- Plongez dans le monde profond du ‘Petit Vietnam’ au sud de la préfecture d’Ishikawa
- Thực phẩm việt – Komatsu – Shop Việt Nam (Boutique vietnamienne)
- Thực phẩm Hà Nội Phố – Épicerie asiatique
- MẪN MẪN SHOP
- Épicerie vietnamienne ‘An no Mise’
- [Chronique] Comment profiter à 120% des supermarchés vietnamiens authentiques
Plongez dans le monde profond du ‘Petit Vietnam’ au sud de la préfecture d’Ishikawa
Dans la région sud de la préfecture d’Ishikawa (région de Kaga), incluant les villes de Komatsu, Kaga et Hakusan, de nombreuses entreprises manufacturières sont établies. Des stagiaires techniques, des résidents à long terme et des étudiants vietnamiens y travaillent et ont formé leurs propres communautés. Pour eux, les ‘épiceries et supermarchés vietnamiens’, proposant des aliments et des produits du quotidien de leur pays, sont une infrastructure essentielle.
Ces dernières années, les supermarchés japonais habituels, Kaldi et Gyomu Super proposent de plus en plus d’ingrédients ethniques. Cependant, les épiceries locales fréquentées quotidiennement par les Vietnamiens offrent un niveau d’authenticité incomparable. Dès que vous franchissez le seuil, vous êtes transporté : le vietnamien fuse de partout, les arômes intenses d’épices et de Nuoc Mâm emplissent l’air, et des sucreries et plats instantanés jamais vus s’alignent sur les étals, vous offrant une immersion totale, comme si vous vous étiez égaré dans une ruelle du Vietnam.
Cette fois-ci, nous avons sélectionné pour vous les supermarchés et épiceries vietnamiennes les plus authentiques de la préfecture d’Ishikawa. Ces adresses, qui soutiennent l’estomac des Vietnamiens locaux, sont également fortement recommandées aux amateurs de cuisine ethnique japonaise en quête de saveurs authentiques. Informations sur les délicieux Bánh Mì et douceurs à emporter incluses !
Thực phẩm việt – Komatsu – Shop Việt Nam (Boutique vietnamienne)
📍 Adresse : 50 Ryusukemachi, Komatsu, Ishikawa 923-0926, Japon
Située au cœur de Komatsu, cette boutique est la première adresse à recommander aux experts en cuisine ethnique qui trouvent que ‘l’assortiment de Kaldi n’est pas suffisant !’ À l’intérieur, les nouilles instantanées, les jus de fruits et une quantité impressionnante d’assaisonnements qui sont les véritables tendances de consommation des jeunes Vietnamiens s’alignent, occupant le moindre espace.
Le plus grand intérêt de cet endroit est de pouvoir voir en temps réel ‘ce que les habitants mangent et boivent au quotidien’. La sensation d’exploration à la rencontre de saveurs locales inconnues, comme des desserts de patate douce collants et acidulés peu familiers aux Japonais, est également un grand attrait.
Vous pourriez penser que ‘l’ambiance est trop authentique et intimidante…’, mais rassurez-vous, le personnel parle un peu japonais. N’hésitez pas à poser toutes vos questions sur les assaisonnements dont vous ne connaissez pas l’usage ou sur les meilleures façons de les consommer.
Thực phẩm Hà Nội Phố – Épicerie asiatique
📍 Adresse : 3-3 Daishoji Yumi-machi, Kaga, Ishikawa 922-0813, Japon
Situé dans le quartier de Daishoji à Kaga, ‘Thực phẩm Hà Nội Phố’ (produits alimentaires Hanoï Pho) est un endroit très satisfaisant, non seulement pour faire ses courses d’ingrédients mais aussi pour profiter d’une ambiance café.
Le plus grand attrait de ce magasin est la richesse de son menu de boissons et de desserts. Vous y trouverez un large éventail de boissons, comme de délicieux thés au lait et le ‘Chè’ (une soupe sucrée), une pâtisserie traditionnelle vietnamienne. Les après-midis de week-end, les jeunes Vietnamiens du quartier se rassemblent ici, bavardant autour d’une boisson sucrée, créant une atmosphère vibrante, typique d’un café local.
Une façon agréable de profiter de votre visite est de prendre un délicieux thé au lait à emporter après vos courses et de le déguster en vous promenant dans les rues de Kaga.
