Khu vực Ueno là nơi giao thoa giữa nét cổ kính của khu phố cổ và văn hóa đa quốc gia. Trong những năm gần đây, với sự gia tăng của xu hướng sống lành mạnh, lượng du khách quốc tế và nhu cầu của sinh viên, người ở dài hạn có nền tảng đa dạng, ngày càng nhiều địa điểm ẩm thực chay và thuần chay ngon miệng, hấp dẫn xuất hiện.
Lần này, chúng tôi đã tuyển chọn 5 nhà hàng chay nổi tiếng có thể làm hài lòng tất cả mọi người, từ người dân địa phương sống ở Ueno đến du khách và những người có chế độ ăn kiêng đặc biệt (Halal, thuần chay, v.v.). Chúng tôi sẽ giới thiệu những trải nghiệm ẩm thực chân thực, làm hài lòng cả tâm hồn và cơ thể bạn.
Guruatsu
📍 Địa chỉ: 4 Chome-21-6 Higashiueno, Taito City, Tokyo 110-0015, Nhật Bản
Nằm ẩn mình trong khu dân cư yên tĩnh, cách Lối ra Iriya của Ga Ueno khoảng 7 phút đi bộ, ‘Guruatsu’ là một quán cà phê thư giãn địa phương nổi tiếng với các món nướng tốt cho sức khỏe và bữa trưa thuần chay. Đúng như tên gọi của quán – ‘nơi tụ họp của những món ăn ngon và những người sành ăn’ – đây là một địa điểm được người dân địa phương và những người sành ăn thường xuyên ghé thăm.
Món ăn đặc trưng của quán là ‘bánh muffin đậu phụ’ và ‘bánh scone sữa đậu nành’, được làm từ đậu phụ và sữa đậu nành mà không sử dụng các nguyên liệu từ động vật như trứng hay bơ. Với nhiều hương vị phong phú và màu sắc đẹp mắt, như vị bánh cà rốt hay sự kết hợp giữa than tre và phô mai sữa đậu nành, bạn sẽ không khỏi phân vân lựa chọn. Mang đi và thưởng thức như một buổi dã ngoại tại Công viên Ueno cũng là một ý hay, và vì có thể bảo quản đông lạnh nên đây còn là một lựa chọn tuyệt vời để làm đồ ăn sáng dự trữ cho sinh viên và khách lưu trú dài hạn.
Trong quán, ‘đĩa rau củ cho bữa trưa’ hoàn toàn thuần chay cũng rất được yêu thích. Các món ăn phụ làm từ thịt đậu nành và các món deli đậm đà hương vị rau củ được trình bày đầy ắp trên một đĩa, mang lại cảm giác no đủ làm thay đổi định kiến rằng món chay thường không đủ chất. Với không khí yên bình và nhiều khách nữ thường xuyên lui tới, đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng không gian tĩnh lặng một mình cùng ly cà phê hữu cơ.
T’s Tantan ecute Ueno
📍 Địa chỉ: Bên trong ecute Ueno (tầng 3), Ga JR Ueno, 7 Chome-1-1 Ueno, Taito City, Tokyo 110-0005, Nhật Bản
Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực thuần chay đích thực một cách dễ dàng trong lúc di chuyển hoặc chuyển tuyến, thì ‘T’s Tantan ecute Ueno’ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Nằm ở vị trí cực kỳ thuận lợi ngay bên trong cổng soát vé của Ga JR Ueno (tầng 3), đây là một nhà hàng mì ramen thuần chay chuyên không sử dụng thịt, hải sản, trứng và các sản phẩm từ sữa, thu hút sự ủng hộ lớn từ du khách quốc tế và những người ăn chay.
Món ăn đặc trưng của quán là ‘mì Tantan’ với hương vị đậm đà của vừng vàng và vừng đen kích thích vị giác. Hương vị umami sâu sắc trong thịt đậu nành băm và nước súp vừng béo ngậy khiến bạn khó có thể nhận ra rằng không hề có nguyên liệu từ động vật. Ngoài ra, quán còn có lựa chọn đổi sang mì gạo (phở) hoặc mì konjac với phụ phí, đây là một sự quan tâm tuyệt vời cho những ai quan tâm đến chế độ ăn không gluten hoặc giảm tinh bột. Tất cả các món đều có bảng thành phần và giải thích bằng tiếng Anh, giúp các nhóm đa quốc gia có chế độ ăn kiêng đặc biệt có thể yên tâm cùng nhau thưởng thức.
