New York – Thành phố hội tụ ẩm thực thuần chay tiên tiến nhất thế giới
New York là nơi hội tụ những con người từ khắp nơi trên thế giới với nhiều nền văn hóa đa dạng. Tại thành phố này, ẩm thực thuần chay và thực vật đã vượt ra ngoài khuôn khổ của ‘lối sống lành mạnh’ hay ‘chế độ ăn kiêng’, trở thành một nét văn hóa tinh tế. Đối với du khách, sinh viên quốc tế, cũng như những người có hạn chế về ăn uống do yêu cầu Halal hay dị ứng, Manhattan thực sự là một thiên đường ẩm thực.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu những nhà hàng thuần chay được người dân địa phương và những người ở dài hạn yêu thích, không thể bỏ qua. Từ những nhà hàng sang trọng cho đến các món ăn đường phố ‘junk food’ đầy đặn, hãy tận hưởng trọn vẹn sự đa dạng và văn hóa ẩm thực độc đáo của New York.
PLANTA New York
📍 Địa chỉ: 15 W 27th St, New York, NY 10001 Hoa Kỳ
Tọa lạc tại khu NoMad của Manhattan, gần Madison Square Park, ‘PLANTA New York’ là một trong những nhà hàng thực vật rất được ưa chuộng, có chi nhánh ở Canada và nhiều nơi khác tại Mỹ. Không gian quán sang trọng và tinh tế, với những chiếc đèn sáng trên bàn tạo ánh sáng hoàn hảo để chụp ảnh, đảm bảo những bức hình ‘sống ảo’ cực chất.
Điểm hấp dẫn lớn nhất của nơi đây là thực đơn đa quốc gia không giới hạn. Từ ‘cuộn cá ngừ cay’ và ‘sushi cuộn tay nấm chiên’ phá vỡ quan niệm truyền thống về ẩm thực thuần chay, cho đến ‘udon’ kem béo ngậy, nấm xào, và bánh bao, PLANTA mang đến những món ăn độc đáo kết hợp hương vị Á Châu. Chất lượng món ăn được đảm bảo, đến mức những người ăn chay từ Ấn Độ và các nơi khác đã hết lời ca ngợi rằng đây là ‘trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất ở New York’.
Vào các ngày trong tuần, nhà hàng còn có ‘happy hour’, mang đến cơ hội thưởng thức các món ngon với giá ưu đãi, đây là một điểm cộng được người dân địa phương yêu thích. Ngoài ra, các món tráng miệng như bánh cà rốt dầu ô liu và bánh phô mai cũng rất tuyệt vời để mua mang về làm món ăn khuya sau khi đã no bụng. Với không gian sang trọng nhưng phục vụ thân thiện, đây là một địa điểm nổi tiếng rất đáng để đặt chỗ trước cho các dịp kỷ niệm, hẹn hò hoặc những bữa tối đặc biệt.
Himalaya Vegan & Organic Restaurant
📍 Địa chỉ: 1425 York Ave, New York, NY 10021 Hoa Kỳ
Ẩn mình trong khu vực yên tĩnh của Upper East Side, ‘Himalaya Vegan & Organic Restaurant’ là một nhà hàng nổi tiếng ‘ẩn mình’ rất được lòng những người dân địa phương yêu sức khỏe. Nguồn gốc của quán rất độc đáo: người sáng lập gốc Tây Tạng, sau khi trở thành nhà sư, đã học thực dưỡng macrobiotic tại một tu viện Phật giáo ở Ấn Độ, rồi trau dồi tay nghề tại các khách sạn 5 sao ở châu Âu.
Thực đơn rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn kích thước vừa (medium) hoặc lớn (large). Nhà hàng phục vụ các đĩa ăn hàng ngày với rau củ nướng theo mùa, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, súp và salad, mỗi món ăn đều chứa đầy tình yêu và dinh dưỡng. Món ăn được chế biến hạn chế dầu mỡ và muối nhưng vẫn làm nổi bật tối đa hương vị của gia vị và nguyên liệu, được đánh giá là khiến cả những người không ăn chay cũng hoàn toàn hài lòng.
