上野周边是历史悠久的老街风情与多元文化交织的区域。近年来，随着健康意识的提高、入境游客的增加以及满足不同背景留学生和中长期居住者需求的增长，美味而富有魅力的纯素・素食餐厅也随之增多。
本次，我们精选了5家深受以上野为据点的当地居民、游客以及有饮食限制（如清真、纯素等）人士喜爱的纯素美食名店，为大家介绍一次身心愉悦的真实美食体验。
Guratsu
📍 地址：日本、〒110-0015 东京都台东区东上野4丁目21-6
从上野站入谷口步行约7分钟，静谧住宅区中悄然伫立的’Guratsu’，是一家以对身体友好的烘焙点心和纯素午餐而广受欢迎的本地治愈系咖啡馆。正如店名寓意’美食汇聚，食客云集’，这里是当地居民和注重饮食人士常光顾的名店。
这里的招牌菜是使用豆腐和豆浆为基底，不使用鸡蛋、黄油等动物性食材烘焙而成的’豆腐松饼’和’豆浆司康’。胡萝卜蛋糕风味、竹炭豆浆芝士组合等，口味丰富，色彩诱人，令人眼花缭乱。推荐外带到上野公园享受野餐乐趣，也可冷冻保存，作为留学生或长期居住者的早餐储备非常方便。
店内，全纯素的’蔬菜午餐盘’也非常受欢迎。以大豆肉制成的菜肴，以及最大限度激发蔬菜鲜味的滋味熟食，满满一盘，颠覆了纯素料理=平淡无味的观念，带来十足的满足感。这里女性常客较多，氛围宁静，是手捧有机咖啡，享受独自安静时光的绝佳去处。
T’s TanTan ecute上野店
📍 地址：日本、〒110-0005 东京都台东区上野7丁目1-1 JR上野站检票口内ecute上野（3楼）
如果在出行途中或换乘时想轻松享用正宗纯素料理，那’T’s TanTan ecute上野店’绝对不容错过。它位于JR上野站检票口内（3楼），地理位置极佳，作为一家不使用肉类、海鲜、鸡蛋和乳制品的纯素拉面专营店，深受入境游客和素食者的青睐。
招牌菜是金芝麻和黑芝麻浓郁醇厚的’担担面’，令人食欲大增。若不告知，绝不会察觉其中未用动物性食材，大豆肉末与浓郁芝麻汤头中蕴含着深厚的鲜味。此外，还可额外付费更换为米粉面（越南河粉）或魔芋面，对无麸质或控制糖分摄入的人士来说，这是一项贴心的服务。所有菜单均附有食材标示和英文说明，即使是不同国籍且有饮食限制的团队也能安心同桌用餐。
餐厅采用美食广场式的自助服务形式，上菜速度非常快，非常适合忙碌的商务人士和游客。午餐高峰期，店内约16个座位很快就会坐满，所以错峰前往是秘诀。调味料集中在收银台旁，如果想根据自己的喜好调整口味，记得在取餐时一并取用。
Vegan Cafe PQ’s
📍 地址：日本、〒110-0012 东京都台东区龙泉1丁目1-2
从入谷站步行约10分钟，从三之轮和浅草地区也可轻松抵达的’Vegan Cafe PQ’s’（P-Q’s），是一家在社交媒体上以’东京最可爱咖喱’而闻名的纯素咖啡馆。在宁静的老街风景中，木质温暖与绿意环绕的空间，正是让人忘却日常烦恼的治愈之地。
这里最大的魅力在于每月更换主题的彩色咖喱。用紫皮土豆（Shadow Queen）着色的美丽藤紫色咖喱酱，配以半月形姜黄饭，再点缀着柚子和樱花风味腌制的小萝卜花，仿佛置身于绘本中的世界。辣度非常温和且浓郁顺滑，不爱吃辣的人也能放心享用。当然，喜欢香料的人士可以根据附带的香料自行调整辣度。
此外，这家店允许携带宠物狗，也是爱狗人士聚集的社区咖啡馆。店员热情好客，会友善地与客人交流，即使独自前来也能感受到温暖。不过，这款艺术般的每月限定咖喱每日数量有限（约20份），因此在周末和节假日前往时务必提前预约。
纯素餐厅&咖啡馆 根津之谷
📍 地址：日本、〒113-0031 东京都文京区根津1丁目1-14
从上野公园稍作延伸，步行即可从谷根千（Yanesen）地区入口的根津站抵达’根津之谷’（Nezunoya）。这里是与一家拥有40多年历史的有机天然食品老店并设的、鲜为人知的糙米素食餐厅。在古民家风格的宁静空间中，您可以体验日本传统的食养文化。
餐厅仅在周一、周三、周五营业，但提供的’每日定食’包含无农药糙米饭、配料丰富的味噌汤以及用当季蔬菜制作的朴素而滋味深远的菜肴。料理尽可能不使用高汤，仅以食材本身的鲜味和传统调味料调味，对疲惫的肠胃来说，是恰到好处的温柔。分量十足，连男士也能感到满足，糙米特有的Q弹口感令人上瘾。提前咨询的话，店方还能提供不含五荤（葱、蒜、韭、薤、兴渠）的东方纯素餐，这份细致周到也是其魅力之一。
店内不仅有常来的当地居民，还能看到许多寻求日式纯素美食的海外游客和留学生。用餐后，在并设的商店购买餐厅使用的精选无添加食材或手工糙米饭团，是这里的’定番路线’（经典路线）。这里是远离都市喧嚣，想要放松身心的绝佳去处，务必前来光顾。
Veg Kitchen
📍 地址：日本、〒110-0016 东京都台东区台东3丁目44-8
珠宝商云集的御徒町地区，也拥有众多在日印度人居住的’小印度’风情。从仲御徒町站步行约3分钟的’Veg Kitchen’，是一家提供完全不使用肉类和鱼类的南印度和北印度纯素料理（素食・纯素可选）的深度专业餐厅。
一踏入店内，客人和员工大多是印度当地人，耳边传来的语言和浓烈的香料味，让人仿佛置身异国。推荐南印度的可丽饼料理’马萨拉薄饼’（Masala Dosa），以及堆得高高的辛辣’蔬菜布里亚尼’（Veg Biryani）。特别是布里亚尼，香料味道浓郁到让人难以相信仅是蔬菜的鲜味，连嗜辣者都会赞不绝口。不擅长吃辣的人，请注意菜单上红色贴纸标记（辣度指标）再点餐。
午餐时段提供的米尔斯（套餐），可以品尝到酸辣味绝妙的咖喱，如桑巴尔（豆子和蔬菜汤）和拉萨姆等，而活泼友善的印度员工服务也是这家店的特色之一。对于希望体验地道当地食堂氛围的中长期居住者，以及核心咖喱爱好者来说，这里绝对是不可错过的圣地。
在上野地区享受纯素・素食美食的秘诀
上野・御徒町・谷根千地区是东京少有的美食热点，您可以根据目的和场景选择各种类型的纯素料理。旅行或出差期间想快速用餐时，推荐ecute上野的’T’s TanTan’；想在休息日放松身心并享受美食时，推荐’Guratsu’、’PQ’s’或’根津之谷’；想体验当地热情和香料风味时，则推荐’Veg Kitchen’，建议根据需求选择。
特别是当您需要接待因宗教或信仰有饮食限制的留学生或入境游客时，了解该地区多元化的餐厅信息将是一大优势。请务必提前确认是否提供纯素餐点（例如是否有东方纯素选项），以及营业日（有些餐厅仅限特定日期营业），尽情享受充实丰富的上野本地美食之旅吧。
