墨西哥城5間必吃純素美食！在地人與長期旅居者愛訪的名店指南

墨西哥城純素餐飲現況：旅行者與長期旅居者必知的在地熱潮

墨西哥城以其世界級美食之都而聞名。近年來，這座城市的純素和蔬食文化正迅速崛起。儘管過去人們對’墨西哥料理’的印象多半是肉類和起司，但現在，創新餐廳數量激增，它們在堅守傳統製法的同時，僅使用植物性食材來重現深奧的風味。

本文將精選介紹在地人與當地居民頻繁造訪的’真正純素美食’，不只是沙拉或冰沙而已。這將是居住在墨西哥城的中長期旅居者和留學生的堅實後廚，也是短期遊客難以忘懷的美食體驗。即使有飲食限制（如清真、純素等）的人，也能安心感受當地熱情的精選5個地點，讓我們一起來看看吧。

📍 地址：C. Querétaro 90, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX, 墨西哥

位於羅馬北區 (Roma Nte.)，是社群媒體上熱門討論的地點。這裡最引人注目的，莫過於鮮豔的粉紅色玉米餅。這不只是單純的色素，而是混合了甜菜、奇亞籽、莧菜，甚至是有機白玉米等，經過墨西哥傳統的’尼克斯塔馬爾化’（鹼處理）手工製作而成，是精心製作的結晶。

在味覺方面也毫不妥協，完全以植物性食材重現了傳統的墨西哥料理。最推薦的是’炸花椰菜玉米餅’，以及風味深奧的’米斯特克莫雷醬’。對於旅行者來說，這將是接觸與路邊攤常見的仙人掌（Nopal）和豆泥（Frijoles）截然不同、精緻純素玉米餅世界的絕佳機會。

店內座位不多，是一個小巧而放鬆的空間。也設有戶外露臺座位。即使沒有預約，如果運氣好也能安排到座位，但若想確保入座，建議提前預約或提早光臨。價格相較於當地標準略高，但考慮到食材的品質和服務，中長期旅居者和當地居民頻繁造訪也就不足為奇了。

📍 地址：Enrique Rébsamen 364, Narvarte Poniente, Benito Juárez, 03020 Ciudad de México, CDMX, 墨西哥

「Café Vegetal」坐落於遠離墨西哥城喧囂、寧靜的納瓦爾特區 (Narvarte)。這間咖啡館散發著如同隱密之所般的寧靜。店內有天窗和大型窗戶，自然光灑落，被譽為是數位遊民或中長期旅居者悠閒享用早午餐的最佳地點。

這裡的招牌菜是份量十足的早餐組合。其中以植物性食材（如波羅蜜）製作的’手撕豬肉三明治’，無論口感或風味都與真品幾無二致，其品質甚至能讓非純素者也讚不絕口。此外，墨西哥傳統甜麵包（Pan Dulce）和肉桂捲等季節性變化的糕點也同樣不容錯過。

然而，作為當地實際情況，需要注意的是，在某些時段（包括露臺座位）工作人員可能不足（接近一人作業）。點餐和結帳可能會花費一些時間，因此比起行程緊湊的旅行者，選擇一個能抱持著’今天就按照墨西哥的在地時間悠閒度過吧’的心情前來，會是最好的選擇。不妨手持一杯精心沖泡的咖啡或冰沙，享受耐心等候的奢華感。

📍 地址：Puebla 120, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX, 墨西哥

對於對墨西哥料理有些厭倦的長期旅居者、留學生，以及正在尋找特殊晚餐的當地人來說，羅馬北區 (Roma Nte.) 的「Plantasia」非常受歡迎。這是一個非常獨特的存在，讓你在墨西哥城也能品嚐到’100%植物性亞洲・日本料理’。

