Sydney, kota terbesar di Australia, adalah salah satu negara vegan & vegetarian terkemuka di dunia. Rak-rak supermarket dipenuhi dengan makanan nabati, dan di setiap sudut jalan, terdapat restoran berkualitas mengejutkan yang membuat Anda bertanya, ‘Apakah ini benar-benar vegan!?’ Dari penduduk setempat yang sadar kesehatan, pelajar internasional yang mencari pilihan halal atau vegan, hingga wisatawan yang ingin merasakan budaya kuliner lokal, Sydney memiliki budaya toleran di mana semua orang dapat berkumpul di meja dan tersenyum.
Artikel ini bukan sekadar daftar biasa, melainkan telah memilih 5 restoran vegan di Sydney yang wajib dikunjungi, berdasarkan semangat lokal dan ‘suara nyata’ dari ulasan pelanggan. Kami akan menjelaskan secara mendalam, mulai dari cara memesan menu spesial, tips saat ramai, hingga kisah mengharukan dari pemilik restoran.
Towzen Sydney
📍 Alamat: 346-348 Kent St, Sydney NSW 2000 Australia
Yang pertama kami perkenalkan adalah ‘Towzen Sydney’, sebuah cabang dari restoran terkenal ‘Tōzen’ (豆禅) yang didirikan pada tahun 2004 dekat Kuil Shimogamo di Kyoto. Setelah membuka cabang di Kuala Lumpur dan Batam, kini hadir di Kent Street, pusat kota Sydney. Meneruskan tradisi masakan shōjin (vegetarian Buddhis) Jepang dan yuba (kulit tahu), ‘Ramen Susu Kedelai’ mereka diciptakan setelah berbagai percobaan, menawarkan rasa yang sangat kaya dan creamy meskipun sepenuhnya vegan.
Selain menu andalan mereka, ‘Ramen Susu Kedelai Kyoto’, tersedia juga berbagai pilihan sup seperti ‘Mie Sichuan Dan Dan’ yang pedas, dan ‘Ramen Truffle’ dengan aroma yang memikat. Toppingnya pun tak kalah menarik, mulai dari jamur kuping yang renyah, tomat yang kaya umami, hingga bahan unik seperti ‘Karaage Jamur Lion’s Mane’ (ayam goreng jamur lion’s mane) yang semuanya berpadu harmonis. Ada pendapat lokal yang mengatakan porsi mi ‘agak mungil (sedikit)’, tetapi mengingat kesempurnaan sup dan aspek kesehatannya, kualitasnya sangat memuaskan.
Towzen juga sangat cocok sebagai hidangan penutup setelah makan atau untuk nongkrong di kafe. ‘Matcha Strawberry Latte’ yang cita rasanya otentik Jepang, ‘Matcha Sparkling’ yang menyegarkan, dan ‘Puding Susu Kedelai’ dengan tekstur lembut, semuanya adalah hidangan wajib coba. Anda akan menemukan hidangan yang memanjakan panca indera Anda, membuat Anda lupa bahwa ini sepenuhnya bebas dari bahan hewani.
Shift Eatery
📍 Alamat: 4/241 Commonwealth St, Surry Hills NSW 2010 Australia
‘Shift Eatery’, yang terletak di Surry Hills, adalah ‘deli & kafe vegan’ pertama di Sydney. Tempat ini tidak hanya menyajikan menu nabati yang lezat, tetapi juga merupakan kafe dengan pesan kuat yang mewujudkan filosofi hak-hak hewan dan perlindungan lingkungan di seluruh ruangannya. Di dalamnya, Anda juga akan menemukan berbagai bahan makanan seperti keju vegan, susu nabati, dan daging alternatif (mock meat) orisinal mereka, menjadikannya tempat belanja yang berharga bagi para pelancong jangka menengah/panjang dan pelajar internasional.
