TOKYO VEGAN BAKES
📍 Địa chỉ: Tầng 2, 10-ku, bên trong reload, 3-19-20 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo 155-0031, Nhật Bản
Đây là tiệm bánh takeaway 100% thuần chay được khai trương vào cuối tháng 8 năm 2025, nằm trong khu phức hợp thời thượng ‘reload’ trên nền đất đường ray xe lửa cũ của Shimokitazawa. Được ra đời từ sự hợp tác của hai thương hiệu bánh vegan nổi tiếng hàng đầu Tokyo là ‘Te cor gentil’ và ‘Universal Bakes’, tiệm đã gây tiếng vang lớn không chỉ trong giới vegan mà còn với những người yêu bánh mì địa phương.
Điểm đặc trưng lớn nhất của cửa hàng này là ‘hương vị phong phú và cảm giác thỏa mãn’ khó tin dù không sử dụng bất kỳ sản phẩm từ sữa hay trứng nào. Trong số đó, món đặc sản địa phương nhất định phải thử là ‘bánh mì kẹp trứng’ với hình ảnh và hương vị đáng kinh ngạc, cùng ‘bánh sừng bò’ giòn tan khó cưỡng. Ngoài ra, bánh Danish hình nơ với trái cây theo mùa và bánh donut nhân kem béo ngậy cũng hấp dẫn bởi sự nhẹ nhàng, không gây nặng bụng sau khi ăn. Sự không cảm thấy tội lỗi nhờ nguồn gốc thực vật và hương vị tuyệt vời không hề bị giảm sút đã được kết hợp hoàn hảo.
Một lời khuyên từ người dân địa phương là các món phổ biến thường hết hàng vào buổi chiều các ngày cuối tuần (đặc biệt sau 3 giờ chiều), vì vậy tốt nhất nên ghé thăm vào buổi sáng. Hơn nữa, việc sử dụng ứng dụng ‘sacri’ để đặt bánh trước là một mẹo mua sắm thông minh. Sau khi mua, bạn có thể thưởng thức bánh tại khu vực sân thượng chung trong khuôn viên reload, cảm nhận làn gió Shimokitazawa dễ chịu.
Mì Ramen Vegan Yakuzen Shokudo Chabuzen Shimokitazawa
📍 Địa chỉ: 6-16-20 Daita, Setagaya-ku, Tokyo 155-0033, Nhật Bản
Ẩn mình trong khu dân cư yên tĩnh cách ga Shimokitazawa một quãng đi bộ ngắn, đây là một quán ăn chay & Halal độc đáo, ít người biết đến. Khi bước vào cửa hàng, bạn sẽ phải cởi giày và ngồi ở những chiếc bàn nhỏ ‘chabudai’ trên sàn, tạo ra một không khí địa phương ấm cúng như thể bạn đang ghé thăm một ngôi nhà truyền thống của Nhật Bản.
Quán phục vụ mì ramen chay và cà ri, chú trọng vào nguyên liệu hữu cơ và không sử dụng hóa chất. Đặc biệt được giới thiệu là ‘Mì Ramen Cà Ri’ với hương vị umami được tăng cường tối đa bằng cách sử dụng nước men gạo lứt lên men. Mặc dù không dùng nước dùng từ động vật, món ăn vẫn có độ đậm đà và hương vị sâu sắc, hòa quyện hoàn hảo với sợi mì trơn mượt được chế biến từ mì Ý hữu cơ.
Một điểm nổi bật khác của cửa hàng này là sự nhiệt huyết và hiếu khách của chủ quán. Đối với khách lần đầu, ông sẽ tận tình giải thích từng chi tiết về ý tưởng của cửa hàng và sự tâm huyết với nguyên liệu. Rất được du khách nước ngoài và sinh viên quốc tế yêu thích, quán cũng có thực đơn tiếng Anh. Tuy nhiên, vì chỉ có một mình chủ quán phục vụ, ông dành thời gian tỉ mỉ cho việc giải thích và nấu nướng, vì vậy quy tắc là nên ghé thăm với số ít người (2-3 người) khi bạn có nhiều thời gian.
Cafe Anthrop
📍 Địa chỉ: 2-26-7 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo 155-0031, Nhật Bản
‘Cafe Anthrop’ nằm gần cửa ra phía Tây ga Shimokitazawa, là một quán cà phê thuần chay chuyên chú trọng vào nguyên liệu hữu cơ và trồng tự nhiên. Không sử dụng đường trắng, quán tạo vị ngọt tự nhiên bằng si-rô agave và đường dừa có chỉ số GI thấp, mang đến thực đơn tốt cho cả cơ thể và môi trường.
Trong các món ăn, bạn nhất định phải thử ‘Bánh mì kẹp gà Tandoori chay’ với nhiều thịt đậu nành đậm gia vị, hoặc ‘Bánh mì nướng Chili con carne’ với nhiều đậu. Hoàn toàn không có cảm giác thiếu thốn thường thấy ở đồ ăn chay, mà ngược lại rất chắc bụng và thỏa mãn. Ngoài ra, các loại đồ uống cũng rất phong phú, với 4 loại trà sữa chai để lựa chọn, mỗi ly đều làm ấm lòng bạn với hương thơm gia vị và vị ngọt tự nhiên.
Không gian quán rất tinh tế và thời thượng, cùng với phong cách phục vụ nhẹ nhàng và ân cần của nhân viên, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Những tin nhắn viết tay trên hộp đựng takeaway hay những chi tiết nhỏ nhặt đã chiếm được trái tim của người dân địa phương và khách lưu trú dài hạn/trung hạn. Đây là một trong những quán cà phê thoải mái nhất ở Shimokitazawa, bạn có thể ghé một mình để đọc sách yên tĩnh hoặc trò chuyện nhỏ với nhân viên.
