Da Nang, ville balnéaire du centre du Vietnam, n’est pas seulement ancrée dans la culture ‘Chay’ (cuisine végétarienne ou de jeûne) basée sur les enseignements bouddhistes. Ces dernières années, avec l’afflux de nomades numériques et de voyageurs soucieux de leur santé du monde entier, le nombre de cafés et restaurants végétaliens (plant-based) de haut niveau a considérablement augmenté.
Dans cet article, nous avons sélectionné 5 des meilleurs spots végans et sains de la ville de Da Nang, plébiscités non seulement par ceux ayant des restrictions alimentaires (halal, végan, etc.), mais aussi par les résidents de longue durée et les jeunes locaux qui les décrivent comme ‘délicieux !’ et ‘incroyablement confortables !’. Au-delà de la simple présentation des saveurs, nous vous donnerons des conseils pratiques pour naviguer sur place, tels que l’affluence et les astuces de commande !
AN MỘC NHIÊN VEGAN Nhà hàng thuần chay
📍 Adresse : 18 Trần Bạch Đằng, An Hải, Đà Nẵng 550000 Vietnam
Ce restaurant et café-boulangerie 100% végan est situé dans une rue proche du quartier côtier de Da Nang. L’intérieur, verdoyant et à l’ambiance sereine, en fait un havre de paix non seulement pour les habitants, mais aussi pour les nomades numériques en quête de repas sains. Avec une bonne connexion Wi-Fi et de nombreuses prises électriques, il est idéal pour travailler sur son ordinateur et s’attarder.
Ne manquez pas de commander le ‘menu combo’ avantageux et les nouilles de riz complet. Pour le dessert ou une collation, les ‘boules d’énergie’ (boules de sésame, etc.), servies généreusement dans une coque de noix de coco, sont très populaires. Bien qu’elles puissent paraître petites, elles sont copieuses et offrent un excellent rapport qualité-prix, de quoi vous rassasier.
L’établissement propose également une grande variété de thés à base de plantes et d’herbes médicinales, tels que le ‘thé pour enrichir le sang’ et le ‘thé à la cannelle et à la camomille’, pour prendre soin de votre corps. C’est l’endroit idéal pour vous ressourcer, corps et esprit, entre deux visites ou sessions de travail.
Roots Plant-Based Cafe
📍 Adresse : 266 Trần Bạch Đằng, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000 Vietnam
Situé au cœur du quartier d’An Thuong, très prisé par les Occidentaux, ce café végétalien est un pionnier de la scène végane occidentale à Da Nang. Il propose un menu frais et coloré, élaboré à partir de légumes biologiques et sans pesticides, directement acheminés depuis leur propre ferme biologique (dans la province de Kon Tum).
Les ‘smoothie bowls’, généreusement garnis de fruits, rencontrent un succès phénoménal auprès des voyageurs et des résidents locaux. Le ‘Tropical Pitaya Bowl’, à base de fruit du dragon, se distingue particulièrement par sa pâte onctueuse et délicieuse. On apprécie également l’attention portée aux détails, comme le service dans des bols en bois chaleureux, évitant le bruit de frottement désagréable des récipients en acier inoxydable. Avec environ 540 kcal, il est très copieux et peut être partagé à deux.
L’intérieur du café est bien climatisé, ce qui en fait un refuge idéal contre la chaleur intense de Da Nang. Aux heures du petit-déjeuner et du déjeuner, le café peut être bondé de nomades numériques et de touristes. Il est donc recommandé de venir un peu plus tard pour profiter d’une ambiance plus détendue.
IVEGAN SUPERSHOP
📍 Adresse : Lô 31 An Thượng 4, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000 Vietnam
C’est l’antenne de Da Nang de la populaire chaîne végétalienne ‘iVegan’, originaire d’Hanoï et axée sur la santé. L’établissement, spacieux et lumineux sur trois étages, fonctionne selon un système où l’on commande et paie d’abord au comptoir du rez-de-chaussée avant de s’installer (les 2e et 3e étages offrent de vastes salles et des toilettes).
Le principal atout de ce lieu réside dans son rapport qualité-prix exceptionnel. Un açaï bowl généreux, qui coûterait près de 1500 yens au Japon, est ici proposé à un prix très abordable (environ 600 yens en dôngs vietnamiens). Les fruits sont juteux et l’açaï est riche et onctueux. Le salad bowl, garni de boulettes végétaliennes si parfaitement assaisonnées qu’on les confondrait avec de vraies boulettes de viande, est également très apprécié.