Yang wajib Anda pesan di sini adalah ‘Vegan Bacon & Egg Bagel’ yang sering disebut ‘terbaik di dunia’, atau ‘Schnitzel Club Sandwich’ yang renyah. Sekali gigit, Anda akan terkejut dengan kualitasnya yang luar biasa, mulai dari tekstur hingga rasa, membuat otak Anda bertanya, ‘Apakah ini benar-benar bukan daging asli!?’ Selain itu, ada juga menu bowl yang penuh warna dengan falafel, sauerkraut, dan hummus bit, sehingga Anda bisa memilih antara makanan ‘junk food’ atau sehat sesuai suasana hati Anda.
Suasana yang nyaman dengan staf yang ramah membuat tempat ini selalu ramai setiap pagi dengan penduduk lokal yang datang sendirian untuk sarapan. Beberapa orang mungkin merasa ‘porsi sedikit kecil’ karena menu utamanya berbasis sayuran, tetapi untuk kategori sandwich, isiannya melimpah ruah, dijamin sangat memuaskan. Ini adalah kafe lokal andalan yang pasti akan disukai bahkan jika Anda membawa teman atau keluarga yang belum terbiasa dengan makanan vegan.
Yulli’s
📍 Alamat: 417 Crown St, Surry Hills NSW 2010 Australia
Anda pasti akan terkesan dengan ‘Yulli’s’, restoran mapan di Crown Street, Surry Hills, yang membuat Anda berpikir, ‘Sayuran punya potensi sebesar ini!’ Alih-alih mereplikasi rasa daging dengan daging alternatif, mereka menyajikan masakan fusion (Asia Tenggara & Mediterania) yang memaksimalkan kelezatan alami sayuran itu sendiri. 100% vegan, dengan pilihan anggur vegan yang luas, dan menu bebas gluten yang berlimpah, menjadikannya pilihan sempurna untuk pertemuan orang-orang dengan pembatasan diet.
Jika Anda datang bersama beberapa orang, jangan ragu untuk memesan ‘Menu Perjamuan’ (hidangan set). Dengan sekitar $50-an per orang, Anda dapat berbagi dan menikmati berbagai hidangan artistik yang penuh warna, seperti menu andalan mereka ‘Kembang Kol Panggang’ (sangat lembut dan beraroma), ‘Salad Tahu Renyah’, dan ‘Zucchini Flower Fritti’. Rasanya sangat kuat dan memuaskan, sehingga bahkan mereka yang biasanya hanya makan daging pun tidak akan merasa kurang.
Sebagai catatan, karena ini adalah restoran yang sangat populer, tempat ini akan sangat ramai selama jam sibuk makan malam. Staf mungkin kesulitan melayani semua pelanggan, dan mungkin butuh waktu lama untuk hidangan terakhir atau makanan penutup tiba. Namun, ini adalah tempat terbaik untuk menghabiskan malam ‘ala Sydney’ dengan menikmati obrolan santai bersama teman sambil menyeruput anggur di tengah suasana lokal yang penuh semangat. Pemesanan dianggap wajib.
Mother Chu’s Vegetarian Kitchen
📍 Alamat: 367 Pitt St, Sydney NSW 2000 Australia
Di jantung CBD Sydney, di Pitt Street, selama lebih dari 20 tahun, ‘Mother Chu’s Vegetarian Kitchen’ yang dikelola oleh keluarga Chu asal Taiwan telah menopang perut penduduk setempat. Mereka menggunakan teknik masakan Tiongkok otentik untuk menyulap kedelai, gluten, dan sayuran segar menjadi hidangan lezat yang luar biasa.
Para pelanggan setia ramai-ramai memesan ‘Crispy Gluten’ dan ‘Sup Mie Cabai’ yang mengeluarkan aroma kuat serai dan kemangi Thailand. Selain itu, ‘Bebek Peking Vegan’ yang mereplikasi tekstur menggunakan yuba (kulit tahu) dan ‘Tahu Hot Pot’ yang mengenyangkan, sangat cocok untuk berbagi dalam kelompok. Meskipun daftar menu sedikit unik karena tidak ada nasi goreng atau mie goreng yang biasa ditemukan di restoran Tiongkok pada umumnya, pertemuan dengan bahan-bahan yang belum dikenal ini memberikan kegembiraan baru.
