¡Hoi An, Vietnam, es un paraíso vegano y vegetariano!
Hoi An, Vietnam, la ciudad Patrimonio de la Humanidad iluminada por nostálgicas linternas. ¿Sabías que esta ciudad es un verdadero paraíso gastronómico para veganos, vegetarianos y personas con restricciones dietéticas como Halal?
En Vietnam, la cultura del ‘Chay’ (comida vegetariana budista) está profundamente arraigada, con platos vegetales sofisticados que utilizan tofu, setas y piel de tofu, sin carne ni pescado, consumidos a diario. Esta vez, de entre los numerosos establecimientos veganos de Hoi An, seleccionaremos 5 ‘lugares realmente deliciosos y recomendados’ que son frecuentados por todo tipo de personas, desde viajeros de corta estancia hasta residentes de larga duración y locales.
Chickpea Eatery: Restaurante Vegano y Clases de Cocina Vegana en Hoi An
📍 Dirección: 86 Đ. Phan Chu Trinh, Hội An, Đà Nẵng, Vietnam
‘Chickpea Eatery’ es inmensamente popular entre los residentes de larga estancia preocupados por la salud y los viajeros que buscan una ‘experiencia un poco especial’ en Hoi An. Además de ser un excelente restaurante, sus clases de cocina vegana, dirigidas por la instructora Thu, reciben elogios entusiastas en las reseñas.
La clase de cocina comienza con un recorrido por el mercado local. Podrás probar frutas tropicales de temporada e interactuar con los vendedores ambulantes del mercado mientras compras alternativas de carne de estilo vietnamita y verduras frescas. Gracias a la consideración de Thu, quien dice ‘no tienes que comprar nada si no quieres al principio’, puedes relajarte y disfrutar del ambiente local. De vuelta en el restaurante, aprenderás técnicas de cocina prácticas que puedes recrear en casa, como el tempeh casero hecho con garbanzos y el Cao Lau (un plato de fideos especial de Hoi An) a base de plantas.
Por supuesto, también eres bienvenido solo para cenar. Platos veganos de fusión llenos de originalidad, como la pasta cremosa de coliflor y anacardos, o los rollitos de primavera frescos repletos de verduras, son todos exquisitos. Es un espacio cálido y acogedor que nutre tanto el cuerpo como el alma.
Vegan food
📍 Dirección: 37 Trần Hưng Đạo, Hội An, Đà Nẵng, Vietnam
Para aquellos que deseen experimentar un comedor local sin pretensiones, frecuentado por los habitantes, en lugar de un café turístico y chic, ‘Vegan food’ es la elección perfecta. Aunque el número de platos en el menú no es muy extenso, cada uno de ellos es tan auténtico que te hará exclamar ‘¡Esto es la comida vegana casera vietnamita!’
Lo que absolutamente debes pedir aquí es el ‘Pho vegano’. El caldo tiene una profundidad increíble que no creerías que no usa caldo de carne, y los abundantes vegetales y los fideos de arroz suaves son reconfortantes para el estómago. A tu gusto, puedes añadir salsa de chile extra o hierbas para personalizar el sabor, al estilo local.
Otro encanto de este lugar es la cálida hospitalidad de la familia propietaria y los perros y gatos amigables que pasean tranquilamente por el local. Para los amantes de los animales, es un espacio de curación irresistible, y muchos clientes habituales regresan una y otra vez durante su estancia en Hoi An. Es un restaurante famoso, económico, delicioso y reconfortante para el alma.
Sua Vegan Restaurant Hoi An
📍 Dirección: Đường Lê Hồng Phong Nối Dài, Hội An, Đà Nẵng 560000, Vietnam
Ubicado en un lugar tranquilo, un poco alejado del centro del casco antiguo, ‘Sua Vegan Restaurant Hoi An’ es un restaurante con un espacio limpio y sofisticado, y una hospitalidad entrañable. La primera planta tiene un estilo de cafetería informal, mientras que la segunda ofrece un ambiente elegante y relajado, perfecto para residentes de larga estancia y nómadas digitales que desean disfrutar de una comida tranquila.
Lo que definitivamente deberías probar aquí es el ‘Banh Xeo’ (una especie de tortita vietnamita). No te preocupes si no sabes cómo comerlo; el amable personal vendrá a tu mesa y te enseñará cuidadosamente ‘la mejor manera de enrollarlo’: colocando la masa crujiente y las verduras frescas en papel de arroz y sumergiéndolo en la salsa especial. También son muy populares el curry amarillo con un rico sabor a especias y caldo, y el Agedashi Tofu. Además, ofrecen un servicio de sandía después de la comida, un detalle que demuestra su atención.
