SluttyVegan Brooklyn
📍 Adresse : 690 Fulton St, Brooklyn, NY 11217 États-Unis
Originaire d’Atlanta, ‘Slutty Vegan’ attire une foule de fans dévoués, avec des files d’attente quotidiennes. Fondée par Pinky Cole, cette marque bouleverse l’idée que végan rime forcément avec sain, en proposant des burgers végétaux généreux, gourmands et assumés. Le restaurant de Fort Greene, Brooklyn, est bondé de locaux depuis son ouverture.
Le style de service unique est la première chose qui surprend. Dès que vous entrez, vous êtes accueilli par un ‘Hey, slut !’ amical (?). Si vous signalez que c’est votre première visite, une cloche retentit et on vous acclame avec un ‘We got a virgin !’ – une initiation mémorable et incomparable. C’est ce côté divertissant qui attire tant de fans.
Le plat phare est un énorme burger avec une galette parfumée qui semble grillée à la flamme, généreusement recouverte d’une sauce spéciale. Les frites, servies en grande quantité, sont saupoudrées d’une épice addictive appelée ‘slut dust’. Les habitants ont l’habitude de commander aussi le pudding à la banane et les rouleaux aux œufs végans en dessert. Bien qu’il y ait quelques places assises à l’arrière, l’établissement est principalement axé sur la vente à emporter. La sauce étant abondante et salissante, il est conseillé d’apporter des lingettes humides et de savourer votre burger sous la fresque murale juste à l’extérieur. Notez qu’en période de forte affluence, le service peut être irrégulier, alors prévoyez du temps et de la patience.
NSV Kitchen by Next Stop Vegan
📍 Adresse : 88 Livingston St, Brooklyn, NY 11201 États-Unis
Alors que la cuisine végane est souvent associée aux cafés occidentaux ou aux saveurs asiatiques, ‘NSV Kitchen by Next Stop Vegan’ se distingue en proposant des plats traditionnels de la République Dominicaine et des Caraïbes, 100% végétaux. C’est un établissement unique et passionnant, typique de Brooklyn, où les communautés latines et caribéennes sont bien ancrées. Récemment renommé ‘NSV Creative Caribbean Kitchen’, il a affiné son menu pour offrir une approche plus inclusive, au-delà de la simple étiquette végane.
Ici, les saveurs authentiques de l’Amérique latine et des Caraïbes sont magnifiquement recréées sans aucun produit animal. Les ‘Empanadas’ garnies de patate douce, de lentilles, de champignons et d’une garniture maison, ainsi que les ‘Alcapurrias’, un plat de rue portoricain incontournable, sont des classiques à ne pas manquer. De plus, le ‘Sancocho’ (une soupe traditionnelle) et les ‘côtes levées véganes’ offrent une profondeur de saveur et un mélange d’épices si authentiques qu’ils impressionnent même les végétaliens de longue date.
L’ambiance y est toujours chaleureuse, les locaux discutent joyeusement et le personnel échange amicalement avec les clients. De nombreuses familles y célèbrent des anniversaires, et les habitants y amènent souvent leurs amis non-végans, ravis par les portions généreuses et les saveurs. Sa situation privilégiée au cœur de Downtown Brooklyn en fait une option facile d’accès pour les voyageurs de courte durée. C’est un excellent choix pour découvrir la diversité de Brooklyn à travers le palais.
Luanne’s Wild Ginger Fort Greene
📍 Adresse : 235 Dekalb Ave, Brooklyn, NY 11205 États-Unis
‘Luanne’s Wild Ginger’, qui possède plusieurs adresses à Brooklyn, est un restaurant végan axé sur la santé et la fusion asiatique. La succursale de Fort Greene se distingue par son design ancien et apaisant, qui fait oublier l’agitation extérieure. Avec son intérieur spacieux et ses sièges en terrasse, l’endroit est assez polyvalent pour s’adapter à toutes les occasions : un rendez-vous amoureux, un dîner entre amis, ou même un repas relaxant en solo.
Le principal attrait ici est la qualité exceptionnelle de ses viandes végétales (alternatives à la viande) et son rapport qualité-prix imbattable pour New York, avec des plats principaux autour de 15 $. Le menu est riche en saveurs asiatiques variées, incluant un ‘bol bibimbap macrobiotique’, du seitan sauté au poivre noir piquant, ou encore un curry à la malaisienne. Les ‘champignons frits’ et les ‘rouleaux croustillants de peau de tofu farcie’ sont des entrées incontournables.
Le personnel est professionnel et aimable, prodiguant des conseils sur les vins et témoignant d’une grande attention. Pour les résidents de longue durée et les étudiants, cet endroit est une véritable oasis pour un usage quotidien, réunissant les quatre qualités : ‘abordable, délicieux, sain et avec une bonne ambiance’.
Chun Vegetarian
📍 Adresse : 582 Nostrand Ave, Brooklyn, NY 11216 États-Unis
‘Chun Vegetarian’ bénéficie d’un soutien considérable de la part des habitants des quartiers de Bedford-Stuyvesant (communément appelé Bed-Stuy) et Crown Heights. Il s’agit d’un restaurant végétalien chinois décontracté, axé sur les commandes à emporter et la livraison. On y savoure des plats chinois audacieux à base de plantes, tels que des ‘protéines de soja saveur mangue’, du ‘poulet à l’orange’ ou des ‘fausses travers de porc BBQ’ à la texture étonnamment réaliste.
Parmi les nombreux plats du menu, le ‘Bouddha Bowl’ a ses fans inconditionnels. Centré sur une patate douce moelleuse et consistante, il est garni de chou frisé (kale), d’avocat, de quinoa et d’une touche surprenante de fraises fraîches, le tout rehaussé d’une sauce maison crémeuse et légèrement acidulée. Ce bol offre un équilibre nutritionnel parfait et une profonde satisfaction, loin des plats sains fades. Demander un supplément de cette délicieuse sauce est une astuce locale.
Cependant, en raison de sa popularité et du volume élevé de commandes à emporter et en livraison, des critiques ont parfois été formulées concernant des erreurs de service dues à l’agitation en cuisine. Pour être sûr de déguster un repas chaud et fiable, la règle d’or locale est de commander directement sur le site officiel du restaurant ou de venir chercher votre commande sur place, plutôt que d’utiliser une application de livraison. Les ‘lunch specials’ sont particulièrement abordables et fortement recommandés pour ceux qui privilégient le rapport qualité-prix.
Conseils locaux pour savourer le véganisme à Brooklyn
Brooklyn est l’une des capitales mondiales de la cuisine végane, un véritable champ de bataille culinaire. Au-delà de la simple absence de viande, on y trouve une pléthore de restaurants aux personnalités affirmées, reflétant les diverses cultures et les parcours d’immigration. C’est le plaisir de ce quartier que de pouvoir explorer chaque jour un genre différent de cuisine végane : burgers, plats dominicains, fusion asiatique, bols chinois, etc.
Les voyageurs et les visiteurs de courte durée ont souvent tendance à rester au cœur de Manhattan, mais si vous recherchez une expérience culinaire vraiment authentique et passionnante, traversez le pont et aventurez-vous dans les quartiers locaux de Brooklyn. Pour ceux qui ont des restrictions alimentaires comme le halal ou les allergies, il n’existe pas d’autre ville offrant autant de liberté et de choix. Étant donné que les applications de livraison ajoutent souvent des frais aux restaurants populaires, la meilleure façon de profiter de votre repas est de commander directement sur le site officiel de l’établissement, ou de prendre votre plat à emporter et de le savourer dans un parc voisin, en vous imprégnant de l’ambiance de Brooklyn.
