Le marché de Hoi An : le cœur gourmand du patrimoine mondial ! Guide complet, des fruits aux souvenirs

Le marché de Hoi An

📍 Adresse : 19 Trần Phú, Vieille Ville, Hội An, Đà Nẵng, Vietnam

Devenu un prospère port de commerce international et une étape clé de la Route de la Soie maritime entre le XVe et le XVIIe siècle, Hoi An a également entretenu des liens profonds avec le Japon. En 1999, la ville a été inscrite au patrimoine culturel mondial sous le nom de ‘Vieille Ville de Hoi An’. Au cœur de cette vieille ville se trouve le ‘marché de Hoi An’, où l’on peut ressentir à la fois les vestiges de son ancienne prospérité et l’effervescence de la vie contemporaine.

Animé du petit matin au coucher du soleil par les habitants vietnamiens et les voyageurs étrangers, cet endroit est véritablement le ‘garde-manger du patrimoine mondial’. À l’intérieur comme à l’extérieur du bâtiment, d’innombrables boutiques et étals s’entassent, formant un vaste espace chaotique où l’on trouve de tout : produits frais, épices, articles du quotidien et souvenirs.

Alors que Hoi An s’est de plus en plus touristifiée, l’intérieur du marché reste une zone authentique où l’effervescence locale est palpable. En particulier, les étals de viande à l’intérieur du bâtiment, où la viande est disposée de manière impressionnante sur des cartons, dégagent une odeur âpre et singulière, accentuée par la pénombre. Les touristes s’y font plus rares et certains hésitent à s’y aventurer, mais c’est une attraction profonde et typiquement marché, permettant de ressentir de près la vie réelle et la culture culinaire des habitants. C’est également un endroit énergique où l’on peut admirer la formidable vitalité et l’esprit commercial des Vietnamiens : même après une inondation majeure submergeant la ville suite à de fortes pluies, les travaux de restauration reprennent avec une force incroyable dès le lendemain matin, et le commerce reprend dès midi.

Pour une immersion totale dans l’effervescence, privilégiez ‘le matin’ ! Dégustez de délicieux fruits tropicaux

Si vous souhaitez profiter au maximum de l’animation du marché de Hoi An, une visite ‘le matin’ est de loin la meilleure option. En vous y rendant tôt, vous verrez un marché en plein air s’étendre sur toute la rue à l’extérieur du marché, débordant d’acheteurs qui viennent se procurer des légumes et des fruits frais directement auprès des agriculteurs.

Pour les voyageurs en quête de fruits, cet endroit est un véritable paradis. Mangues, mangoustans, fruits du dragon et bien d’autres sont empilés en montagnes. Faites-vous couper un gros fruit sur place et croquez dans un fruit du dragon frais ; vous serez surpris par son parfum intense et sa texture croquante, sans commune mesure avec ceux des supermarchés (une dégustation comparative est également un plaisir, certains préférant une texture plus moelleuse après un léger temps de repos). Si vous osez le durian, choisissez-en un bien frais pour atténuer son odeur et le rendre plus facile à déguster.

Si vous ne trouvez pas le fruit que vous cherchez, n’hésitez pas à demander aux vendeurs. Ils vous indiqueront gentiment où le trouver, voire vous proposeront une dégustation. La vente se fait généralement au kilo, mais ils sont souvent ouverts à la négociation pour de petites quantités, comme ‘seulement trois mangoustans’, ce qui est parfait pour un apport vitaminique durant votre voyage.

Des charmants sacs en osier au sur-mesure : le guide ultime du shopping

Le marché de Hoi An n’est pas seulement un lieu pour la nourriture, c’est aussi un excellent endroit pour le shopping d’articles divers et de vêtements. En particulier, les articles tressés typiquement vietnamiens, tels que les ‘corbeilles’ et les adorables ‘sacs en osier’, peuvent être achetés à des prix bien plus avantageux qu’au Japon. La variété et les prix abordables sont tels que certains voyageurs y retournent tous les jours de leur séjour pour faire leurs emplettes.

Cependant, dans les boutiques de souvenirs et autres, il n’est pas rare que le prix initial proposé soit plus élevé que dans les boutiques de rue en ville. Il ne faut donc pas croire que ‘le marché est forcément moins cher’, et la ‘négociation des prix’ est essentielle et doit se faire dans le plaisir de l’échange avec les locaux.

Hoi An est également surnommée le ‘paradis du sur-mesure’. Les tailleurs, disséminés autour et à l’intérieur du marché, peuvent confectionner des robes en lin épais ou des pantalons pour hommes à vos propres mesures. Une fois le tissu choisi et les mesures prises, la confection est étonnamment rapide, parfois en seulement deux jours, ce qui est un atout majeur. Si vous apportez à l’avance des photos du design souhaité, vous éviterez le temps perdu à choisir parmi d’innombrables modèles et pourrez passer commande avec une fluidité surprenante.

Découvrez les ‘repas du marché’ dans les cantines locales du bâtiment

Au centre du bâtiment du marché s’étend une zone de stands (cantines) où l’on peut manger sur place, à la manière d’une aire de restauration. De petits étals proposant des plats de nouilles typiques de Hoi An, des smoothies à base de fruits frais et d’autres délices s’y bousculent, offrant la possibilité de savourer un repas imprégné de l’effervescence locale.

La routine des voyageurs avisés à Hoi An consiste à visiter le marché dès l’aube, à y déguster un petit-déjeuner chaud, puis à savourer les fruits achetés après le repas. Bien que les restaurants impeccables soient agréables, savourer un ‘repas du marché’ au milieu des conversations des habitants, du cliquetis des casseroles et des mots vietnamiens qui fusent constitue une expérience mémorable qui se gravera profondément dans vos souvenirs de voyage.