Namba (なんば), trung tâm của Osaka, thành phố ‘ăn sập sàn’. Khu vực này nổi tiếng với các món ăn địa phương như takoyaki và okonomiyaki, nhưng trong những năm gần đây, sự đa dạng ẩm thực đã phát triển nhanh chóng, với nhiều nhà hàng nổi tiếng chuyên về ‘ẩm thực không rào cản’ như thuần chay (hoàn toàn thực vật), Halal và các món ăn dành cho người dị ứng.
Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn lọc những địa điểm ẩm thực và tráng miệng thuần chay tuyệt vời ở Namba (và các khu vực lân cận dễ tiếp cận) mà bạn nhất định phải thử, dành cho sinh viên lưu trú dài hạn, người dân địa phương làm việc tại đây, và du khách tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Chúng tôi không chỉ giới thiệu hương vị, mà còn đi sâu vào không khí của quán, mẹo gọi món, và những ‘quy tắc địa phương’ mà bạn nên biết, với góc nhìn chân thực nhất.
Naki vegan sweets
📍 Địa chỉ: 1-5-5 Namba, Chuo Ward, Osaka, 542-0076, Nhật Bản
Ngay giữa trung tâm Namba, giữa cảnh quan phố thị hỗn loạn, có một tòa nhà trắng siêu mảnh mai nổi bật. Đó chính là ‘Naki vegan sweets’, cửa hàng chuyên bán đồ ngọt thuần chay và không gluten. Với concept ‘ẩm thực không rào cản’ để mọi người, dù có hạn chế về ăn uống hay không, đều có thể thưởng thức những món tráng miệng ngon lành, các món ngọt do đầu bếp trẻ tài năng tạo ra đều mang vẻ đẹp nghệ thuật cả về hương vị lẫn hình thức.
Món bạn nhất định phải thử là ‘RAW cake’ (bánh sống) được làm không qua nhiệt để giữ nguyên dưỡng chất của nguyên liệu. Đặc biệt, chiếc bánh RAW thuần chay vị trà xanh và socola trắng có sự cân bằng tinh tế giữa hương trà xanh phong phú và vị ngọt nhẹ nhàng, mang lại cảm giác đậm đà và thỏa mãn đến mức bạn sẽ quên mất đây là món thuần chay. Hơn nữa, đây là điểm cộng lớn khi các gia đình có trẻ nhỏ bị bệnh celiac hoặc dị ứng với trứng, sữa, cá… có thể yên tâm lựa chọn bất kỳ món nào trong tủ kính.
Phía sau cửa hàng nhỏ xinh này có 4 chỗ ngồi để ăn tại chỗ, rất lý tưởng để thoát khỏi sự ồn ào của thành phố và thư giãn. Dịch vụ của các nhân viên tuyệt vời trong bộ kimono màu xanh nhạt cũng rất được đánh giá cao, những tin nhắn viết tay nhỏ nhặt và sự chu đáo ấm áp sẽ làm bạn thấy dễ chịu. ‘Hộp bánh quy’ được đóng gói đẹp mắt, có thể bảo quản lâu nên rất thích hợp làm quà lưu niệm hoặc quà tặng ngày Valentine trắng. Cảm giác như một ‘ngôi nhà ẩn mình’ mà bạn có thể bỏ lỡ nếu không tìm kiếm kỹ lưỡng cũng là một điểm hấp dẫn, vì vậy hãy thử ghé thăm theo bản đồ nhé.
ヴィーガンカフェ 月猫
📍 Địa chỉ: 1-14-12 Nambanaka, Naniwa Ward, Osaka, 556-0011, Nhật Bản
Ẩn mình trong con hẻm nhỏ cách ga Namba chỉ vài bước chân, ‘ヴィーガンカフェ 月猫’ (Vegan Cafe Tsukineko) là một quán cà phê độc đáo kết hợp không gian dễ thương lấy cảm hứng từ ‘mèo’ và các món ăn thuần chay chất lượng. Với quầy bar là chủ yếu, không gian nhỏ bên trong sạch sẽ và yên tĩnh, rất dễ chịu để ghé vào một mình.
Món ăn được gợi ý nhất là ‘VEGAN dry curry’. Món cà ri kiểu thịt băm có kết cấu chắc chắn như thịt thật, cùng với tempura giòn rụm được thêm vào, tạo nên một bữa ăn no nê làm hài lòng cả người dân địa phương muốn ăn thật nhiều. Vào giờ cà phê, ‘bánh pancake bột gạo’ mềm mại hình tai mèo rất được ưa chuộng. Cốc trà cũng có hình tai mèo, tạo nên nhiều chi tiết thú vị dành cho những người yêu mèo. Quán cũng có nhiều loại sinh tố và đồ uống có cồn, rất thích hợp để thư giãn vào buổi tối.
