德国法兰克福作为知名的金融和交通枢纽，其实近年来也成为了’植物性美食的激战区’，各种素食及纯素餐厅如雨后春笋般涌现。
出于对环境的考虑和健康意识的提高，素食料理在当地居民和留学生中都大受欢迎。本次，我们精选了法兰克福5家不仅止于’健康理念’，更以’卓越的味觉品质’赢得压倒性支持的地道餐厅。无论是需要清真食品或有饮食限制的朋友，还是单纯想吃’美味佳肴’的旅行者，这些名店都值得全力推荐。
Hummus Küch’
📍 地址：Textorstraße 38, 60594 Frankfurt am Main, 德国
位于美因河南侧、传统酒馆林立的萨克森豪森（Sachsenhausen）区的’Hummus Küch”，于2017年开业，是莱茵-美因地区首家以色列料理专营店。餐厅提供100%纯素菜单，深受当地人喜爱，即便在工作日的晚上也会有人慕名前来。
必点菜品当然是与店名相同的’鹰嘴豆泥’。这种奶油般顺滑、充满爱意制作的鹰嘴豆泥，让许多人惊叹’这是我吃过最美味的！’。此外，搭配肉末风味纯素肉的鹰嘴豆泥，以及’沙威玛玉米饼’等，不断尝试创新菜品也是其受欢迎的原因。随餐附送的美味皮塔饼让人忍不住多吃，但因其饱腹感强，请注意与主菜的搭配节奏。
餐厅还提供丰富的无酒精啤酒，非常适合休闲约会或下班后的畅饮。加上员工热情周到、无微不至的服务，您会感受到仿佛回到家一般的舒适温馨。
269 TwoSixNine Vegan Restaurant Frankfurt
📍 地址：Mendelssohnstraße 44, 60325 Frankfurt am Main, 德国
坐落在安静祥和的西区（Westend）的’269 TwoSixNine’，是由法兰克福纯素界领军人物Nir Rosenfeld先生打造的备受关注的餐厅。餐厅名字源于倡导动物权益保护的’269 life’运动，提供的所有菜品均为纯素。
令人惊叹的是其卓越的品质。令人’误以为是真牛肉’的精致素食生牛肉片是必尝之选。此外，以色列经典的鸡蛋料理’沙卡舒卡’和’特拉维夫混合菜’也巧妙地用植物性食材完美再现。而口口相传、赢得狂热支持的则是’犹太面包（Challah面包）’。甚至有食客为此远道而来。
餐后，请务必品尝焦糖酱流淌的酥皮冰淇淋。手作薄荷柠檬水（加入薄荷）或覆盆子柠檬水相伴，在露台座位（晚上提供毯子）感受夜风，享受优雅晚餐是当地人的流行方式。
Dominion Food Revolution | Vegan, kosher / israeli Restaurant & Catering
📍 地址：Grüneburgweg 41, 60322 Frankfurt am Main-Innenstadt II, 德国
‘Dominion Food Revolution’与269 TwoSixNine同样由Nir Rosenfeld先生制作，是一家休闲纯素快餐店。餐厅也提供符合犹太洁食（Kosher，犹太教饮食规定）的菜品，为拥有多元文化背景的人们提供了安心用餐的空间。
这里有纯素皮塔卷（烤肉串）、重磅汉堡等，能满足您对高热量快餐的渴望。特别是’烤肉串拼盘’，铺满了丰富的蔬菜，据说比用真肉制作的烤肉串拼盘更加美味，分量也更足。即使是外带包装，炸薯条也能保持酥脆，这一点也令人惊喜。
店内还有用于外带甜点的冰箱，对于忙碌的留学生或中长期居住者来说，是快速解决用餐的便捷之选。当地人也拍胸脯保证：’想吃纯素快餐，无疑就是这里！’，是一家非常实用的餐厅。
Ong Tao Vegan
📍 地址：Friedberger Anlage 14, 60316 Frankfurt am Main-Innenstadt I, 德国
如果在法兰克福寻找亚洲纯素美食，那么位于诺德恩德（Nordend）区安静街道旁的’Ong Tao Vegan’不容错过。餐厅内装饰着越南风情，美丽雅致，绿意盎然的庭院露台座位，营造出仿佛远离喧嚣的绿洲氛围。
菜单上所有菜品均为纯素，巧妙地用植物性食材再现了地道越南风味。特别受欢迎的是使用’纯素鸭肉（鸭肉风味替代肉）’制作的菜肴，以及蘑菇炸豆腐、五种蘑菇炒菜等。即使不含肉类，也拥有深厚的鲜味和浓郁的调味。
饮品菜单也十分丰富，异域风情的百香果汁、荔枝金桔苏打、芒果冰沙，与辛辣菜品完美搭配。上菜速度快得惊人，价格实惠，能让您大快朵颐，因此即使是工作日也顾客盈门。
Ginkgo
📍 地址：Berger Str. 81, 60316 Frankfurt am Main, 德国
位于法兰克福时尚咖啡馆和商店林立的贝尔格大街（Berger Straße）沿线，’Ginkgo’是一家自1995年创业以来，深受当地人喜爱多年的老字号咖啡餐厅。虽然它并非纯素专业店，但提供极其丰富的素食和纯素菜单，是’吃肉者’和’纯素者’可以一同用餐的珍贵场所。
早餐和早午餐最受欢迎的是’牛油果三明治’。连常年光顾的老顾客也赞不绝口，称其为’一流美味’。午餐和晚餐时间，有鹰嘴豆和新鲜蔬菜制作的健康菜肴、纯素汉堡，甚至还有’纯素西班牙小吃拼盘’等适合佐酒的菜品。
值得注意的是，当地的口碑中提到’热茶是用没有把手的杯子提供的，有时会太烫无法握持’。点茶时，可以稍等片刻待其冷却，或者直接点冰饮或意式浓缩咖啡会更明智。天气宜人的时候，建议预订可以眺望繁华街道的露台座位。
在法兰克福聪明享用素食美食的小贴士
法兰克福的纯素餐厅，已经超越了单纯的’健康餐’范畴，融合了最新的食品科技和中东、亚洲的香料运用，演变成了’纯粹的美味佳肴’，独树一帜。
特别受欢迎的餐厅（如Hummus Küch’和Ong Tao Vegan等）在工作日的晚餐时间也常常座无虚席，因此如果您是多人前往或想确保有座位，最好避开高峰时段或提前预订。此外，在德国，夏季的露台座位极受欢迎，但夜晚气温会突然下降。虽然许多餐厅提供毯子，但建议您随身携带一件外套以备不时之需。
无论是需要纯素或清真饮食限制的朋友，还是想在品尝丰盛的德国菜之余，让肠胃稍作休息的旅行者，这些餐厅都将是您的最佳选择。请务必在法兰克福体验当地人钟爱的’植物性美食前沿’！
