(株)SACHAN
📍 Alamat: Gojima Building, 2-4-19 Ekimemachi, Kita Ward, Okayama, Okayama Prefecture 700-0023, Jepang
Terletak sedikit jauh dari hiruk pikuk Stasiun Okayama, ‘(株)SACHAN’ adalah toko bahan makanan yang berfungsi sebagai pusat penting, mendukung komunitas Vietnam lokal dari akarnya. Dalam beberapa tahun terakhir, mereka tidak hanya berfungsi sebagai toko ritel tetapi juga menunjukkan aktivitas seperti menjadi sponsor ‘Festival Vietnam Okayama’.
Daya tarik terbesar toko ini adalah pilihan produknya yang praktis, yang dikunjungi oleh mereka yang tinggal jangka menengah hingga panjang untuk ‘memasak sendiri setiap hari’. Ada banyak pilihan bagian ayam beku, bumbu lokal kemasan botol yang penting untuk masakan Vietnam, dan bahkan ‘kacang tanah mentah’ yang cukup sulit ditemukan di Jepang. Kacang tanah mentah adalah bahan wajib untuk mereplikasi cita rasa masakan rumahan Vietnam, baik ditaburkan di atas salad setelah digoreng atau dicampur ke dalam nasi ketan.
Meskipun pemilik toko mungkin tidak terlalu fasih berbahasa Jepang, hal itu justru menambah kesan ‘keaslian’. Proses berkomunikasi menggunakan isyarat dan aplikasi terjemahan itu sendiri menciptakan pengalaman nyata, seolah-olah Anda sedang berbelanja di toko kecil di gang Hanoi. Banyak pelanggan lokal dan pelajar terus kembali, tertarik oleh kepribadian pemilik toko yang selalu menyambut dengan senyum.
XUÂN SHOP VIỆT NHẬT OKAYAMA
📍 Alamat: Laurea M&F 1F, 2-5-6 Hokancho, Kita Ward, Okayama, Okayama Prefecture 700-0026, Jepang
‘(XUÂN SHOP VIỆT NHẬT OKAYAMA)’ tiba-tiba dibuka pada tahun 2023 di sebuah gang di Distrik Perbelanjaan Hokancho yang bernuansa retro. Ini adalah cabang Okayama dari rantai toko khusus bahan makanan Vietnam yang beroperasi secara nasional, dan dengan cepat menjadi pembicaraan di antara pelajar dan pekerja magang lokal melalui media sosial sejak dibuka.
Di dalam toko, berbagai bahan makanan dengan harga terjangkau berjejer rapat, mulai dari bihun, air kelapa, makanan ringan, hingga buah-buahan segar. Yang patut diperhatikan adalah penjualan ‘hot vit lon’ (telur bebek berembrio yang hampir menetas), makanan lokal yang sangat dalam. Bahkan ada orang yang terjebak dalam ‘jebakan’ ini: mereka membelinya dengan anggapan itu adalah ‘telur biasa’ seperti di supermarket Jepang pada umumnya, lalu terkejut saat memecahkannya… begitulah otentiknya pilihan produk di sini. Hot vit lon sangat baik untuk vitalitas dan dicintai oleh penduduk setempat sebagai sumber nutrisi yang mudah didapat.
Para staf sangat antusias dan dengan sigap membantu mencari bahan makanan yang Anda butuhkan, meskipun sedang sibuk. Mereka terus-menerus melakukan perbaikan pada area penjualan, dan pilihan produk diperbarui setiap hari, jadi disarankan untuk berkunjung secara teratur untuk memeriksa tren bahan makanan Vietnam terbaru.
ANNA Viet Nam Food Market
📍 Alamat: Lantai 2, 2059-8 Kawabe, Mabi-cho, Kurashiki, Okayama Prefecture 710-1313, Jepang
‘ANNA Viet Nam Food Market’, yang terletak di sepanjang jalan utama di Mabi-cho, Kurashiki, adalah tempat multifungsi di mana Anda dapat menikmati makanan dan berbelanja sekaligus. Toko ini berada di lantai dua sebuah bangunan kompleks, dan pintu tangga yang tertutup mungkin membuatnya tampak sulit diakses pada pandangan pertama. Namun, begitu Anda melangkah masuk, dekorasi Tet (Tahun Baru Imlek) yang meriah akan menyambut Anda, dan suasana Vietnam yang otentik akan menyelimuti.
Pada hari kerja, fokus utamanya adalah layanan take-out dan penjualan bahan makanan, sementara pada akhir pekan dan hari libur, mereka membuka layanan makan siang yang sangat dinanti. Menu makanannya, seperti ‘Com Suon’ (nasi dengan daging babi panggang) dan ‘Bun Bo’, memiliki keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang lembut namun sempurna, mereplikasi cita rasa asli Vietnam dengan setia.
Di bagian belakang toko terdapat supermarket Vietnam kecil yang menyediakan mi instan seperti pho dan bihun, serta kulkas berisi kue lapis, mangga, dan makanan ringan buatan tangan. Untuk oleh-oleh, ‘kue kacang hijau (banh dau xanh)’ dengan tekstur lembut sangat direkomendasikan. Staf yang ramah dan fasih berbahasa Jepang akan mengajari Anda cara memasak bahan-bahan, menjadikannya pilihan bagus bagi pemula masakan etnik untuk mencoba bahan-bahan lokal dengan percaya diri.
Ha Noi Mart – ハノイマート 東南アジア食料品店
📍 Alamat: 1-7-24 Ekimemachi, Kita Ward, Okayama, Okayama Prefecture 700-0023, Jepang
‘Ha Noi Mart’, yang terletak di dalam area perbelanjaan beratap di depan Stasiun Okayama, adalah supermarket yang penuh dengan semangat, layak disebut sebagai ‘Little Hanoi’ di Okayama. Toko ini selalu ramai dengan pemuda dan pelajar lokal, dan Anda pasti akan terkesima dengan percakapan bahasa Vietnam yang riuh.
