¡Yoguis y nómadas de todo el mundo se reúnen! La escena vegana de Ubud
Ubud, el centro cultural y artístico de Bali, es una ciudad espiritual donde personas que buscan ‘sanación’ se reúnen junto a una naturaleza exuberante. En los últimos años, ha atraído a residentes de larga estancia, estudiantes internacionales y viajeros conscientes de la salud de todo el mundo, evolucionando como un santuario único de ‘comida vegana y cruda’.
Los restaurantes veganos de Ubud van más allá de una simple ‘comida sin carne’. Ofrecen una experiencia culinaria como ‘medicina comestible’ que busca la salud al máximo: del campo a la mesa con verduras orgánicas de sus propias granjas, la búsqueda de la comida cruda (raw food) que preserva las enzimas, e incluso bebidas tónicas que incorporan los principios del Ayurveda y el Taoísmo.
En esta ocasión, exploraremos en profundidad 5 restaurantes veganos de Ubud que son absolutamente imperdibles, gozando de un apoyo abrumador tanto de la población local como de los nómadas de larga estancia, así como de quienes tienen restricciones dietéticas como halal o veganas.
Wild Vegan Healing Restaurant
📍 Dirección: Jl. Sugriwa No.16, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Indonesia
Desde su apertura en 2023, ‘Wild Vegan Healing Restaurant’ ha ido ganando silenciosamente seguidores en la escena vegana de Ubud. Aunque está en el centro de Ubud, al entrar te encontrarás con un tranquilo jardín selvático, convirtiéndolo en un lugar escondido ideal para que viajeros solitarios y nómadas digitales se relajen.
La característica principal de este lugar es que su menú está supervisado por una nutricionista. Todos los platos tienen como tema la ‘sanación’, caracterizados por un delicado sabor que realza la calidad de los ingredientes y una hermosa presentación que invita a fotografiar. Definitivamente debes probar el ‘Tempeh Potato Steak’ y el ‘Fire Grilled BBQ’. El tofu y el tempeh grandes, marinados en un rico adobo, ofrecen un impacto y una satisfacción que no parecen propios de una comida vegana.
Además, para finalizar tu comida, pregunta por los postres del día, que a veces no están en el menú (como la ‘masa de galleta vegana con chispas de chocolate’). Al haber abierto hace poco, suele estar relativamente vacío incluso en horas pico, por lo que es muy recomendable para quienes desean disfrutar de una comida tranquila y conversar con el personal.
Moksa Ubud
📍 Dirección: Ubud II Kutuh Jl. Melati, Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Indonesia
‘Moksa Ubud’, ubicado en lo profundo del distrito de Sayan, un poco alejado del centro de Ubud, y rodeado de hermosos campos de arroz, es un establecimiento de renombre imprescindible cuando se habla de la escena vegana de Ubud. En sus terrenos, alberga un extenso jardín de permacultura (granja circular) que encarna el concepto definitivo de ‘de la granja a la mesa’, donde las verduras orgánicas recién cosechadas llegan directamente a tu plato.
Todos los platos del menú presentan una hermosa armonía de especias y sabores complejos, y el pan de coco es una obra maestra que muchos clientes elogian como ‘inolvidable’. Si dudas qué pedir, el ‘Menú 190k’ que incluye entrante, plato principal y postre, es una excelente opción por su relación calidad-precio. Por la noche suele estar muy concurrido, por lo que la regla de oro para cenar es reservar o ir temprano.
Cabe señalar que, aunque el Wi-Fi está disponible, hay pocos enchufes y el ambiente interior es muy animado, por lo que no es el lugar ideal para abrir el portátil y trabajar durante horas. Visítalo para disfrutar puramente de una comida y un ambiente maravillosos. Además, las clases de cocina vegana impartidas directamente por el chef Made son muy populares y se rumorea entre estudiantes y residentes de larga estancia que ofrecen una experiencia inmejorable.
Sayuri Healing Food Cafe & Academy
📍 Dirección: Jl. Sukma Kesuma No.2, Peliatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Indonesia
‘Sayuri Healing Food Cafe & Academy’, creado por la propietaria japonesa Sayuri, es uno de los cafés veganos más vibrantes de Ubud. Funciona no solo como restaurante, sino también como academia de formación para chefs de comida cruda, atrayendo a yoguis y nómadas occidentales conscientes de la salud de todo el mundo.
