San Francisco – Một trong những thành phố thân thiện với người ăn chay hàng đầu thế giới
Trong số các bang của California, nơi văn hóa ẩm thực hữu cơ và bền vững đã ăn sâu, San Francisco được biết đến là một trong những thành phố thân thiện với người ăn chay hàng đầu thế giới. Không chỉ đơn thuần là ‘không sử dụng thịt hoặc cá’, sự kết hợp giữa văn hóa đa dạng của người nhập cư từ khắp nơi trên thế giới và các xu hướng ẩm thực tiên tiến đã tạo ra một nền ẩm thực thực vật (plant-based) đáng kinh ngạc, không ngừng phát triển.
Lần này, chúng tôi sẽ chọn lọc và giới thiệu ‘5 nhà hàng thuần chay thực sự đáng ghé thăm’ dựa trên những đánh giá chân thực và nghiên cứu kỹ lưỡng, từ những nhà hàng nổi tiếng được người dân địa phương yêu thích, những địa điểm bí mật được khách lưu trú dài hạn và du học sinh ghé thăm nhiều lần, đến những nơi mà khách du lịch có chế độ ăn kiêng đặc biệt như Halal cũng có thể yên tâm thưởng thức. Chúng tôi sẽ không chỉ dừng lại ở cảm nhận về hương vị, mà còn giải thích chi tiết về các món ẩn nhất định phải thử và bí quyết tránh đông đúc, vì vậy hãy dùng làm tài liệu tham khảo trong chuyến đi của bạn!
Shizen Vegan Sushi Bar và Izakaya
📍 Địa chỉ: 370 14th St, San Francisco, CA 94103, Hoa Kỳ
‘Sushi thuần chay chỉ toàn rau củ, liệu có đơn điệu không?’ Nhà hàng ‘Shizen’, một trong những đơn vị tiên phong về sushi thuần chay ở San Francisco, sẽ hoàn toàn đập tan định kiến đó. Lấy cảm hứng từ ẩm thực chay Tịnh của Nhật Bản và kỹ thuật truyền thống của các đầu bếp sushi, vẻ đẹp thị giác và hương vị phức tạp của món ăn tại đây sẽ khiến cả những người không ăn chay cũng phải trầm trồ.
Món nhất định phải gọi là ‘cuộn đặc biệt’ (Special Roll) với những sáng tạo độc đáo nằm trong thực đơn ẩn. Ví dụ, các cuộn đặc biệt như ‘Missing Piece’ mang lại cảm giác no bụng và thỏa mãn không thể ngờ đối với một món ăn từ thực vật. Hơn nữa, món ‘cà tím nigiri’ đơn giản, với hương thơm nồng nàn và vị miso Saikyo hòa quyện tuyệt vời, được những khách quen truyền tai nhau như một món ăn đầy cảm xúc. Ngược lại, các món mì ramen có hương vị kiểu Mỹ truyền thống, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên tập trung hoàn toàn vào sushi và các món tapas tại đây.
Không gian nhà hàng được thiết kế tinh tế với tông màu gỗ chủ đạo, trần cao và cảm giác sạch sẽ, rất phù hợp cho một bữa tối đặc biệt. Tuy nhiên, đây là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất ở San Francisco nên việc vào cửa mà không đặt trước là rất khó khăn. Cách tốt nhất để đảm bảo có chỗ là đặt trước một tuần hoặc xếp hàng từ khoảng 4 giờ 30 chiều, một chút trước giờ mở cửa lúc 5 giờ chiều, để đăng ký vào danh sách chờ.
Om Sabor
📍 Địa chỉ: 370 Grove St, San Francisco, CA 94102, Hoa Kỳ
Đây là một nhà hàng thuần chay độc đáo nằm bên trong ‘Phonobar’, một quán bar dành cho những người yêu âm thanh (audiophile/DJ) ở khu Hayes Valley. Với chủ đề ‘Cosmic Vegan’ dựa trên ẩm thực Latin và đa quốc gia do một đầu bếp gốc Mexico chế biến, không gian tràn đầy năng lượng và các món ăn đậm đà gia vị tại đây đã mê hoặc cả khách du lịch và người dân địa phương.
