Un besoin croissant d’ingrédients asiatiques authentiques dans la préfecture d’Iwate
Ces dernières années, le nombre de résidents et d’étudiants étrangers originaires, notamment, d’Asie du Sud-Est, a augmenté dans la préfecture d’Iwate, entraînant une demande rapide et croissante de ‘recréer les saveurs de leur pays d’origine’ et de ‘cuisiner d’authentiques plats ethniques’.
Pour les résidents à long terme et les étudiants étrangers, trouver des assaisonnements spéciaux introuvables dans les supermarchés japonais ordinaires, des viandes rares comme la viande de chèvre, ou des snacks avec leur emballage d’origine, des lieux où ils peuvent acheter ‘les saveurs habituelles’ sont une bouée de sauvetage. Pour les habitants qui souhaitent retrouver l’ambiance des voyages à l’étranger, les épiceries exotiques sont comme des parcs d’attractions passionnants.
Cette fois, nous vous présentons une sélection de 4 supermarchés locaux et épiceries fines incontournables dans la préfecture d’Iwate, si vous voulez vous procurer des ingrédients étrangers et des aliments asiatiques authentiques !
VUONG HOI MART
📍 Adresse : 1b, Aoyagicho 1-chome, Kitakami, Préfecture d’Iwate 024-0031, Japon
Si vous recherchez ‘supermarché vietnamien Iwate’, le premier endroit où vous devriez vous rendre est ‘VUONG HOI MART’, qui a ouvert ses portes à Kitakami en octobre 2023. C’est un lieu incroyablement riche en produits authentiques d’Asie du Sud-Est (Philippines, Indonésie, etc.), centré sur le Vietnam, avec un assortiment probablement unique dans le nord du Tohoku.
Dès que vous franchissez la porte, les langues locales qui fusent et les parfums exotiques vous donnent l’impression d’être égaré dans un marché local au Vietnam. La plupart des clients sont des résidents ou des étudiants d’Asie du Sud-Est, et l’ambiance est très animée, même en semaine.
Il faut absolument jeter un œil au rayon ‘viandes surgelées’. Outre le bœuf, le porc et le poulet, la présence de ‘viande de chèvre’ (yagi niku) et de ‘bloc de poitrine de porc avec peau’ – des produits presque introuvables dans les supermarchés japonais – est la raison pour laquelle ce magasin est si ardemment soutenu par les locaux. De plus, ils proposent de nombreux jus de noix de coco frais, du pho congelé, ainsi que des fruits et légumes tropicaux rares au Japon.
Cependant, bien que le magasin soit très fort sur les ingrédients vietnamiens, il se distingue par une particularité : ‘il n’y a absolument pas d’épices’. L’astuce culinaire est de se procurer les épices dans un autre magasin ou d’utiliser des mélanges d’assaisonnements locaux déjà préparés.
Le personnel féminin, souriant et parlant bien japonais, explique chaque produit avec soin, ce qui rassure les Japonais qui visitent le magasin pour la première fois. La possibilité de déguster des produits ou les séances photos impromptues avec les clients font également partie du charme de ce lieu très convivial. Cependant, comme c’est souvent le cas dans les magasins à l’étranger, on peut parfois rencontrer un certain ‘laxisme, où le nombre d’articles achetés ne correspond pas au reçu’. Il est donc conseillé de vérifier rapidement le reçu et les articles sur place après le paiement, une habitude que les résidents à long terme adoptent pour profiter intelligemment des commerces locaux.
Kimchi de la Famille Lee
📍 Adresse : 2-17-26 Yamagishi, Morioka, Préfecture d’Iwate 020-0004, Japon
Impossible de parler d’ingrédients asiatiques sans mentionner ‘Kimchi de la Famille Lee’, un magasin spécialisé dans le kimchi coréen, ouvert en avril 2022 à Yamagishi, Morioka. C’est un lieu qui fait le buzz parmi les habitants, car on peut y déguster du kimchi authentique et sans additifs, fait main par une ‘Omma’ (mère) originaire de Corée.
La principale caractéristique, et ce qui en fait une aubaine pour les étudiants étrangers et les professionnels occupés, est le ‘distributeur automatique de kimchi fonctionnant 24h/24’ installé devant le magasin. La possibilité d’acheter les saveurs authentiques à tout moment, même en dehors des heures d’ouverture ou tard le soir, est un avantage indéniable.
