Khám phá Ẩm thực Vegan Đỉnh cao tại khu phố biểu tượng cho sự đa dạng của Seoul
Trong số các khu phố ở Seoul, Hàn Quốc, Itaewon là nơi sôi động và đa văn hóa nhất. Khu vực này, nơi mọi người từ khắp nơi trên thế giới tụ hội, đã trở thành ‘ốc đảo’ cho du khách và những người lưu trú dài hạn với các nền tảng ẩm thực đa dạng như thuần chay, ăn chay và halal.
Trong những năm gần đây, với xu hướng quan tâm đến sức khỏe và tính bền vững ngày càng tăng, số lượng nhà hàng chỉ sử dụng nguyên liệu từ thực vật (plant-based) tại Seoul đã tăng vọt. Không chỉ đơn thuần là không sử dụng nguyên liệu động vật, các nhà hàng này còn cung cấp đa dạng các món ăn từ burger đầy đặn thỏa mãn ‘cơn thèm’ đồ ăn nhanh, đến ẩm thực fusion tinh tế được giới thiệu trong Michelin Guide, và cả các món ăn truyền thống Hàn Quốc.
Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu tuyển chọn các ‘nhà hàng thuần chay thực sự ngon’ mà bạn nhất định phải ghé thăm khi ở Seoul, tập trung vào khu vực Itaewon. Chúng tôi cũng sẽ giải thích cách đi lại thực tế ở địa phương, bao gồm việc có menu tiếng Anh hay dễ dàng gọi món hay không, vì vậy hãy tham khảo nhé!
Plant Cafe Seoul
📍 Địa chỉ: 117 Bogwang-ro, Yongsan District, Seoul, Hàn Quốc
Một quán cà phê thuần chay 100%, tiên phong trong văn hóa thuần chay ở Itaewon. Không gian bên trong quán tràn ngập cây xanh, thoáng đãng và thư giãn. Không chỉ có nhân viên người Hàn Quốc mà còn có đội ngũ nhân viên đa quốc tịch thân thiện từ khắp nơi trên thế giới, việc giao tiếp bằng tiếng Anh dễ dàng là một điểm cộng lớn cho du khách và sinh viên.
Các món ăn được phục vụ có chất lượng cao đến mức khó tin là làm từ thực vật, tất cả đều rất ngon và no bụng! Có rất nhiều món ăn đa quốc tịch đa dạng như ‘Burger Nấm’ và ‘Salad Wrap Caesar’ nổi tiếng nhất, ‘Cà ri Xanh Thái’ đậm đà gia vị, và ‘Bát Tempeh và Hummus’ được những người yêu thích lối sống lành mạnh đánh giá cao. Sau khi mệt mỏi vì đi bộ tham quan hoặc tour DMZ, sự kết hợp giữa ‘Sinh tố xanh tăng lực’ và ‘Bát bò thuần chay’ sẽ mang lại cảm giác no bụng xứng đáng được gọi là thiên đường ẩm thực.
Điều không thể bỏ qua nữa là các loại bánh ngọt thuần chay tự làm được trưng bày trong tủ kính. Các loại bánh kem và bánh tart rất phong phú, ngon đến mức có nhiều khách quen nói rằng họ đã ‘ghé thăm mỗi ngày trong suốt thời gian ở Seoul’. Buổi trưa vào ngày cuối tuần thường đông, vì vậy nên ghé thăm vào một khung giờ khác.
ALT.a
📍 Địa chỉ: 109 Bogwang-ro, Yongsan District, Seoul, Hàn Quốc
‘ALT.a’ (Alto A) nằm trên một con phố yên tĩnh ở Itaewon là một nhà hàng chay châu Á có tiếng, được vinh danh trong danh sách Bib Gourmand của Michelin Guide. Dựa trên ẩm thực Trung Quốc của Hàn Quốc (món Trung Hoa được diễn giải theo kiểu Hàn Quốc), nhà hàng này phát triển các món ăn đổi mới sử dụng thịt thay thế từ thực vật ‘Veef’. Với nội thất gỗ ấm cúng, nhà hàng cũng phục vụ rượu vang thuần chay, rất lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng bữa tối yên tĩnh và trưởng thành, tránh xa sự ồn ào.
Các món đặc trưng nhất định phải gọi là ‘Yurin-yuk’ (gà chiên sốt chanh) và ‘Jajangmyeon’. Yurin-yuk là món ăn với thịt thay thế được phủ nhiều rau và sốt cay chua, mang đến sự bất ngờ về kết cấu như thịt thật và hương vị thanh mát. Ngoài ra, ‘Canh nấm trắng (chanpon trắng)’ đậm đà hương vị umami từ nấm và rau củ, khác hẳn với hình ảnh đậm đà thông thường, cùng với ‘Mì lạnh’ dai ngon cũng rất được ưa chuộng. Do dựa trên ẩm thực Trung Hoa nên có nhiều món chiên và khẩu phần lớn, nhưng giá cả lại vô cùng phải chăng, mang lại hiệu quả chi phí tuyệt vời.
