Tulum, một trong những khu nghỉ dưỡng bãi biển hàng đầu Mexico nằm bên bờ biển Caribe. Nổi tiếng với các di tích Maya và cenote tuyệt đẹp, nơi đây còn là ‘thánh địa thuần chay’ thu hút du khách yêu thích lối sống lành mạnh và những người làm việc từ xa trên khắp thế giới. Dạo quanh thành phố, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều nhà hàng Mexico đích thực sử dụng nguyên liệu thực vật một cách khéo léo và những quán cà phê mang phong cách rừng nhiệt đới.
Ẩm thực thuần chay ở Tulum không chỉ đơn thuần là món ăn thay thế thịt. Chúng là những món ngon ‘khiến bạn muốn cất công đến ăn’, được chế biến từ các loại gia vị địa phương và rau tươi, gắn kết sâu sắc với văn hóa ẩm thực bản địa. Lần này, chúng tôi đã tuyển chọn 5 nhà hàng nổi tiếng thực sự đáng để ghé thăm, từ quán taco mang đậm không khí địa phương sôi động đến những quán lounge ẩn mình được du khách lưu trú dài ngày thường xuyên lui tới. Hãy cùng khám phá sâu hơn về ẩm thực thuần chay ở Tulum, cùng với không khí địa phương và bí quyết đặt món!
La Vegan Taquería
📍 Địa chỉ: Satélite Sur Supermanzana 15 Lote 6, Tulum Centro, Centro, 77760 Tulum, Q.R., Mexico
Nếu bạn muốn thưởng thức món taco thuần chay chính hiệu với giá cả phải chăng và hương vị tuyệt vời tại trung tâm Tulum (Centro), ‘La Vegan Taquería’ chắc chắn là một địa điểm không thể bỏ qua. Quán ăn do gia đình tự quản này thu hút nhiều đối tượng khách hàng, từ người dân Mexico địa phương đến du khách nước ngoài lưu trú dài ngày, nhờ dịch vụ ấm áp và giá cả cực kỳ phải chăng.
Điểm hấp dẫn nhất của quán này là bánh ngô tortilla tươi, được làm thủ công từng chiếc một sau khi nhận đơn. Thực đơn có vô số loại nhân đáng ngạc nhiên, trong đó món ‘Tofish’ (cá đậu phụ) là món bạn nhất định không thể bỏ qua. Món này tái hiện một cách xuất sắc món taco cá kiểu Baja California bằng đậu phụ, kết hợp hoàn hảo với bơ, xà lách trộn bắp cải và kem thuần chay. Ngoài ra, món taco chorizo đậu nành đậm đà và taco ớt Poblano (Rajas Poblanas) mang hương vị cay nồng đặc trưng của Mexico cũng là những món ăn được nhiều thực khách yêu thích và quay lại thưởng thức.
Quán mở cửa từ 2 giờ chiều, và một điểm cộng là bạn sẽ được phục vụ miễn phí bánh tortilla chip, cơm và sốt salsa tự làm trước khi món chính được mang ra. Vì mọi thứ đều được làm thủ công từ đầu nên có thể bạn sẽ phải chờ một chút, nhưng chính thời gian chờ đợi đó cũng làm tăng thêm sự háo hức, biến đây thành một trong những quán taco nổi tiếng nhất Tulum.
La Yaqueria Tulum
📍 Địa chỉ: Calle 2 sur, Con, C. 7 Sur Manzana 721, La Veleta, 77760 Tulum, Q.R., Mexico
‘La Yaqueria Tulum’ nằm ở khu La Veleta, nơi tập trung nhiều quán cà phê và nhà hàng sang trọng. Nơi đây không hề có cái không khí ‘dành cho influencer’ kiểu du lịch hào nhoáng, mà là một quán ăn nổi tiếng gắn liền với cộng đồng địa phương, luôn tận tâm với ẩm thực thuần chay đích thực và bổ dưỡng. Hương vị và sự thoải mái của quán thực sự tuyệt vời, đến mức có du khách từng ‘mất 45 phút mỗi ngày để đến đây’.
