Cancún, au Mexique, est une destination touristique de renommée mondiale, célèbre pour ses magnifiques Caraïbes et ses complexes hôteliers tout compris. Mais dès que vous posez un pied dans le centre-ville (Centro), vous découvrez une culture culinaire ‘végétalienne et à base de plantes’ profondément enracinée, qui bénéficie d’un soutien enthousiaste de la part des habitants soucieux de leur santé, des résidents de longue durée et des étudiants internationaux.
On pourrait croire que la cuisine mexicaine est lourde et se compose uniquement de viande et de fromage, mais en réalité, les ingrédients de base comme les haricots, le maïs, l’avocat et le piment (chile) se marient parfaitement avec les aliments d’origine végétale. Il en résulte des saveurs profondes qui raviront non seulement les personnes ayant des restrictions alimentaires (halal ou végétalien), mais aussi les voyageurs qui consomment habituellement de la viande.
Cette fois, nous avons sélectionné quatre restaurants végétaliens et végétaliens-friendly à Cancún, principalement dans les quartiers locaux, qui sont unanimement salués par les habitants comme des ‘incontournables’. Nous vous présenterons en détail les plats à commander absolument dans chaque établissement, ainsi que la fréquentation réelle et les astuces pour s’y sentir comme un local.
La Casa de Las Mayoras
📍 Adresse : Calle Guadalupe Victoria M51 L16 C46 x Calle Miguel Hidalgo Donceles 28, Supermanzana 64, Puerto Juarez, 77524 Cancún, Q.R., Mexique
‘La Casa de Las Mayoras’, discrètement nichée dans une zone tranquille au nord de Puerto Cancún, en direction de l’embarcadère du ferry (Puerto Juárez), est un restaurant secret que tout gourmet en quête d’authentique cuisine mexicaine se doit de visiter. Il a même été sélectionné consécutivement par le Guide Michelin (2024 et 2025), témoignant de sa qualité.
La principale caractéristique de cet établissement est sa capacité à sublimer les saveurs traditionnelles mexicaines, ‘comme chez grand-mère’, pour les adapter aux régimes végétaliens et végétariens. Une multitude de plats mexicains végétaliens, sans viande, sont proposés, mais des options comme le poulet sont également disponibles pour les accompagnants non végétariens, permettant à tous de profiter du repas sans contrainte, quel que soit leur régime alimentaire.
Les heures d’ouverture sont limitées au petit-déjeuner et au déjeuner (fermeture à 17h). En vous asseyant sur la terrasse intérieure, bercé par la douce musique reggae des Caraïbes, vous aurez l’impression d’être invité chez des proches. Déguster un déjeuner tardif en sirotant des salsas maison dont vous pouvez choisir le niveau de piquant, une agua fraîche (boisson mexicaine aux fruits) ou une bière locale est la manière préférée des résidents de longue durée.
Veggie | VEGAN FOOD CANCUN
📍 Adresse : av nader calle huachinango manzana 3, Supermanzana 3, 77500 Cancún, Q.R., Mexique
‘Veggie’ est un restaurant entièrement végétalien immensément populaire dans le centre-ville de Cancún, situé près de l’avenue Nader, où se trouvent de nombreux cafés et restaurants raffinés. En entrant dans ce petit établissement à l’ambiance chaleureuse, vous serez toujours accueilli avec un sourire par le personnel amical.
Ici, les plats à commander absolument sont les ‘Birria Tacos’, dont la saveur est à tomber par terre, et le ‘Burrito de Soja Carnitas’, généreusement garni de haricots et de pico de gallo (salsa de tomates et d’oignons). Bien qu’ils utilisent des substituts de viande à base de soja, la texture et la saveur fumée sont parfaitement reproduites. Même les locaux, habituellement carnivores, en deviennent des habitués, déclarant qu’ils ne peuvent plus revenir à la viande ‘fade et ordinaire’.
De plus, des plats sains tels que les ‘Veggibites’ qui concentrent les saveurs des légumes, les ‘Rainbow Salads’ colorées, et les ‘Healthy Shots’ fraîchement préparés sur commande, sont très appréciés des étudiants et des nomades numériques soucieux de leur santé. Pendant les heures de pointe du déjeuner, il peut y avoir beaucoup de monde, il est donc conseillé de venir un peu plus tard ou d’opter pour la livraison via Uber Eats pour savourer votre repas tranquillement à votre hébergement.
