Ces dernières années, la préfecture de Toyama a vu une augmentation rapide du nombre de personnes venant du Vietnam en tant qu’étudiants étrangers ou stagiaires techniques, les Vietnamiens représentant désormais la plus grande proportion d’étrangers résidant dans la préfecture. En conséquence, des ‘supermarchés vietnamiens’ et des épiceries asiatiques soutenant leurs besoins culinaires et leur vie quotidienne ouvrent successivement dans toute la préfecture.
Le charme de ces lieux réside dans la possibilité de goûter à une atmosphère authentique, comme si vous étiez en voyage à l’étranger, avec des épices rares et des ingrédients exotiques comme la viande de grenouille, introuvables dans les supermarchés japonais, sans oublier l’ambiance animée et le service parfois ‘sec’ typiques des marchés locaux. Cette fois, nous avons soigneusement sélectionné et vous présentons des épiceries vietnamiennes véritablement authentiques et ‘profondes’ dans la préfecture de Toyama, fréquentées quotidiennement par les habitants et les résidents de longue ou moyenne durée.
Chợ Việt uozu (Chô-Bêt Uozu)
📍 Adresse : 1-2-17 Shakado, Uozu, Toyama 937-0067, Japon
Situé à proximité de la gare d’Uozu, ‘Chợ Việt uozu’ est une épicerie au charme chaleureux, tenue par un couple vietnamien avec leur jeune enfant. L’intérieur du magasin est rempli d’ingrédients uniques spécifiques à l’Asie du Sud-Est, tels que des nouilles instantanées locales, des condiments, des fruits et légumes rares comme le jacquier, et même des oreilles de porc ou de la viande de grenouille, entassés dans tous les recoins, ce qui rend l’exploration excitante.
Si vous visitez ce magasin, vous devez absolument commander le ‘bánh mì’ fait maison devant le magasin. Il est vendu uniquement les jours où les ingrédients sont disponibles (principalement le week-end) et est préparé avec soin en environ 10 minutes après la commande. C’est un authentique bánh mì avec une baguette croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, généreusement garnie de pâté, de légumes frais et de sauce chili. La flexibilité est un point appréciable, notamment la possibilité de demander de retirer la coriandre si vous n’aimez pas ça, une attention particulière pour les clients japonais.
Bien que de nombreuses étiquettes de produits soient en vietnamien, le couple vous expliquera gentiment en japonais si vous posez des questions. Notez qu’il n’y a pas de parking dédié. Si vous venez en voiture, veuillez respecter les règles de stationnement, par exemple en utilisant brièvement le parking de la mairie les jours fériés, afin de ne pas gêner les voisins. C’est un endroit formidable à visiter avec l’intention de soutenir les commerces locaux.
Xuân Shop Việt Nhật Toyama
📍 Adresse : Sanwa Sogyo, 1-5-17 Takaramachi, Toyama 930-0007, Japon
Situé dans le quartier de Takaramachi, en face de la gare de Toyama, ‘Xuân Shop Việt Nhật’ est la succursale de Toyama d’une chaîne d’épiceries vietnamiennes présente dans tout le pays. L’intérieur du magasin est imprégné d’une atmosphère colorée et lumineuse, et les week-ends, il devient un lieu très animé où se rassemblent de nombreux jeunes Vietnamiens et étudiants étrangers vivant dans la préfecture de Toyama. La variété des produits est exceptionnelle, allant des célèbres confiseries vietnamiennes importées aux condiments essentiels pour la cuisine quotidienne comme la sauce nuoc-mâm.
D’un autre côté, dans ce magasin, vous ferez l’expérience d’un ‘vrai supermarché étranger, pour le meilleur et pour le pire’. Contrairement au service clientèle méticuleux japonais, il peut arriver que le personnel soit occupé à réapprovisionner les étagères, que le service à la caisse soit ‘sec’ ou qu’il n’y ait pas d’amabilité excessive. Mais c’est précisément la norme locale. L’astuce est de ne pas s’attendre au niveau de service japonais et de profiter de l’exotisme de l’endroit.
De plus, en raison de sa popularité, le nombre de voitures déposant ou attendant des clients et de stationnements en bord de route peut augmenter, causant parfois des problèmes avec le voisinage. Si vous venez en voiture, veillez à toujours utiliser les parkings payants des environs et profitez de cette ‘véritable atmosphère vietnamienne’ que l’on peut trouver au Japon, tout en respectant les règles locales.
Épicerie vietnamienne
📍 Adresse : 3-6-10 Toyowaka-cho, Toyama, Toyama 931-8305, Japon
L’Épicerie vietnamienne, qui porte bien son nom, est discrètement nichée dans un quartier résidentiel calme de Toyowaka-cho, le long de la ligne Toyama Light Rail (ligne Port de Toyama). Ce n’est pas un magasin décoré pour les touristes, mais plutôt un endroit ultra-authentique qui fonctionne comme la ‘vraie cuisine’ des stagiaires et étudiants vietnamiens vivant à proximité.
Il y a très peu d’informations ou d’avis en ligne, et à première vue, il faut un peu de courage pour y entrer. Mais une fois à l’intérieur, c’est comme un marché local d’Asie du Sud-Est. Outre les feuilles de rouleaux de printemps classiques, les phở instantanés et une grande variété de sauces chili, vous trouverez également une gamme de produits essentiels pour les résidents de longue ou moyenne durée, comme de la viande surgelée en grand format et des épices introuvables dans les supermarchés japonais. C’est l’endroit idéal pour ceux qui veulent explorer un ‘petit Vietnam’ niché dans le paysage quotidien de Toyama.
[Conseils] Astuces et précautions pour faire ses courses dans un supermarché vietnamien
Pour profiter à 120% des supermarchés vietnamiens en constante augmentation dans la préfecture de Toyama, voici quelques astuces pour faire vos courses à la manière locale.
Tout d’abord, le mode de paiement de base est le ‘paiement en espèces’. Bien que certains magasins affichent des logos de monnaie électronique comme PayPay ou Merpay, il arrive souvent qu’ils ne soient pas utilisables en raison de problèmes de système. Pour éviter la tragédie de ne pas pouvoir acheter les ingrédients souhaités, assurez-vous d’avoir toujours suffisamment d’argent liquide.
De plus, le style de service est très différent de celui du Japon. Il peut arriver qu’il n’y ait pas de salutation ‘irasshaimase’ (bienvenue) ou que les employés discutent en vietnamien tout en passant les articles à la caisse. Mais ce n’est pas par malveillance, c’est simplement le style ‘sec’ et pragmatique des commerces locaux qui est importé tel quel. Si vous avez des questions sur un produit, n’hésitez pas à interpeller le personnel ; vous constaterez souvent qu’ils sont étonnamment serviables.
Le plus important est le ‘bon comportement au stationnement et la considération’. De nombreux supermarchés locaux n’ont pas de parking dédié, et le stationnement en bord de route ou les longues conversations devant le magasin peuvent causer de grands désagréments aux résidents locaux. Veillez à toujours utiliser les parkings payants à proximité et à profiter de cet échange culturel en respectant l’environnement, ce qui contribue également à soutenir la communauté vietnamienne établie à Toyama.
