TRONG SUOT-Viet Nam Restaurants & Karaoke
📍 Adresse : Gion Assist Building, 354-3 Kiyomotocho, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0084, Japon
Idéalement situé au cœur de Gion, ce restaurant et karaoké propose d’authentiques plats vietnamiens à des prix raisonnables. Nous le recommandons vivement à ceux qui souhaitent ‘découvrir les saveurs authentiques préparées par des professionnels’ avant d’acheter des ingrédients vietnamiens pour cuisiner chez eux.
Alors que les prix des ramen ont récemment grimpé en flèche, vous pouvez ici déguster un Pho sain et sans gluten à un prix abordable. Les nouilles lisses et le bouillon parfumé sont exceptionnels, et la façon locale de les apprécier est de varier les saveurs avec les condiments disponibles sur la table. Chaque plat est délicieux, qu’il s’agisse des ailes de poulet frites croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, ou des légumes sautés qui vous feront manger riz sur riz. L’accueil chaleureux du propriétaire garantit une première expérience culinaire vietnamienne des plus merveilleuses.
Bach Hoa viet kyoto
📍 Adresse : 26-1 Saiinshimizu-cho, Ukyo-ku, Kyoto, 615-0052, Japon
Située dans le quartier de Saiin, à Ukyo-ku, Kyoto, près d’un supermarché Gyoumu (pour les professionnels), cette épicerie propose des produits profonds et authentiques. Depuis son ouverture en 2021, elle est très appréciée des étudiants étrangers et des passionnés de cuisine vietnamienne. Un gérant japonais et son épouse vietnamienne dirigent chaleureusement ce magasin, qui semble avoir été autrefois un snack-bar.
À l’intérieur, vous trouverez tout le nécessaire pour cuisiner, y compris des légumes frais comme le kangkong (liseron d’eau) et la coriandre, du poisson, de la viande et des desserts vietnamiens congelés comme le ‘chè’. Ce qui la rend unique, c’est qu’elle propose non seulement des ingrédients vietnamiens, mais aussi du tempeh indonésien, par exemple. Nous recommandons particulièrement le ‘sel de piment, citron et poivre’. Il suffit d’en saupoudrer sur vos viandes ou fruits de mer pour que les saveurs de l’Asie du Sud-Est se répandent instantanément. N’hésitez pas à l’acheter si vous le trouvez.
Xuân Shop Việt Nhật
📍 Adresse : 469 Zaimoku-cho, Shichijo-dori Ainokuchi Higashi-iru, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8146, Japon
Près de l’intersection des rues Kawaramachi et Shichijo, cette épicerie asiatique propose un large éventail de produits. C’est un endroit précieux où vous pouvez trouver des ‘galettes de riz pour nems en forme de filet’, introuvables dans les grands magasins ou supermarchés japonais. En utilisant ces galettes pour faire des nems frits, vous obtiendrez une texture croustillante et craquante exceptionnelle, transformant un plat maison ordinaire en un mets de qualité supérieure.
Le magasin est également attractif pour ses prix abordables, avec des produits comme du porc braisé, des nouilles aux œufs jaunes contenant de la poudre de curcuma, et même des phở instantanés à un prix dérisoire de seulement 85 yens. Alors que les frais de livraison pour les ingrédients vietnamiens en ligne sont souvent élevés, vous pouvez ici acheter ce que vous voulez, même en petites quantités et à bon prix. Des employés parlant japonais sont également présents, vous permettant de poser facilement des questions sur les épices dont vous ne connaissez pas l’utilisation.
84 QUÁN
📍 Adresse : 77-4 Nishi-shin’yashiki Nakadoji-cho, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8816, Japon
Situé à Nakadoji-cho, Shimogyo-ku, ce supermarché local est reconnaissable à son drapeau vietnamien. Aménagé dans ce qui était autrefois une poissonnerie, il dégage une atmosphère conviviale et populaire. Il propose une large gamme de produits asiatiques, non seulement vietnamiens, mais aussi laotiens, thaïlandais, cambodgiens et indonésiens, à des prix considérablement plus raisonnables que d’autres magasins spécialisés.
Bien que de nombreux emballages de produits n’aient pas d’indications en japonais, le sympathique jeune homme du magasin est très serviable. Il vous dira ‘C’est cher !’ avec désinvolture ou vous expliquera avec le sourire comment préparer les produits, vous permettant de faire vos achats en toute confiance, même si c’est votre première fois. La plus grande attraction est la possibilité de faire du shopping comme un explorateur, à la recherche de snacks mystérieux à 60 yens avec de l’anis étoilé et du piment, ou d’ingrédients inconnus comme des ‘anguilles enroulées’ qui dorment dans le congélateur.
Fushimi Mart
📍 Adresse : Teimei Building (Phòng 1M, Naiki, Fukuchiyama-shi, Kyoto 620-0035 Japon), 22 Naiki, Fukuchiyama-shi, Kyoto 620-0035, Japon
Bien que légèrement éloigné du centre de Kyoto, c’est un supermarché ethnique ultra-authentique absolument essentiel si vous séjournez dans la région de Fukuchiyama. Le magasin n’est pas particulièrement bien rangé, et à première vue, il faut un certain courage pour y entrer, mais une fois à l’intérieur, vous êtes transporté en Asie du Sud-Est.
Son plus grand attrait est la possibilité d’acheter des viandes congelées rares et profondes, introuvables dans les supermarchés japonais, comme des queues de porc ou des abats. De plus, il offre un service providentiel pour les étudiants étrangers et les résidents de longue durée : vous pouvez envoyer votre liste de courses par message sur les réseaux sociaux, et ils livreront chez vous après réservation. Il propose de tout, des produits du quotidien comme le shampoing et le savon aux ustensiles de cuisine traditionnels vietnamiens, ce qui en fait un pilier important de la communauté locale.
[COLONNE] Conseils pour tirer le meilleur parti (120%) d’un supermarché vietnamien authentique
Les supermarchés vietnamiens offrent un assortiment de produits totalement différent de celui des supermarchés japonais. Lors de votre première visite, vous pourriez vous sentir un peu perdu quant à quoi acheter. Voici quelques conseils d’achat pratiqués par les résidents de longue durée et les locaux qui cuisinent chez eux.
Commencez par les ‘condiments’ et les ‘herbes fraîches’. La pâte de crevettes, le nuoc-mâm (sauce poisson), le sel de piment et de citron, etc., peuvent être achetés pour quelques centaines de yens et transforment instantanément vos sautés et soupes habituels en saveurs authentiques. De plus, les herbes comme le kangkong (liseron d’eau) et la coriandre sont souvent disponibles en grande quantité à des prix presque deux fois moins chers que dans les supermarchés ordinaires, ce qui est parfait pour compléter votre apport en légumes si vous cuisinez à la maison.
Et si vous ne pouvez pas lire les caractères sur l’emballage, n’hésitez pas à demander de l’aide au personnel. Dans de nombreux magasins, on parle un japonais simple, et les employés se feront un plaisir de vous recommander des méthodes de cuisson. La communication chaleureuse, propre aux magasins locaux, est également l’un des plaisirs du shopping dans un supermarché vietnamien.
