Raw Souk
📍 Dirección: NEWLAND, 2 Chome-3-5 Konanchuo, Kumagaya, Saitama 360-0114, Japón
En el sereno barrio de Konan, en Kumagaya, Saitama, aparece de repente un enorme almacén abandonado. Dentro de ‘NEWLAND’, un complejo comercial que ha sido audazmente renovado a partir de lo que fue una escuela de formación para operadores de grúas, se encuentra ‘Raw Souk’, un restaurante especializado en comida vegana y cruda. A diferencia de su exterior robusto que evoca una fábrica en ruinas, el interior emana una atmósfera natural y tranquila, recibiendo cálidamente a todos sus visitantes.
El concepto de Raw Souk es ‘Eat Positive’. Se mantiene una postura firme de disfrutar la comida sin renunciar a la salud o al cuidado del medio ambiente. Todos los platos ofrecidos son veganos, libres de ingredientes de origen animal, lo que los hace seguros también para quienes tienen restricciones dietéticas como el halal. Además, son sin gluten (sin azúcar blanco, soja ni trigo) y siguen el método de la ‘comida cruda’, cocinando ingredientes orgánicos y sin pesticidas a temperaturas inferiores a 48 grados Celsius. Este establecimiento de renombre ofrece comidas que verdaderamente deleitan el cuerpo, permitiendo la ingesta de enzimas y nutrientes vivos al no aplicar calor.
No solo los residentes locales disfrutan de sus visitas diarias, sino que también estudiantes internacionales de estadías prolongadas y viajeros preocupados por la salud encuentran aquí una experiencia gastronómica profunda que vale la pena el viaje a Kumagaya. Su alta conciencia sobre la sostenibilidad, incluyendo su política ‘plastic-free’, es otra de las razones por las que atrae a una clientela multinacional.
¡Imprescindibles! Deliciosos platos y la profunda filosofía de la comida cruda
El encanto de Raw Souk reside en que desmiente la idea preconcebida de que ‘lo saludable sabe insípido’. Para el almuerzo, no puedes dejar de pedir el ‘Keema Curry’, con su auténtico aroma a especias. Tiene un sabor tan profundo que cuesta creer que no lleva carne, abriendo el apetito al instante.
Otro plato de popularidad inquebrantable es el ‘Açaí Bowl’. Se puede personalizar con toppings, y sus dátiles, en particular, reciben elogios en las reseñas por su dulzura natural y su maravillosa textura. Además, para la hora del café, no te pierdas el ‘Chocolate Latte’ y el ‘Raw Cake’. Al no usar azúcar blanco y aprovechar la dulzura natural del azúcar de coco y los propios ingredientes, los sabores de las especias y el cacao se realzan. Aunque el raw cake es de tamaño pequeño, está lleno de la rica cremosidad de las nueces y ofrece una satisfacción increíble para no estar horneado. Es un postre artístico que puedes disfrutar sin culpa.
¡Consejos y advertencias locales antes de tu visita!
Cuando visites Raw Souk, hay algunas reglas locales útiles que debes conocer. Lo más importante es que el establecimiento es ‘totalmente cashless’. No se acepta efectivo, así que asegúrate de tener a mano tu tarjeta de crédito o varias opciones de pago electrónico.
En cuanto al acceso, llegar en coche es conveniente, pero algunos comentan que la entrada a la instalación es un poco difícil de encontrar. En las historias destacadas del Instagram oficial se publican indicaciones detalladas del aparcamiento, por lo que es un buen consejo revisar las antes de conducir para llegar sin problemas. Si utilizas el transporte público, toma un autobús desde la estación de Kumagaya durante unos 20 minutos, baja en ‘Konan Byoin-mae’ (delante del Hospital Konan) y el restaurante estará a poca distancia a pie.
Además, en días de buen tiempo, la terraza donde puedes disfrutar con tu perro es muy atractiva, pero como advertencia típica del área de Konan, rica en naturaleza, ‘puede haber muchos insectos dependiendo de la temporada’. Si no te gustan los insectos, es recomendable conseguir un asiento en el interior con aire acondicionado. Los precios pueden parecer un poco elevados, pero considerando el valor de los ingredientes orgánicos de alta calidad y el esmero puesto en la elaboración de la comida cruda, será sin duda una experiencia gratificante que valdrá la pena.