Đến đây, ‘Carne Asada Nachos’ và ‘Flautas’ là những món nhất định phải gọi. Thịt làm từ đậu nành được ướp kỹ lưỡng, kết hợp hoàn hảo với nước sốt phô mai thuần chay đặc biệt. Ngoài ra, ‘Arancini Cua’ sử dụng mít để tái tạo hương vị cua một cách xuất sắc, và món súp nghêu (clam chowder) đặc sản của San Francisco cũng rất tuyệt vời. Đối với món tráng miệng, thay vì Tres Leches đôi khi bị nhận xét là hơi khô, lựa chọn ‘Black Forest Cheesecake’ sẽ là đúng đắn.
Do vị trí nằm trong một quán bar, ở phía sau có DJ biểu diễn nhạc sống, tạo nên một không khí sôi động và náo nhiệt một cách tích cực. Nếu bạn muốn tận hưởng không khí lãng mạn cho buổi hẹn hò hoặc trò chuyện thoải mái với bạn bè, chúng tôi khuyên bạn nên yêu cầu một bàn ở phía ngoài, cách xa khu vực biểu diễn nhạc sống một chút. Các bartender thân thiện và sự hiếu khách của đầu bếp Luis cũng rất tuyệt vời, bạn có thể trải qua một đêm tuyệt vời hòa mình vào năng lượng của người dân địa phương.
aíso
📍 Địa chỉ: 4068 18th St, San Francisco, CA 94114, Hoa Kỳ
Nằm ở khu Castro, trung tâm văn hóa LGBTQ+ hàng đầu của San Francisco, ‘aíso’ là một nhà hàng tapas thuần chay mới mở, được điều hành 100% bởi cộng đồng queer. Không gian nhà hàng được tô điểm bởi những cây cảnh đẹp mắt, và nhạc nền là những bản hit quen thuộc từ những năm 2000 đến 2010, tạo nên một không gian yên bình và cực kỳ thoải mái.
Thực đơn món ăn nào cũng độc đáo, đặc biệt được yêu thích là ‘xiên nấm hàu (Oyster mushroom)’ và ‘mì udon bơ tỏi’. Xiên nấm hàu mềm và đậm đà hương vị, rất tuyệt để nhâm nhi cùng đồ uống. Mì udon bơ tỏi với hạt mắc ca được đánh giá là có hương vị đậm đà, thơm lừng và gây nghiện. Nếu muốn một món khai vị thanh mát, hãy thử ‘tartare củ dền’ tươi ngon và nhẹ nhàng.
Đối với khách lưu trú dài hạn và du học sinh, chúng tôi đặc biệt giới thiệu giờ khuyến mãi (Happy Hour) diễn ra vào các ngày trong tuần từ 5 giờ chiều đến 6 giờ 30 chiều. Với mức giá phải chăng chỉ 6 đô la cho một ly martini nhỏ, đây là một điểm cộng lớn ở San Francisco nơi chi phí sinh hoạt đắt đỏ. Sự hiếu khách của nhân viên rất tuyệt vời, họ nhiệt tình trò chuyện, vì vậy ngay cả khi bạn ghé thăm một mình, bạn vẫn sẽ cảm nhận được sự ấm áp của cộng đồng địa phương.
Boochmania
📍 Địa chỉ: 685 Harrison St, San Francisco, CA 94107, Hoa Kỳ
Trong khu SoMa (South of Market) với nhiều tòa nhà văn phòng và chuỗi cửa hàng, ‘Boochmania’ là một ‘ốc đảo’ thực sự. Đây là một nhà hàng ẩn mình chuyên về ẩm thực Levant (Trung Đông Địa Trung Hải) chính thống và kombucha tự làm, được điều hành với niềm đam mê bởi một gia đình nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ, nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ những người sành ăn địa phương.
Các món ăn đặc trưng là ‘Pulled Lamb Wrap’ và ‘Kofte Plate’ sử dụng thịt Halal. Nếu bạn đang tìm kiếm món thuần chay, ‘Quinoa Bowl’ đầy đặn hoặc ‘Salad rau arugula’ với rau củ được chế biến chín tới (al dente) là những lựa chọn tuyệt vời. Món bánh mì kẹp đậu lăng (lentil miso burger) được cho là có hương vị khá đặc biệt và có thể không hợp khẩu vị tất cả mọi người, vì vậy tốt nhất là bạn nên bắt đầu với các món mezze (khai vị) hoặc wrap kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chính gốc.