Tuy nhiên, có một vài ‘quy tắc địa phương’ mà bạn nên biết khi sử dụng quán này. Ví dụ, nước uống miễn phí chỉ áp dụng cho ly đầu tiên (các ly sau sẽ tính phí), và khăn ướt được cung cấp có thể có mùi thơm mạnh, vì vậy nếu bạn nhạy cảm với mùi hương, hãy mang theo khăn giấy riêng hoặc chuẩn bị tinh thần gọi đồ uống ngay từ đầu để mọi việc diễn ra suôn sẻ. Nếu bạn hiểu rõ concept và hệ thống của quán, bạn chắc chắn sẽ có một khoảng thời gian tuyệt vời, quên đi sự ồn ào của khu Minami.
musi-vege+cafe なんばCITY店
📍 Địa chỉ: Tầng 1, Tòa nhà chính Namba CITY, 5-1-60 Namba, Chuo Ward, Osaka, 542-0076, Nhật Bản
Nằm ở tầng 1 của tòa nhà chính ‘Namba CITY’, một khu phức hợp thương mại kết nối trực tiếp với ga Namba, ‘musi-vege+cafe Namba CITY’ là một quán cà phê nổi tiếng với vị trí đắc địa và các món ăn tốt cho sức khỏe, giúp bạn thưởng thức nhiều rau củ ngon lành. Đây không phải là một cửa hàng thuần chay hoàn toàn, nhưng vì có cả các món chay và các món thông thường như tôm sốt mayonnaise ớt, gàヤンニョム (yangnyeom chicken), cá sawara (cá kiếm Tây Ban Nha), quán rất hữu ích khi ‘người ăn chay và người không ăn chay muốn cùng nhau dùng bữa trưa’.
Đối với những người ăn chay, chúng tôi giới thiệu ‘Vege Plate’ hoặc ‘Vegan Plate’, bao gồm món chính, cơm thập cẩm 16 loại hạt, 3 món phụ, rau củ lớn hấp theo mùa, và súp đậu nành với hương vị nhẹ nhàng. Món rau củ hấp, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của rau, sẽ làm ấm lòng những du khách mệt mỏi sau khi đi bộ. Việc có thể chọn lượng cơm ‘ít, vừa, hoặc nhiều’ cũng là một điểm cộng.
Nội thất bằng gỗ và không gian mở, với khoảng cách giữa các bàn rộng rãi, giúp các gia đình có xe đẩy hoặc du khách mang nhiều hành lý vẫn cảm thấy thoải mái. Việc gọi món được thực hiện qua hệ thống đặt món di động bằng cách quét mã QR trên mỗi bàn bằng điện thoại thông minh. Vì quán hoạt động liên tục không có giờ nghỉ trưa, bạn có thể ghé thăm sau 14:30, khi đã qua giờ cao điểm ăn trưa, để thoải mái thưởng thức cà phê hoặc bữa trưa muộn.
グリーンアース
📍 Địa chỉ: Tầng 1, 4-2-2 Kitakyutaro-machi, Chuo Ward, Osaka, 541-0057, Nhật Bản
Nằm ở khu Honmachi, đi về phía bắc một chút từ Namba bằng tuyến Osaka Metro Midosuji, ‘Green Earth’ là một nhà hàng thuần chay lâu đời nhất ở Osaka, được thành lập từ năm 1991. Đây là một địa điểm sôi động thu hút nhiều người từ khắp nơi trên thế giới, từ những nhân viên văn phòng làm việc gần đó đến du khách nước ngoài hoặc những người lưu trú dài ngày đến đây nhờ các đánh giá trên mạng.
Quán không sử dụng bất kỳ loại cá, thịt, trứng, sữa hay gia vị hóa học nào, và tất cả mọi thứ, kể cả nước sốt salad, đều được làm thủ công từ thực vật. Tuy nhiên, bạn sẽ không cảm thấy ‘thiếu thốn’ như các món ăn chay truyền thống. Đặc biệt, bữa trưa hàng ngày (có thể chọn cơm gạo lứt, cơm gạo đen, hoặc bánh mì thuần chay) được biến tấu khéo léo các món ăn từ khắp nơi trên thế giới thành phiên bản chay, như ‘đậu lăng nướng nhiều lớp’ hay ‘thịt đậu nành hầm cà chua ớt’, mang lại sự đa dạng để bạn không bao giờ chán dù ăn mỗi ngày.
