Pendahuluan
Kyoto, sebuah kota yang dikunjungi banyak orang dari seluruh dunia. Terutama area sekitar Gion dan Kawaramachi, merupakan medan pertempuran kuliner di mana tradisi bertemu dengan modernitas. Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan akan restoran dan kafe yang melayani ‘vegan (vegetarian murni)’, ‘bebas gluten’, dan ‘tanpa go-kun (lima bumbu menyengat)’ telah meningkat pesat di kalangan wisatawan, pengunjung jangka panjang, dan penduduk lokal yang sadar kesehatan.
Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan 5 tempat makan vegan pilihan di sekitar Gion yang tidak hanya sekadar menghilangkan bahan hewani, tetapi juga menawarkan kualitas luar biasa hingga membuat Anda berpikir, ‘Saya ingin pergi jauh-jauh hanya untuk makan di sini!’ Ini adalah tempat-tempat legendaris yang akan memberikan kepuasan mengejutkan bagi mereka yang mencari pilihan halal atau memiliki batasan alergi, bahkan bagi mereka yang biasanya makan daging.
ZIRAEL Vegan Restaurant | ジラエル ビーガン レストラン
📍 Alamat: 313-7 Gionmachi Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto, Prefektur Kyoto 605-0073, Jepang
Terletak tenang di gang kecil, tepat di sebelah Kuil Yasaka, jauh dari jalan utama, adalah ‘ZIRAEL Vegan Restaurant’. Mungkin sulit menemukan pintu masuknya karena sedikit tersembunyi dari jalan raya, namun tempat ini menawarkan suasana yang tenang dan santai, jauh dari hiruk pikuk kota, menjadikannya sebuah permata tersembunyi.
Di sini, disajikan hidangan 100% berbahan dasar nabati, dengan sayuran pilihan dari petani kontrak di seluruh Jepang, terutama sayuran Kyoto, sebagai bintang utamanya. ‘ZIRAEL Plate’ yang menunya berubah setiap hari, terkenal karena penggunaan sayuran yang melimpah dan berwarna-warni, serta mampu mengatasi kekurangan asupan sayur selama perjalanan.
Yang patut dicatat adalah suasana hangat dan akrab yang diciptakan oleh pemilik wanita asal Rusia dan stafnya. Dengan lingkungan bilingual dan trilingual yang mendukung bahasa Inggris, Tionghoa, dan Taiwan, wisatawan internasional dan pelajar asing dapat menikmati makanan mereka dengan tenang. Bahkan jika Anda datang sendiri, Anda akan merasa hangat di hati berkat staf yang ramah dan mudah diajak bicara, menjadikan kemudahan berinteraksi sebagai salah satu daya tariknya.
cafe vegan terrace
📍 Alamat: 44-21 Bishamoncho, Higashiyama-ku, Kyoto, Prefektur Kyoto 605-0812, Jepang
Terletak di lantai dasar Gion Elite Terrace, ‘cafe vegan terrace’ adalah kafe vegan & bebas gluten yang sangat serbaguna, berfungsi sebagai tempat sarapan hotel di pagi hari dan bar di malam hari. Semua menu 100% berbasis nabati, dan mereka juga menawarkan ‘Oriental Vegan’ yang tidak menggunakan tepung terigu serta lima bumbu menyengat (seperti bawang bombay dan bawang putih), sehingga sangat cocok bagi mereka yang memiliki batasan diet yang lebih ketat.
Yang wajib Anda coba adalah ‘Numa Salad’ yang sedang viral di media sosial. Disiapkan dengan hati-hati melalui pencucian gelembung menggunakan natrium bikarbonat selama sekitar 5 jam, salad ini porsi besar namun memiliki perpaduan rasa asin yang lembut dan manis buah-buahan yang sempurna sehingga bisa habis dalam sekejap. Selain itu, ada juga ramen dan kari yang kaya rasa dan tidak seperti tanpa bahan hewani, serta vegan yokan yang memberikan sentuhan Jepang.
Dari jendela, Anda dapat melihat taman kecil yang terinspirasi dari taman Jepang, yang menjadi ruang penyembuhan istimewa selama musim gugur. Pada akhir pekan, sesi bar kadang menyelenggarakan pertunjukan shamisen atau acara meramal, menjadikannya tempat komunitas yang dicintai penduduk lokal untuk pengalaman baru melalui makanan dan budaya.
CHOICE -チョイス- (All vegan and glutenfree)
📍 Alamat: Suzuki Keisei Geka Building 1F, 89-1 Ohashicho, Higashiyama-ku, Kyoto, Prefektur Kyoto 605-0009, Jepang
Terletak di lokasi strategis, dekat Stasiun Sanjo Keihan, ‘CHOICE’ adalah restoran vegan & bebas gluten yang diproduksi oleh dokter dari Suzuki Keisei Geka (Klinik Bedah Plastik Suzuki), lahir dari pendekatan medis dan nutrisi. Berdasarkan filosofi Plant-Based Whole Food (PBWF), restoran ini unggul dalam memadukan kebaikan untuk tubuh dengan ‘kekayaan rasa dan kepuasan’.