Quán áp dụng hình thức tự phục vụ như khu ẩm thực, nên tốc độ phục vụ rất nhanh, rất phù hợp cho những người bận rộn hoặc du khách. Vào giờ cao điểm bữa trưa, quán khoảng 16 chỗ ngồi thường nhanh chóng kín chỗ, vì vậy mẹo nhỏ là nên ghé vào muộn hơn một chút. Các loại gia vị được đặt tập trung gần quầy thanh toán, nên nếu muốn điều chỉnh hương vị theo ý thích, đừng quên lấy chúng khi nhận món.
Vegan Cafe PQ’s
📍 Địa chỉ: 1 Chome-1-2 Ryusen, Taito City, Tokyo 110-0012, Nhật Bản
Cách ga Iriya khoảng 10 phút đi bộ, ‘Vegan Cafe PQ’s (P.Q.’s)’ có thể dễ dàng tiếp cận từ khu vực Minowa và Asakusa, là một quán cà phê thuần chay gây sốt trên SNS với danh hiệu ‘cà ri dễ thương nhất Tokyo’. Không gian được bao bọc bởi sự ấm áp của gỗ và màu xanh lá cây, xuất hiện giữa khung cảnh yên bình của khu phố cổ, đúng là một điểm đến chữa lành giúp bạn quên đi cuộc sống thường ngày.
Điểm hấp dẫn lớn nhất của nơi đây là món cà ri đầy màu sắc với chủ đề thay đổi hàng tháng. Nước sốt màu tím hoa đậu biếc tuyệt đẹp được nhuộm từ khoai tây Shadow Queen, cơm nghệ hình trăng lưỡi liềm, và những bông hoa củ cải được tẩm ướp hương yuzu hay hoa anh đào… tạo nên một thế giới như bước ra từ truyện cổ tích. Độ cay rất nhẹ và kem nên ngay cả những người không ăn được cay cũng có thể yên tâm. Tất nhiên, những người thích gia vị có thể điều chỉnh độ cay bằng gia vị riêng được phục vụ kèm.
Ngoài ra, quán cà phê này cho phép mang chó vào, và cũng là một quán cà phê cộng đồng nơi những người yêu chó tụ tập. Nhân viên rất thân thiện và nhiệt tình chào hỏi, nên ngay cả khi bạn ghé thăm một mình, bạn cũng sẽ cảm thấy ấm áp. Tuy nhiên, món cà ri nghệ thuật thay đổi hàng tháng này chỉ có số lượng giới hạn (khoảng 20 suất mỗi ngày), vì vậy, vào các ngày cuối tuần và ngày lễ, việc đặt chỗ trước là rất cần thiết.
Vegan Restaurant & Cafe Nezu no Tani
📍 Địa chỉ: 1 Chome-1-14 Nezu, Bunkyo City, Tokyo 113-0031, Nhật Bản
Từ Công viên Ueno đi bộ một đoạn ngắn, ‘Nezu no Tani’ nằm ngay gần Ga Nezu, cửa ngõ vào khu vực Yanaka-Nezu-Sendagi (Yanesen). Đây là một nhà hàng thực dưỡng gạo lứt nổi tiếng, được biết đến rộng rãi, nằm liền kề với cửa hàng thực phẩm hữu cơ tự nhiên đã hoạt động hơn 40 năm. Tại đây, bạn có thể trải nghiệm phương pháp dưỡng sinh truyền thống của Nhật Bản trong một không gian ấm cúng mang phong cách nhà cổ.
Nhà hàng chỉ mở cửa vào thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu, nhưng ‘suất ăn theo ngày’ luôn được phục vụ với gạo lứt không thuốc trừ sâu, súp miso đầy rau củ và các món phụ đơn giản nhưng đậm đà hương vị từ rau củ theo mùa. Các món ăn được nêm nếm chỉ bằng hương vị tự nhiên của nguyên liệu và gia vị truyền thống, hạn chế tối đa việc sử dụng nước dùng, mang lại sự nhẹ nhàng thấm đượm vào dạ dày mệt mỏi. Lượng thức ăn đủ để làm hài lòng cả nam giới, và kết cấu dai mềm đặc trưng của gạo lứt sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Một điểm cộng nữa là quán có thể đáp ứng chế độ ăn chay ngũ tân (Oriental Vegan) nếu được thông báo trước.
