Khi nghe đến ‘đảo Ibiza’ nổi giữa Địa Trung Hải của Tây Ban Nha, nhiều người có thể nghĩ ngay đến những câu lạc bộ và bữa tiệc đẳng cấp thế giới. Tuy nhiên, hiện tại Ibiza đã phát triển thành ‘thánh địa của đồ chay (vegan) và hữu cơ (organic)’, thu hút những người yêu yoga và những người có ý thức về sức khỏe từ khắp nơi trên thế giới.
Hòn đảo này không chỉ hấp dẫn du khách mà còn cả sinh viên quốc tế lưu trú dài hạn, hay những người có chế độ ăn kiêng như Halal hay Vegan, đều có thể thoải mái tận hưởng ẩm thực tuyệt vời mà không gặp bất kỳ căng thẳng nào. Bài viết này đã tuyển chọn 5 địa điểm ẩm thực chay nhất định phải ghé thăm, dựa trên ‘nhiệt huyết của địa phương’ và ‘những đánh giá chân thực’ mà sách hướng dẫn thông thường không thể có được. Từ những quán ăn ẩn mình mà người dân địa phương thường lui tới, đến những quán cà phê ven biển với cảnh quan tuyệt đẹp, chúng tôi sẽ dẫn bạn đến những trải nghiệm ẩm thực sâu sắc nhất ở Ibiza.
Simbiosis
📍 Địa chỉ: Carrer de Jaume I, 2, 07800 Eivissa, Illes Balears, Tây Ban Nha
Nằm ngay cạnh bức tường thành của ‘Dalt Vila’ (Phố cổ) – di sản thế giới biểu tượng của thành phố Ibiza – ‘Simbiosis’ là một trong những nhà hàng chay tiên phong trên đảo. Kế thừa lịch sử chú trọng sức khỏe từ những năm 1990, nhà hàng đã mở cửa theo phong cách hiện tại vào năm 2004.
Điều thú vị về quán này là đánh giá của khách hàng thường chia thành hai thái cực: ‘trải nghiệm tuyệt vời đáng nhớ suốt đời’ và ‘không hợp khẩu vị’. Đó là bởi quán không chỉ nhắm đến số đông mà còn cung cấp các món ăn độc đáo, được nêm nếm gia vị đậm đà (như thì là) dựa trên triết lý macrobiotic và raw food. Món đặc trưng của quán là ‘raw lasagna’ sử dụng nguyên liệu tươi sống, được ca ngợi bởi kết cấu nhẹ nhàng và đẹp mắt. Những cuộc trò chuyện với chủ quán đầy nhiệt huyết và nhân viên thân thiện cũng sẽ làm sâu sắc thêm trải nghiệm địa phương của bạn.
Đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức rượu hữu cơ trong không khí lãng mạn, ngắm nhìn ánh đèn chiếu sáng lên bức tường thành vào buổi tối. Lưu ý rằng bánh mì pita được phục vụ ban đầu có thể tính thêm phí (khoảng 3 euro) nếu bạn gọi thêm, vì vậy hãy thoải mái giao tiếp khi gọi món để có trải nghiệm tốt nhất.
The Skinny Kitchen
📍 Địa chỉ: Passeig ses Pitiüses, 16, 07800 Eivissa, Illes Balears, Tây Ban Nha
‘The Skinny Kitchen’ tự hào với vị trí đắc địa không thể tốt hơn, dọc theo bờ biển Figueretas. Với tầm nhìn ra Địa Trung Hải tuyệt đẹp, bạn có thể thưởng thức những bữa ăn bổ dưỡng và bắt mắt, khiến quán luôn nhộn nhịp từ khách du lịch đến những người làm việc tự do (nomad worker).
Đây không phải là nhà hàng dành riêng cho người ăn chay hoàn toàn, nhưng có rất nhiều lựa chọn từ thực vật (plant-based). Các món phổ biến như ‘bát acai’ và ‘burger chay smash’ đầy đặn có chất lượng tuyệt vời, đủ để làm hài lòng cả những người không ăn chay khi đi cùng. Sự hiếu khách của đội ngũ nhân viên, đặc biệt là Mari Carmen, rất đáng nể. Họ sẽ xoa dịu cơ thể mệt mỏi do chuyến bay trễ hay bất kỳ lý do nào khác bằng nụ cười, cà phê ngon và đồ uống đặc biệt tăng cường miễn dịch.
Mặc dù giá cả có phần hơi cao do là địa điểm du lịch, nhưng chất lượng hoàn toàn xứng đáng. Một bữa nửa buổi (brunch) thanh lịch, cảm nhận làn gió biển chắc chắn sẽ là một điểm nhấn trong chuyến đi Ibiza của bạn.
Wild Beets
📍 Địa chỉ: Carrer Venda de Can Llàtzer, 9, 07814 Santa Gertrudis de Fruitera, Illes Balears, Tây Ban Nha
Nằm ở Santa Gertrudis, một ngôi làng nội địa thanh bình và tinh tế ở trung tâm đảo Ibiza, ‘Wild Beets’ là nhà hàng 100% hữu cơ và từ thực vật, nơi những người yêu yoga và du khách lưu trú dài ngày trên đảo đều tìm đến.
Thực đơn do ông Cliff Grubin tạo ra là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng khoa học và ẩm thực tinh tế. Các món ăn được làm thủ công, mang đậm hương vị mùa, như súp dưa lạnh hay ravioli củ dền, đều có cách trình bày đẹp mắt và được đánh giá là giúp xua tan mệt mỏi (hoặc cả chứng nôn nao).
