A la vanguardia de la gastronomía vegana de Las Vegas
Las Vegas, el centro mundial del entretenimiento. ¿Sabías que en los últimos años esta ciudad ha experimentado una rápida evolución hasta convertirse en una de las principales ‘ciudades veganas’ de Estados Unidos? La antigua imagen de ‘ciudad de los filetes y bufés’ es cosa del pasado; hoy en día, la ciudad rebosa de innovadores restaurantes basados en plantas que crean sabores sorprendentes utilizando solo ingredientes de origen vegetal.
Las opciones gastronómicas en Las Vegas son increíblemente ricas, no solo para viajeros con restricciones dietéticas como halal o veganas, sino también para locales preocupados por la salud y estudiantes internacionales de estancia media o larga. En este artículo, no nos limitamos a reseñas de sabor; te presentaremos una selección de 5 restaurantes con información profunda sobre la gastronomía vegana de Las Vegas, incluyendo deliciosos menús locales conocidos solo por los habitantes, la pasión de los establecimientos y consejos para tu visita.
The Modern Vegan
📍 Dirección: 700 E Naples Dr #111, Las Vegas, NV 89119 Estados Unidos
‘The Modern Vegan (TMV)’ es un establecimiento súper popular y absolutamente indispensable cuando se habla de ‘comfort food’ vegana. Está ubicado en una esquina de un centro comercial discreto, un poco alejado de Naples Drive. Si no prestas atención, podrías pasar por alto la entrada del estacionamiento, por lo que es recomendable para quienes lo visitan en coche por primera vez buscar la señalización con calma. Después de pasar por un amplio estacionamiento gratuito, te adentrarás en un espacio tenuemente iluminado y sofisticado, pero acogedor.
Las principales características de este restaurante son su ‘volumen abrumador’ y su ‘innovadora oferta de menú’. Platos clásicos americanos como waffles, burritos de desayuno y macarrones con queso están elaborados íntegramente con ingredientes vegetales. Además, el hecho de que no utilicen ningún tipo de nueces para prevenir alergias es otra de las razones por las que es tan popular. Los platos que llegan a la mesa son todos enormes, con un tamaño que fácilmente podría ser para dos personas, por lo que recomendamos encarecidamente compartirlos con amigos o familiares para evitar el desperdicio.
El plato estrella, aclamado unánimemente por locales y clientes habituales, es el ‘Alitas de coliflor’, un aperitivo de tamaño extragrande que va más allá de lo habitual. Especialmente la versión búfalo, crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro, y bañada en una salsa picante en su justa medida, es exquisita. La hospitalidad del personal, incluyendo a Carlos, es excelente, y ofrecen asesoramiento preciso sobre el menú, así que no dudes en comunicarles tu estado de ánimo si no sabes qué pedir.
Earthly Plant Based Eatery
📍 Dirección: 6599 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89119 Estados Unidos
‘Earthly Plant Based Eatery’ se encuentra dentro del enorme centro comercial al aire libre ‘Town Square’, situado en la parte sur del Strip. Goza de una ubicación excelente para hacer una parada después de las compras o antes/después de ver una película. Está en la parte superior de la escalera mecánica frente a la entrada del cine AMC, y también ofrece un ambiente libre de nueces, lo que lo convierte en un oasis muy seguro para viajeros y residentes de larga estancia preocupados por las alergias alimentarias.
El menú se centra en platos casuales como pizzas, sándwiches y ensaladas, pero todos son frescos y llenos de sabor. Lo que no puedes dejar de pedir es el combo de ‘Alitas de soja’ y ‘Macarrones con queso y trufa’. Las jugosas alitas hechas de seitán (gluten de trigo) son tan deliciosas que querrás lamerte los dedos, y los macarrones con queso tienen una riqueza y cremosidad irresistibles. Sin embargo, el macarrón con queso de tamaño completo es un verdadero desafío. Si lo comes solo, el consejo local para disfrutarlo hasta el final es pedir la ‘media porción’.
Para el postre, también hay una gran variedad de dulces, como mini tartas de crema de coco. El amable personal a menudo comparte información turística y recomendaciones de los alrededores, y su ambiente acogedor es ideal para quienes visitan solos. También es perfecto para pedir comida para llevar al hotel.
Chef Kenny’s Vegan Dim Sum
📍 Dirección: 5570 W Flamingo Rd #110, Las Vegas, NV 89103 Estados Unidos
No hay local en la escena vegana de Las Vegas que no conozca el nombre del ‘Chef Kenny’. Ha sido una leyenda al frente de la cocina asiática vegana de Las Vegas durante muchos años, y ‘Chef Kenny’s Vegan Dim Sum’ es un restaurante que puede considerarse la culminación de su habilidad. El interior evoca un templo budista, con una decoración tranquila de estilo asiático y un espacio amplio.