踏入店內，映入眼簾的是據稱融入風水設計的禪意空間。店內綠意盎然的植物環繞，陽光透過玻璃天花板灑落，甚至還配備了日式’下沉式座位’（Sunken Seating）。允許攜帶寵物入內，能夠與愛犬一同度過放鬆時光也是一大亮點。

菜單上，風味濃郁的泰式炒河粉、特製醬汁餃子（如蘑菇鳳梨醬口味），以及獨創的純素壽司捲都大受歡迎。每份份量精緻略少，但口味品質絕對有保證。另外，夏季後方座位即使有電風扇也可能感到悶熱，因此建議選擇涼爽的時段前往，或是要求坐在前方通風良好的座位，這是當地人才能享受舒適體驗的小訣竅。

📍 地址：Revillagigedo 47, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06070 Ciudad de México, CDMX, 墨西哥

若您正在墨西哥城市中心（歷史城區）觀光，並想享用一份健康又扎實的餐點，那麼「Vegamo」是最佳選擇。這家店於2016年以小型咖啡館起步，如今已發展成為一家提供創新植物性菜單的現代純素餐廳。

提供的菜單充滿國際化與創意。「純素雞肉與鬆餅（附華夫餅）」廣受好評。自製的甜辣醬與植物肉、酥脆華夫餅的組合，完美平衡了滿足口腹之慾卻又不會引起胃部不適。若在清晨時段，清爽的巴西莓碗或排毒冰沙也是不錯的選擇。

店內提供Wi-Fi，偶爾也能看到數位遊民打開筆電工作的身影。這裡有英文菜單，員工友善親切的服務也備受好評，因此即使是對西班牙語沒信心的遊客，一個人隨意造訪也能感到自在舒適。作為您享受歷史街景後的休憩站，務必將其列入清單。

📍 地址：Zamora 172 Colonia Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México Local A, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 CDMX, 墨西哥

「Alguito Vegano」位於康德薩區 (Condesa) 綠意盎然的街道旁，這是一家充滿了經營純素生活逾十年的店主夫婦熱情的名店。開放式的店門口吹拂著宜人的微風，營造出溫暖的氛圍，即使是初次造訪的遊客也能輕鬆踏入。

這家店最大的魅力在於其對「自製」的極致堅持。墨西哥風味的豆腐炒蛋、風味豐富的純素歐姆蛋，以及純素版本的’無雞肉紅白玉米片’，都呈現出連當地墨西哥人也讚不絕口的道地滋味。此外，如果想大飽口福，份量十足且獨具創意的’總匯三明治’是首選。

店主親自到座位上，細心解釋料理的講究與背後故事的熱情服務，也是吸引眾多回頭客（甚至有每週光顧三次的忠實顧客！）的原因之一。您可以搭配新鮮的綠色果汁或自製的「水果水」（Agua Fresca），度過一個融入墨西哥城當地日常、溫馨的午餐時光。

墨西哥城的純素餐飲界以其世界一流的多樣性和品質而自豪。然而，為了讓旅行者和長期旅居者能更深入地享受，了解一些當地規則會有所幫助。

首先是點餐時的西班牙語。在咖啡館點燕麥奶等植物性牛奶時，詢問「¿Puedes prepararlo con leche de avena?（可以用燕麥奶製作嗎？）」會更順暢。在墨西哥，杏仁奶（leche de almendra）也可能很常見，所以請靈活應對。

此外，如果有所謂的飲食限制（如清真或嚴格純素等），只要詢問菜單成分，當地員工都會非常仔細地回答。墨西哥人通常熱情好客且樂於助人，因此即使有語言障礙，也請試著利用翻譯應用程式來享受溝通的樂趣。

最後，墨西哥城的餐廳在尖峰時段（午餐約為14:00～16:30）會非常擁擠。此外，有些店家可能會因人手不足，餐點會以’墨西哥時間’悠閒地送上。因此，不要將行程排得太滿，抱持著從容的心情細細品味美味料理和空間，這將是讓您墨西哥之旅成為最棒體驗的關鍵。