カリブ海に面したメキシコ屈指のビーチリゾート、トゥルム。マヤ遺跡や美しいセノーテで知られるこの地は、実は世界中からウェルネス志向の旅行者やノマドワーカーが集まる「ヴィーガンの聖地」でもあります。街を歩けば、植物由来の食材を巧みに使った本格メキシカンや、ジャングルのようなカフェに数多く出会うことができます。
トゥルムのヴィーガン料理は、単なる肉の代用品ではありません。地元のスパイスや新鮮な野菜を活かし、現地の食文化と深く結びついた「わざわざ食べに行きたくなる」絶品ばかりです。今回は、数あるお店の中から、ローカルの熱気を感じるタコス屋から、中長期滞在者も通い詰める隠れ家ラウンジまで、本当におすすめしたい5つの名店を厳選しました。現地の雰囲気や注文のコツとともに、ディープなトゥルムのヴィーガングルメ事情をご紹介します！
La Vegan Taquería
📍 住所：Satélite Sur Supermanzana 15 Lote 6, Tulum Centro, Centro, 77760 Tulum, Q.R., メキシコ
トゥルム中心部（セントロ）で本格的なヴィーガンタコスを安く美味しく食べたいなら、間違いなく外せないのが「La Vegan Taquería」です。家族経営で営まれているこちらのお店は、温かい接客と圧倒的なコストパフォーマンスで、地元のメキシコ人から長期滞在の外国人まで幅広い客層を魅了しています。
このお店の最大の魅力は、注文を受けてから一つひとつ手作りされる出来立てのコーントルティーヤです。メニューには驚くほど豊富な具材が並びますが、中でも絶対に見逃せないのが「Tofish（トフィッシュ）」。バハ・カリフォルニアスタイルのフィッシュタコスを豆腐で見事に再現しており、アボカドやキャベツのコールスロー、ヴィーガンクリームとの相性が抜群です。また、コクのあるソイチョリソや、メキシコ特有の辛味と旨味を楽しめるポブラノペッパー（Rajas Poblanas）のタコスもリピーター続出の人気メニューです。
午後2時からオープンしており、料理が運ばれてくる前に、トルティーヤチップスとライス、自家製サルサがサービスで提供されるのも嬉しいポイント。すべてを一から手作りしているため少し待つこともありますが、その待ち時間さえも期待を高めてくれる、トゥルム屈指のタコスの名店です。
La Yaqueria Tulum
📍 住所：Calle 2 sur, Con, C. 7 Sur Manzana 721, La Veleta, 77760 Tulum, Q.R., メキシコ
おしゃれなカフェやレストランが立ち並ぶラ・ベレタ（La Veleta）地区に位置する「La Yaqueria Tulum」。観光地特有の「インフルエンサー御用達」といった浮ついた雰囲気は一切なく、本格的で栄養満点なヴィーガン料理に真摯に向き合う、地元密着型の名店です。「毎日45分かけて通いつめた」という旅行者がいるほど、その味と居心地の良さは本物です。
オープンキッチンで作られるメキシコ料理ベースのメニューは、どれも素材の新鮮さが際立っています。各種タコスはもちろんのこと、ここでぜひ試していただきたいのがペストリー類です。アボカド、ほうれん草、そして自家製のカシューナッツチーズを挟んだクロワッサンは、本場フランスのバタークロワッサンにも引けを取らないと絶賛されるほどの仕上がり。ヴィーガンという制限を全く感じさせないリッチな味わいに驚かされるはずです。
オーナー夫妻の温かくパーソナルなサービスも、このお店の大きな魅力の一つ。料理と一緒に提供されるレモングラスのアイスティーなど、細部にまでおもてなしの心が宿っています。静かな屋外席でゆったりと食事を楽しめば、トゥルム滞在の忘れられないハイライトになるでしょう。
Laylo Tulum Vegan Lounge
📍 住所：Calle Polar Pte, con, Calle Alfa Nte. Supermanzana Esquina, Tulum Centro, Centro, 77760 Tulum, Q.R., メキシコ
トゥルムの中心街に位置する「Laylo Tulum Vegan Lounge」は、おしゃれで洗練された空間でガッツリとしたヴィーガン料理を楽しめるレストランです。親切なオーナー夫婦と愛犬のモリーが温かく出迎えてくれるアットホームな雰囲気の中、植物由来100%とは思えないほど満足感のあるメニューが揃っています。
ここの看板メニューは、セイタンを使用した「パストールバーガー」や、クリスピーチキン風のヴィーガンバーガー、そして風味豊かなビヨンドミートタコスです。また、栄養たっぷりのビーツミートバーガーやボリューム満点のヴィーガンナチョスなど、ジャンクフードの欲求を健康的に満たしてくれる絶品が並びます。南国ならではのマンゴーやパパイヤ、ココナッツを贅沢に使ったトロピカルスムージーも必飲です。