MẪN MẪN SHOP
📍 Adresse : He-93 Osadacho, Komatsu, Ishikawa 923-0034, Japon
Parmi les adresses que nous présentons aujourd’hui, ‘MẪN MẪN SHOP’ à Komatsu se distingue par son niveau d’authenticité exceptionnel. Son apparence extérieure pourrait faire penser à une maison ordinaire ou à un entrepôt, ce qui pourrait faire hésiter les Japonais à y entrer. Cependant, si vous osez pousser la porte, vous découvrirez un magasin local entièrement vietnamien !
À l’intérieur, des produits parfaitement ciblés, comme le ‘Nescafe Viet’ (Nescafé Vietnam), immensément populaire auprès des Vietnamiens, sont alignés à des prix raisonnables. Le magasin propose également de délicieux plats et spécialités locales, dont la qualité est unanimement saluée par les habitants.
Une fois que vous avez surmonté la légère appréhension initiale, une propriétaire passionnée et charmante vous accueillera chaleureusement. C’est une adresse précieuse où l’on peut ressentir la chaleur de la communauté locale, et qui vaut absolument le détour.
Épicerie vietnamienne ‘An no Mise’
📍 Adresse : 23 Yokaichimachi, Hakusan, Ishikawa 924-0873, Japon
Située dans la ‘Mattou Machinaka Shopping Street’ de Hakusan, ‘An no Mise’ est une excellente boutique, ouverte sur la ville, participant activement aux événements locaux, à Uber Eats et aux coupons électroniques. La clientèle étant principalement vietnamienne, les étiquettes des produits à l’intérieur sont souvent exclusivement en vietnamien, ce qui ajoute à l’impression d’un véritable voyage à l’étranger. L’assortiment est irrésistible pour ceux qui recherchent des ingrédients rares et épicés, comme la coriandre et les épices.
Ce qu’il faut absolument essayer, ce sont le ‘Bánh Mì’ (sandwich vietnamien) et le café vietnamien faits maison sur place. Pour le Bánh Mì, vous pouvez demander d’ajuster la quantité de coriandre et le niveau d’épice, et personnaliser votre goût préféré tout en discutant avec la propriétaire, qui parle bien japonais et est très aimable.
Une mise en garde : certains avis mentionnent que le prix affiché sur le panneau à l’extérieur peut différer du montant réel à payer. C’est souvent le cas dans les ‘petits commerces étrangers’, en raison des fluctuations des coûts d’approvisionnement dues aux taux de change ou du manque de temps pour mettre à jour les étiquettes lorsque la boutique est gérée par une seule personne. Au lieu de s’attendre à un service impeccable comme dans les chaînes de magasins japonaises, il est préférable de visiter ces lieux avec un esprit ouvert, en considérant les ‘différences de prix comme un petit caprice’ et en appréciant la flexibilité des règles locales.
[Chronique] Comment profiter à 120% des supermarchés vietnamiens authentiques
Enfin, voici quelques astuces pour profiter pleinement de ces épiceries locales qui conservent toute l’énergie du Vietnam.
1. Appréciez le côté ‘approximatif’ des affichages de prix
Contrairement aux supermarchés japonais, il arrive que tous les produits n’aient pas d’étiquette de prix claire, ou que le montant à la caisse diffère légèrement de ce que vous aviez en tête. Cela est dû aux fortes fluctuations des coûts d’importation liées aux taux de change et à la gestion en solo par le propriétaire. Profitez-en comme une opportunité de communication, en demandant simplement : ‘Combien ça coûte ?’.
2. Si vous hésitez sur quoi acheter, optez pour le ‘café’ et les ‘assaisonnements’
Si vous êtes perdu parmi tous ces ingrédients inconnus, commencez par acheter un café vietnamien instantané comme le ‘café G7’ ou le ‘Nescafe Viet’. Leur douceur intense et leur richesse sont très revigorantes. De plus, un simple flacon de ‘Nuoc Mâm’ (sauce de poisson) ou de ‘sauce chili’ local rehaussera instantanément vos plats maison avec une saveur ethnique authentique.
3. Adoptez une mentalité d’ouverture face à la nouveauté
La plupart des clients sont vietnamiens, et la langue principale parlée dans le magasin est le vietnamien. Vous pourriez vous sentir un peu dépaysé au début, mais essayez de dire au moins ‘Xin chào’ (bonjour). Les Vietnamiens sont très accueillants envers les Japonais qui montrent un intérêt pour les saveurs et la culture de leur pays d’origine.
Découvrez cet espace vietnamien profond qui vit discrètement dans la préfecture d’Ishikawa. Le week-end, partez à l’aventure dans un pays étranger… sans passeport !
