SluttyVegan Brooklyn
📍 Dirección: 690 Fulton St, Brooklyn, NY 11217 Estados Unidos
Nacido en Atlanta, ‘Slutty Vegan’ cuenta con una legión de fans que hacen fila a diario. Esta marca, impulsada por su fundadora Pinky Cole, revoluciona por completo la noción de ‘vegano = saludable’, ofreciendo hamburguesas a base de plantas contundentes, ‘junk food’ y deliciosamente ‘culpables’. Esta sucursal en Fort Greene, Brooklyn, también ha estado repleta de locales desde su apertura.
Lo primero que sorprende es su estilo de servicio único. En el momento en que entras, te reciben con un ‘¡Hey, slut!’ (¿amistoso?), y si les dices que es tu primera vez, tocan una campana de vaca y te dan una calurosa bienvenida gritando ‘¡Tenemos una virgen!’, una ‘iniciación’ intensa e inigualable. Es este aspecto de entretenimiento lo que atrae a tantos fans.
Su plato estrella es una hamburguesa con una gigantesca ‘patty’ que tiene un sabor ahumado como si estuviera a la parrilla, bañada en una salsa especial. Las patatas fritas se sirven en abundancia y están cubiertas con una especia adictiva llamada ‘slut dust’. Los postres, como el pudín de plátano o los rollos de huevo veganos, también son un clásico entre los locales. Aunque hay un pequeño espacio para sentarse en la parte trasera, el restaurante es principalmente para llevar. Dado que la salsa es abundante y puede ensuciar las manos, se recomienda llevar toallitas húmedas y disfrutarla al aire libre, justo debajo de los murales de la calle. Ten en cuenta que, en horas pico, la operación puede variar, así que visítalos con tiempo y paciencia.
NSV Kitchen by Next Stop Vegan
📍 Dirección: 88 Livingston St, Brooklyn, NY 11201 Estados Unidos
Mientras que la oferta vegana suele inclinarse hacia menús de café occidentales o asiáticos, ‘NSV Kitchen by Next Stop Vegan’ destaca por recrear platos tradicionales de la República Dominicana y el Caribe, 100% a base de plantas. Es un establecimiento único y vibrante, típico de Brooklyn, donde las comunidades latinas y caribeñas están muy arraigadas. Recientemente, bajo el nombre ‘NSV Creative Caribbean Kitchen’, han refinado aún más su menú y muestran un enfoque integral que va más allá de la etiqueta ‘vegano’.
Aquí, logran recrear a la perfección los sabores del soul food centroamericano sin usar ningún producto animal. Las ‘empanadas’ rellenas con camote, lentejas y champiñones, o las ‘alcapurrias’, un clásico de la comida callejera puertorriqueña, son imperdibles. Además, el ‘sancocho’ (una sopa tradicional) con su profundo sabor y especias auténticas, y las ‘costillas veganas’ son de una calidad que asombra incluso a los veganos de toda la vida.
El ambiente del local está siempre impregnado de una atmósfera cálida, donde los locales disfrutan conversando y el personal interactúa amistosamente con los clientes. Es común ver familias celebrando cumpleaños y muchos lugareños trayendo a sus amigos no veganos, ya que el volumen y el sabor satisfacen a todos. Su excelente ubicación en el corazón del Downtown Brooklyn lo hace fácilmente accesible incluso para viajeros de corta estancia. Sin duda, será una excelente opción para saborear la diversidad de Brooklyn.
Luanne’s Wild Ginger Fort Greene
📍 Dirección: 235 Dekalb Ave, Brooklyn, NY 11205 Estados Unidos
‘Luanne’s Wild Ginger’, con varias sucursales en Brooklyn, es un restaurante vegano con un enfoque saludable y de fusión asiática. La tienda de Fort Greene se distingue por su diseño clásico y tranquilo que te hace olvidar el bullicio exterior. Con un amplio interior y asientos en el patio, su versatilidad lo hace ideal para cualquier ocasión, desde una cita romántica, una cena grupal con amigos, hasta una relajada comida en solitario.
El mayor atractivo aquí es, sin duda, la abrumadora calidad de sus ‘mock meats’ (carnes alternativas) y su increíble relación calidad-precio para Nueva York, con platos principales que rondan los 15 dólares. Ofrecen una amplia variedad de platos que incorporan la esencia de diferentes países asiáticos, como el ‘Macrobiotic Bibimbap Bowl’, el salteado de seitán con un toque picante de pimienta negra o el curry malayo. Los ‘champiñones fritos’ y los ‘rollitos crujientes de piel de tofu rellenos’ son entrantes que definitivamente querrás pedir.
El personal es profesional y amable, ofreciendo sugerencias de vinos y prestando atención a los detalles. Para quienes se quedan por un tiempo más largo o los estudiantes, es un oasis ideal para el día a día, reuniendo las cuatro cualidades de ‘barato, delicioso, saludable y con buen ambiente’.
Chun Vegetarian
📍 Dirección: 582 Nostrand Ave, Brooklyn, NY 11216 Estados Unidos
‘Chun Vegetarian’ goza de un inmenso apoyo entre los residentes locales de los barrios de Bedford-Stuyvesant (conocido como Bed-Stuy) y Crown Heights. Es un restaurante vegano chino informal que se centra en la comida para llevar y a domicilio. Aquí puedes disfrutar de contundentes platos chinos a base de plantas, como proteína de soja con sabor a mango, pollo a la naranja y ‘costillas BBQ falsas’ con una textura increíblemente similar a las reales.
Entre los numerosos platos, el ‘Buddha Bowl’ tiene una legión de fans. Es un plato completo centrado en camote suave y sustancioso, con col rizada, aguacate, quinua y fresas frescas como un toque sorprendente, todo unido por una salsa casera cremosa y ligeramente ácida. Este bol ofrece un equilibrio nutricional perfecto y una profunda satisfacción que lo distingue de las comidas saludables insípidas. Pedir una porción extra de esta deliciosa salsa es la forma local de disfrutarlo.
Sin embargo, debido a su popularidad y la avalancha de pedidos para llevar y a domicilio, en el pasado ha habido algunas quejas sobre errores operativos debido a la carga de trabajo en la cocina. Si quieres asegurar una comida caliente y sin problemas, la regla de oro local es pedir directamente a través de la web oficial del restaurante o recogerlo en el local, en lugar de usar aplicaciones de delivery. Los especiales de almuerzo son especialmente asequibles y altamente recomendables para quienes buscan una buena relación calidad-precio.
Consejos locales para disfrutar del veganismo en Brooklyn
Brooklyn es una de las zonas veganas más competitivas del mundo. No se trata solo de ‘no usar carne’, sino que está repleta de establecimientos con una personalidad arrolladora que reflejan intensamente las culturas gastronómicas y los orígenes inmigrantes de diversos países. La emoción de esta zona radica en poder explorar cada día un tipo diferente de cocina vegana: hamburguesas, comida dominicana, fusión asiática, o bowls chinos.
Aunque los viajeros y los que se alojan por poco tiempo suelen quedarse en el centro de Manhattan, si buscas una experiencia culinaria realmente profunda y vibrante, te recomendamos cruzar el puente y aventurarte en las zonas locales de Brooklyn. Para aquellos con restricciones dietéticas como halal o alergias, no hay otra ciudad que ofrezca tanta libertad y opciones. Muchos de los restaurantes populares suelen tener recargos en las aplicaciones de delivery, por lo que la mejor manera de disfrutar es pedir directamente desde la web oficial del restaurante o recoger la comida para llevar durante un paseo y saborearla en un parque cercano, sintiendo la brisa de Brooklyn.