セントロの交通量の多い通りに面しているため、時間帯によっては車の走行音や犬の鳴き声など、メキシコらしいローカルな喧騒を感じることもあります。しかし、限られた座席数のラウンジやテラス席は不思議と居心地が良く、フレンドリーなシェフからメニュー開発の裏話を聞きながら、リラックスした時間を過ごすことができます。
Raw Love Cafe
📍 住所：Av. Tulum Manzana 5 Lote 18-local 21, Tulum Centro, 77766 Tulum, Q.R., メキシコ
トゥルムのヴィーガンシーンを語る上で欠かせないのが、圧倒的な知名度と人気を誇る「Raw Love Cafe」です。一歩足を踏み入れると、そこはまるでジャングルの奥地に迷い込んだかのような幻想的なオアシス空間。自然と調和した美しいデザインに囲まれながら、心身を浄化するようなひとときを過ごせます。
メニューはすべて100%植物由来で、保存料や化学物質を一切使用していないローヴィーガン（非加熱・生食）料理を中心に展開されています。一番人気は、特製の濃厚ソースが絡む「ズッキーニパスタ」や、ライスヌードルを使用した風味豊かな「パッタイ」などのヘルシーなメイン料理。さらに、栄養価の高いスーパーフードをふんだんにトッピングしたアサイーボウルなどのスムージーボウルも、色鮮やかでエネルギーチャージに最適です。
価格設定は少し高めで観光地プライスではありますが、クラフトショップも併設されており、空間全体から得られるリラックス効果は絶大です。犬同伴もOKなので、喧騒から離れてゆったりと自分を労りたい時や、中長期滞在中のご褒美ランチとして訪れるのがおすすめです。
La Hoja Verde
📍 住所：Beta Sur S/N, Tulum Centro, 77780 Tulum, Q.R., メキシコ
「La Hoja Verde」は、トゥルム・セントロの便利な立地にありながら、穏やかで落ち着いた食事体験ができる老舗のベジタリアン・ヴィーガンカフェです。店内は木の温もりが感じられるナチュラルな家具で統一されており、トゥルム特有ののんびりとした空気に浸ることができます。
メニューは多岐にわたり、メキシコの伝統的な朝食から、中東風のアレンジを加えた料理まで揃っています。特に中長期滞在者や、旅の途中で「とにかく新鮮な野菜をたっぷり食べたい！」という時に嬉しいのが、ボリューム満点の「メキシカンブッダボウル」や「ファラフェルボウル」です。ノパレス（ウチワサボテン）やプランテン（料理用バナナ）といった、中南米ならではの食材をふんだんに使ったボウルは栄養バランスも抜群。また、とろけるようなヴィーガンチーズソースが包まれた「チックピー（ひよこ豆）のオムレツ」も、朝食やブランチの定番として愛されています。
混雑を避けたい場合は、ランチのピークタイムを外した時間帯に訪れるのがおすすめです。ココナッツミルクで作られた濃厚なマンゴーラッシーや爽やかなアイスティーを片手に、静かなリフレッシュタイムを楽しんでみてください。
トゥルムでヴィーガングルメを満喫するためのローカルTips
トゥルムのレストランシーンは非常に活気がありますが、よりディープに、そして快適に楽しむためのいくつかのポイントがあります。
まず、営業時間に注意が必要です。人気のタコス屋などは午後からオープンするお店も多く、逆にカフェは夕方には閉まってしまうこともあります。訪れる前には必ず最新のオープン時間をチェックしましょう。また、メキシコはのんびりとした気質のため、注文を受けてから一から調理を始めるお店（La Vegan Taqueríaなど）では、料理の提供までに少し時間がかかるのが普通です。急いで食事を済ませるのではなく、無料のチップスや自家製サルサをつまみながら、現地のゆったりとした時間の流れ（メキシカンタイム）を楽しむのがスマートな過ごし方です。
支払いについては、クレジットカードが利用できるお店（LayloやLa Yaqueriaなど）が増えてきましたが、チップの支払いや小さな屋台での買い物に備えて、常にメキシコペソの現金を持っておくことを強くおすすめします。ドル払いも可能な場合がありますが、レートが悪くなることがほとんどです。
最後に、トゥルムは多国籍な街なのでほとんどの場所で英語が通じますが、「オラ（Hola / こんにちは）」「グラシアス（Gracias / ありがとう）」といった簡単なスペイン語で挨拶をするだけで、スタッフの笑顔がぐっと増え、より手厚いサービスを受けられることがよくあります。現地の文化に敬意を払いながら、心と体に優しい最高のヴィーガン体験を楽しんでくださいね。