Sol de Maple
📍 Adresse : Huachinango Supermanzana 3 Manzana 4 Lote 122-Local B, entre Avenida Carlos Nader, Centro, 77500 Cancún, Q.R., Mexique
‘Sol de Maple’, situé près de l’avenue Nader dans le centre-ville, tout comme le Veggie mentionné précédemment, est l’un des restaurants végétaliens les mieux notés de Cancún. Les plats, préparés avec des ingrédients frais et de haute qualité, sont magnifiquement présentés, enchantant les sens avant même la première bouchée. Outre les places intérieures, il dispose également de charmantes tables en extérieur, dégageant une atmosphère relaxante.
Tous les plats du menu sont excellents, mais il faut absolument essayer les ‘Chorizo Nachos’ et les ‘Baja Tacos’. Les Baja Tacos, avec leur équilibre parfait de sauce crémeuse et de pico de gallo, offrent une satisfaction intense, faisant oublier qu’ils sont végétaliens. De plus, des plats copieux comme le burrito aux pois chiches fumés et la pizza mexicaine sont au menu, il est donc fortement recommandé d’y aller l’estomac vide.
Le personnel, y compris le célèbre Jonathan, est extrêmement attentif et vous donnera de très bonnes recommandations. Pour finir le repas, le ‘Vegan Iced Chai Latte’ aux épices classiques est un incontournable. La qualité de ce restaurant est telle que des fans passionnés viennent même de complexes hôteliers voisins comme Playa del Carmen.
The Pink Coconut Cancun
📍 Adresse : Km. 16.5, Blvd. Kukulcan, Zona Hotelera, 77500 Cancún, Q.R., Mexique
Si vous recherchez une cuisine végétalienne saine et de qualité dans la Zone Hôtelière de Cancún (Zona Hotelera), ‘The Pink Coconut Cancun’ est un excellent choix. Il se trouve dans un petit complexe commercial abritant un spa et une pharmacie, légèrement à l’écart du tumulte des grands hôtels et des boîtes de nuit. C’est une oasis cachée où l’on peut se détendre en admirant la vue paisible sur le lagon (Laguna Nichupté).
Le menu est axé sur des plats végétaliens sains, légers et bons pour le corps. On y trouve des wraps au falafel, des sopes (plat mexicain à base de tortillas épaisses), des hamburgers et des açai bowls colorés. Les boissons sont particulièrement bien notées : le ‘Peanut Coffee Smoothie’ et les ‘Green Smoothies’ frais sont parfaits pour se réhydrater après une journée à la plage.
Un point à noter lors de votre visite : tous les plats sont préparés avec soin à partir d’ingrédients frais après la commande, ce qui signifie que le service peut prendre 10 à 15 minutes. Il est donc plus adapté aux personnes qui souhaitent prendre leur temps pour manger, peut-être avant ou après un soin au spa attenant, plutôt qu’aux voyageurs pressés. De plus, le nombre de places assises et de places de parking dans le complexe est limité, il est donc préférable d’y aller seul ou en petit groupe pour le déjeuner.
Conseils pour profiter de la cuisine végétalienne mexicaine à Cancún
Pour une véritable immersion culinaire végétalienne à Cancún, il est bon de connaître quelques astuces locales. Tout d’abord, la plupart des restaurants végétaliens authentiques et délicieux ne se trouvent pas dans la ‘Zona Hotelera’ (zone hôtelière) touristique, mais plutôt concentrés dans le ‘centre-ville (Centro)’, où vivent les habitants. Si vous séjournez dans la zone hôtelière, n’hésitez pas à prendre un taxi ou un Uber pour vous y rendre facilement.
De plus, de nombreux restaurants biologiques et cafés végétaliens indépendants n’ouvrent que pour le petit-déjeuner et le déjeuner, fermant en début de soirée (comme ‘La Casa de Las Mayoras’). Il est donc essentiel de vérifier les heures d’ouverture actualisées avant votre visite et de prévoir un horaire flexible pour profiter pleinement de la gastronomie locale de Cancún. Passez des vacances inoubliables dans les Caraïbes en savourant une délicieuse cuisine mexicaine à base de plantes, sans aucune culpabilité !
