在大阪梅田邂逅，不妥協的純素與在地美食
梅田，是號稱’美食之都’大阪的中心地帶。近年來，隨著國際旅客的增加、健康意識的提升，以及擁有清真或純素等多元飲食背景的中長期停留者與留學生的增長，梅田地區的純素美食發展正經歷著戲劇性的演變。
過去’植物性食品味道清淡’、’健康但吃不飽’的印象已經過時。如今，連大阪特有的香料咖哩和麵粉類美食（大阪燒、章魚燒），也以令人驚訝的高水準實現了純素和無麩質化。
本文將根據徹底的調查研究和實際使用者的真實評價，嚴選梅田、中崎町地區4間真正值得一訪的純素餐廳。我們將為您帶來只有在這裡才能得知的深度資訊，包括當地的熱門程度和點餐時的獨家秘訣。
Vegan and Gluten Free Osaka
📍 地址：日本、〒530-0001 大阪府大阪市北區梅田１丁目１１−４ 大阪車站前第4大樓 地下1樓14號
對於’來到大阪就一定要吃麵粉類美食！’的純素者或無麩質飲食者來說，這家位於JR大阪車站・各線梅田車站旁大阪車站前第4大樓地下的店家，能實現他們殷切的願望。店內連日都擠滿外國觀光客，充滿了國際化的活力。
最大的亮點是巧妙運用米粉和玉米澱粉製成的’章魚燒’和’大阪燒’。建議分食，2～3人點餐的話，每人約1,500日圓就能吃得飽飽的。拉麵以清爽淡雅的口味提供，因此美味的秘訣是搭配的辣味噌，調整成自己喜歡的濃度。純素菜單基本上不含五辛（蔥、蒜等），但由於進店時確認後也會提供一般肉類菜單，因此可以和沒有飲食限制的同行者一起用餐，這也是令人開心的一點。
【造訪時的在地秘訣】
店鋪位置可能有點難找，設施的樓層圖上可能以’the secondroom cafe’的名稱標示，請務必留意。此外，菜單主要以面向國際旅客的英文標示為主，但對日本顧客會個別提供日文菜單。由於是海外規格，您可能會對飲料的冰量或味道的濃淡感到驚訝，如果介意的話，點餐時仔細要求’少冰（No ice）’等是當地人的應對方式。
Cosme Kitchen Adaptation 阪神梅田本店
📍 地址：日本、〒530-8224 大阪府大阪市北區梅田１丁目１３−１３ 阪神梅田本店 3F
位於阪神梅田本店3樓，以有機和’潔淨飲食’為主題的咖啡廳餐廳。內部空間寬敞到不像百貨公司內，被植物環繞的自然環境，對於購物之餘想休息片刻，或想一個人悠閒度過的中長期停留者來說，簡直就是都市綠洲。
絕對必點的是人氣No.1的’All-in-One Bowl’。滿滿的葉菜上豪邁地放上半顆酪梨，搭配烤地瓜等根莖類蔬菜、鷹嘴豆炸丸子和鷹嘴豆泥，是一道特別的料理。可選擇糙米飯或法式麵包，份量十足，徹底顛覆了’以蔬菜為主＝會餓’的觀念。此外，如果是單純喝咖啡，那麼只用植物性食材製成的’香蕉可可碎椰子米粉磅蛋糕’是首選。口感輕盈卻有香蕉濃郁的甜味和可可碎的絕妙口感。
【造訪時的在地秘訣】
這家店直通車站，帶小孩也很方便，還設有開放式的露台座位。由於是人氣店，在高峰時段或店員忙碌時，服務態度可能會顯得有些冷淡。桌上的免費服務說明等，有時也可能無法順利提供，因此建議抱著’享受美味有機料理和空間’的心情，悠閒地造訪。
Vege Kitchen KelaKela
📍 地址：日本、〒530-0026 大阪府大阪市北區神山町８−７ 日寶Sunrise Town 102
從梅田中心區往中崎町方向稍微走一點，靜靜佇立在神山町地區的隱秘純素咖啡廳。店內只有12個吧台座位，小巧的空間受到喜歡安靜獨自用餐的當地居民，以及注重飲食安全的人們喜愛。
這裡提供完全不使用動物性食品，並堅持有機食材和無添加的菜單。除了色彩繽紛的純素拼盤，備受好評的還有無麩質義大利麵。一般來說，無麩質麵條容易乾澀，但這家店卻實現了令人驚訝的Q彈口感，純素奶油醬也濃郁無比，滿足感非凡。濃湯等配菜也調味濃郁，即使不是純素者也會驚嘆’沒有肉卻大滿足！’的高水準。
【造訪時的在地秘訣】
雖然位於一個有點難找的建築物內，但也因此能體驗到’只有內行人才知道’的特別感。對於注重健康的孕婦和避免咖啡因的人來說，這裡也提供’有機無咖啡因咖啡’，非常適合餐後放鬆。在老闆精心烹調和溫暖的氛圍中獲得療癒，絕對是值得一再回訪的店家。
curry&tempura koisus Umeda
📍 地址：日本、〒530-0023 大阪府大阪市北區黑崎町４−１１ NAKAZAKI BASE
誕生於中崎町地區（距離梅田車站步行距離），這裡以復古街景和咖啡廳林立聞名，也是咖哩激戰區，這是一家獨特的香料咖哩專賣店。店名’koisus’倒過來讀是’susiok’（壽司桶）。正如其名，這裡居然用充滿日式風情的壽司桶來提供純素咖哩，是一家充滿娛樂性的店家。
打開蓋子，中央整齊擺放著雜糧米和5種京都漬物，左右兩側則搭配了’微甜咖哩’和’富含大豆的黑芝麻辣味咖哩’。甜辣交替品嚐，再搭配漬物的清脆口感，讓人一匙接一匙停不下來。最後，將昆布高湯淋在飯上，像湯咖哩一樣順口地作為結尾，是這家店獨有的美味法則。如果點蔬菜天婦羅拼盤套餐，更能充分感受和食的精髓。
【造訪時的在地秘訣】
由於是以國際觀光客為主要客群的概念，價格帶稍高，但相對地，店員的服務熱情，會用流利的英語和日語講解’美味的吃法’。再加上店長幽默親切的服務態度，這裡絕對是招待海外朋友，或想體驗日本獨特飲食文化的留學生・旅客不容錯過的地點。
在大阪享受純素美食的實用秘訣
過去大阪曾是以’麵粉類美食’和’高湯（柴魚等動物性）’文化根深蒂固的地方，但以梅田為中心，純素・植物性飲食的選擇正以驚人的速度增加。特別是隨著國際觀光需求的高漲，店家不再僅僅提供蔬菜料理，而是增加了’將日本傳統美食和在地特色料理改為純素’這種高水準的創意調整，這是一大特色。
造訪時的秘訣是，專為國際觀光客設計的店家，其調味、份量（量）、飲料提供方式（如冰塊量）有時會配合海外標準。如果您感到不適應，請暫時忘記日本的含蓄美德，點餐時明確提出自己的喜好，這是雙方都能愉快用餐的秘訣。請務必盡情享受不斷進化的大阪梅田純素美食！