Trong quán có khu vực trà tự phục vụ, không gian sạch sẽ, ấm cúng và yên tĩnh. Các loại nước ép, sinh tố và món tráng miệng như bánh chanh tự làm cũng rất ngon. Đây là một nhà hàng như ốc đảo, rất đáng để giới thiệu cho những người ở dài hạn hoặc sinh viên quốc tế đang tìm kiếm một bữa ăn lành mạnh và nhẹ nhàng, giúp thư giãn cả thể chất lẫn tinh thần, tách biệt khỏi sự ồn ào của New York.
Willow Vegan Bistro
📍 Địa chỉ: 199 8th Ave, New York, NY 10011 Hoa Kỳ
‘Willow Vegan Bistro’ ở khu Chelsea là một nhà hàng bistro đổi mới, đã tái tạo các món ăn American comfort food (món ăn gia đình quen thuộc hoặc junk food) bằng những nguyên liệu thực vật cao cấp nhất. Được sản xuất bởi đầu bếp nổi tiếng Guy Vaknin, người đã tạo ra nhiều nhà hàng thuần chay, Willow rất được cộng đồng thuần chay địa phương yêu thích.
Những món nhất định phải gọi là ‘Whiskey BBQ Brisket Fritters’ sử dụng thịt thay thế của Chunk Foods, và ‘French Dip’ với phô mai và ô liu caramen tan chảy như thật. Các món khai vị như mực chiên và nấm maitake nướng cũng có kết cấu và hương vị chân thực đến ngạc nhiên, khiến bạn phải tự hỏi ‘Đây thực sự là món thuần chay ư?’. Bánh mì ngô ngọt với bơ tỏi và húng tây cũng rất ngon và có phần ăn đầy đặn, là một điểm cộng lớn.
Không gian quán không quá ồn ào, mang lại cảm giác tinh tế và trưởng thành, phù hợp cho nhiều mục đích từ bữa tối một mình đến hẹn hò. Đội ngũ nhân viên rất hiếu khách và chu đáo, đặc biệt thân thiện với khách có trẻ nhỏ. Đây là một nhà hàng nổi tiếng cần đặt trước, nhưng hãy trải nghiệm hương vị tuyệt vời đã phá vỡ mọi giới hạn của ẩm thực Mỹ thuần chay.
Franchia Vegan Café
📍 Địa chỉ: 12 Park Ave, New York, NY 10016 Hoa Kỳ
‘Franchia Vegan Café’ nằm ở khu Murray Hill, cách ga Grand Central một quãng đi bộ, là nhà hàng duy nhất ở Manhattan mà bạn có thể thưởng thức ẩm thực thuần chay Hàn Quốc và Châu Á đích thực. Là chi nhánh của nhà hàng chay Hàn Quốc cao cấp nổi tiếng ‘Hangawi’, không gian bên trong được thiết kế nhiều tầng với những bức tranh trần tuyệt đẹp gợi nhớ cung điện Hàn Quốc, mang đến một bầu không khí yên tĩnh và kỳ lạ ngay khi bạn bước vào.
Bạn sẽ ngạc nhiên trước sự đa dạng của thực đơn. Các món ăn châu Á được tái tạo chân thực về cả kết cấu và hương vị, như tôm chay, bánh xếp mini sốt cay, bánh bao vị vịt quay Bắc Kinh, và đậu phụ ớt giòn rụm. Đặc biệt, các loại sushi cuộn như ‘Tempura Roll’ và ‘Chicken Teriyaki Roll’ rất ngon, đến mức bạn sẽ muốn quay lại nhiều lần trong chuyến đi của mình.
