Melbourne, Australia, es conocida como una de las principales ‘ciudades veganas y vegetarianas’ del mundo. En esta ciudad, donde viven personas con diversos orígenes como creencias religiosas, conciencia de la salud y preocupación por el medio ambiente, los alimentos de origen vegetal han evolucionado de forma única, no como una ‘dieta restrictiva’, sino como la ‘gastronomía de vanguardia’.
Desde viajeros de corta estancia hasta residentes de larga duración y estudiantes que viven aquí, el mayor encanto de Melbourne es que, independientemente del estilo de vida, cualquiera puede encontrar comidas sorprendentemente deliciosas y satisfactorias.
En esta ocasión, te presentamos 5 restaurantes veganos y vegetarianos recomendados en Melbourne que no te puedes perder y que entusiasman incluso a los locales. Desde cenas de lujo punk y sofisticadas hasta buffets con la mejor relación calidad-precio, explicaremos a fondo la pasión de cada lugar y consejos reales para pedir.
Smith + Daughters
📍 Dirección: RED BRICK BUILDING, 107 Cambridge St, Collingwood VIC 3066 Australia
Hablando de un restaurante revolucionario que lidera la escena vegana de Melbourne, ‘Smith + Daughters’ se encuentra en el área de Collingwood. El interior, una antigua estación de bomberos de ladrillo rojo renovada, irradia una visión del mundo única, punk y a la vez elegante y sofisticada.
Los platos creados por la carismática chef Shannon Martinez expresan maravillosamente la profundidad de la textura y el sabor, tanto que apenas se puede creer que solo utilicen ingredientes de origen vegetal. Por ejemplo, las versiones veganas del ‘tartar de ternera’ y el ‘queso stracciatella’, elogiadas en las reseñas, poseen una frescura y cremosidad que superan a las originales, permitiendo que incluso aquellos con restricciones lácteas, como la intolerancia a la lactosa, disfruten con tranquilidad de un sabor sublime.
La sofisticada hospitalidad del personal, los elegantes uniformes y la inteligente escena de cocina que se desarrolla ante tus ojos en la cocina abierta elevan la comida aquí a una experiencia especial. Es perfecto para citas o aniversarios, o para una cena nocturna especial. Dado que es un restaurante muy popular, recomendamos encarecidamente reservar con antelación a través de su web si lo visitas durante un viaje o una estancia a medio o largo plazo.
Patsy’s Melbourne
📍 Dirección: 213 Franklin St, Melbourne VIC 3004 Australia
Situado en el CBD (Distrito Central de Negocios) de Melbourne, ‘Patsy’s Melbourne’ es un exótico bar de vinos y restaurante vegetariano que aprovecha el encanto de un edificio histórico. Utiliza abundantemente verduras frescas cultivadas en su propia granja y ofrece platos creativos con toques mediterráneos y europeos.
Ofrece un menú experimental pero de profundo sabor, que desafía el concepto de los platos naturales que suelen ser monótonos, con nuevos descubrimientos gustativos en cada visita. Las ‘croquetas de patata y maíz dulce’ y el ‘pastel de remolacha’, con su textura crujiente y su rico sabor irresistible, son delicias que no debes dejar de probar. También disponen de un menú degustación vegano (curso omakase), y la forma local de disfrutarlo es compartir los diversos sabores entre todos los de la mesa.
El interior es muy bonito y acogedor, y el personal posee un conocimiento preciso sobre vinos y las explicaciones de los platos. Cabe señalar que muchas preparaciones utilizan alcohol (como vino) para dar sabor, por lo que se requiere un poco de precaución para quienes siguen la dieta Halal o evitan completamente el alcohol; sin embargo, para quienes desean disfrutar de maridajes con vino, este es un espacio excelente.
Crossways Vegetarian and Vegan Restaurant
📍 Dirección: 147 Swanston St, Melbourne VIC 3000 Australia
Oculto en Swanston Street, en el centro de Melbourne, ‘Crossways Vegetarian and Vegan Restaurant’ es un establecimiento operado por Hare Krishna (Sociedad Internacional para la Conciencia de Krishna) que ofrece una relación calidad-precio inmejorable. En una ciudad como Melbourne, con precios elevados, su sorprendente oferta de ‘buffet libre’ de comida casera caliente y bebidas por menos de 10 dólares es un gran apoyo para estudiantes, becarios y residentes de larga duración.