Además, este restaurante opera bajo la filosofía ‘We care, we share’ (‘Cuidamos, compartimos’), proporcionando un entorno de trabajo agradable para personas con discapacidad y llevando a cabo actividades benéficas, donando una parte de sus ganancias para apoyar a los niños. Va más allá de ser un simple restaurante delicioso; es un lugar especial que te hace sentir bien con solo visitarlo.
V Vegan
📍 Dirección: 108 Nguyễn Thái Học, Casco Antiguo, Hội An, Đà Nẵng, Vietnam
‘Vvegan Cafe & Restaurant’, dirigido por la renombrada chef de Hoi An, la Sra. Vy, es un establecimiento de lujo elogiado como de ‘nivel Michelin’ que eleva considerablemente el estándar de la cocina vegana. Su hermoso edificio de tres pisos de estilo colonial francés, característico de Hoi An, se ilumina por la noche con linternas de colores, ofreciendo una belleza impresionante.
El menú es muy extenso, manteniendo las tradiciones de la cocina vietnamita pero con toques sofisticados. El ‘Cao Lau vegano’ es especialmente popular; utiliza proteínas vegetales sorprendentemente jugosas y sabrosas en lugar de carne real, garantizando la satisfacción incluso de los amantes de la carne. Además, no te pierdas las ‘Empanadillas vegetarianas’ con una salsa para mojar exquisita, ni el ‘Tofu crujiente picante’ con un caldo explosivo de umami.
Desde sus amplias terrazas, puedes observar a la gente ir y venir por el casco antiguo y las luces de las linternas, disfrutando de una cena al aire libre en un ambiente extraordinario. Recomendamos encarecidamente este lugar para aquellos que deseen una comida un poco lujosa y especial, que sea un punto culminante de su viaje.
Lê Hội Bánh MÌ Chay (Banh Mi Vegano Le Hoi)
📍 Dirección: 3 Nguyễn Huệ, Hội An, Đà Nẵng, Vietnam
Si hay una comida callejera que no te puedes perder al venir a Vietnam, esa es el ‘Banh Mi’. ‘Lê Hội Bánh MÌ Chay’, un puesto discretamente situado al borde de la carretera en el casco antiguo de Hoi An, es un puesto extremadamente popular que ofrece Banh Mi completamente vegano.
El precio es increíblemente razonable, entre 15.000 y 20.000 VND por unidad (aproximadamente 100 yenes). Dentro del crujiente pan francés se rellenan generosamente carne de soja con textura, setas, hierbas frescas y cacahuetes para dar un toque de textura, en lugar de carne. La salsa especial picante y ligeramente especiada realza perfectamente el sabor general, siendo tan delicioso que incluso los lugareños no vegetarianos hacen cola.
Abierto desde aproximadamente las 6:30 de la mañana, es perfecto para desayunar después de un paseo matutino por el casco antiguo, cuando el clima es fresco. Sentarse en las pequeñas sillas de plástico dispuestas al lado del puesto y saborear un Banh Mi recién hecho. Esto es, sin duda, una experiencia local profunda y auténtica, propia de Vietnam.
Consejos locales para disfrutar de la gastronomía vegana en Hoi An
Como se mencionó al principio del artículo, la comida vegetariana (Chay) está establecida como una cultura culinaria común en Vietnam. Al caminar por la ciudad, busca tiendas que tengan la palabra ‘Chay’ escrita en su letrero. Esa es la señal de que el establecimiento ofrece opciones veganas y vegetarianas.
Además, para aquellos que planean una estancia prolongada en Hoi An o están organizando su itinerario de viaje, es importante recordar los ‘días 1 y 15 del calendario lunar’. En estos días, muchos budistas en Vietnam tienen la costumbre de evitar la carne y comer Chay, por lo que los restaurantes veganos se llenan más del doble de lo habitual. Si tu visita coincide con estas fechas, te recomendamos ir un poco antes o después de las horas punta, como el mediodía (12:00) o la noche (19:00), para poder disfrutar de tu comida sin problemas.
La cocina vegana de Hoi An no es una comida de compromiso o privación, sino un género culinario completo y delicioso. Te invitamos a explorar el diverso mundo de la gastronomía vegetal, desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo.
