La ‘accesibilidad alimentaria’ que evoluciona en una ciudad multicultural
Desde Shin-Okubo, la ciudad multicultural más importante de Asia, hasta Shinjuku, el gigantesco centro de transporte, esta zona es un lugar lleno de energía donde se cruzan residentes de media y larga estancia, estudiantes internacionales y numerosos viajeros de todo el mundo. En esta región donde se mezclan diversas culturas, están proliferando rápidamente lugares donde todos pueden compartir momentos deliciosos, trascendiendo las restricciones alimentarias como ‘vegano’, ‘plant-based’, ‘apto para alérgicos’ y ‘halal’.
La comida vegana, aunque sea solo una palabra, ofrece una riqueza de variaciones, desde la alimentación natural más estricta hasta opciones ‘junk food’ tan satisfactorias que ni te darías cuenta de que son totalmente vegetales. En esta ocasión, hemos seleccionado cuidadosamente 5 ‘auténticos lugares veganos deliciosos en el área de Shin-Okubo y Shinjuku’ que son frecuentados a diario por los locales y a los que los viajeros internacionales hacen un punto de visita. Te los presentamos en profundidad desde una perspectiva real, desde exquisitos postres hasta tiendas de ingredientes profundas e imprescindibles para los amantes de cocinar en casa.
marbre vegan
📍 Dirección: 1F, 2-1-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022, Japón
‘marbre vegan’, ubicado cerca del Jardín Nacional Shinjuku Gyoen, es una pastelería especializada que es completamente vegana (no utiliza ingredientes de origen animal) y elogiada por su calidad que desafía las expectativas. Ha ganado el Gran Premio en los ‘JAPAN Asia Vegan Awards 2025’ y es reconocida por su repostería sin concesiones, elaborada con ingredientes japoneses y frutas de cultivo natural. Especialmente su tarta de plátano y su shortcake son tan populares que se dice en las reseñas que ‘saben mejor que los de una pastelería de lujo convencional’. Aunque los fines de semana la cola para llevar puede extenderse fuera, su pequeña zona de comedor es un rincón secreto donde sorprendentemente suele haber asientos disponibles.
Lo maravilloso de este lugar es que no solo es vegano, sino que también atiende a personas con alergias, ofreciendo opciones sin soja, sin gluten y sin frutos secos. Como también es posible encargar pasteles de cumpleaños personalizados, cuenta con un fuerte apoyo de los lugareños que desean celebrar a sus hijos con alergias alimentarias sin preocupaciones. La variedad de pasteles bellamente elaborados en el escaparate seguramente elevará tu espíritu antes incluso de probarlos. Junto con su trato amable, es un oasis recomendado para relajarse y tomar un respiro durante el viaje.
plant more Lumine Shinjuku
📍 Dirección: 6F Lumine Shinjuku 1, 1-1-5 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0023, Japón
‘Soy vegano, pero mis amigos quieren comer carne’. ‘plant more’, ubicado en el sexto piso de Lumine Shinjuku 1, resuelve perfectamente este dilema común durante los viajes o reuniones de estudiantes. Este no es un ‘restaurante vegano especializado’, sino una cafetería que se autodenomina ‘vegan-friendly’. Ofrece desde platos 100% vegetales hasta menús con carne y pescado, permitiendo que personas con diferentes preferencias alimentarias disfruten de una comida sin preocupaciones en la misma mesa.
El plato estrella es el ‘plant more Meal Plate’, que tiene como protagonista el falafel casero (croquetas de garbanzos y judías mungo), crujiente por fuera y tierno por dentro. Con hummus, rapé, cuscús y una gran variedad de verduras coloridas, es un plato nutricionalmente equilibrado. Además, no te puedes perder sus postres, todos ellos de origen vegetal. El sundae de helado suave con leche de almendras y la lasaña satisfacen perfectamente esa ‘sensación de capricho’ que a menudo falta en una dieta vegana. El sistema de pedidos móviles es fluido y compatible con el inglés. Con su excelente acceso dentro de Lumine y precios razonables, es un lugar famoso con muchos fans devotos que lo consideran su restaurante favorito en Tokio.
Ambika Shop Shin-Okubo
📍 Dirección: B2F Ars Bldg., 1-11-29 Hyakunincho, Shinjuku-ku, Tokyo 169-0073, Japón
Para residentes de media y larga estancia, estudiantes internacionales o aquellos que deseen probar a cocinar auténticos platos con especias en casa, ‘Ambika Shop Shin-Okubo’ es absolutamente recomendable. Es una tienda especializada en ingredientes y especias indias, situada a poca distancia del bullicio de la estación de Shin-Okubo. En su interior, encontrarás una gran variedad de productos marcados como aptos para vegetarianos y veganos. Su mayor atractivo es una selección incomparable y precios asequibles en comparación con los supermercados cercanos. Además de los grandes formatos para uso profesional, también tienen pequeños paquetes de prueba, lo que es un punto a favor para los viajeros con días limitados que deseen comprar recuerdos.
