Khám phá ẩm thực sống tuyệt vời tại quán cà phê thuần chay ‘Raw Souk’ ở Kumagaya, Saitama

Raw Souk

📍 Địa chỉ: 2 Chome-3-5 Konan Chuo, Kumagaya, Saitama 360-0114, Nhật Bản (trong NEWLAND)

Ở khu vực Konan yên bình của thành phố Kumagaya, tỉnh Saitama, đột nhiên xuất hiện một khu nhà kho khổng lồ bỏ hoang. Nằm trong khu phức hợp thương mại ‘NEWLAND’, được cải tạo táo bạo từ một trường dạy lái xe cần cẩu lớn trước đây, là ‘Raw Souk’, một cửa hàng chuyên về đồ thuần chay và ẩm thực sống. Không gian bên trong quán toát lên vẻ tự nhiên và yên tĩnh, hoàn toàn khác với vẻ ngoài thô mộc, hoang tàn, chào đón du khách một cách nhẹ nhàng.

Khái niệm mà Raw Souk hướng tới là ‘Eat Positive’. Quán kiên định với thái độ không từ bỏ niềm vui ăn uống, đồng thời quan tâm đến sức khỏe và môi trường. Tất cả các món ăn được phục vụ đều là đồ thuần chay, không sử dụng nguyên liệu từ động vật, đảm bảo an toàn cho những người có chế độ ăn kiêng như Halal. Hơn nữa, quán còn tuân thủ phương pháp chế biến ‘ẩm thực sống’ (raw food), sử dụng nguyên liệu hữu cơ, không thuốc trừ sâu, và không đường trắng, đậu nành, lúa mì (gluten-free), được chế biến ở nhiệt độ dưới 48 độ C. Bằng cách không sử dụng nhiệt, các enzyme và chất dinh dưỡng được giữ nguyên, mang đến những bữa ăn thực sự tốt cho sức khỏe.

Không chỉ người dân địa phương đến đây để tận hưởng niềm vui hàng ngày, mà cả những du học sinh ở lại dài hạn và du khách quan tâm đến sức khỏe cũng sẽ tìm thấy một trải nghiệm ẩm thực sâu sắc đáng để đến tận Kumagaya. Ý thức cao về sự bền vững, như việc loại bỏ hoàn toàn nhựa, cũng là một trong những lý do khiến quán được du khách quốc tế ủng hộ.

Tuyệt đối phải thử! Thực đơn đặc sắc và sự tận tâm sâu sắc với ẩm thực sống

Sức hấp dẫn của Raw Souk là nó đã phá vỡ hoàn toàn định kiến ‘đồ ăn tốt cho sức khỏe thường nhạt nhẽo’. Món ‘cà ri Keema’ với hương vị gia vị đậm đà là món bạn nhất định phải gọi vào bữa trưa. Món này có vị đậm đà đến mức bạn khó tin rằng nó không hề có thịt, vô cùng kích thích vị giác.

Ngoài ra, ‘Acai Bowl’ là món được yêu thích không ngừng. Bạn có thể tùy chỉnh các loại topping, và đặc biệt là vị ngọt tự nhiên cùng kết cấu của chà là đã nhận được nhiều đánh giá cao. Đừng bỏ lỡ ‘Chocolate Latte’ và ‘Bánh sống’ vào buổi chiều. Vì không sử dụng đường trắng mà thay vào đó là đường dừa và vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu, hương vị của gia vị và cacao được nâng tầm. Bánh sống có kích thước nhỏ nhưng lại chứa đựng vị béo ngậy đậm đà của các loại hạt, mang lại cảm giác thỏa mãn khó tin dù không cần nướng. Đây thực sự là một món tráng miệng nghệ thuật mà bạn có thể thưởng thức mà không cảm thấy tội lỗi.

Những điều cần biết trước khi ghé thăm! Mẹo đặt món và lưu ý tại địa phương

Khi ghé thăm Raw Souk, có một vài quy tắc địa phương hữu ích mà bạn nên biết. Điều quan trọng nhất là quán ‘chỉ chấp nhận thanh toán không dùng tiền mặt’. Bạn không thể sử dụng tiền mặt, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn thẻ tín dụng hoặc các loại tiền điện tử khác.

Về việc đi lại, việc đến bằng ô tô là tiện lợi, nhưng cũng có ý kiến cho rằng lối vào khu phức hợp hơi khó tìm. Một mẹo để đến nơi dễ dàng là hãy kiểm tra kỹ hướng dẫn đỗ xe chi tiết được đăng trên phần Highlight của Instagram chính thức trước khi lái xe. Nếu sử dụng phương tiện giao thông công cộng, bạn có thể đi xe buýt khoảng 20 phút từ ga Kumagaya, xuống tại trạm ‘Konan Byoin-mae’ và đi bộ một đoạn ngắn.

Ngoài ra, vào những ngày đẹp trời, chỗ ngồi ở sân thượng nơi bạn có thể thư giãn cùng thú cưng cũng rất hấp dẫn, nhưng một lưu ý đặc trưng của khu vực Konan giàu thiên nhiên là ‘có thể có nhiều côn trùng vào một số mùa’. Nếu bạn không thích côn trùng, bạn nên chọn chỗ ngồi trong nhà có điều hòa. Mặc dù giá có thể hơi cao, nhưng xét đến giá trị của các nguyên liệu hữu cơ chất lượng cao và các món ăn sống được chế biến tỉ mỉ, đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng giá và thỏa mãn.