Mame Ostrichina
📍 Adresse : Via Carlo de Cesare, 52, 80132 Napoli NA, Italie
Naples, une ville de gastronomie où les plats locaux riches et copieux comme la pizza et les pâtes sont très appréciés [1]. ‘Mame Ostrichina’ est un lieu discrètement niché juste à côté des Quartiers Espagnols (Quartieri Spagnoli), à deux pas de la Piazza del Plebiscito et du Teatro di San Carlo. Il a gagné un soutien fervent auprès des voyageurs fatigués par la lourde cuisine napolitaine et des habitants cherchant de nouvelles expériences culinaires [1,3].
En descendant les escaliers, on découvre un espace de sérénité et de raffinement, contrastant avec le tumulte extérieur. De magnifiques éclairages et un intérieur qui évoque une galerie d’art moderne agrémentent les lieux. Dans la cuisine ouverte, telle une boîte de cristal, les chefs préparent délicatement les plats sous nos yeux [1,5,7]. Ce n’est pas un simple restaurant japonais. C’est un restaurant-boutique où l’on peut vivre une ‘fusion nippo-italienne d’avant-garde’, créée par la cheffe et propriétaire Monica Neri, également experte en astrologie, qui mêle philosophie orientale et richesses méditerranéennes [1,5].
La personnalité chaleureuse de Monica est telle que de nombreux clients affirment que ‘la rencontrer est un cadeau en soi’ [4]. Son hospitalité et l’attention minutieuse portée à la création de cet espace transforment un simple dîner en un ‘voyage sensoriel qui nourrit le corps et l’esprit’ [1,5]. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un séjour de longue durée où l’on souhaite se retrouver seul, ce sera l’oasis de bien-être par excellence à Naples.
Cuisine avant-gardiste végane : des ingrédients italiens pour des sushis qui éveillent les sens !
Ce qui distingue particulièrement Mame Ostrichina, c’est sa carte innovante qui ravit aussi bien les végétaliens que les non-végétaliens [1,5]. L’idée reçue selon laquelle ‘la cuisine végane est un compromis’ est ici complètement brisée [4].
Le plat signature à ne pas manquer est le ‘mélange de 8 uramakis végétaliens aux saveurs variées’ [2]. Non seulement les avocats et les légumes frais, mais aussi des ingrédients typiquement italiens comme la truffe, une mayonnaise spéciale à base de noix de cajou, les figues, les noix et les câpres, sont audacieusement et délicatement enroulés, offrant une surprise et une découverte à chaque bouchée [4,5]. Ne manquez pas non plus des plats qui réinterprètent de manière avant-gardiste la cuisine napolitaine, comme la ‘Parmigiana fujuta’ végane, préparée avec de la ricotta maison aux noix de cajou et des tomates rôties [5].
Bien sûr, des plats à base de fruits de mer frais sont également proposés (comme le ceviche péruvien ou des sushis fusion à base de crevettes rouges de qualité), ce qui est un atout majeur : les personnes ayant des restrictions alimentaires et celles qui n’en ont pas peuvent partager une expérience gastronomique exquise à la même table [4,5].
Une expérience ‘lunatique’ et des accords inspirés par l’astrologie
Une autre particularité de ce restaurant est l’approche ‘lunatique’ proposée par la propriétaire Monica, inspirée par les mouvements de la lune et des étoiles [1,9]. La carte propose des pokés et des boissons originales alignés sur les 12 signes du zodiaque, et des éléments ludiques intégrant le tarot et l’astrologie rendent le dîner plus mystique et inoubliable [6,9].
De plus, la sélection de boissons est également exceptionnelle [4]. Une collection de vins biodynamiques (vins naturels) et de bières artisanales est disponible, et les accords avec les sushis végétaliens parfumés à la truffe ou les plats de poisson fumé sont sublimes [4]. Monica offre des conseils experts et précis pour le choix des plats et des vins, il est donc recommandé de se laisser guider pour découvrir un nouveau monde de saveurs [4].
Conseils pour la visite et la réservation
Mame Ostrichina maintient une ambiance intime en limitant strictement le nombre de places, accueillant environ 13 convives par soirée dans un style exclusif [5]. Il est donc peu probable de pouvoir s’y rendre sans réservation ; celle-ci est ‘absolument indispensable’ pour les voyageurs [1].
En particulier, les week-ends et aux heures de pointe du dîner (les dîners en Italie sont plus fréquentés après 20h30), les places sont vite prises. Il est donc conseillé de contacter le restaurant dès que vos dates de séjour sont fixées [6]. De plus, contrairement à l’ambiance animée de la vieille ville de Naples et des Quartiers Espagnols, l’intérieur du restaurant est un espace calme et sophistiqué pour adultes [5,7]. En adoptant une tenue ‘smart casual’ ou légèrement habillée, vous pourrez vous immerger encore plus dans l’ambiance raffinée et déguster de délicieux vins.
Après avoir savouré pendant plusieurs jours les pizzas et les fritures de Naples, si vous ressentez le besoin de ‘manger des légumes’ ou de ‘reposer votre estomac avec une cuisine légère mais créative’, Mame Ostrichina est le lieu de prédilection à Naples pour satisfaire parfaitement votre cœur et votre estomac.
