Le charme des communautés asiatiques profondes qui se développent dans la préfecture de Niigata
Ces dernières années, le nombre d’étudiants étrangers, de stagiaires techniques et d’autres résidents à moyen et long terme a augmenté dans la préfecture de Niigata. En conséquence, de nombreux ‘magasins d’alimentation locale (supermarchés)’ ont ouvert leurs portes un peu partout pour soutenir leur vie quotidienne. Dès que vous franchissez la porte, vous êtes transporté dans un marché local animé d’Asie du Sud-Est. Des épices rares que l’on ne trouve jamais dans les supermarchats japonais habituels, des snacks aux emballages colorés et de généreuses quantités de viandes et poissons surgelés s’y alignent à l’étroit.
Ces magasins sont une véritable oasis pour les personnes vivant loin de leur pays d’origine, et en même temps, des lieux d’approvisionnement précieux pour les habitants de la région qui aiment la cuisine ethnique et souhaitent recréer les ‘saveurs authentiques’. Cette fois, nous avons sélectionné et vous présentons des supermarchés vietnamiens et des épiceries asiatiques de la préfecture de Niigata qui se distinguent par leur vaste assortiment et où l’on ressent le plus fortement l’ambiance locale.
Chợ Việt Niigata
📍 Adresse : 1-19-19 Sasaguchi, Chuo-ku, Niigata-shi, Niigata-ken 950-0911, Japon
Situé le long de ‘Keyaki-dori’, une rue animée de restaurants du côté sud de la gare de Niigata, se trouve ‘Chợ Việt Niigata’, un supermarché spécialisé dans la cuisine vietnamienne. Le mot ‘Chợ’ dans le nom signifie ‘marché’ en vietnamien, et comme son nom l’indique, c’est un espace local vibrant géré par un propriétaire vietnamien qui s’y déploie. On y trouve une incroyable variété d’ingrédients introuvables même dans les épiceries fines ou les discounters, procurant une excitation comparable à celle d’un ‘supermarché de gros version asiatique’.
À l’intérieur, vous découvrirez une riche sélection de nouilles de phở séchées, d’épices uniques, de conserves vietnamiennes, mais aussi des condiments et des nouilles instantanées indonésiennes. Les vitrines réfrigérées regorgent de viandes impressionnantes comme des poulets entiers, idéales pour ceux qui désirent se lancer dans la cuisine ethnique authentique.
Il se peut que les employés ne parlent pas japonais, mais dans ce cas, ils feront de leur mieux pour vous aider en utilisant des outils de traduction sur ordinateur ou par des gestes. Toujours souriants et abordables, leur gentillesse est un atout : si vous demandez ‘Comment utiliser cette épice ?’, ils partageront avec plaisir de délicieux conseils culinaires typiques de leur pays.
Chợ Việt Nagaoka
📍 Adresse : 2-4-20 Sakano-ue-machi, Nagaoka-shi, Niigata-ken 940-0065, Japon
Si vous souhaitez retrouver une ambiance vietnamienne authentique près de la gare de Nagaoka, ‘Chợ Việt Nagaoka’ est incontournable. C’est un véritable sauveur pour les résidents à moyen et long terme qui, auparavant, avaient des difficultés à trouver des ingrédients vietnamiens dans la région de Nagaoka. Il est tellement apprécié que l’on dit qu’il a ‘apporté tout le Vietnam à Nagaoka’, et il propose un assortiment étonnamment vaste.
Des ingrédients quotidiens tels que poisson, viande, nouilles et snacks, aux condiments plus spécifiques, la sélection est complète. Une odeur profonde, typique des ingrédients asiatiques comme le nuoc-mâm, flotte dans le magasin, vous faisant ressentir l’atmosphère d’un ‘vrai’ marché, bien différente des supermarchés japonais. L’odeur peut être un peu intense, mais c’est la preuve de son authenticité et cela crée une ambiance locale irrésistible pour les amateurs de cuisine ethnique.
Bien qu’il soit idéalement situé près de la gare, il dispose heureusement d’un parking gratuit, ce qui est très pratique pour faire de grosses courses. Le service du personnel, enthousiaste et chaleureux, est également très bien noté, et il est parfois possible d’y dénicher de délicieuses baguettes vietnamiennes (bánh mì) ou du jus de canne à sucre, des spécialités locales. Si vous voulez sentir le vent de l’Asie du Sud-Est à Nagaoka, c’est un endroit absolument à visiter.
Asia Food TOKO HALAL NIIGATA
📍 Adresse : 2-9 Ekimae, Kamo-shi, Niigata-ken 959-1378, Japon
Situé juste en face de la gare de Kamo, ‘Asia Food TOKO HALAL NIIGATA’ (Toko Halal Niigata) est une épicerie asiatique spécialisée dans les ‘aliments halal’, que les musulmans peuvent consommer en toute confiance. Bien qu’il propose principalement des produits indonésiens, il se distingue par sa large gamme d’ingrédients asiatiques, notamment du Vietnam et de Thaïlande.
Dans ce magasin compact, vous trouverez des ingrédients essentiels pour la cuisine ethnique : du nuoc-mâm classique thaïlandais aux épices authentiques comme la poudre de coriandre et le clou de girofle, en passant par le riz long, la viande d’agneau, le tempeh (aliments fermentés à base de soja indonésien), le manioc et même les bananes vertes. Tout y est.
Les prix sont également très raisonnables, ce qui en fait un lieu idéal pour les achats en grande quantité. Les employés sont très gentils et amicaux, donc même si vous découvrez une épice ou une collation mystérieuse pour la première fois, vous pouvez facilement demander ‘Quel est le goût de ceci ?’. C’est une boutique discrète qui sera sans aucun doute précieuse non seulement pour les étudiants étrangers et les stagiaires des pays musulmans, mais aussi pour les habitants qui souhaitent préparer de véritables currys ou des plats indonésiens chez eux.
[Astuces d’achat local] Conseils pour profiter des marchés asiatiques
Si vous êtes habitué aux supermarchés japonais, faire vos courses dans un supermarché vietnamien ou asiatique pourrait vous dérouter un peu. Voici quelques astuces pour profiter pleinement de l’ambiance locale à 100 %.
1. Un produit sans prix, c’est ‘une chance de communiquer’
Dans les magasins locaux, il est fréquent que le prix de vente ne soit pas affiché. Cela peut être déstabilisant, mais c’est un vestige du style local. N’hésitez pas à demander au personnel ‘Combien ça coûte ?’. Même avec la barrière de la langue, échanger en montrant des chiffres sur une calculatrice ou un smartphone fait partie du plaisir du shopping.
2. Profitez de l’achat ‘à l’instinct’ basé sur l’emballage
De nombreux produits n’ont pas d’étiquette en japonais, vous serez donc parfois amené à faire un achat purement ‘au coup de cœur’ pour l’emballage. Les bouillons de phở, les nouilles instantanées aux emballages colorés et les snacks sont des choix sûrs et faciles pour goûter à l’exotisme, même pour les débutants.
3. En cas de doute sur un ingrédient, demandez aux experts
Si vous vous demandez ‘Comment cuisiner cette viande congelée ?’ ou ‘À quel plat cette épice convient-elle ?’, n’hésitez pas à interroger le personnel du magasin ou les clients locaux qui font leurs courses. Ils seront ravis que vous vous intéressiez aux saveurs de leur pays et vous donneront sûrement des recettes secrètes ou des combinaisons recommandées avec le sourire.