El interior tiene asientos tipo zabuton y un ambiente tan libre y abierto que hay clientes que se tumban a relajarse. Todos los platos son artísticos, con un menú original que incluye burritos veganos que recrean el sabor del huevo con coco y maíz, o los ‘Tacos de pescado de flor de plátano’ disponibles solo los jueves. La carta de bebidas también es peculiar, con una abundancia de creaciones originales que solo se pueden probar aquí, como el ‘Yoga Proof Tonic’ con un potente toque de pimienta de cayena.
Su popularidad es tal que incluso en un horario intermedio, como después de las 2 p.m. entre semana, está casi lleno. Por la noche, se celebran actuaciones de bandas en vivo y eventos de baile, transformándose de un café tranquilo a un vibrante espacio comunitario. Es el lugar perfecto para quienes desean sentir de cerca la atmósfera de la profunda y espiritual comunidad multicultural, tan característica de Ubud.
Plant Bistro
📍 Dirección: Blanco Museum Area, Jl. Raya Campuhan, Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Indonesia
‘Plant Bistro’, ubicado en los terrenos del famoso punto turístico de Ubud, el ‘Museo Blanco’, es un sofisticado restaurante de base vegetal supervisado por un chef italiano. Situado en una colina con vistas a la exuberante naturaleza de Ubud, cenar en su abierta terraza, donde sopla una brisa refrescante, es un momento de máxima relajación para los viajeros.
Aunque el menú es vegano, está lleno de pastas y pizzas que evocan la esencia de la cocina italiana. Especialmente populares son la pasta ragú, que utiliza ingredientes vegetales en lugar de carne picada, y los ‘Rollos Balifornia (sushi)’ bellamente enrollados. Para el postre, hay opciones como el maritozzo de pistacho con crema de soja, que harán las delicias de los amantes de los dulces.
Sin embargo, una advertencia es que existen algunas críticas severas de aquellos que buscan un estilo de vida completamente natural, como que ‘algunos jarabes utilizan azúcar blanca’ o que ‘les molesta el olor de las servilletas y los detergentes sintéticos utilizados en la limpieza’. Es el lugar ideal para viajeros y parejas que buscan disfrutar de una elegante cena vegana con hermosa presentación, en un espacio de buen gusto y con vistas maravillosas, más que para aquellos que buscan una comida cruda estricta.
The Seeds of Life Cafe
📍 Dirección: Jl. Gootama No.2, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 Indonesia
‘The Seeds of Life Cafe’, ubicado en la vibrante calle Gootama en el centro de Ubud, es un café con un concepto muy vanguardista que persigue la comida cruda (raw food) al extremo. También cuenta con un bar de tónicos taoístas, donde se pueden disfrutar bebidas que parecen elixires secretos, elaboradas con hierbas ancestrales.
El plato estrella de este lugar es la ‘Lasaña Crudivegana’, sin gluten y sin cereales. A pesar de ser comida cruda, se sirve templada y ofrece una sensación de saciedad sustanciosa, lo que atrae a un sinfín de clientes habituales que vienen expresamente desde el otro lado de la ciudad.
Sin embargo, su sabor demasiado estricto y la textura peculiar de la comida cruda pueden resultar ‘demasiado intensos’ para los principiantes, por lo que no es del agrado de todos. Es un lugar que divide claramente los gustos, un verdadero rito de iniciación para los aficionados más profundos de la salud en Ubud. El amplio segundo piso es cómodo, pero el aire acondicionado puede ser débil durante el día, por lo que la forma de disfrutarlo como un conocedor es sumergirse en la profunda noche de Ubud al atardecer, sorbiendo una de sus enigmáticas bebidas tónicas.
Cómo elegir un restaurante vegano en Ubud según tu estilo de estancia
Cada restaurante vegano en Ubud tiene fuertes convicciones y conceptos, y los ambientes que ofrecen son completamente diferentes. Si deseas un entorno tranquilo para conectar contigo mismo, elige ‘Wild Vegan Healing Restaurant’. Si prefieres experimentar la atmósfera vibrante de una comunidad con amigos, ‘Sayuri Healing Food Cafe & Academy’ es ideal.
Además, si eres un viajero que busca disfrutar de una buena cena con hermosas vistas, dirígete a ‘Plant Bistro’. Si eres un residente de larga estancia que desea experimentar lo mejor de los ingredientes locales, visita ‘Moksa Ubud’ o ‘The Seeds of Life Cafe’. Tanto si tienes restricciones dietéticas como si no, te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria que purificará tu cuerpo y mente, asimilando la energía vegetal de Ubud.
