提到墨西哥坎昆，這裡是以美麗的加勒比海和眾多全包式度假村聞名於世的頂級觀光地。然而，只要您踏入市中心（Centro）一步，就會發現那裡扎根著一種’純素與植物性飲食’文化，深受注重健康的當地居民、中長期旅居者以及來自世界各地的留學生們熱烈支持。
您可能會有’墨西哥料理=滿是肉和起司，感覺很油膩’的印象，但實際上，墨西哥料理的基礎食材——豆類、玉米、酪梨、辣椒（chile）與植物性食材絕配。這裡不僅適合清真或純素等飲食限制者，甚至能讓平常吃肉的旅客也為之感動，味蕾上展開一片深邃的風味世界。
這次，我們將以坎昆的當地社區為中心，精選4間在當地被口碑讚譽為’絕不能錯過’的純素及對純素友善的餐廳。從各店必點的菜單，到實際的擁擠狀況和像當地人一樣的享用方式，我們將深入為您解說。
La Casa de Las Mayoras
📍 地址：Calle Guadalupe Victoria M51 L16 C46 x Calle Miguel Hidalgo Donceles 28, Supermanzana 64, Puerto Juarez, 77524 Cancún, Q.R., 墨西哥
‘La Casa de Las Mayoras’ 靜靜地座落於坎昆港（Puerto Cancún）北側，通往渡輪碼頭（Puerto Juarez）的寧靜區域，是美食家尋求正宗墨西哥料理絕不能錯過的隱秘餐廳。令人驚訝的是，它連續兩年（2024、2025年）入選米其林指南推薦餐廳，實力可見一斑。
這家店最大的特色在於，它將墨西哥傳統的’奶奶的味道’，完美昇華為適合純素及素食者的料理。店內提供豐富的純素墨西哥菜單，完全不使用肉類；同時也為非素食的同伴準備了雞肉等選項，讓飲食偏好不同的團體或情侶都能無拘無束地享受美食。
營業時間僅限早餐和午餐（下午5點結束營業）。坐在店內露天座位，耳邊流淌著加勒比海輕快的雷鬼音樂，您會感受到彷彿被邀請到當地親戚家般溫馨的款待。手持可選擇辣度的自製莎莎醬、清爽的阿瓜（墨西哥水果水）或當地啤酒，悠閒地享用一份晚午餐，是當地長期旅居者的典型渡過方式。
Veggie | VEGAN FOOD CANCUN
📍 地址：av nader calle huachinango manzana 3, Supermanzana 3, 77500 Cancún, Q.R., 墨西哥
‘Veggie’ 是坎昆市中心，在聚集了精緻咖啡館和餐廳的納德爾大道（Av Nader）周邊，享有壓倒性人氣的全素餐廳。走進溫馨小巧的店內，總會有友善的店員笑容滿面地迎接您。
這裡絕對必點的是被盛讚美味到令人落淚的’墨西哥燉肉塔可餅（Birria Tacos）’，以及滿載豆子和番茄洋蔥莎莎醬（Pico de gallo）的’大豆卡尼塔捲餅’。雖然使用的是大豆素肉等替代肉，但其口感和煙燻風味的還原度堪稱完美。甚至連平常吃肉的當地居民也說’再也回不去普通的無味肉了’，成為常客。
此外，還有濃縮蔬菜鮮味的’蔬菜咬一口（Veggie Bite）’、色彩繽紛的’彩虹沙拉’，以及現點現做的’健康飲品（Healthy Shot）’等，讓注重健康的留學生和數位遊民喜愛的菜單琳瑯滿目。午餐高峰時段可能會比較擁擠，建議錯峰前往，或者利用Uber Eats等外送服務，在住宿處悠閒享用。
Sol de Maple
📍 地址：Huachinango Supermanzana 3 Manzana 4 Lote 122-Local B, entre Avenida Carlos Nader, Centro, 77500 Cancún, Q.R., 墨西哥
‘Sol de Maple’ 與前述的 Veggie 一樣，位於市中心納德爾大道附近，是坎昆評價數一數二高的純素餐廳。它只使用新鮮高品質的食材，精美擺盤的料理在品嚐前就已滿足五感。除了室內座位，也有古色古香的戶外餐桌區，瀰漫著輕鬆的氛圍。
這裡的菜單道道皆是經典，絕無雷點，但特別值得一提的是’西班牙香腸玉米片（Chorizo Nachos）’和’巴哈塔可餅（Baja Tacos）’。巴哈塔可餅的奶油醬和番茄洋蔥莎莎醬（Pico de gallo）平衡得恰到好處，濃郁的滿足感會讓您忘記這是純素料理。此外，還有煙燻鷹嘴豆捲餅和墨西哥披薩等份量十足的菜單，強烈建議您空著肚子前往。
以招牌店員喬納森（Jonathan）為首，店員們的服務都非常周到，若詢問推薦菜色，他們會給予精確的建議。飯後，點一杯經典香料味濃郁的’純素冰奶茶（Vegan Iced Chai Latte）’收尾，是萬無一失的選擇。其品質之高，難怪會吸引來自普拉亞德爾卡門等附近度假區的狂熱粉絲特地前來。
The Pink Coconut Cancun
📍 地址：Km. 16.5, Blvd. Kukulcan, Zona Hotelera, 77500 Cancún, Q.R., 墨西哥
若您在坎昆酒店區（Zona Hotelera）內尋找高品質的健康純素料理，’The Pink Coconut Cancun’ 是您的首選。它坐落於一處小型商業設施的一角，距離喧囂的豪華酒店群和夜店稍遠，內有水療中心和藥局。這裡就像一個隱藏的綠洲，您可以一邊欣賞潟湖（Nichupte lagoon）的寧靜景色，一邊悠閒度過時光。
菜單以輕盈、對身體友好的健康取向植物性料理為主。提供沙拉三明治捲（Falafel Wrap）、厚玉米餅（Sopes，一種用厚玉米餅製成的墨西哥料理）、漢堡、色彩繽紛的巴西莓碗等。特別是飲品菜單評價極高，’花生咖啡冰沙’和新鮮的’綠色冰沙’能瞬間滋潤在海灘玩樂後疲憊的身體。
造訪時請注意，所有餐點都是接單後才使用新鮮食材精心烹製，因此上菜時間約需10至15分鐘。相較於行程緊湊的旅客，這裡更適合在附設水療中心療程前後，或想悠閒享受用餐時光的客人。此外，由於座位數量和綜合設施內的停車位有限，比起多人數造訪，單人或少人數的午餐時段利用會更為合適。
在坎昆享受純素墨西哥菜的秘訣
在坎昆尋訪純素餐廳時，有些當地規則您需要知道。首先，許多真正美味且道地的純素專賣店並非集中在觀光客區’酒店區’，而是聚集在當地人生活的’市中心（Centro）區域’。即使您住在酒店區，也可以輕鬆搭乘計程車或Uber前往，務必一探究竟。
此外，許多獨立經營的有機餐廳和純素咖啡館（例如 La Casa de Las Mayoras）僅供應早餐和午餐，傍晚便會打烊。在造訪前務必確認最新的營業時間，並安排充裕的時間，這是充分品味坎昆當地美食的秘訣。讓您無罪惡感地享受絕品植物性墨西哥菜，度過難忘的加勒比海假期吧！