Và đừng quên món ‘Kombucha’ nổi tiếng mang tên của quán. Kombucha với các hương vị hoa oải hương (lavender) hoặc gừng được rót trực tiếp từ vòi, sảng khoái và làm nổi bật hương vị món ăn một cách tuyệt vời. Sau khi gọi món ở quầy tầng 1, hãy lên tầng 2. Bạn có thể vừa ngắm nhìn khung cảnh đường phố San Francisco, vừa thưởng thức bữa trưa thư giãn trong không khí ấm cúng của quán.
Loving Hut Vegan Restaurant – San Francisco
📍 Địa chỉ: 524 Irving St, San Francisco, CA 94122, Hoa Kỳ
Nằm gần Công viên Cổng Vàng (Golden Gate Park), ở khu Inner Sunset, ‘Loving Hut’ là chi nhánh San Francisco của chuỗi nhà hàng thuần chay nổi tiếng toàn cầu. Điểm hấp dẫn lớn nhất của nhà hàng này là thực đơn ghi rõ ràng các thông tin như ‘hoàn toàn thuần chay’, ‘không sữa’, ‘không gluten’. Những người có chế độ ăn kiêng hoặc dị ứng có thể yên tâm chọn món mà không gặp khó khăn.
Thực đơn đa dạng, chủ yếu là các món ăn phong cách Trung Quốc và châu Á, cho đến các loại hamburger kiểu Mỹ. Chúng tôi khuyên bạn nên chia sẻ các món ăn như ‘mì xào giòn’ (toasted crispy pasta) hoặc ‘gỏi xoài’ (mango salad), với giá cả phải chăng và khẩu phần lớn. Tuy nhiên, một số đánh giá cho rằng chất lượng món ăn có thể không đồng đều, một số món ‘hơi nhiều dầu’ hoặc ‘nhạt’, vì vậy bạn nên cân nhắc gọi món một cách cân bằng, tránh chỉ gọi các món chiên rán.
Không gian bên trong mang phong cách Phật giáo và Zen, trang trí đơn giản và khá mộc mạc, phù hợp cho bữa trưa nhanh gọn giữa chuyến tham quan hoặc bữa ăn hàng ngày của những người lưu trú dài hạn tại địa phương, hơn là một bữa tối lãng mạn. Lưu ý rằng không có bãi đỗ xe riêng và có thể phải đi bộ một chút để tìm chỗ đỗ xe gần đó, vì vậy khách du lịch nên sử dụng phương tiện giao thông công cộng hoặc ứng dụng gọi xe để đến đây là thông minh nhất.
Tổng kết: Văn hóa thuần chay San Francisco được tạo nên từ sự đa dạng
Các nhà hàng thuần chay ở San Francisco đã hoàn toàn vượt ra khỏi khuôn khổ của ‘thực phẩm lành mạnh’, phát triển thành một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, kết hợp cả yếu tố giải trí và đa dạng văn hóa. Từ bữa tối đặc biệt tại ‘Shizen’ với kỹ thuật tinh xảo, đến ‘Om Sabor’ tràn ngập âm nhạc và không khí Latin sôi động, hay ‘aíso’ và ‘Boochmania’ thân thiện, gần gũi với cộng đồng địa phương với lòng hiếu khách tuyệt vời, bạn có thể lựa chọn nhà hàng phù hợp với từng tình huống, đó chính là nét quyến rũ của thành phố này.
Nhiều nhà hàng còn có các lựa chọn Halal và ghi chú rõ ràng về thực phẩm không gluten, tạo ra một môi trường mà những người có chế độ ăn kiêng đặc biệt cũng có thể thoải mái thưởng thức. Dù bạn là người lưu trú dài hạn hay du khách ngắn ngày, hãy tham khảo hướng dẫn này để tận hưởng trọn vẹn nền ẩm thực thực vật tiên tiến đặc trưng của San Francisco!