Đối với những ai muốn ăn no, chúng tôi gợi ý ‘cơm donburi gà rán đậu nành’ với kết cấu mọng nước đáng ngạc nhiên như thịt thật, hoặc ‘bánh mì kẹp đậu nành’ mềm mại. Không gian quán mang lại cảm giác thư thái như miền nhiệt đới, và vào những ngày thời tiết đẹp, bạn có thể thưởng thức bữa ăn ngoài trời ở sân hiên phía trước, đón gió. Dịch vụ thân thiện và sự hiện diện của nhân viên nói tiếng Anh trôi chảy cũng là một điểm cộng lớn cho du khách nước ngoài.
MERCY Vegan Factory 大阪本店
📍 Địa chỉ: Tầng 1, phía Tây (đối diện Kawaramachi Grand), 2-4-15 Kawaramachi, Chuo Ward, Osaka, 542-0066, Nhật Bản
Nằm trong một con hẻm yên tĩnh ở khu vực Tanimachi/Matsuyamachi, phía đông Namba, ‘MERCY Vegan Factory Osaka Honten’ là một nhà hàng 100% thực vật uy tín đã đạt chứng nhận thuần chay JAS của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản. Quán không chỉ không sử dụng các nguyên liệu từ động vật mà còn không dùng đường trắng tinh luyện hay mật ong. Nơi đây đã thành công kết hợp sự tốt lành cho sức khỏe và ‘hương vị ngon tuyệt vời’.
Món bạn nhất định phải thử ở đây là ‘bánh mì kẹp trứng không trứng’. Khi thưởng thức kỹ, bạn sẽ ngạc nhiên vì kết cấu và hương vị giống hệt trứng thật, đây là một món ăn phá vỡ mọi định kiến về ẩm thực thuần chay. Ngoài ra, còn có ‘súp lơ chiên ngọt chua’ mà nếu không nói bạn sẽ không nhận ra là thịt giả, hay ‘MERCY Kimbap’ đầy màu sắc và thơm mùi dầu mè. Tất cả đều đẹp mắt và làm bạn phấn khởi.
Điểm hấp dẫn lớn nhất của quán là mở cửa từ 8 giờ sáng, phục vụ bữa sáng thuần chay (bao gồm bánh mì nướng, bánh mì muối, bánh mì kẹp trứng, cùng đồ uống). Đối với những du khách ở khách sạn không kèm bữa sáng hoặc những người lưu trú dài ngày đang tìm kiếm một bữa sáng lành mạnh trong lúc đi dạo buổi sáng, một nơi có thể thưởng thức ẩm thực thuần chay chất lượng từ sớm là vô cùng quý giá. Các loại bánh mì kẹp trái cây dâu tây và bánh ngọt cũng rất ngon, nên rất tiện lợi để ghé qua uống cà phê sau bữa trưa hoặc mua mang về.
Mẹo Thưởng Thức Ẩm Thực Thuần Chay Tại Namba
Khi khám phá các quán ăn thuần chay và thân thiện với người dị ứng ở khu vực Namba, lợi ích lớn nhất chính là ‘sự linh hoạt’. Khi bạn muốn thưởng thức món ăn thuần chay một mình trong yên tĩnh, hoặc khi đi cùng trẻ em bị dị ứng, lựa chọn tốt nhất là các cửa hàng chuyên biệt hoàn toàn như ‘Naki vegan sweets’ hay ‘MERCY Vegan Factory’.
Mặt khác, nếu bạn đi du lịch cùng bạn bè hoặc gia đình không ăn chay, việc biết đến những quán cà phê linh hoạt như ‘musi-vege+cafe’ có cả thực đơn thông thường và thực đơn thuần chay sẽ giúp giảm đáng kể sự thỏa hiệp hoặc căng thẳng trong bữa ăn.
Ngoài ra, khu vực Namba còn có nhiều địa điểm với công viên và ghế dài (như Vườn trên mái của Namba Parks), vì vậy, mua bánh quy, kimbap, hoặc sandwich mang đi từ các cửa hàng được giới thiệu trong bài viết này và thưởng thức chúng như một bữa picnic, cảm nhận không khí địa phương, cũng là một cách thưởng thức tinh tế đặc trưng của người dân nơi đây. Hãy tận hưởng ẩm thực Osaka theo phong cách của riêng bạn nhé.
