La cultura culinaria de Asakusa evoluciona: gastronomía vegana para todos
Asakusa, una ciudad tradicional con el encanto del período Edo. Alrededor de Kaminarimon y el Templo Sensoji, se alinean restaurantes japoneses tradicionales, pero en los últimos años, la ‘diversidad culinaria’ ha avanzado rápidamente, acogiendo amablemente a viajeros y estudiantes internacionales de todo el mundo, así como a personas con restricciones dietéticas.
Las tiendas que presentamos hoy son todas famosas por su delicioso sabor que conquistará el corazón de todos: desde aquellos con restricciones como halal o vegano, hasta los residentes locales y los turistas en general que ‘hoy quieren algo un poco más saludable’. Te guiaremos por la vanguardia de la gastronomía más reciente, donde la comida vegana en Asakusa no es sinónimo de sacrificios, sino de platos por los que vale la pena viajar.
VEGAN EAT TOKYO
📍 Dirección: 1 Chome-22-5 Asakusa, Taito City, Tokyo
Si la comida vegana te hace pensar en ‘ligero y poco satisfactorio’, ‘VEGAN EAT TOKYO’ te hará cambiar de opinión. Los platos, supervisados por un chef francés, utilizan únicamente ingredientes de origen vegetal, pero se caracterizan por un sabor rico y profundo con un toque fuerte. Ofrecen una variedad de opciones, como pollo frito de carne de soja y generosos platos de arroz (donburi), que satisfarán incluso a los acompañantes no veganos.
Durante la cena, además de una amplia selección de platos con certificación vegana de la NPO Vege Project Japan, puedes disfrutar de vinos orgánicos y cervezas artesanales seleccionados, e incluso de raros sakes japoneses aptos para veganos (como Nanbu Bijin). También ofrecen opciones sin los cinco vegetales picantes (gokun), lo que lo hace ideal para veganos orientales. Es el lugar perfecto para disfrutar de una noche animada con amigos de confianza y una bebida en la mano.
Marugoto Vegan Dining Asakusa
📍 Dirección: 1 Chome-3-13 Hanakawado, Taito City, Tokyo
‘Marugoto Vegan Dining Asakusa’, con vistas al verdor del Parque Sumida a través de sus ventanas, es un restaurante con un compromiso total, donde todo el personal es vegano. El interior está lleno de la calidez de la madera, creando una atmósfera multicultural que te hace sentir como si hubieras tropezado con un café local en el extranjero. Todos los menús están diseñados pensando en diversas restricciones alimentarias: sin aditivos, sin azúcar blanco, sin gluten y sin los cinco vegetales picantes.
Definitivamente debes probar su curry especial, que, a pesar de no usar aceite, harina ni ajo, tiene una profundidad de sabor y especias sorprendentes. Después de la comida, no te puedes perder las ‘donuts de boniato’ sin azúcar, fritas en aceite de coco y servidas bien calientes. El menú del almuerzo tiene un precio algo elevado de unos 2.400 yenes, pero la calidad de los ingredientes y el esmero puesto en la preparación, junto con la hospitalidad detallada como ofrecer agua a temperatura ambiente, justifican plenamente su valor. En primavera, las ventanas ofrecen un asiento privilegiado para admirar los cerezos en flor.
Shochiku-en Cafe
📍 Dirección: 2 Chome-7-6 Nishi-Asakusa, Taito City, Tokyo
El plato estrella del ‘Shochiku-en Cafe’, que también es popular en las redes sociales, es sin duda su vibrante ‘Pastel Arcoíris Mágico’. Sorprendentemente, estos colores vivos se logran sin ningún tipo de colorante artificial, utilizando únicamente ingredientes vegetales naturales como koji rojo, zanahoria, calabaza, espinacas, clitoria ternatea y boniato morado. Elaborado con bizcocho de harina de arroz y crema de leche de soja, es 100% sin gluten y vegano, lo que lo convierte en un favorito entre las familias con niños alérgicos al trigo, el huevo o los lácteos.
Además de los dulces, también ofrecen comidas ligeras como la ‘hamburguesa de huevo de yuba’ y pequeñas pizzas de harina de arroz. Sin embargo, una advertencia: el interior del café es bastante compacto, con taburetes redondos. Es un espacio un poco estrecho para moverse entre otros clientes, por lo que se recomienda para una pausa de café rápida con pocas personas o para llevar y disfrutar tranquilamente en tu alojamiento, más que para una estancia prolongada en grupo.
Vegan Churros ~G’DAY~
📍 Dirección: 2 Chome-22-8 Asakusa, Taito City, Tokyo
Para acompañar tu paseo por Asakusa, nada mejor que los churros veganos recién hechos de ‘Vegan Churros ~G’DAY~’. Hechos con harina de arroz, son sin gluten y tienen una textura irresistible: crujientes por fuera y sorprendentemente masticables por dentro. La variedad es tentadora, desde el clásico sabor a cacao hasta opciones de inspiración japonesa como matcha y sakura, o el dulce natural de boniato.
El encanto de la tienda no reside solo en el sabor de sus churros, sino también en la presencia de su personal amable y jovial. Con un inglés perfecto, se crea un ambiente muy animado donde la comunicación local fluye naturalmente con viajeros y estudiantes internacionales. Incluso si pides compartir, te los cortarán por la mitad, demostrando una excelente consideración hacia los turistas que disfrutan paseando por la ciudad.
Asakusa Hatoya Vegan Fruit Sandwich
📍 Dirección: 2 Chome-3-3 Asakusa, Taito City, Tokyo
Muy cerca del Templo Sensoji, en la zona de Kaminarimon, el ‘Asakusa Hatoya Vegan Fruit Sandwich’ atrae a multitudes todos los días. Si bien los sándwiches de frutas suelen llevar crema batida y pan de lácteos, este lugar ofrece opciones veganas orientales, utilizando pan a base de leche de soja y una crema especial de leche de soja, sin huevo ni productos lácteos.
El sándwich de fresa más popular destaca por la combinación perfecta de fresas grandes y jugosas con una crema refrescante a base de leche de soja que no tiene ningún olor característico de la soja. Su ligereza ‘sin culpa’ es tan atractiva que puedes devorarlo fácilmente incluso después del almuerzo. Además de ser visualmente encantador y digno de una foto, es una tienda popular, por lo que a última hora de la tarde a menudo se agotan. Si quieres asegurarte de conseguir uno, te recomendamos visitarlo temprano. Ten en cuenta que también venden bebidas alcohólicas en la tienda, por lo que si tienes restricciones religiosas como halal, es recomendable verificar bien los ingredientes antes de comprar.
Resumen: Momentos deliciosos que trascienden fronteras y restricciones
La gastronomía vegana en Asakusa ya no es un ‘sustituto para restricciones’. Presume de una calidad que puede hacer sonreír a todos alrededor de la mesa, desde locales preocupados por la salud hasta estudiantes y viajeros internacionales que disfrutan de diferentes culturas.
En tu próxima visita a Asakusa, mientras admiras la hermosa arquitectura tradicional, no dejes de experimentar esta nueva diversidad culinaria. Seguramente será un día maravilloso que satisfará tanto tu mente como tu cuerpo.