Ngoài ra, đồ uống cũng được chăm chút tỉ mỉ, với trà xanh hoang dã Hàn Quốc, matcha latte đá mịn đến ngạc nhiên, và kombucha. Mặc dù giá có hơi cao một chút, nhưng nhà hàng hứa hẹn mang đến trải nghiệm độc đáo và chất lượng vượt trội, rất phù hợp cho những bữa tối đặc biệt trong chuyến du lịch hoặc các buổi chiêu đãi khách yêu cầu Halal.
Vegan On The Fly
📍 Địa chỉ: 24 W 45th St, New York, NY 10036 Hoa Kỳ
‘Vegan On The Fly’, nằm gần Quảng trường Thời đại ở Midtown, là nơi phá vỡ quan niệm ‘món chay thì nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe’. Đây là cửa hàng ‘junk food’ thuần chay đỉnh cao, tái hiện văn hóa ẩm thực đường phố New York bằng thực vật.
Các món ăn phổ biến nhất là ‘Chop Cheese Mac & Cheese’ và ‘Chop Cheese Fries’, được biến tấu táo bạo từ món ‘chop cheese’ nổi tiếng của New York. Hương vị đậm đà, ‘junk food’ sẽ chinh phục dạ dày của bạn ngay lập tức. Ngoài ra, ‘Gyro’ kiểu Trung Đông với nhiều sốt tzatziki và bánh sandwich gà thuần chay cũng rất được giới trẻ địa phương ưa chuộng. Thông điệp trên tường ‘Cánh là để bay, không phải để chiên’ cũng thể hiện sự hài hước và triết lý độc đáo của quán.
Lưu ý rằng quán rất nhỏ, chỉ có vài chỗ ngồi ở phía sau quầy, nên không phù hợp để ăn tại chỗ cho các nhóm đông người. Cách tốt nhất để thưởng thức theo kiểu địa phương là nhanh chóng mua mang đi và ngồi trên ghế đá thưởng thức món ăn trong khi ngắm nhìn không khí New York khi tham quan quanh Quảng trường Thời đại hoặc Công viên Bryant.
3 Mẹo để tận hưởng ẩm thực thuần chay ở New York
1. Phải đặt bàn trực tuyến trước tại các nhà hàng nổi tiếng
Các nhà hàng thuần chay nổi tiếng ở New York (đặc biệt là các nhà hàng kiểu bistro phục vụ bữa tối như PLANTA hay Willow) thường kín chỗ mỗi ngày bởi cả người dân địa phương và du khách. Nếu bạn đến mà không đặt trước, có thể phải chờ 1-2 tiếng hoặc thậm chí bị từ chối phục vụ, vì vậy, quy tắc vàng là hãy đặt bàn trước khi đến hoặc vài ngày trước đó bằng các ứng dụng như ‘Resy’ hay ‘OpenTable’.
2. Tận dụng Happy Hour và các ưu đãi bữa trưa đặc biệt
Mặc dù chi phí sinh hoạt ở Manhattan ngày càng tăng, nhiều nhà hàng thuần chay vẫn có ‘Happy Hour’ vào khoảng 16h-18h các ngày trong tuần. Trong khung giờ này, bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc trưng và cocktail với giá ưu đãi. Ngoài ra, đối với những nhà hàng có vẻ sang trọng vào bữa tối, việc chọn ‘Lunch Special’ vào bữa trưa sẽ giúp bạn thưởng thức bữa ăn chất lượng cao với mức giá phải chăng hơn.
3. Nếu có hạn chế về ăn uống, hãy thông báo trước
Các nhà hàng thuần chay thường là lựa chọn an toàn cho người ăn Halal hoặc những người có dị ứng với thực phẩm động vật, vì họ không sử dụng thịt, cá hay sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, một số món ăn có thể chứa nước sốt có cồn hoặc các chất gây dị ứng như hạt, đậu nành, vì vậy điều quan trọng là phải thông báo cho nhân viên về các hạn chế ăn uống của bạn khi đặt món. Các nhân viên phục vụ ở New York rất quen với việc tùy chỉnh món ăn và sẽ sẵn lòng hỗ trợ bạn.