Trong quán, không chỉ có những người dân địa phương thường xuyên ghé thăm mà còn có rất nhiều du khách và sinh viên quốc tế tìm đến để thưởng thức ẩm thực chay kiểu Nhật. Sau bữa ăn, việc ghé qua cửa hàng liền kề để mua các nguyên liệu không chất phụ gia chất lượng cao được sử dụng trong nhà hàng, hoặc mua những nắm cơm gạo lứt tự làm mang về là một thói quen phổ biến. Đây là một địa điểm tuyệt vời mà bạn nên ghé thăm khi muốn rời xa sự ồn ào của thành phố và làm mới tâm trí và cơ thể.
Veg Kitchen
📍 Địa chỉ: 3 Chome-44-8 Taito, Taito City, Tokyo 110-0016, Nhật Bản
Khu vực Okachimachi, nơi tập trung nhiều cửa hàng trang sức, cũng mang một khía cạnh ‘Tiểu Ấn Độ’ với nhiều người Ấn Độ sinh sống tại Nhật Bản. Cách ga Naka-Okachimachi khoảng 3 phút đi bộ, ‘Veg Kitchen’ là một nhà hàng chuyên sâu về ẩm thực chay hoàn toàn miền Nam và miền Bắc Ấn Độ (hỗ trợ cả vegetarian và vegan) không sử dụng thịt hay cá.
Ngay khi bước chân vào quán, bạn sẽ có cảm giác như đang du hành đến một đất nước xa lạ với phần lớn khách và nhân viên là người Ấn Độ, cùng với tiếng nói và mùi hương gia vị nồng nàn. Các món ăn được giới thiệu là ‘Masala Dosa’ (một loại bánh crepe miền Nam Ấn Độ) và ‘Veg Biryani’ cay nồng được phục vụ đầy ắp. Đặc biệt, món Biryani có hương vị gia vị mạnh mẽ đến mức khó tin chỉ làm từ rau củ, mang đến hương vị chính gốc khiến cả những tín đồ ăn cay cũng phải trầm trồ. Nếu bạn không ăn được cay, hãy chú ý đến các dấu hiệu hình con dấu màu đỏ (chỉ mức độ cay) trên thực đơn khi gọi món.
Vào bữa trưa, bạn có thể thưởng thức các món ăn trong set Thali (bữa ăn cố định) như Sambhar (súp đậu và rau) và Rasam với hương vị chua cay tinh tế. Thái độ phục vụ vui vẻ, thân thiện của nhân viên người Ấn Độ cũng là một ‘gia vị’ đặc biệt của quán. Đối với những người muốn trải nghiệm không khí của một quán ăn địa phương không cầu kỳ, hoặc những người hâm mộ cà ri chính gốc, đây chắc chắn là một ‘thánh địa’ không thể bỏ qua.
Mẹo tận hưởng ẩm thực chay thuần túy tại khu vực Ueno
Khu vực Ueno, Okachimachi và Yanesen là một điểm đến ẩm thực độc đáo tại Tokyo, nơi bạn có thể lựa chọn các món ăn thuần chay đa dạng tùy theo mục đích và hoàn cảnh. Nếu bạn muốn dùng bữa nhanh chóng trong chuyến du lịch hoặc công tác, hãy ghé ‘T’s Tantan’ tại ecute Ueno. Nếu muốn thư giãn và tận hưởng một bữa ăn ngon vào ngày nghỉ, ‘Guruatsu’, ‘PQ’s’ hoặc ‘Nezu no Tani’ là những lựa chọn tuyệt vời. Còn nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị và gia vị đặc trưng của ẩm thực địa phương, ‘Veg Kitchen’ là nơi lý tưởng.
Đặc biệt, khi hướng dẫn sinh viên quốc tế hoặc du khách có những hạn chế về ăn uống do tôn giáo hoặc nguyên tắc cá nhân, việc nắm rõ thông tin về các nhà hàng đa dạng trong khu vực này sẽ là một lợi thế lớn. Hãy kiểm tra trước khả năng phục vụ món chay thuần túy (bao gồm cả Oriental Vegan) và ngày nghỉ của quán (vì có một số quán chỉ mở cửa vào những ngày cụ thể) để tận hưởng trọn vẹn chuyến phiêu lưu ẩm thực địa phương tại Ueno nhé!
