德國首都柏林被譽為全球頂尖的「純素之都」。對於旅行者、中長期停留的留學生，乃至於有清真或純素等飲食限制的人來說，這座城市簡直是美食天堂。
然而，正因為柏林到處都是純素友善的店家，有時會讓人不知所措，困惑於‘哪裡才有真正美味又能體驗當地氛圍的餐廳？’事實上，柏林不僅有純植物性的美味，更有許多連非純素的當地居民都頻繁光顧，渴望品嚐的知名店家。
因此，本次我們精選了5家絕對美味、充滿熱情的純素美食據點。從當地人點餐的訣竅、避開人潮的時段，到每家店的獨特魅力，我們將以最真實的視角為您詳細解析。
1990 Vegan Living
📍 地址：Krossener Str. 19, 10245 Berlin-Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg, 德國
「1990 Vegan Living」位於時尚咖啡館和酒吧林立的腓特烈斯海因區，緊鄰盒子哈根廣場（Boxhagener Platz）。這是一家每天都吸引大量柏林當地人光顧的人氣純素越南餐廳。
店名中的「1990」源於1990年代的越南歷史背景。當時，肉類供應匱乏，催生出許多「巧妙運用蔬菜與香料製作的家常純素食譜」。這家餐廳的理念便是將這些食譜重現於現代柏林。店內氛圍溫馨懷舊，彷彿被邀請到越南奶奶家作客。
這裡最大的特色是「小碟（Tapas）風格」，讓您可以品嚐多樣菜餚。點餐方式是將菜單號碼寫在桌上的紙張，再交給店員，這是當地的特色系統。推薦菜色有口感滑嫩的「茄子料理（菜單編號5）」，以及味道酷似真蝦的「炸豆腐」。它們與濃郁的花生醬汁是絕配，搭配荔枝莫吉托等雞尾酒更是道地的吃法。
露天座位尤其受歡迎，能一邊用餐一邊欣賞往來行人，因此總是座無虛席。如果想避開排隊，建議避開尖峰時段，選擇較晚的午餐時段（約下午3點）或剛開店時前往。
Vegan Vibes Berlin
📍 地址：Niederbarnimstraße 16, 10247 Berlin, 德國
在柏林，假日晚起享用早午餐是常見的活動。「Vegan Vibes Berlin」就是一家專為此而設的迷你可愛純素咖啡館。這裡提供一系列堅持選用有機食材的菜單，深受年輕人和中長期住宿者的喜愛。
必點的招牌菜是調味精妙的「豆腐炒蛋」和新鮮的「酪梨吐司」。此外，色彩繽紛的甜菜根鷹嘴豆泥三明治以及新鮮出爐的甜鬆餅也廣受歡迎。搭配新鮮柳橙汁或特調咖啡一同享用，保證能為您開啟美好的一天。
溫馨友善的服務態度也令人舒適，無論是獨自一人隨意造訪，或是與朋友聊天，這裡都是絕佳選擇。不過，週末的早午餐時段（例如週日中午12點左右）會非常擁擠，簡直是‘搶位大戰’。由於不接受預訂，如果想確保有位，訣竅是清晨剛開店時前往，或避開午餐尖峰時段。
Vegano Mezo
📍 地址：Rigaer Str. 2, 10247 Berlin, 德國
在柏林這個中東飲食文化深植的城市，「Vegano Mezo」提供以敘利亞菜為基底的絕品純素中東開胃菜（Mezze）。這家當地餐廳不僅美味，所有造訪過的客人都異口同聲讚嘆‘熱情款待無與倫比’，是一家溫暖人心的餐廳。
菜單上羅列著香氣四溢的孜然味「炸鷹嘴豆餅（Falafel）」、份量十足的「純素沙威瑪（Shawarma）」，以及被譽為黎巴嫩披薩的「瑪納基什（Manakish）」。如果您猶豫不決，建議點一份大盤的綜合開胃菜拼盤一起分享。儘管份量驚人，但即使吃不完，店家也會很樂意為您提供‘外帶用（餐盒）’服務，讓您無後顧之憂。