Các món ăn gốc Mexico được chế biến trong bếp mở đều nổi bật với sự tươi ngon của nguyên liệu. Ngoài các loại taco, bạn nhất định phải thử các món bánh ngọt ở đây. Bánh croissant kẹp bơ, rau chân vịt và phô mai hạt điều tự làm được ca ngợi là không hề kém cạnh bánh croissant bơ của Pháp. Bạn sẽ ngạc nhiên trước hương vị đậm đà mà không hề có cảm giác bị hạn chế bởi việc ăn chay.
Dịch vụ ấm áp và cá nhân của cặp vợ chồng chủ quán cũng là một trong những điểm hấp dẫn lớn của nơi này. Ngay cả trà đá sả được phục vụ cùng món ăn cũng thể hiện sự hiếu khách đến từng chi tiết nhỏ. Thưởng thức bữa ăn thư thái tại khu vực bàn ngoài trời yên tĩnh chắc chắn sẽ là một điểm nhấn khó quên trong chuyến đi Tulum của bạn.
Laylo Tulum Vegan Lounge
📍 Địa chỉ: Calle Polar Pte, con, Calle Alfa Nte. Supermanzana Esquina, Tulum Centro, Centro, 77760 Tulum, Q.R., Mexico
‘Laylo Tulum Vegan Lounge’ nằm ở trung tâm Tulum, là một nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn thuần chay thịnh soạn trong không gian sang trọng và tinh tế. Với không khí ấm cúng, được chào đón bởi cặp vợ chồng chủ quán thân thiện và chú chó cưng Molly, thực đơn tại đây mang lại cảm giác thỏa mãn khó tin dù 100% từ thực vật.
Các món chủ đạo ở đây là ‘bánh burger Pastor’ sử dụng seitan, bánh burger thuần chay kiểu gà giòn, và taco Beyond Meat đậm đà hương vị. Ngoài ra, còn có nhiều món ngon thỏa mãn cơn thèm đồ ăn vặt một cách lành mạnh, như bánh burger thịt củ dền giàu dinh dưỡng hay nachos thuần chay đầy đặn. Sinh tố nhiệt đới làm từ xoài, đu đủ và dừa đặc trưng của vùng nhiệt đới cũng là thức uống nhất định phải thử.
Vì nằm ngay mặt đường đông đúc ở trung tâm, đôi khi bạn có thể cảm nhận được sự ồn ào đặc trưng của Mexico như tiếng xe cộ hay tiếng chó sủa tùy vào thời điểm. Tuy nhiên, khu vực lounge và sân thượng với số lượng chỗ ngồi hạn chế lại mang đến cảm giác thoải mái một cách kỳ lạ, cho phép bạn thư giãn và trò chuyện với đầu bếp thân thiện về những câu chuyện hậu trường phát triển món ăn.
Raw Love Cafe
📍 Địa chỉ: Av. Tulum Manzana 5 Lote 18-local 21, Tulum Centro, 77766 Tulum, Q.R., Mexico
Khi nhắc đến ẩm thực thuần chay ở Tulum, không thể không kể đến ‘Raw Love Cafe’ với danh tiếng và sự phổ biến vượt trội. Bước chân vào đây, bạn sẽ như lạc vào một ốc đảo huyền ảo, sâu thẳm trong rừng rậm. Bao quanh bởi thiết kế hài hòa với thiên nhiên, bạn sẽ có những giây phút thanh lọc tâm hồn và cơ thể.
Thực đơn hoàn toàn 100% từ thực vật, tập trung vào các món ăn chay sống (không qua nhiệt, ăn tươi) không sử dụng chất bảo quản hay hóa chất. Các món chính lành mạnh được yêu thích nhất bao gồm ‘mì ý zucchini’ với sốt đậm đà đặc trưng và ‘pad Thái’ đậm đà hương vị làm từ mì gạo. Ngoài ra, các loại smoothie bowl như acai bowl được phủ đầy siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng rất nhiều màu sắc và lý tưởng để nạp năng lượng.