Yang paling mengejutkan adalah keju vegan yang dikembangkan secara unik, ‘CHOICE FROMAGE’. Ada kisah tentang seorang turis dari Italia yang memuji rasanya ‘lebih enak dari pizza di negara saya’ dan membawanya pulang ke hotel, menunjukkan betapa cocoknya keju ini dengan adonan bebas gluten yang renyah dan empuk. Selain itu, menu bergaya omurice (nasi omelet) lezat dengan yuba yang menyerupai telur juga tidak boleh dilewatkan.
Penggunaan untuk waktu kafe juga direkomendasikan, dengan kualitas hidangan penutup yang sangat tinggi, seperti mont blanc vegan otentik yang menggunakan kakao dan buah beri. Staf yang bilingual dan profesional akan dengan hati-hati menjelaskan menu, sehingga Anda dapat menikmati cerita di balik makanan sambil merasakan kepuasan batin dan fisik.
Vegginy
📍 Alamat: Vine Oak Twelve Basement South Side, 611 Tachibanacho, Nakagyo-ku, Kyoto, Prefektur Kyoto 604-0944, Jepang
Hanya beberapa menit berjalan kaki dari Stasiun Kyoto Shiyakusho-mae. Tersembunyi di lantai bawah tanah sebuah apartemen yang mungkin sedikit membingungkan karena tidak ada papan nama, ‘Vegginy’ adalah kafe vegan tersembunyi yang hanya diketahui oleh orang-orang tertentu. Pemilik wanita, yang tinggal di New York selama 5 tahun dan terkesan dengan berbagai hidangan vegetarian, memanfaatkan pengalamannya untuk menciptakan masakan di sini.
Menu andalannya adalah ‘Vegginy Special Vegan Burger’ yang porsinya sangat besar. Roti burger khusus yang dibuat tangan dari tepung terigu, tepung gandum utuh, dan susu kedelai, diisi dengan patty berbahan dasar kacang polong yang dicampur jamur, biji-bijian, dan rempah-rempah, menghasilkan rasa yang begitu lezat hingga membuat siapa pun, bahkan yang baru pertama kali mencoba vegan, akan terpukau. Buddha Bowl yang kaya nutrisi juga merupakan hidangan yang sangat direkomendasikan bagi mereka yang merasa pencernaannya lelah selama perjalanan jangka panjang.
Interiornya cerah dan sederhana dengan nuansa kehangatan kayu. Karena mudah untuk bersantai sendirian di kursi konter, tempat ini populer di kalangan pekerja nomaden dan pelajar asing. Karena makanan dibuat dengan hati-hati setelah pesanan masuk, waktu penyajian mungkin sedikit lebih lama. Oleh karena itu, paling baik untuk berkunjung saat Anda ingin menikmati makan siang santai, bukan terburu-buru di antara jadwal padat.
mumokuteki cafe KYOTO
📍 Alamat: Human Forum Building 2F, 261 Shikibucho, Nakagyo-ku, Kyoto, Prefektur Kyoto 604-8061, Jepang
Terletak di pusat perbelanjaan Teramachi yang ramai di Kyoto, ‘mumokuteki cafe KYOTO’ adalah tempat yang sangat didukung oleh penduduk lokal maupun wisatawan. Mereka menyajikan menu yang melimpah dengan nasi dan sayuran dari pertanian sendiri atau petani kontrak, tanpa menggunakan bahan hewani atau gula rafinasi sama sekali. Fitur menarik lainnya adalah perhatian terhadap detail, seperti kemampuan untuk meminta menu tanpa go-kun (lima bumbu menyengat) melalui formulir reservasi.
Yang wajib Anda pesan di sini adalah ‘Mumokuteki 3-Jenis Gozen’. Hidangan set Jepang klasik seperti hamburger tahu, okara age (gorengan ampas tahu), dan miso katsu semuanya direplikasi dengan bahan nabati, memiliki tekstur dan bumbu yang kuat mirip daging asli, dan porsinya cukup besar bahkan untuk pria. Setelah makan, jangan lewatkan es krim lembut susu kedelai dengan manis gula bit yang lembut atau tiramisu vegan.
Meskipun toko ini sangat nyaman karena buka sepanjang hari sehingga bisa melayani makan siang terlambat atau makan malam lebih awal, pasti ada antrean panjang saat jam makan siang dan akhir pekan. Untuk menghindari keramaian, sebaiknya kunjungi di luar jam sibuk atau lakukan reservasi online terlebih dahulu melalui TableCheck. Meskipun toko ini berada di lantai 2, staf dengan senang hati akan membantu jika Anda menggunakan kereta bayi.
Kesimpulan: Menjelajahi Garis Depan Vegan di Kyoto
Restoran vegan di sekitar Gion, Kyoto, telah berkembang secara unik, melampaui sekadar ‘tidak menggunakan bahan hewani’, mengejar kejutan rasa dan kenyamanan. Setiap toko sangat menekankan pemilihan sayuran yang sumbernya jelas dan metode memasak yang baik untuk tubuh, memberikan pengalaman istimewa yang dapat menyegarkan pikiran dan tubuh melalui makanan.
Baik Anda yang ingin mencoba makanan nabati otentik selama perjalanan singkat, yang memiliki batasan diet karena alergi atau alasan agama, atau yang mencari tempat makan yang bisa dikunjungi selama tinggal jangka panjang untuk menjaga kesehatan, pastikan untuk menyimpan 5 toko yang kami rekomendasikan ini di peta Anda dan mengunjunginya. Anda pasti akan menemukan pesona baru Kyoto dan komunitas lokal yang luar biasa.
