Los Angeles est réputée comme l’un des ‘paradis végans’ du monde. La ville regorge de délices culinaires végans qui satisfont tout le monde : des voyageurs aux étudiants en séjour prolongé, en passant par les habitants (locaux) qui apprécient quotidiennement les repas à base de plantes.
De plus, pour ceux qui recherchent des plats halal pour des raisons religieuses ou qui ont des restrictions alimentaires pour des raisons de santé, les restaurants végans de Los Angeles, qui n’utilisent aucun ingrédient d’origine animale, sont une ressource extrêmement précieuse.
Cette fois, nous avons soigneusement sélectionné cinq restaurants végans ‘vraiment délicieux’ et ‘appréciés localement’ qu’il faut absolument visiter. Des diners décontractés aux restaurants gastronomiques de luxe fréquentés par les célébrités, en passant par les nouvelles expériences de ‘raw food’ (aliments crus), nous vous les présenterons en détail avec l’ambiance locale, les plats recommandés et quelques astuces pour commander !
LA Vegan
📍 Adresse : 4507 S Centinela Ave, Los Angeles, CA 90066 États-Unis
‘LA Vegan’ est un restaurant végan décontracté situé sur Centinela Avenue, dans l’ouest de Los Angeles, qui séduit par sa diversité de plats internationaux. Basé sur la cuisine thaïlandaise, il propose également des hamburgers américains et des plats éthiopiens, permettant de savourer des cuisines de genres très différents selon l’humeur du jour.
Les habitués locaux recommandent unanimement le ‘poulet à l’orange’ pour sa tendreté rappelant la viande véritable, et les ‘pancakes’ moelleux. De plus, les plats éthiopiens végans épicés et authentiques, comme le ‘pois cassé jaune’ (Kik Wot), sont exquis. Des sandwichs au faux-steak au poivre et des burgers de bœuf de soja sont également disponibles pour satisfaire toutes les envies gourmandes.
L’intérieur est un espace petit et intime, dégageant une atmosphère relaxante. De nombreux clients optent pour le take-away ou la livraison, ce qui rend la salle souvent relativement calme, parfaite pour les étudiants ou les visiteurs de longue durée qui souhaitent s’y arrêter seuls. Le service est rapide, faisant de cet endroit une adresse de choix pour savourer facilement des plats végans exquis.
Âu Lạc
📍 Adresse : 710 W 1st St, Los Angeles, CA 90012 États-Unis
Situé près du Walt Disney Concert Hall dans le centre-ville de LA, ‘Âu Lạc’ est un restaurant végan proposant une cuisine fusion vietnamienne raffinée. Cet établissement chaleureusement géré par une mère et sa fille séduit de nombreuses personnes par ses saveurs profondes, difficiles à croire qu’elles sont uniquement à base de plantes.
Il faut absolument commander leurs ‘fruits de mer alternatifs’, élaborés avec des ingrédients végétaux tels que des champignons et des ignames. Les crevettes grillées au sel avec leur texture croquante rappelant de vraies crevettes, et le poisson à la citronnelle à la texture parfaite, sont d’une qualité telle qu’ils surprennent même les non-végans. Ne manquez pas non plus les ‘raviolis roses’, un plat cru utilisant des ingrédients frais, et le ‘Phở’, spécialité vietnamienne riche en saveurs.
Ce restaurant est également très apprécié pour la ‘chaleur de son service’. Il existe même un épisode émouvant où des voyageurs, ayant terminé un spectacle tard le soir et sans endroit où aller, ont été accueillis avec gentillesse après l’heure de la dernière commande, et des plats à emporter leur ont été spécialement préparés. Des concerts de piano sont parfois organisés, et cet espace élégant et attentionné est parfait pour un rendez-vous galant ou un dîner important.
Wild Living Foods
📍 Adresse : 760 Main St, Los Angeles, CA 90014 États-Unis
‘Wild Living Foods’, situé sur Main Street dans le centre-ville de LA, est un restaurant unique qui met l’accent sur le ‘tout biologique’, le ‘raw véganisme’ (aliments crus non chauffés au-dessus de 42 degrés) et le ‘sans gluten’. Il propose des repas sains, nutritifs et faciles à digérer, ce qui lui vaut un immense soutien de la part des habitants de Los Angeles soucieux de leur santé.
Le menu est conçu pour permettre d’assimiler les enzymes et l’énergie des plantes sans altération. Parmi les plats populaires, on trouve la ‘salade Chipotle’ bien épicée, le ‘smoothie aux dattes’ riche et satisfaisant, et le ‘Spicy Tuna Roll’ qui reproduit astucieusement la texture du poisson. Le plus grand attrait de la raw food est qu’elle est copieuse sans jamais alourdir le corps après le repas.