Lưu ý, nhà hàng áp dụng hệ thống thanh toán trước tại bàn để đặt món, và các loại bia có kích thước lớn nên cần chú ý khi gọi món. Nhà hàng thường hoạt động ưu tiên đặt trước và không gian cũng không quá rộng, vì vậy khi du lịch, bạn nên đặt bàn trước qua trang web hoặc các kênh khác. Họ cũng linh hoạt đáp ứng yêu cầu không sử dụng ‘Ngũ vị tân’ (hành, tỏi, v.v.), nên rất an tâm cho những ai có kiêng cữ.
Vegan Kitchen
📍 Địa chỉ: 21 Toegye-ro 20-gil, Jung District, Seoul, Hàn Quốc
Nằm ở khu vực ‘Myeongdong’, cách Itaewon một đoạn, đây là nhà hàng thuần chay không thể bỏ qua đối với khách du lịch. Đây là một cửa hàng chuyên về thuần chay rất hiếm ở khu vực Myeongdong, nơi bạn có thể yên tâm thưởng thức ẩm thực địa phương Hàn Quốc chỉ với nguyên liệu thực vật. Mỗi bàn đều có bảng cảm ứng cho phép chọn tiếng Anh hoặc tiếng Nhật. Một trong những điểm hấp dẫn mang tính giải trí đặc trưng của Seoul hiện đại là robot phục vụ món ăn sẽ mang đồ ăn đến bàn với tiếng xèo xèo.
Món ‘Bibimbap Đá Nóng’ là món ăn được khách du lịch vô cùng yêu thích. Trong chiếc bát đá nóng hổi, rau củ giòn rụm và cơm trộn ngũ cốc vui miệng tạo nên hương vị hấp dẫn, cùng với ‘cơm cháy’ giòn rụm ở đáy bát kích thích vị giác. Ngay cả món dưa muối kèm theo cũng được làm rất tỉ mỉ, không ít người đã bày tỏ sự ngạc nhiên ‘hình ảnh ẩm thực Hàn Quốc đã thay đổi’ hay ‘muốn ăn mỗi ngày’.
Ngoài ra, ‘Gà rán thuần chay’ với chất lượng đáng kinh ngạc không thể tin là không dùng nguyên liệu động vật, và ‘Cà ri Katsu’ với lúa mạch và ngũ cốc cũng là những món rất được khuyến khích. Nhờ việc sử dụng khéo léo thịt thay thế, ngay cả những người thường không thích thịt cũng không bị nặng bụng, và có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị ‘ăn nhanh’ độc đáo và đậm đà của Hàn Quốc. Sự tiện lợi khi có thể ghé qua nhanh chóng giữa buổi mua sắm cũng là một lý do được đánh giá cao.
【Mẹo】Mẹo để Thưởng thức Ẩm thực Thuần chay Địa phương tại Seoul
Trong những năm gần đây, cơ sở hạ tầng hỗ trợ thuần chay tại Hàn Quốc đang phát triển nhanh chóng. Đặc biệt tại các khu vực đa quốc tịch như Itaewon và Myeongdong, có nhiều nhân viên nói tiếng Anh lưu loát, giúp du khách dễ dàng truyền đạt sở thích hương vị và thông tin dị ứng mà không gặp rào cản ngôn ngữ.
■ Tận dụng bảng cảm ứng (kiosk)
Nhiều nhà hàng ở Seoul đã áp dụng hệ thống đặt món và thanh toán (yêu cầu thẻ tín dụng) qua máy tính bảng trên bàn hoặc kiosk tại quầy. Thường có thể chuyển đổi sang tiếng Nhật hoặc tiếng Anh, giúp du khách có lợi thế khi có thể chọn món kỹ lưỡng.
■ Yêu cầu bỏ Ngũ vị tân (Ohsinchae)
Nếu bạn tránh ngũ vị tân như hành, tỏi, v.v. trong ẩm thực chay phương Đông, việc xác nhận trước là điều cần thiết trong ẩm thực Hàn Quốc. Dù ngày càng có nhiều nhà hàng linh hoạt đáp ứng như ‘ALT.a’, nhưng sẽ thuận tiện hơn nếu bạn đưa ra một ghi chú hoặc màn hình có ghi ‘오신채 빼주세요 (Ohsinchae Ppaejuseyo: Vui lòng bỏ ngũ vị tân)’ khi đặt món.
Ẩm thực thuần chay ở Seoul có thể làm hài lòng tất cả mọi người, từ khách du lịch, người lưu trú dài hạn đến người dân địa phương. Trong chuyến du lịch Hàn Quốc sắp tới, hãy thử tận hưởng trải nghiệm ẩm thực thỏa mãn cả tâm hồn và cơ thể tại các nhà hàng nổi tiếng đã phát huy tối đa tiềm năng của nguyên liệu thực vật!