Không gian bên trong được thiết kế một cách có chủ đích theo phong cách hiện đại và sang trọng, giá cả tuy cao nhưng đảm bảo chất lượng nguyên liệu cao cấp và dịch vụ chu đáo. Bếp bắt đầu hoạt động chính thức từ buổi chiều, vì vậy buổi sáng, thưởng thức sinh tố tuyệt vời là phong cách của người địa phương. Có cả một mẹo nhỏ là nếu tham gia chương trình thành viên, bạn có thể nhận được sinh tố miễn phí trong suốt thời gian lưu trú, rất khuyến khích cho những khách quay lại nhiều lần.
Eat Is Life
📍 Địa chỉ: Avinguda de la Pau, 1, 07800 Eivissa, Illes Balears, Tây Ban Nha
‘Eat Is Life’ nằm khuất mình cách trung tâm thành phố Ibiza một đoạn đi bộ, là một quán deli-cafe bí mật mà người dân địa phương nhất trí rằng ‘đây không phải là nơi dành cho khách du lịch, mà là một địa điểm địa phương đích thực.’
Bạn có thể chọn từ nhiều món ăn lành mạnh, đầy màu sắc được trưng bày trong tủ kính, để thưởng thức một bữa ăn nhanh chóng, cân bằng và hợp túi tiền. Hầu hết các món ăn đều phù hợp với người ăn chay (vegan hoặc vegetarian), tất cả đều mang hương vị ấm cúng như bữa cơm nhà. Với không khí quán cà phê giản dị, bạn có thể thoải mái ghé vào một mình mà không cảm thấy lạc lõng, và thậm chí có thể thư giãn cùng thú cưng.
Trên hòn đảo Ibiza với chi phí sinh hoạt đắt đỏ, việc duy trì mức giá và chất lượng này là một điều kỳ diệu. Đây là một địa điểm quý giá, ‘gắn liền với cuộc sống’ thực sự, đáng tin cậy như một phần mở rộng của bữa ăn hàng ngày đối với những người lưu trú dài hạn hoặc sinh viên.
Agape
📍 Địa chỉ: C/ de Castella, 7, 07800 Eivissa, Illes Balears, Tây Ban Nha
‘Agape’, nằm trong một con hẻm ở thành phố Ibiza, là quán ăn đang được nhắc đến là nơi có bữa sáng/bữa nửa buổi chay ngon nhất trên đảo. Nơi đây mang đến dịch vụ ấm áp trong một không gian yên tĩnh, tách biệt khỏi sự ồn ào.
Điểm hấp dẫn lớn nhất của quán là các món ăn được chế biến từ nguyên liệu chất lượng cao nhất. Những chiếc tostada thơm ngon với cà chua cherry confit hay bánh pancake chay và không gluten mềm mịn tuyệt vời, sẽ để lại ấn tượng khó quên ngay từ lần thử đầu tiên. Sự chu đáo và tận tâm của đội ngũ nhân viên, đặc biệt là Iris, cũng rất dễ chịu. Họ sẵn lòng trả lời mọi câu hỏi, giúp những người có chế độ ăn kiêng có thể yên tâm gọi món.
Với không gian thoải mái, không quá đông đúc, đây là nơi lý tưởng để thưởng thức cappuccino sữa yến mạch thơm ngon và từ từ lên kế hoạch cho một ngày của bạn. Nếu bạn muốn bắt đầu một buổi sáng ở Ibiza thật hạnh phúc, đây chắc chắn là lựa chọn tốt nhất.
Bí kíp địa phương để tận hưởng nhà hàng chay ở Ibiza
Làng ẩm thực chay ở Ibiza đang phát triển từng ngày, không chỉ lành mạnh mà còn có nhiều nơi mang tính giải trí và kết nối với văn hóa địa phương. Để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn, hãy ghi nhớ những điểm sau đây:
1. Lưu ý cách sử dụng theo từng khu vực
Khu vực quanh thành phố Ibiza (Simbiosis, Eat Is Life, Agape) là nơi lý tưởng cho việc khám phá lịch sử và dùng bữa hàng ngày. Khu vực ven biển (The Skinny Kitchen) thích hợp khi bạn muốn tận hưởng không khí nghỉ dưỡng. Và vùng nội địa (Wild Beets) là lựa chọn tuyệt vời khi bạn thuê xe, đi xa một chút để thưởng thức thiên nhiên yên bình và không gian tinh tế của hòn đảo.
2. Khi có người không ăn chay đi cùng
Nếu trong nhóm của bạn có những người có sở thích ăn uống khác nhau, hãy chọn những quán cà phê như ‘The Skinny Kitchen’ hoặc ‘Agape’, nơi có cả thực đơn chay và các món khác (hoặc có thể linh hoạt điều chỉnh), để mọi người đều có thể thưởng thức bữa ăn mà không bị gò bó.
3. Giờ mở cửa và mẹo gọi món
Giờ ăn ở Tây Ban Nha thường muộn hơn ở Việt Nam. Bữa tối thường bắt đầu vào khoảng sau 8 giờ tối, vì vậy nếu bạn đói vào buổi chiều, hãy tận dụng các quán ăn kiểu deli có nhiều loại sinh tố và đồ ăn nhẹ. Ngoài ra, hãy linh hoạt với các hệ thống đặc trưng của châu Âu như phụ phí cho bánh mì hoặc bánh pita, và tận hưởng cuộc trò chuyện với nhân viên khi đặt món theo kiểu người địa phương.
Đảo Ibiza với nhiều diện mạo đa dạng. Hãy tự mình trải nghiệm thế giới ẩm thực sâu sắc của hòn đảo này nhé.
