SluttyVegan Brooklyn
📍 Địa chỉ: 690 Fulton St, Brooklyn, NY 11217 Hoa Kỳ
‘Slutty Vegan’ có nguồn gốc từ Atlanta, là một thương hiệu thu hút lượng lớn người hâm mộ cuồng nhiệt với những hàng dài người chờ đợi mỗi ngày. Thương hiệu này, do người sáng lập Pinky Cole khởi xướng, đã hoàn toàn phá vỡ khái niệm ‘thuần chay = lành mạnh’ bằng cách cung cấp những chiếc burger thực vật cực kỳ đậm đà, ‘junk food’ và đầy ‘tội lỗi’. Cửa hàng này ở Fort Greene, Brooklyn cũng luôn tấp nập khách địa phương kể từ khi mở cửa.
Điều đầu tiên gây ngạc nhiên là phong cách phục vụ độc đáo của họ. Ngay khi bước vào, bạn sẽ được chào đón bằng câu nói thân thiện (?) ‘Hey, slut!’, và nếu bạn là khách lần đầu, họ sẽ rung chuông bò và hô ‘We got a virgin!’ để chào mừng nồng nhiệt – một trải nghiệm độc nhất vô nhị. Chính sự giải trí này đã thu hút vô số người hâm mộ.
Món ăn đặc trưng là những chiếc burger khổng lồ với lớp nhân thơm ngon như được nướng trực tiếp trên lửa, phủ đầy sốt đặc biệt. Khoai tây chiên được phục vụ với số lượng lớn, rắc loại gia vị gây nghiện gọi là ‘slut dust’. Người dân địa phương thường gọi thêm món bánh pudding chuối hoặc nem chay (vegan egg roll) tráng miệng. Mặc dù có một vài chỗ ngồi ở phía sau cửa hàng, nhưng chủ yếu là phục vụ mang đi. Vì sốt khá nhiều và dễ dây bẩn tay, nên bạn nên mang theo khăn ướt và thưởng thức ngay bên dưới những bức tranh tường gần đó. Lưu ý: Vào những giờ cao điểm, việc phục vụ có thể không đồng đều, vì vậy hãy ghé thăm khi có nhiều thời gian và sự kiên nhẫn.
NSV Kitchen by Next Stop Vegan
📍 Địa chỉ: 88 Livingston St, Brooklyn, NY 11201 Hoa Kỳ
Thực phẩm thuần chay thường gắn liền với các món cafe kiểu Âu-Mỹ hoặc châu Á, nhưng ‘NSV Kitchen by Next Stop Vegan’ lại nổi bật với việc tái hiện 100% món ăn truyền thống từ Cộng hòa Dominica và vùng biển Caribe bằng nguyên liệu thực vật. Đây là một nhà hàng độc đáo và đầy nhiệt huyết, rất đặc trưng cho cộng đồng Latin và Caribe đã bén rễ ở Brooklyn. Gần đây, với tên gọi ‘NSV Creative Caribbean Kitchen’, họ đã tinh chỉnh thực đơn và thể hiện một cách tiếp cận toàn diện, không chỉ giới hạn trong khuôn khổ thuần chay.
Tại đây, họ đã tái tạo một cách xuất sắc hương vị ẩm thực tâm hồn Trung và Nam Mỹ mà không sử dụng bất kỳ sản phẩm động vật nào. Món ‘Empanada’ với nhân khoai lang, đậu lăng, nấm… tự làm, hay ‘Alcapurrias’ – món ăn đường phố kinh điển của Puerto Rico, là những món bạn nhất định phải thử. Hơn nữa, ‘Sancocho’ (súp truyền thống) với hương vị đậm đà và gia vị chuẩn vị cùng ‘sườn chay’ (vegan ribs) có chất lượng đến mức ngay cả những người ăn chay lâu năm cũng phải tấm tắc khen ngợi.
Không gian quán luôn tràn ngập không khí ấm cúng, nơi người dân địa phương trò chuyện vui vẻ, nhân viên và khách hàng giao lưu thân thiện. Nhiều gia đình đến đây để tổ chức sinh nhật, hoặc người dân địa phương dẫn bạn bè không ăn chay đến, và ai cũng hài lòng với khẩu phần lớn và hương vị thơm ngon. Vị trí đắc địa ngay trung tâm Downtown Brooklyn cũng là một điểm cộng, giúp du khách ngắn hạn dễ dàng ghé thăm. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất để cảm nhận sự đa dạng của Brooklyn qua vị giác.
Luanne’s Wild Ginger Fort Greene
📍 Địa chỉ: 235 Dekalb Ave, Brooklyn, NY 11205 Hoa Kỳ
Chuỗi nhà hàng ‘Luanne’s Wild Ginger’ có nhiều chi nhánh ở Brooklyn, là một nhà hàng thuần chay chú trọng sức khỏe với chủ đề ẩm thực fusion châu Á. Chi nhánh Fort Greene nổi bật với thiết kế cổ kính, yên tĩnh, tách biệt khỏi sự ồn ào bên ngoài. Không gian rộng rãi cùng các chỗ ngồi ở sân trong, phù hợp cho mọi dịp từ hẹn hò cặp đôi, ăn tối nhóm bạn, đến bữa ăn thư giãn một mình.