Particularmente popular entre los locales es el set para preparar auténtico chai casero. Simplemente combinando el ‘té masala’ y el ‘té Assam’ (hojas de té finas fáciles de hervir) que se venden en la tienda, puedes hacer un delicioso chai como el de las cafeterías por solo unas decenas de yenes por taza. También puedes encontrar otras delicias como el naan de ajo congelado que queda crujiente con solo hornearlo en una sartén, el aromático ghee auténtico (Nota: el ghee es grasa animal, por lo que es para vegetarianos, no veganos), y otros ingredientes raros como el mango verde. El personal, que habla japonés con fluidez, te explicará todo con detalle, lo que permite a los principiantes en especias disfrutar de una profunda experiencia de compra con total tranquilidad.
AIN SOPH. Journey SHINJUKU
📍 Dirección: B1, 1F, 2F Shinjuku Q Bldg., 3-8-9 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022, Japón
La sucursal de Shinjuku Sanchome de ‘AIN SOPH.’, considerada pionera entre los restaurantes veganos en Japón, es un lugar famoso con reconocimiento mundial, hasta el punto de que muchos días gran parte de sus mesas están ocupadas por turistas veganos del extranjero. Su característica principal es que no utiliza grasas de origen animal, por lo que puedes disfrutar de sus menús de degustación y ricos postres hasta el final sin sentirte pesado. Durante la cena, su popularidad es tal que los pedidos para llevar no cesan.
El plato estrella que definitivamente debes pedir aquí es el ‘Heavenly Vegan Pancake’. A diferencia de los pancakes esponjosos habituales, se caracteriza por una masa de textura firme, similar a un scone, crujiente por fuera. La crema batida vegana y el helado de vainilla que lo acompañan son de una calidad sorprendentemente alta. Es tan delicioso que las personas con alergia a los lácteos que han evitado el helado y la nata montada durante mucho tiempo se emocionan al poder ‘comerlo sin preocuparse’. Sin embargo, como se prepara cuidadosamente desde cero, el tiempo de espera puede ser largo durante las horas punta (especialmente a la hora del almuerzo). Lo mejor es visitarlo con tiempo suficiente, con la intención de disfrutar de una comida o un té relajado.
KiboKo
📍 Dirección: 4F, 2-5-8 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022, Japón
‘KiboKo’, situado en el 4º piso de un edificio con un café (Doutor) del 1º al 3º piso, en la esquina del cruce de Shinjuku 2-chome, es un bar de vinos vegano para adultos conocido por pocos. La necesidad de subir cuatro tramos de escaleras sin ascensor le confiere un aire de ‘escondite’. El interior, alejado del bullicio, está envuelto en una atmósfera tranquila y relajada, lo que lo convierte en el espacio ideal para una noche de copas a solas o para conversaciones íntimas.
Todos los platos son de origen vegetal y ofrecen un menú vegano creativo elaborado con verduras orgánicas directamente de agricultores japoneses. Hay una gran variedad de tapas con sabores contundentes que combinan muy bien con el alcohol, como las ‘gyozas de cilantro’, las más populares, hummus y tempeh nanbanzuke. Maridarlo con vinos orgánicos austriacos o bebidas naturales originales es un momento de pura dicha. Más que un restaurante de comidas principales, es un lugar para disfrutar de pequeñas y deliciosas raciones mientras se degusta una bebida, por lo que lo recomendamos encarecidamente para cenas o como segunda parada.
[Resumen] Consejos para disfrutar de la comida vegana en el área de Shin-Okubo y Shinjuku
La zona que se extiende desde Shin-Okubo hasta Shinjuku es un punto gastronómico único en Tokio, donde se mezclan las últimas tendencias plant-based, la estabilidad de los establecimientos tradicionales y un profundo exotismo. Los viajeros pueden disfrutar de un ‘vegan hopping’ de ensueño: recargar energías fácilmente con un almuerzo en ‘plant more’ de Lumine, deleitarse con un pastel de alta calidad en ‘marbre vegan’ por la tarde, y terminar el día con una copa de vino en ‘KiboKo’ por la noche.
Para quienes residen en Tokio por estancias de media o larga duración, o por estudios, tener tiendas de ingredientes auténticos y asequibles como ‘Ambika Shop’ dentro de su área de vida es una gran ventaja. Si consiguen especias y legumbres de forma inteligente, podrán llevar una vida vegana saludable y rica sin depender demasiado de comer fuera. En esta ciudad donde conviven personas de diversos orígenes, te animamos a encontrar tu ‘oasis gastronómico’ perfecto.