Vegan Soba Tokyo Ayler
📍 Địa chỉ: 4-24-15 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo 155-0031, Nhật Bản
‘Vegan Soba Tokyo Ayler’ khai trương vào tháng 12 năm 2024, là cửa hàng mì soba đứng thuần chay đầu tiên trên thế giới, kết hợp hoàn hảo giữa phong cách mì soba đứng truyền thống và giá trị thuần chay. Ngay khi bước vào quán, bạn sẽ được thưởng thức âm nhạc dễ chịu từ máy hát cổ điển 100 năm tuổi, tạo nên một không gian sang trọng và đậm chất văn hóa, khác xa một ‘quán mì soba đứng’ thông thường.
Mì soba thuần chay tại đây khác với mì soba chay thông thường ở chỗ tự do sử dụng ‘ngũ vị tân’ như hành lá và hẹ. Mặc dù hoàn toàn không dùng nước dùng cá ngừ có nguồn gốc động vật, quán vẫn tạo ra hương vị đậm đà và thơm lừng đáng ngạc nhiên chỉ với nguyên liệu thực vật. Mì soba ni-hachi (2:8) 100% thực vật hòa quyện với nước dùng tự làm mang lại cảm giác ‘ăn no thật sự’, nhưng sau đó dạ dày lại không hề nặng nề – một cảm giác ‘no ảo’ độc đáo.
Thưởng thức cuộc trò chuyện với chủ quán thân thiện cũng là một điểm hấp dẫn của cửa hàng này. Sau bữa ăn, bạn còn có thể thưởng thức cà phê được pha từ máy espresso chuyên nghiệp, và trong không khí như một quán bar nhạc Jazz, du khách và người dân địa phương tự nhiên trò chuyện với nhau, tạo thành một không gian cộng đồng. Đây là một địa điểm tuyệt vời được khuyên dùng cho những ai muốn trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đắm chìm trong âm nhạc, cách xa sự ồn ào của Shimokitazawa.
Alicia
📍 Địa chỉ: 2-9 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo 155-0031, Nhật Bản
Ẩn mình trên tầng 2, sau khi rẽ từ con phố Shimokitazawa sầm uất và đi lên một cầu thang hẹp và dốc, là quán ăn hữu cơ ‘Alicia’. Đây là một địa điểm ít người biết đến, cung cấp các suất ăn gia đình dành cho người ăn chay và thuần chay. Lối vào hơi khó tìm, nhưng hãy chú ý không bỏ lỡ tấm biển nhỏ bằng tiếng Anh hoặc chữ Hiragana ‘ありしあ’.
Mở cánh cửa, bạn sẽ bước vào một không gian hoài cổ với các con vật điêu khắc gỗ và đồ vật retro, như thể lạc vào một bộ phim của Studio Ghibli. Trong tiếng nhạc piano nhẹ nhàng, sự đón tiếp nồng hậu của nhân viên như một người bà sẽ xoa dịu mọi mệt mỏi hàng ngày.
Món ăn nổi tiếng nhất là ‘Bữa ăn cố định với Nem cuốn’ được làm từ rau hữu cơ tươi ngon. Các món phụ được nêm nếm nhẹ nhàng, cân bằng, cho phép bạn thưởng thức ẩm thực gia đình Nhật Bản theo phong cách thuần chay, thấm đẫm vào cơ thể. Mặc dù có giới hạn thời gian 1 giờ 30 phút, đây là một địa điểm rất được khuyến khích cho khách lưu trú dài hạn/trung hạn muốn thưởng thức bữa ăn một mình trong yên tĩnh và có một khoảng thời gian bình yên, hoặc cho du khách muốn tìm một nơi để nghỉ ngơi.
Mẹo địa phương để thưởng thức ẩm thực thuần chay ở Shimokitazawa
Shimokitazawa là một khu phố nơi văn hóa phụ và sự đa dạng giao thoa, đặc biệt là ở Tokyo. Trong những năm gần đây, số lượng các cửa hàng chú trọng đến môi trường, sức khỏe và các yếu tố tôn giáo (như Halal) đã tăng nhanh, cho phép những người có hạn chế ăn uống vẫn có thể yên tâm thưởng thức ẩm thực địa phương.
Các cửa hàng chuyên đồ chay thường rất kỹ lưỡng trong việc lựa chọn từng nguyên liệu, vì vậy đồ ăn có thể không được phục vụ nhanh chóng như các chuỗi cửa hàng lớn. Đặc biệt, ở những quán ăn nhỏ hay quán cà phê do cá nhân tự quản, có ‘không gian giao tiếp’ mà chủ quán tự mình kể về câu chuyện đằng sau món ăn. Đừng vội vã, việc lắng nghe những tâm tư và câu chuyện của quán sẽ làm cho trải nghiệm ẩm thực ở Shimokitazawa trở nên sâu sắc và phong phú hơn.
Ngoài ra, các tiệm bánh takeaway thường hết hàng vào buổi chiều các ngày cuối tuần. Nếu bạn có món đồ yêu thích, lời khuyên của người dân địa phương là nên ghé thăm vào buổi sáng hoặc kiểm tra trước các ứng dụng đặt hàng (như sacri) mà cửa hàng sử dụng. Sau khi mua mang đi, hãy thử thưởng thức trong các không gian mở rải rác khắp khu phố như Shimokita Senrogai hay khu vực sân thượng của reload.