Aquí se sirven una variedad de dim sum y platos chinos que no utilizan ningún producto animal. La mayor atracción es la increíble recreación de la carne sustituta, que te hará dudar si ‘¿realmente es vegano?’. Por ejemplo, el ‘Langostino de nuez’ logra una textura y sabor crujientes que no tienen nada que envidiar al camarón real. El pollo frito con champiñones es tan jugoso como un muslo de pollo real. También ofrecen clásicos de la cocina chino-americana como pollo a la naranja y ternera con brócoli, gozando de una inmensa popularidad entre estudiantes internacionales y jóvenes locales.
Lo que es aún más maravilloso es que el propio Chef Kenny, el propietario, se pasea por el comedor con pasión, charlando amistosamente con los clientes. Poder experimentar su curiosidad por la comida y su cálida personalidad es una experiencia especial que solo este restaurante puede ofrecer.
Crossroads Kitchen Las Vegas
📍 Dirección: 3000 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109 Estados Unidos
En medio del glamuroso bullicio del Strip de Las Vegas, dentro del lujoso resort ‘Resorts World’, se encuentra ‘Crossroads Kitchen’. Este es el primer ‘restaurante de alta cocina 100% basado en plantas’ de Las Vegas, y ofrece sofisticados platos italianos y mediterráneos que desafían el concepto de la cocina vegana. Su elegante comedor, decorado con hermosos colores tierra, es perfecto para aniversarios y cenas especiales.
Si quieres experimentar la verdadera esencia del restaurante, te recomendamos los menús degustación de 5 o 7 platos. Te sentirás abrumado por la diversidad de sabores y texturas, desde su plato estrella, la ‘Flor de calabacín rellena’, hasta exquisitas pastas caseras (como linguini estilo vieiras o agnolotti), y un bistec elaborado con melena de león (Hericium erinaceus). Podrás disfrutar de un tiempo elegante con cócteles originales con nombres distintivos como ‘Voodoo Child’.
Cabe señalar que, debido al sofisticado ambiente y la elaboración de los platos, el servicio puede tardar un poco desde que se toma la orden hasta que se sirve. En lugar de usarlo para una comida rápida antes de un espectáculo, el truco para disfrutar al máximo de este maravilloso restaurante es visitarlo con suficiente tiempo en tu agenda, con el propósito de celebrar o disfrutar de una conversación relajada.
Daikon Vegan Sushi – Lake Mead
📍 Dirección: 7210 W Lake Mead Blvd #1, Las Vegas, NV 89128 Estados Unidos
Para aquellos que desean ‘comer delicioso sushi pero evitar los mariscos’, ‘Daikon Vegan Sushi’, ubicado en Lake Mead Blvd, un poco alejado del centro de Las Vegas, es una existencia milagrosa. La profunda comprensión del propietario de la cocina japonesa y su alta creatividad para aprovechar los ingredientes se fusionan para ofrecer un auténtico sushi vegano que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
El sushi aquí se distingue de los simples rollos de verduras. El ‘Sushi de anguila’ recrea ingeniosamente la textura esponjosa única utilizando berenjena. El ‘Dynamite Pocket’ concentra el umami de los champiñones y el maíz dulce, y utiliza vegetales de raíz como el konjac para imitar la elasticidad del calamar. Además del sushi, también hay una gran variedad de comidas calientes y abundantes, como el aromático ‘Arroz de pollo sésamo’ con arroz negro y el ‘Curry de tonkatsu’ hecho con tofu.
También es muy reconocido por su excelente servicio al cliente; el amable personal explica cuidadosamente el menú a los recién llegados. Un consejo local: el pastel de queso de postre tiene un dulzor intensamente americano, por lo que si no eres muy goloso, quizás sea mejor relajarse con una taza de té caliente después de la comida. Es un lugar imprescindible para residentes de larga estancia preocupados por la salud y viajeros que conducen por las afueras.
Disfruta de opciones gastronómicas deliciosas y diversas
La escena vegana de Las Vegas ha trascendido la categoría de los alimentos sustitutos para establecerse como un ‘género’ culinario por derecho propio. Desde abundante comida reconfortante hasta delicada alta cocina, y sushi vegano que deslumbra por su técnica, puedes elegir entre una variedad de experiencias gastronómicas basadas en plantas que se adapten a tu estilo de viaje y duración de estancia. La próxima vez que visites Las Vegas, asegúrate de visitar estos excelentes restaurantes y experimentar en tu paladar el entretenimiento gastronómico de vanguardia que esta ciudad tiene para ofrecer.
