dari selai buatan sendiri berpadu sempurna. Meskipun kualitasnya tinggi, harganya yang terjangkau juga menjadi nilai tambah.
Untuk Wisatawan & Pengunjung Jangka Panjang! Tips dan Perhatian Saat Berkunjung
Mukuchi Kitchen & Bar cukup ramai pada akhir pekan dan hari libur, jadi bagi wisatawan yang ingin menikmati makanan dengan tenang atau pelajar internasional sepulang sekolah bahasa, disarankan untuk datang tepat setelah pembukaan pada hari kerja atau di luar jam sibuk.
Pemesanan di dalam toko dilakukan dengan cara pelayan datang mengambil pesanan dari stan luar (area dapur). Pembayaran dilakukan di dalam toko setelah makan, dan peralatan makan adalah swalayan. Stafnya sangat ramah dan baik, jadi bahkan jika Anda sedikit tidak yakin dengan pemesanan dalam bahasa Mandarin, Anda bisa bersantai dan menikmati kunjungan Anda.
Area teras di bawah arkade memiliki suasana terbuka yang indah, namun Taiwan di musim panas cenderung lembap dan panas, jadi sebaiknya datang dengan pakaian yang sejuk. Bagaimana jika Anda menggabungkan kunjungan dengan tur jalan-jalan di jalanan retro sekitar Dihua Street dan toko grosir, lalu mampir saat senja ketika Anda lelah berjalan, dan mengisi ulang energi dengan ramen vegan yang menyehatkan tubuh?
