La Cultura Vegana de Barcelona Evoluciona en una Ciudad Gastronómica
Si piensas en Barcelona, quizás te vengan a la mente platos tradicionales españoles como el jamón serrano o la paella de marisco. Sin embargo, en los últimos años, con la creciente conciencia sobre la salud y el medio ambiente, Barcelona ha experimentado una evolución única, convirtiéndose en una de las ciudades más avanzadas de Europa en cuanto a opciones veganas y ‘plant-based’.
No se trata solo de alternativas que ‘no usan carne ni pescado’; la ciudad alberga numerosos restaurantes que han elevado la cocina vegana a una categoría de alta gastronomía propia. En esta ocasión, hemos seleccionado cuidadosamente 5 ‘spots’ veganos realmente deliciosos que pueden disfrutar con total tranquilidad viajeros, estudiantes, residentes de media y larga estancia, e incluso aquellos con restricciones dietéticas como veganos o halal, y a los que también acuden frecuentemente los locales. Te los presentaremos junto con la pasión y el ambiente de cada lugar, y los platos que definitivamente debes pedir.
Fat Veggies
📍 Dirección: Carrer de Bailèn, 83, Eixample, 08009 Barcelona, España
‘Fat Veggies’, ubicado en el distrito del Eixample, es un restaurante creativo que explora al máximo el potencial de las verduras. Es el restaurante hermano del famoso local de BBQ ahumada ‘Fat Barbies’, y aquí ofrecen menús y tapas que tienen como protagonista las verduras orgánicas, utilizando técnicas como el ahumado, la fermentación y la parrilla de carbón. Su reputación es tal que ha sido reconocido en los premios gastronómicos ‘We’re Smart World’.
El ‘Hispi cabbage’ (col puntiaguda asada), su plato estrella alabado en las reseñas, es absolutamente imperdible. También ofrecen una variedad de platos sorprendentes, como la innovadora combinación de remolacha y queso vegano. Si bien algunos fritos pueden tener un sabor un poco más salado o ácido, su flexibilidad para ajustarlos si se lo indicas al personal es un gran atractivo. Los fines de semana y durante la cena suele estar muy concurrido, por lo que la reserva previa es indispensable. Un consejo de los ‘gourmets’ locales: si te preguntan tus preferencias de asiento al reservar, solicita la ‘planta superior’, que es más espaciosa y tranquila.
Mad Mad Vegan Barcelona
📍 Dirección: Carrer d’Aribau, 65, Eixample, 08008 Barcelona, España
Si alguna vez te apetece ‘¡un buen atracón de comida rápida!’, este es el lugar que satisfará ese deseo con ingredientes 100% vegetales. Es un restaurante popular con establecimientos en Madrid y Barcelona, cuyo concepto es ofrecer una ‘auténtica experiencia de hamburguesa’ mientras se mantiene un profundo respeto por los animales.
La mayor sorpresa es su ‘calamares veganos’ (estilo calamares a la romana), con una textura y un sabor umami que podrían confundirse con los reales. Combinados con su salsa especial, su calidad es tal que incluso los amantes de la carne quedan cautivados. Es muy popular entre estudiantes y grupos de amigos, ya que permite disfrutar de abundantes hamburguesas veganas y tacos a precios asequibles, compartiendo y divirtiéndose. Aunque te recibirán cálidamente sin reserva, durante las horas pico de almuerzo y cena, suele llenarse, por lo que se recomienda reservar con antelación si visitas el fin de semana. Además, su servicio, lleno de hospitalidad y amable con las mascotas, es muy valorado.
Santa Vegana
📍 Dirección: Carrer de n’Arai, 1, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, España
Es una encantadora panadería y cafetería vegana ubicada en el histórico Barrio Gótico, con sus laberínticas calles estrechas, muy cerca de la Plaza de George Orwell. Su ubicación es ideal para tomar un respiro durante un paseo histórico. El interior es moderno y elegante, y cuenta con aire acondicionado, convirtiéndose en un oasis para los viajeros cansados.