Beaucoup d’étrangers viennent seuls pour travailler ou manger tranquillement, ce qui confère à l’endroit une atmosphère très calme. La carte est extrêmement variée, faisant de ce restaurant une adresse incontournable pour les étudiants et travailleurs en séjour de longue durée qui ne se lasseraient pas d’y venir tous les jours.
KURUMI – Healthy Vegan Food & Desserts
📍 Adresse : 17/22 Mỹ Đa Đông 12, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000 Vietnam
Nichée dans une ruelle du quartier de My An, près de la plage de My Khe, cette adresse est un restaurant et café 100% végan. Le nom ‘Kurumi’, qui signifie ‘noix’ en japonais, attirera sans doute l’attention des visiteurs nippons. L’espace, naturel et chaleureux, attire de nombreux nomades numériques avec leurs ordinateurs portables.
La qualité des plats est très élevée, le ‘burrito bowl’ étant particulièrement incontournable. Mélangez bien la sauce verte spéciale et le guacamole avec le riz, et vous obtiendrez une satisfaction qui vous fera oublier qu’il s’agit d’un plat végan. Le ‘bánh mì végan’, pour lequel vous pouvez demander de ne pas mettre de coriandre, et le curry vert sont également très populaires.
Les prix, environ 120 000 dôngs (environ 700 yens) par repas, sont légèrement plus élevés que dans les restaurants locaux. Cependant, le service est d’un niveau impressionnant, même pour les Japonais : l’eau est resservie dès que le verre est vide et le personnel veille à la propreté impeccable de l’établissement. Pour le dessert, ne manquez pas de goûter aux délicieuses douceurs véganes, comme le cheesecake mangue-passion.
Nhà hàng chay Shanti Vegan Đà Nẵng
📍 Adresse : 31 Lê Đình Lý, Thanh Khê, Đà Nẵng 550000 Vietnam
Situé dans le quartier de Thanh Khe, au cœur de Da Nang, ce restaurant végan moderne et sophistiqué dégage une atmosphère haut de gamme. Il est parfait pour recevoir des invités étrangers, avec des installations si bien entretenues que les voyageurs s’étonnent de la propreté des toilettes, ‘aussi impeccables que celles d’un hôtel japonais !’
La cuisine propose des plats magnifiquement présentés, mêlant une chaleur familiale à des éléments fusion, comme les pâtes à la truffe ou les plats de champignons au sésame. Les saveurs sont très raffinées, garantissant une satisfaction totale même pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine végane.
Attention : même peu après l’ouverture, il arrive que certains plats soient ‘épuisés’ ou ‘non disponibles’ en raison de l’approvisionnement en ingrédients ou du temps de préparation. Si vous avez un plat spécifique en tête, il est préférable de visiter tôt le matin ou d’éviter les heures de pointe du dîner.
Conseils locaux pour savourer la cuisine végane au Vietnam
Au Vietnam, la culture du ‘Chay’ (cuisine végétarienne ou de jeûne), ancrée dans les enseignements bouddhistes, est très ancienne. En vous promenant dans les rues, vous trouverez facilement des restaurants locaux de ‘Cơm Chay’ (riz végétarien), mais leurs plats peuvent parfois être très assaisonnés ou gras.
Les cafés ‘Plant-Based’ (à base de plantes), comme ceux présentés dans cet article, qui ciblent les nomades numériques occidentaux et les jeunes soucieux de leur santé, se distinguent par leurs saveurs saines qui mettent en valeur le goût des ingrédients. Si vous souhaitez vérifier qu’un restaurant local propose des plats ‘Thuần chay’ (purement végétaliens), c’est-à-dire sans produits laitiers ni miel, il est utile de connaître cette expression vietnamienne.
De plus, les cafés végans populaires de Da Nang sont souvent fortement climatisés pour échapper à la chaleur intense de la journée. Il est courant que les résidents de longue durée et les nomades numériques emportent une veste légère ou un sweat à capuche lorsqu’ils se rendent au café. Prenez soin de votre santé et profitez pleinement de la riche et saine culture culinaire unique de Da Nang !