El menú se ofrece diariamente e incluye un sabroso curry, arroz recién hecho, papad crujiente (galleta fina de lentejas) y lassi y postres especiales. En particular, el postre Halva (un dulce con sabor a natillas) es famoso por su exquisitez. Todos los platos especiados están cuidadosamente preparados con amor, y su encanto reside en su sabor reconfortante, casero y suave.
El interior presenta un espacio sencillo y tranquilo, envuelto en una atmósfera amigable donde cualquiera puede pasar un rato, desde viajeros que desean una comida rápida hasta lugareños que buscan relajarse tranquilamente.
Seedling Cafe
📍 Dirección: 275 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000 Australia
Inmerso en la arraigada cultura del café de Melbourne, ‘Seedling Cafe’ es un café vanguardista y consciente de la salud, 100% sin gluten y apto para dietas veganas y paleo (un régimen alimenticio basado en la alimentación del Paleolítico). Su excelente ubicación en Flinders Lane lo convierte en un lugar bullicioso con muchos locales antes del trabajo por la mañana y durante la hora del almuerzo.
Su principal característica es que permite a las personas con enfermedad celíaca o alergias graves al trigo disfrutar de todos los platos con tranquilidad. Entre ellos, los ‘gofres’, esponjosos como si no fueran sin gluten, y los nutritivos ‘bowls de ensalada’ son muy populares. Además, la carta de bebidas no hace ninguna concesión, incluyendo cafés helados con sabor a arce, auténticos chais y batidos.
En la vitrina también se exhiben una variedad de postres y pasteles crudos aptos para veganos, lo que los hace convenientes para llevar mientras se pasea por la ciudad. Es un lugar que recomendamos encarecidamente a los viajeros que deseen darle un descanso a su estómago durante su estancia en Melbourne, o que quieran comenzar el día con un desayuno saludable y delicioso.
Vegie Bar
📍 Dirección: 380 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065 Australia
En Brunswick Street, en Fitzroy, el barrio artístico de gente joven, se encuentra ‘Vegie Bar’, un restaurante legendario y muy famoso que ha sostenido la cultura vegetariana de Melbourne desde su fundación en 1988. Goza de un apoyo abrumador de los lugareños, y su amplio interior, siempre lleno de vida, es un lugar donde se puede sentir la diversidad y la pasión de Melbourne.
La variedad del menú es asombrosa, y se pueden disfrutar platos de todo el mundo en versiones veganas y vegetarianas: desde pizzas y tacos clásicos, ensaladas abundantes en cereales, hasta auténticos fideos asiáticos y currys de lentejas. Especialmente, la ‘lasaña vegana’, con una exquisita combinación de capas de masa y queso, tiene un sabor tan sublime que cautiva incluso a quienes suelen comer carne. Después de la comida, no puedes dejar de probar los postres como el pastel de plátano, que presume de una delicia conmovedora.
El espacioso local, reformado a partir de un almacén, se transforma por la noche en un ambiente animado y elegante, similar al de un bar. Aunque suelen formarse largas colas ya que no aceptan reservas, la experiencia vale la pena la espera, siendo un restaurante emblemático e indispensable al hablar de la gastronomía de Melbourne.
Consejos para Disfrutar de la Gastronomía Vegana y Vegetariana en Melbourne
En Melbourne, el estilo de vida vegano no se considera una ‘dieta restrictiva’, sino una elección basada puramente en el ‘sabor delicioso’. Por ello, es habitual que en cualquier restaurante o cafetería, los menús indiquen claramente las marcas ‘VG (vegano)’, ‘V (vegetariano)’ y ‘GF (sin gluten)’.
Como consejo al pedir, si tienes alergias o restricciones dietéticas estrictas como la Halal, lo más seguro es preguntar directamente al personal. El personal de los restaurantes australianos tiene un conocimiento muy profundo sobre las restricciones dietéticas y las filosofías, por lo que te ofrecerán amablemente alternativas y recomendaciones sin poner mala cara.
Además, los restaurantes populares de Melbourne suelen estar muy concurridos desde el viernes por la noche hasta el fin de semana. Para restaurantes de lujo como ‘Smith + Daughters’, la reserva previa a través de su página web es imprescindible para la cena. Por otro lado, si visitas cafeterías populares o establecimientos antiguos que no aceptan reservas, evitar ligeramente la hora punta del almuerzo (12:30-13:30) te facilitará conseguir mesa con relativa fluidez y disfrutar tranquilamente del ambiente local. ¡Esperamos que uses este artículo como referencia para sumergirte en el rico y profundo mundo de la gastronomía de origen vegetal propia de Melbourne!