L’intérieur est lumineux et imprégné d’une atmosphère créative, avec un personnel amical qui vous accueille avec le sourire. Lorsque la fatigue de la circulation de Los Angeles ou des visites touristiques se fait sentir, un jus pressé à froid nutritif ou un bol de salade ici vous rechargera instantanément en énergie. C’est une véritable oasis dans le désert pour les étudiants qui s’efforcent d’avoir une alimentation saine, ou pour les voyageurs dont l’estomac est fatigué par la restauration rapide.
Crossroads Kitchen
📍 Adresse : 8284 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046 États-Unis
Situé sur Melrose Avenue, ‘Crossroads Kitchen’ est un représentant emblématique de la haute gastronomie végane à Los Angeles. Les menus végans méditerranéens raffinés, créés par des chefs renommés, sont appréciés des célébrités et offrent une expérience luxueuse, parfaite pour un dîner spécial.
Le menu propose des plats innovants intégrant des substituts de viande de pointe (utilisant des protéines de soja ou de pomme de terre, par exemple), auxquels Bill Gates et Beyoncé auraient participé financièrement. Parmi les favoris, on trouve les ‘linguines de Saint-Jacques’ qui reproduisent parfaitement la texture des Saint-Jacques avec des pleurotes, et les ‘calamars frits’ servis avec une sauce Diablo piquante. De plus, des plats comme les ‘fleurs de courgette farcies’, magnifiquement présentées, offrent un plaisir gustatif et visuel.
L’intérieur, basé sur des tons sombres, est un espace élégant et confortable, avec des sièges en terrasse équipés de chauffages. L’ambiance est propice à une tenue habillée et bouleverse complètement l’idée reçue selon laquelle ‘la cuisine végane est frugale’. Étant très populaire, il est fortement recommandé de réserver en ligne à l’avance pour toute visite.
Green Leaves Vegan
📍 Adresse : 1769 Hillhurst Ave, Los Angeles, CA 90027 États-Unis
Situé dans le quartier paisible et élégant de Los Feliz, ‘Green Leaves Vegan’ est un restaurant de style diner végane, apprécié des habitants depuis de nombreuses années. Avec plus de 100 plats au menu, allant de la cuisine thaïlandaise aux classiques des diners américains, sa générosité est un atout qui garantit que même les novices du véganisme trouveront quelque chose à leur goût.
Particulièrement populaires sont les ‘pancakes tropicaux’, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. La combinaison de la pâte moelleuse et des fruits est exquise, et de nombreuses personnes viennent spécialement pour cela. On y trouve aussi des plats copieux qui satisferont les grandes faims, comme le ‘poulet frit végane’ croustillant, les ‘quesadillas de steak’ copieuses ou les ‘pâtes à la sauce bolognaise’.
L’intérieur est spacieux et propre, avec une atmosphère décontractée et sans prétention, la télévision étant parfois allumée. Le service du personnel est rapide et l’hospitalité est excellente, avec de l’eau souvent resservie. C’est l’endroit idéal pour partager un repas animé entre amis ou pour un déjeuner rapide en solo, une adresse de choix pour une utilisation quotidienne.
Astuces pour profiter de la vie végane à Los Angeles
Les restaurants végans de Los Angeles dépassent la simple restriction ‘sans viande ni produits laitiers’ pour offrir un haut niveau de divertissement, en recréant avec brio les textures et les saveurs. Les résidents de longue durée et les étudiants peuvent non seulement acheter des ingrédients végans au supermarché, mais aussi élargir considérablement leurs horizons culinaires en apprenant les assaisonnements et les idées de ces restaurants spécialisés.
De plus, pour les personnes ayant des restrictions alimentaires religieuses comme le halal, les établissements végans sont une option sûre. Cependant, certains restaurants peuvent utiliser de l’alcool (comme le mirin ou le vin) comme ingrédient secret dans leurs sauces. Pour une conformité halal stricte, il est donc plus sûr de demander lors de la commande : ‘No alcohol in the sauce ?’ (Il n’y a pas d’alcool dans la sauce ?).
Les établissements que nous avons présentés sont d’excellents endroits pour découvrir la culture culinaire de Los Angeles, une ville pleine de diversité. Lors de votre prochain voyage à LA ou pour votre déjeuner du week-end, n’hésitez pas à vous aventurer dans le monde de la gastronomie végane, bonne pour le corps et l’esprit.