無論是為趕火車的旅客提供迅速上菜的服務，或是在飯後免費贈送純素米布丁或薄荷茶，處處都能感受到店主的心意。如果您想體驗溫馨道地的中東人情味，這家店絕對是不容錯過的選擇。
Quy Nguyen
📍 地址：Oranienburger Str. 7, 10178 Berlin, 德國
位於柏林市中心米特區（Mitte）奧拉寧堡大街（Oranienburger Str.）上的「Quy Nguyen Vegan Living」是一家徹底排除動物性食材的道地純素越南料理店。這裡也是觀光客行程中或當地辦公室上班族的熱門午餐地點。
店內裝潢以沉穩燈光和木質調為主，提供的料理不僅色彩豐富，味道也完美均衡。人氣菜單包括滿滿新鮮香草的「生春捲」，以及以純素方式重現「查卡（雷魚佐蒔蘿炒）」的菜色（編號17）。此外，還有以竹籠蒸煮的米粉「Banh Canh Hap」等，讓您無論在視覺或味覺上都能體驗越南街頭美食的樂趣。
不過，有兩點實際的注意事項需要了解。首先，午餐或晚餐尖峰時段店內會非常擁擠，服務人員也會忙碌不已，如果您想悠閒地用餐，可能會感到有些壓力。若想輕鬆度過，建議避開尖峰時段前往。其次，這裡「僅接受現金支付（Cash Only）」。儘管柏林無現金支付日益普及，但這裡仍需準備歐元現金，為了飯後能享用越南咖啡，務必記得攜帶。
Umi Vegan
📍 地址：Lietzenburger Str. 4, 10789 Berlin, 德國
「Umi Vegan」位於距離庫爾費爾斯特丹大街（通稱Ku’damm）等西柏林市中心不遠處，是一家提供精緻純素亞洲料理和壽司的餐廳。這裡擁有略帶高級感的寧靜空間，非常適合追求高品質餐點的旅行者和長期住宿者。
這裡的亮點是，連愛肉的非純素者也會對其高品質的植物肉料理感到驚訝。含有「純素鴨肉（鴨肉風味）」的濃郁紅咖哩，以及使用小麥蛋白製成的純素雞肉，完美再現了與真肉無異的口感和風味。此外，宛如麵條懸浮空中的「飛行麵（Flying Noodle）」充滿玩心，絕對是拍照打卡的必點菜色。
平日下午（約3點左右）相對空閒，可以在窗邊舒適的座位上享受流暢的服務，是個值得把握的好時機。不妨在西柏林購物歸來後，手持時尚檸檬水或雞尾酒，盡情享受一頓晚餐吧。
總結：享受柏林純素文化的秘訣
要在柏林盡情享受純素美食，有幾項當地的潛規則需要注意。
首先，德國在歐洲國家中仍是「現金主義」根深蒂固的國家。近年來雖然接受刷卡的店家增多，但在一些亞洲系個人經營的店家或小型咖啡館（例如本次介紹的「Quy Nguyen」）中，仍然不乏「Cash Only（僅收現金）」的情況。為了在美食之後不致手忙腳亂，建議隨身攜帶少量歐元現金。
此外，柏林的餐廳特色是每道菜份量都相當大。無需勉強自己吃完，向店員說聲「Zum Mitnehmen, bitte（請幫我打包外帶）」，他們便會很樂意用餐盒等容器為您打包。這種外帶文化在當地是稀鬆平常的事，您可以輕鬆提出要求，無需擔心。
對柏林人來說，純素料理不是一種「限制飲食」，而是「美味又對地球友善的新型態餐飲」，早已融入他們的日常生活中。無論您是否純素主義者，都請務必來體驗這座城市獨有的自由與創意的飲食文化吧！