Meskipun ada kehangatan khas bisnis keluarga, saat jam sibuk, tempat ini bisa penuh, dan Anda mungkin akan mengalami ‘keadaan lucu khas warung lokal’ seperti keterlambatan penyajian makanan atau pesanan yang sedikit terlewat. Namun, bahkan dengan itu, kelezatan otentiknya akan membuat Anda memaafkan semuanya hanya dengan satu suapan. Aksesnya mudah karena berada di pusat kota, sangat direkomendasikan untuk mengisi ulang nutrisi di sela-sela tur atau berbelanja.
Hạnh Phúc Vegan
📍 Alamat: 242 Elizabeth St, Surry Hills NSW 2010 Australia
Terakhir, ada ‘Hạnh Phúc Vegan’, sebuah permata tersembunyi yang menghangatkan hati, tersembunyi di sepanjang Elizabeth Street di Surry Hills. ‘Hạnh Phúc’ (baca: ha-nyh fook) berarti ‘kebahagiaan’ dalam bahasa Vietnam, dan namanya tidak bohong. Di Sydney yang inflasinya terus meningkat, restoran ini menyajikan hidangan vegan Vietnam otentik dan penuh kasih sayang dengan harga yang luar biasa, hanya ‘$10 per mangkuk’.
Meskipun menunya sederhana, setiap hidangan memiliki rasa yang meresap ke dalam tubuh yang lelah, seperti ‘Mi Beras Sup Kelapa (Laksa)’ dengan sup kelapa lembut yang menghangatkan tubuh dari dalam, atau ‘Pho Rasa Serai’ yang kaya akan aroma rempah dan herbal. Jika Anda mampir saat hujan, kehangatan itu akan menyelamatkan hati Anda.
Dan yang terpenting, daya tarik terbesar dari restoran ini adalah kebaikan hati ibu pemilik (manajer) yang luar biasa, yang menjalankan toko sendirian. Meskipun terkadang butuh sedikit waktu untuk makanan disajikan, saat menunggu, dia bisa saja memberi ‘bonus’ berupa setangkai anggur, teh, kue buatan tangan, atau bahkan bekal makan siang. Lebih dari sekadar makan, Anda akan merasakan keramahan seperti pulang ke rumah orang tua Anda, menjadikan ini salah satu restoran paling membahagiakan di Sydney.
【Kolom】Tips Menikmati Restoran Vegan Lokal di Sydney
Untuk menikmati restoran vegan di Sydney sepenuhnya, akan lebih lancar jika Anda mengetahui beberapa ‘kebiasaan lokal’.
Pertama, area mana pun akan sangat ramai pada malam Jumat dan akhir pekan. Di restoran populer seperti Yulli’s, reservasi jauh hari sebelumnya (beberapa minggu) adalah wajib. Selain itu, industri jasa di Australia pada dasarnya memiliki ‘ritme santai’. Saat staf terlihat sibuk atau di restoran yang dijalankan oleh sedikit orang seperti Hạnh Phúc Vegan, bersabarlah dengan asumsi bahwa penyajian makanan akan memakan waktu, dan nikmati waktu Anda berbincang dengan teman Anda.
Selain itu, konsep restoran sangat bervariasi antara ‘gaya junk food yang menggunakan daging alternatif (mock meat)’ dan ‘gaya whole food yang menonjolkan rasa asli sayuran’. Memilih restoran sesuai kondisi Anda di hari itu—misalnya, bagel di Shift Eatery untuk sarapan berat, atau ramen susu kedelai di Towzen untuk makan malam yang ringan dan sehat—adalah cara cerdas bagi mereka yang tinggal jangka panjang atau penduduk lokal.