Điểm hấp dẫn lớn nhất ở đây là chất lượng tuyệt vời của mock meat (thịt giả) và mức giá vô cùng phải chăng, khoảng 15 đô la cho món chính – một mức giá khó tin ở New York. Thực đơn phong phú với các món mang đậm tinh hoa ẩm thực châu Á như ‘Macrobiotic Bibimbap Bowl’, món xào seitan cay nồng vị tiêu đen, cà ri kiểu Malaysia. Đặc biệt, ‘nấm chiên’ (fried mushrooms) và ‘đậu phụ cuộn giòn nhồi nhân’ (crispy tofu skin rolls) là những món khai vị bạn nhất định phải gọi.
Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và thân thiện, luôn chu đáo, sẵn lòng giới thiệu các loại rượu vang phù hợp. Đối với những người lưu trú dài hạn hoặc sinh viên, đây là một ốc đảo lý tưởng để ghé thăm hàng ngày, hội tụ đủ bốn yếu tố: ‘ngon, rẻ, lành mạnh và không khí tốt’.
Chun Vegetarian
📍 Địa chỉ: 582 Nostrand Ave, Brooklyn, NY 11216 Hoa Kỳ
‘Chun Vegetarian’ là nhà hàng được người dân địa phương ở khu vực Bedford-Stuyvesant (gọi tắt là Bed-Stuy) và Crown Heights cực kỳ ủng hộ. Đây là một nhà hàng chay Trung Quốc bình dân, chủ yếu phục vụ mang đi và giao hàng. Bạn có thể thưởng thức các món ăn Trung Quốc đậm đà hương vị thực vật như protein đậu nành vị xoài, gà cam, hay ‘sườn BBQ giả’ với kết cấu giống hệt sườn thật.
Trong số vô vàn món ăn, ‘Buddha Bowl’ là món có lượng fan hâm mộ cuồng nhiệt. Món này bao gồm khoai lang bùi bùi và đầy đặn làm trung tâm, cùng với cải xoăn, bơ, hạt quinoa và một điểm nhấn bất ngờ là dâu tây tươi, tất cả được hòa quyện bởi nước sốt tự làm béo ngậy và có vị chua vừa phải. Bát Buddha Bowl này có sự cân bằng dinh dưỡng hoàn hảo và mang lại cảm giác thỏa mãn sâu sắc, khác biệt hoàn toàn so với những món ăn lành mạnh nhạt nhẽo. Yêu cầu thêm nước sốt tuyệt vời này là cách ăn của người địa phương.
Tuy nhiên, vì đây là nhà hàng nổi tiếng với lượng lớn đơn đặt hàng mang đi và giao hàng, trong quá khứ đã có những phản hồi không mấy tích cực về sai sót trong vận hành do bếp quá bận. Để đảm bảo có một bữa ăn ngon và nóng sốt, nguyên tắc của người địa phương là đặt hàng trực tiếp qua trang web của cửa hàng hoặc đến lấy tại chỗ, thay vì sử dụng ứng dụng giao hàng. Các suất ăn trưa đặc biệt rất phải chăng, đặc biệt khuyến nghị cho những ai ưu tiên về giá cả.
Mẹo ăn chay kiểu địa phương ở Brooklyn
Brooklyn là một trong những ‘chiến trường’ thuần chay hàng đầu thế giới. Không chỉ đơn thuần là ‘không dùng thịt’, nơi đây còn tập trung vô số nhà hàng với cá tính mạnh mẽ, phản ánh rõ nét văn hóa ẩm thực và nền tảng nhập cư của nhiều quốc gia. Khám phá các món chay thuộc nhiều thể loại khác nhau mỗi ngày – từ burger, món Dominica, fusion châu Á đến các món bát kiểu Trung Quốc – chính là điều tuyệt vời nhất ở khu vực này.
Du khách hoặc những người lưu trú ngắn hạn thường có xu hướng ở lại trung tâm Manhattan, nhưng nếu bạn tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực sâu sắc và đầy nhiệt huyết, hãy thử đi qua cầu và khám phá các khu vực địa phương của Brooklyn. Đối với những người có hạn chế về chế độ ăn uống như Halal hoặc dị ứng, không có thành phố nào khác mang lại nhiều tự do và lựa chọn phong phú như ở đây. Các nhà hàng nổi tiếng thường tính thêm phí trên các ứng dụng giao hàng, vì vậy cách tốt nhất để thưởng thức là đặt hàng trực tiếp từ trang web của cửa hàng hoặc ghé qua mua mang đi, sau đó thưởng thức trong một công viên gần đó để cảm nhận không khí Brooklyn.