Mức giá có phần hơi cao do là khu du lịch, nhưng quán còn có cửa hàng thủ công đi kèm, và hiệu quả thư giãn mà không gian mang lại là vô cùng lớn. Quán cho phép mang chó theo, vì vậy đây là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thoát khỏi sự ồn ào để tự thưởng cho mình một bữa trưa thư thái hoặc một bữa ăn đặc biệt trong chuyến đi dài ngày.
La Hoja Verde
📍 Địa chỉ: Beta Sur S/N, Tulum Centro, 77780 Tulum, Q.R., Mexico
‘La Hoja Verde’ là một quán cà phê chay/thuần chay lâu đời, mang đến trải nghiệm ẩm thực yên bình và tĩnh lặng, dù nằm ở vị trí thuận tiện tại trung tâm Tulum (Tulum Centro). Nội thất quán được bài trí bằng đồ gỗ tự nhiên, tạo cảm giác ấm cúng, giúp bạn đắm chìm vào không khí thư thái đặc trưng của Tulum.
Thực đơn đa dạng, từ bữa sáng truyền thống Mexico đến các món ăn được chế biến theo phong cách Trung Đông. Đặc biệt, đối với những du khách lưu trú dài ngày hoặc những ai đang trên đường du lịch mà ‘muốn ăn thật nhiều rau tươi!’, thì ‘Mexican Buddha Bowl’ và ‘Falafel Bowl’ đầy đặn là những lựa chọn tuyệt vời. Các món bowl này sử dụng phong phú các nguyên liệu đặc trưng của Trung và Nam Mỹ như nopal (xương rồng lê gai) và plantain (chuối nấu), mang lại giá trị dinh dưỡng cân bằng tuyệt vời. Ngoài ra, ‘trứng ốp la đậu gà’ bọc trong sốt phô mai thuần chay tan chảy cũng là món ăn sáng hoặc bữa trưa được yêu thích.
Nếu bạn muốn tránh đám đông, nên ghé thăm vào thời điểm ngoài giờ cao điểm bữa trưa. Hãy thưởng thức ly lassi xoài đậm đà làm từ sữa dừa hoặc trà đá sảng khoái, và tận hưởng khoảng thời gian thư giãn yên tĩnh.
Mẹo vặt địa phương để tận hưởng ẩm thực chay ở Tulum
Thế giới nhà hàng ở Tulum rất sôi động, nhưng có một số điểm bạn cần lưu ý để thưởng thức một cách sâu sắc và thoải mái hơn.
Đầu tiên, hãy chú ý đến giờ mở cửa. Nhiều quán taco nổi tiếng thường mở cửa vào buổi chiều, ngược lại các quán cà phê có thể đóng cửa vào buổi tối. Hãy luôn kiểm tra giờ mở cửa mới nhất trước khi ghé thăm. Ngoài ra, do tính cách ung dung của người Mexico, ở những quán bắt đầu chế biến từ đầu sau khi nhận đơn (như La Vegan Taquería), việc phục vụ món ăn có thể mất một chút thời gian. Thay vì vội vàng ăn uống, cách thông minh là bạn nên nhâm nhi khoai tây chiên miễn phí hoặc salsa tự làm và tận hưởng dòng thời gian thong thả của địa phương (Mexican time).
Về thanh toán, mặc dù ngày càng có nhiều quán chấp nhận thẻ tín dụng (như Laylo và La Yaqueria), chúng tôi vẫn đặc biệt khuyên bạn nên luôn mang theo tiền mặt peso Mexico để trả tiền tip hoặc mua sắm tại các quầy hàng nhỏ. Mặc dù đôi khi bạn có thể trả bằng đô la, nhưng tỷ giá thường không có lợi.
Cuối cùng, Tulum là một thành phố đa quốc gia nên hầu hết các nơi đều nói tiếng Anh, nhưng chỉ cần chào hỏi bằng một vài câu tiếng Tây Ban Nha đơn giản như ‘Hola’ (Xin chào) hay ‘Gracias’ (Cảm ơn), bạn sẽ thấy nhân viên tươi cười hơn và thường nhận được dịch vụ chu đáo hơn. Hãy tôn trọng văn hóa địa phương và tận hưởng trải nghiệm ẩm thực thuần chay tuyệt vời, tốt cho cả tâm hồn và cơ thể nhé.