Lo que definitivamente debes pedir es el ‘croissant catalán de pistacho y crema’. Su masa crujiente está rellena de una rica crema de pistacho y combina a la perfección con un auténtico americano. Además de los dulces, también ofrecen un completo menú de comidas que te dejarán satisfecho, como tortillas españolas veganas y sándwiches. La cálida atención del amable personal brasileño es muy elogiada, y el ambiente es tan acogedor que es fácil pasar por allí incluso solo.
The Vegan Corner
📍 Dirección: Carrer d’Ataülf, 5, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, España
Es una cafetería acogedora y familiar que irradia el calor de lo hecho a mano, ubicada en un rincón del Barrio Gótico, cerca de la Catedral de Barcelona. Al encontrarse en una tranquila callejuela, un poco apartada de la avenida principal, se ha convertido en un refugio para los residentes de media y larga estancia que desean disfrutar de un desayuno o una comida ligera lejos de las multitudes.
Reproducen con maestría la cultura del desayuno local con ingredientes vegetales, ofreciendo croissants de pistacho, tostadas de aguacate y tortillas españolas veganas. Además, la calidad de su menú de bebidas es muy apreciada, incluyendo auténticos lattes de matcha y cafés cuidadosamente elaborados. Si intentas comunicarte en español con el personal al hacer tu pedido, seguro que disfrutarás de un momento especial, sintiéndote inmerso en la vida cotidiana local.
UMAMI PLANT BASED
📍 Dirección: Carrer del Progrés, 6, Gràcia, 08012 Barcelona, España
En el barrio de Gràcia, con su atmósfera única y artística, se encuentra este restaurante de cocina asiática y japonesa 100% ‘plant-based’ que goza de una popularidad abrumadora. Fiel a su nombre, se dedican con pasión a extraer un profundo sabor ‘umami’ utilizando únicamente ingredientes vegetales, elaborando todo con esmero de forma casera: desde los caldos y fideos, hasta la masa de las gyozas y baos, y las salsas.
Su ‘ramen cremoso de setas’ y el ‘Tantanmen’, considerados de los mejores de Barcelona, ofrecen un sabor rico y complejo que no deja la habitual sensación de ‘falta de algo’ que a veces tienen los ramen veganos. Además, la calidad de sus entrantes es extraordinaria, destacando el ‘bao de jackfruit’ sorprendentemente tierno, el ‘katsu de seitán’ crujiente y las croquetas de kimchi. Dado que incluso los locales que no son veganos acuden en masa, el lugar está a tope todos los días, por lo que la reserva previa es imprescindible si planeas cenar. Sin duda, satisfará también el apetito de los viajeros y estudiantes japoneses que añoren la comida japonesa o asiática.
Consejos Locales para Disfrutar de la Gastronomía Vegana en Barcelona
Los establecimientos de restauración en Barcelona se caracterizan por horarios de comida más tardíos en comparación con Japón u otros países europeos. Los locales suelen almorzar alrededor de las 14:00h y cenar a partir de las 21:00h. Por lo tanto, si quieres evitar las aglomeraciones en los restaurantes populares, una estrategia inteligente es apuntar a ‘horarios tempranos justo después de la apertura’, como la 13:00h para el almuerzo o entre las 19:00h y las 20:00h para la cena.
El mayor atractivo de los restaurantes veganos en Barcelona es que no solo satisfacen a quienes tienen restricciones dietéticas religiosas como el halal o a quienes se preocupan por su salud, sino que también pueden ser disfrutados sin ningún problema por amigos que normalmente comen carne. Todos los establecimientos que hemos presentado son muy populares, así que para cenas o visitas de fin de semana, te recomendamos aprovechar las reservas anticipadas a través de Google Maps o plataformas similares, y así disfrutar inteligentemente de esta ciudad gastronómica.