Inti dari toko ini adalah berbagai bahan makanan lokal yang ‘sangat’ dalam yang tersimpan di dalam freezer. Dari ikan sungai yang tidak begitu dikenal di Jepang seperti gabus, tilapia, belut sawah, dan ikan mas perak, hingga katak dan siput, semua bahan penting untuk masakan tradisional Vietnam tersedia berlimpah. Para pecinta kuliner dan mereka yang merindukan cita rasa lokal berkumpul dari dalam dan luar prefektur untuk mencari bahan-bahan ini.
Tentu saja, selain bahan-bahan yang ‘dalam’, ada juga banyak item yang mudah digunakan sehari-hari. Kelapa muda yang terjangkau, mi instan Filipina klasik ‘Pancit Canton’, berbagai saus cabai, dan rice paper—semua produk yang mendukung masakan Asia Tenggara secara keseluruhan—adalah daya tarik utama. Toko ini juga mendukung berbagai metode pembayaran tanpa uang tunai, menawarkan kenyamanan luar biasa.
ベトナム料理ベトナムフード
📍 Alamat: 1-10-21 Nodayacho, Kita Ward, Okayama, Okayama Prefecture 700-0815, Jepang
‘Vietnam Ryori Vietnam Food’ di Nodayacho, Kita Ward, Okayama, adalah fasilitas yang lebih menyerupai restoran otentik daripada supermarket, tetapi merupakan tempat penting untuk mengalami garis depan makanan lokal Vietnam. Naik lift dari lantai 1 ke lantai 4, Anda akan menemukan ruang luas dengan semua kursi bergaya ‘horigotatsu’ (meja rendah dengan lubang kaki).
Di sini, Anda dapat menikmati masakan Vietnam ‘asli’ yang tidak diadaptasi untuk selera Jepang. Sangat direkomendasikan adalah ‘Momiji Vietnam’ (kaki ayam). Ini adalah hidangan ‘dalam’ yang didambakan penduduk setempat, dengan rasa pedas, tekstur renyah dari tulang rawan, dan kesegaran pepaya hijau. Selain itu, mereka menyajikan banh xeo yang digoreng renyah dan dimakan dengan dibungkus rice paper ala otentik, serta jus kelapa utuh, memungkinkan Anda merasakan semangat lokal baik secara visual maupun cita rasa.
Menu tersedia dalam bahasa Jepang dan mudah dimengerti, dan mereka fleksibel dalam menyesuaikan jumlah ketumbar atau tingkat kepedasan. Setelah mendapatkan inspirasi tentang bumbu dan penggunaan bahan-bahan lokal di sini, kunjungan ke supermarket Vietnam terdekat untuk berbelanja pasti akan meningkatkan kemampuan Anda untuk mereplikasi masakan Vietnam di rumah.
[Kolom] Kiat Belanja untuk Memanfaatkan Supermarket Vietnam 120%
Supermarket Vietnam, yang penuh dengan semangat lokal, seringkali berbeda dengan supermarket Jepang pada umumnya. Kami akan membagikan kiat belanja nyata untuk mereka yang tinggal jangka menengah hingga panjang atau yang ingin menjelajahi bahan makanan etnik.
1. Mengatasi Bahan Makanan Tak Dikenal dengan ‘Aplikasi Terjemahan’ dan ‘Gestur’
Tidak jarang staf di kasir di beberapa toko kurang fasih berbahasa Jepang. Jika tulisan pada kemasan hanya dalam bahasa Vietnam, ‘fungsi input kamera’ dari aplikasi terjemahan di smartphone Anda adalah barang wajib. Selain itu, jika Anda ingin bertanya, ‘Bagaimana cara memasak ini?’, tunjuk bahan makanan tersebut sambil menggunakan gestur, atau tunjukkan foto hidangan, dan mereka seringkali akan dengan senang hati memberi tahu Anda. Komunikasi yang melampaui hambatan bahasa juga merupakan salah satu kesenangan dari supermarket lokal.
2. Hati-hati dengan Jebakan Telur! Cara Membedakan ‘Hot Vit Lon’ dan ‘Telur Biasa’
Telur yang dijual di supermarket Vietnam pada suhu kamar atau atau dalam keadaan hangat hampir pasti adalah ‘hot vit lon’ (telur bebek berembrio yang hampir menetas). Meskipun bergizi tinggi dan sangat populer secara lokal, berhati-hatilah karena dapat menyebabkan ‘kerusakan mental’ jika Anda memecahkannya tanpa tahu bahwa itu bukan telur biasa. Jika Anda ingin membeli telur ayam biasa, gunakan supermarket Jepang atau pastikan dengan staf dengan mengatakan ‘Trứng gà (Trung Ga)’ sebelum membeli.
3. Penanganan Awal Penting untuk Ikan Air Tawar Beku dan Bahan Makanan ‘Dalam’
Belut sawah, katak, dan ikan air tawar yang tersimpan di dalam freezer adalah bahan makanan lezat yang penting untuk masakan tradisional lokal, tetapi terkadang memiliki bau lumpur yang khas. Sebelum dimasak, penting untuk mencuci bersih dengan garam dan lemon, atau alkohol dan jahe, untuk menghilangkan bau agar hasilnya lezat. Kiat untuk mendekati cita rasa asli adalah dengan menggunakan banyak bumbu lokal (nuoc mam, serai, saus cabai) untuk bumbu yang kuat.
