무쿠치 키친 앤 바 Mukuchi Kitchen & Bar
📍 주소: 10343 대만 Taipei City, Datong District, Nanfang Village, Section 1, Huanhe N Rd, 431號 一楼
타이베이 다차오터우역에서 도보 수분 거리, 향수 어린 정취가 물씬 풍기는 디화제(다다오청 지역) 골목에 고즈넉이 자리한 ‘무쿠치 키친 앤 바’. 대만 전통의 붉은 벽돌 건물 1층에 자리 잡은, 완전 식물성 비건 라면 전문점입니다.
고기나 해산물 등 동물성 재료는 물론, 유제품과 달걀도 일절 사용하지 않는 철저함이 돋보입니다. 건강을 중시하는 현지인, 장기 체류 유학생, 식단에 제약이 있는 여행객들에게 열광적인 지지를 받으며 연일 문전성시를 이룹니다. 중산 지역에서도 접근하기 쉬워, 정통 비건 요리를 찾는다면 방문할 가치가 충분한 맛집입니다. 아케이드 아래 테라스 좌석에서는 현지의 활기찬 분위기를 느끼며 식사를 즐길 수 있으며, 운이 좋으면 통통하고 사람을 잘 따르는 마스코트 고양이 ‘검은 고양이’를 만날 수도 있습니다.
[필수] 내 취향대로 커스터마이징하는 환상적인 비건 라면
무쿠치 키친 앤 바의 라면은 ‘수프 베이스’와 ‘맛’을 취향에 맞춰 조합하는 독특한 주문 시스템이 특징입니다. 여러 번 방문해도 항상 새로운 맛을 만날 수 있다는 점이 현지인과 단골 손님들을 계속해서 끌어들이는 이유 중 하나입니다.
깔끔한 맛을 선호한다면 ‘소금 맛 사탕수수 맑은 수프’에 ‘유자 후추’ 조합을 추천합니다. 맑은 수프 속에서 알싸한 후추 향이 더해지고, 곁들여진 금귤을 짜 넣으면 뒷맛에 은은한 단맛과 상큼한 산미가 퍼져 놀랍도록 깊이 있는 한 그릇이 완성됩니다.
반면, 진한 맛을 좋아하는 분에게는 ‘오트 밀크 흰 다시마 수프’에 ‘흰 된장’ 조합이 최고입니다. 오트 밀크 특유의 크리미함이 돋보이며, 마치 진한 돼지뼈 수프를 마시는 듯한 부드러운 만족감을 느낄 수 있습니다. 자극적인 맛을 원한다면, 비건 다진 고기가 듬뿍 토핑된 ‘쓰촨풍 두유 매운 라면’에 도전해 보세요. 두유와 오트 밀크의 짠맛, 그리고 강렬한 매운맛의 균형이 절묘하여 고기가 들어있지 않다고는 믿기지 않을 정도의 풍부한 맛을 선사합니다.
재방문 확정! 메인 요리급 사이드 메뉴 & 수제 디저트
라면뿐만 아니라, 정성을 들여 만든 사이드 메뉴 역시 무쿠치 키친 앤 바의 큰 매력입니다. 많은 손님들이 ‘무조건 시켜야 한다’고 입을 모으는 메뉴는 바로 ‘돼지고기 등심풍 두부 커틀릿’입니다. 겉은 바삭하고 고소하며 속은 부드럽고 촉촉하게 튀겨져, 진짜 돈가스 못지않은 식감에 놀라게 될 것입니다.
또한, 달콤한 소스와 바삭한 식감이 절묘하게 어우러지는 ‘아스파라거스 유바롤’, 달콤한 호박이 토핑되어 포케볼과 같은 맛을 즐길 수 있는 ‘단호박 마요네즈 라이스’, 깊은 향의 향신료가 어우러진 ‘채소 그린 커리’ 등도 큰 인기를 얻고 있습니다.
식사 후 즐길 거리로는 오트 밀크로 만든 수제 ‘레몬 오렌지 치즈케이크’를 추천합니다. 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감과 수제 잼의 상큼한 산미가 환상적인 조화를 이룹니다. 이 모든 고품질 메뉴를 합리적인 가격에 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다.
여행객 및 장기 체류자를 위한! 방문 시 실제 팁과 주의사항
무쿠치 키친 앤 바는 주말이나 공휴일에는 상당히 붐비므로, 여유롭게 식사를 즐기고 싶은 여행객이나 어학원 귀가길의 유학생은 평일 오픈 직후나 피크 타임을 피한 시간대를 노리는 것이 현명합니다.
매장 내 주문은 직원이 외부 노점(주방 구역)에서 주문을 받는 방식입니다. 식사 후 매장에서 계산하며, 식기류는 셀프 서비스입니다. 직원들이 매우 친절하고 상냥하여, 중국어 주문이 다소 불안한 분들도 편안하게 이용할 수 있습니다.
아케이드 아래 테라스 좌석은 개방감 넘치고 멋진 분위기를 자랑하지만, 대만의 여름철에는 무더위를 느끼기 쉬우므로 시원한 복장으로 방문하는 것이 좋습니다. 디화제 주변의 레트로한 거리 풍경이나 건어물 가게 탐방 등 관광과 함께 묶어, 걷느라 지친 해 질 녘에 들러 몸에 좋은 비건 라면으로 에너지를 충전해 보는 것은 어떨까요?