En plus du kimchi de chou napa classique, une riche variété est proposée, comme le ‘Tako Chanja’, le ‘Nagaimo Kimchi’ ou le ‘Shiroi Oi Kimchi’. Contrairement au kimchi doux vendu dans les supermarchés japonais, celui-ci se caractérise par une saveur élégante, modérément épicée mais révélant une saveur umami et salée qui se diffuse doucement à chaque bouchée. Comme il est peu juteux et léger, il est parfait pour accompagner le riz et constitue également un excellent en-cas pour les soirées à la maison.
Shokusai Kobo, Magasin Fesan
📍 Adresse : B1F Fesan Odensekan, 1-44 Morioka Ekimae Dori, Morioka, Préfecture d’Iwate 020-0034, Japon
Situé au sous-sol 1 (Odensekan) du centre commercial ‘Fesan’, directement relié à la gare de Morioka, le ‘Shokusai Kobo, Magasin Fesan’ est un mini-supermarché qui ressemble à un ‘Seijo Ishii de Morioka’, proposant une sélection compacte de produits importés et d’aliments sans additifs de qualité.
C’est l’endroit idéal si vous recherchez des épices introuvables au supermarché vietnamien mentionné précédemment, ou des assaisonnements importés qui sont la touche secrète des plats ethniques. La présentation est magnifique, et le simple fait de regarder les produits est une source d’inspiration culinaire.
Bien que les prix soient un peu plus élevés, la sélection d’articles de qualité introuvables dans les supermarchés ordinaires en fait une ressource précieuse pour les habitants qui ‘veulent essayer une cuisine étrangère authentique aujourd’hui’, ainsi que pour les résidents à long terme à la recherche de confiseries importées de haute qualité. Sa grande accessibilité, permettant d’y faire un saut rapide pendant l’attente d’un Shinkansen par exemple, est également un atout majeur.
Kitano Ace, Magasin Morioka Kawatokku
📍 Adresse : B1F Parc Avenue Kawatokku, 1-10-1 Saien, Morioka, Préfecture d’Iwate 020-8655, Japon
Situé au sous-sol 1 du grand magasin historique de Morioka, ‘Parc Avenue Kawatokku’, ‘Kitano Ace’ est également un endroit merveilleux pour explorer un monde culinaire diversifié.
Outre les délices de toutes les régions du Japon, il propose des ingrédients importés, des plats préparés, et surtout, une sélection impressionnante d »assaisonnements’. On y trouve également une abondance d’assaisonnements asiatiques comme le nuoc-mâm, la sauce chili et le gochujang, ce qui en fait un atout précieux pour ceux qui souhaitent créer des plats ethniques originaux en combinant des ingrédients locaux avec des assaisonnements étrangers.
En achetant un sac isotherme original Kawatokku, les clients venant de loin peuvent rapporter leurs achats en toute sécurité tout en maintenant la fraîcheur. C’est également un excellent endroit pour faire ses courses en gros le week-end ou comme point de ravitaillement lors de petits voyages.
[Résumé] Conseils pour l’achat d’ingrédients asiatiques à Iwate
Pour préparer d’authentiques plats étrangers dans la préfecture d’Iwate, la ‘diversification des magasins’ est la clé principale.
Par exemple, si vous souhaitez préparer le plat national vietnamien, le ‘pho’, ou un authentique ‘ragoût de chèvre’, procurez-vous la viande congelée principale, les légumes frais et les nouilles congelées au ‘VUONG HOI MART’ à Kitakami pour ressentir l’ambiance locale. Ensuite, pour les épices fines et les assaisonnements importés de qualité introuvables là-bas, il est recommandé de compléter vos achats chez ‘Shokusai Kobo’ ou ‘Kitano Ace’ à Morioka, en optant pour un itinéraire d’achat hybride.
De plus, n’oubliez pas d’apporter absolument un ‘sac isotherme et des accumulateurs de froid’ lorsque vous vous rendez dans ces supermarchés locaux riches en découvertes. Profitez de vos achats dans une ambiance exotique, comme si vous étiez en voyage !
