TOKYO VEGAN BAKES
📍 Adresse : Japon, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya-ku, Kitazawa 3-chome 19-20, reload, 2ème étage, espace 10
C’est une boulangerie 100% végétalienne spécialisée dans la vente à emporter, qui a ouvert ses portes fin août 2025 dans ‘reload’, un complexe élégant situé sur l’ancienne voie ferrée de Shimokitazawa. Née de la collaboration entre deux marques populaires de boulangeries végétaliennes de Tokyo, ‘Te cor gentil’ et ‘Universal Bakes’, elle a créé un buzz énorme non seulement dans la communauté végétalienne, mais aussi parmi les amateurs de pain locaux.
La principale caractéristique de cette boutique est sa ‘richesse de saveurs et sa satisfaction’, incroyables compte tenu de l’absence totale de produits laitiers et d’œufs. Parmi les incontournables du menu local, ne manquez pas le ‘sandwich aux œufs’ à la présentation et au goût étonnants, et le ‘croissant’ à la texture feuilletée irrésistible. De plus, les danoises en forme de ruban garnies de fruits de saison et les beignets crus fourrés d’une crème onctueuse sont appréciés pour leur légèreté, ne laissant aucune sensation de lourdeur après le repas. Cette boulangerie réussit à allier à merveille le plaisir sans culpabilité des produits végétaux et une saveur sans compromis.
Conseil local : les articles populaires ont tendance à être en rupture de stock l’après-midi les jours fériés (surtout après 15h), donc une visite le matin est préférable. De plus, utiliser l’application ‘sacri’ pour réserver votre pain à l’avance est une astuce pour faire vos achats intelligemment. Une fois vos pains achetés, nous vous recommandons de les déguster sur la terrasse commune de l’établissement reload, en profitant de la brise agréable de Shimokitazawa.
Ramen Végétalien, Restaurant de Cuisine Médicinale Chabuzen Shimokitazawa
📍 Adresse : Japon, 〒155-0033 Tokyo, Setagaya-ku, Daita 6-chome 16-20
Un restaurant végétalien et halal discret, connu des initiés, niché dans un quartier résidentiel calme à quelques pas de la gare de Shimokitazawa. En entrant, vous devez retirer vos chaussures pour accéder à des sièges surélevés où se trouvent de petites ‘chabudai’ (tables basses traditionnelles), créant une atmosphère chaleureuse et locale, comme si vous visitiez une ancienne maison japonaise.
Ils proposent des ramen et des currys végétaliens, préparés sans produits chimiques et avec des ingrédients biologiques. Nous recommandons particulièrement le ‘curry ramen’, dont la saveur est maximisée grâce à une levure de riz brun fermentée. Bien qu’il n’utilise pas de bouillon animal, il offre un goût riche et profond, se mariant parfaitement avec des nouilles lisses faites à partir de pâtes biologiques adaptées.
Un autre point fort de ce restaurant est la passion et l’hospitalité du maître des lieux. Il explique méticuleusement le concept du restaurant et le choix des ingrédients à chaque nouveau client. Très populaire auprès des voyageurs et étudiants étrangers, le menu est également disponible en anglais. Cependant, le maître gère l’établissement seul et prend son temps pour les explications et la préparation, il est donc conseillé de venir en petit groupe (2-3 personnes) et d’avoir du temps devant soi.
Cafe Anthrop
📍 Adresse : Japon, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya-ku, Kitazawa 2-chome 26-7
Situé près de la sortie ouest de la gare de Shimokitazawa, ‘Cafe Anthrop’ est un café proposant des options végétaliennes, avec un engagement profond envers le bio et la culture naturelle. Il n’utilise pas de sucre blanc, mais plutôt du sirop d’agave à faible IG ou du sucre de coco pour une douceur naturelle, offrant un menu respectueux du corps et de l’environnement.
Parmi les plats, nous vous recommandons vivement le ‘sandwich saveur poulet tandoori’ généreusement garni de viande de soja épicée, ou le ‘toast au chili con carne’ avec ses haricots croquants. Il n’y a aucune sensation de manque typique des plats végétaliens ; au contraire, ils sont copieux et satisfaisants. Les boissons sont également excellentes, et les lattes chai, disponibles en quatre variétés, réchauffent le cœur avec leurs arômes d’épices et leur douceur naturelle.
L’intérieur du café est un espace élégant et raffiné, et le service doux et attentif du personnel enveloppe chaleureusement les visiteurs. Les petits gestes, comme des messages écrits à la main sur les contenants à emporter, ont conquis le cœur des habitants et des résidents de longue durée. Que ce soit pour lire tranquillement seul ou échanger quelques mots avec le personnel, c’est l’endroit le plus confortable de Shimokitazawa.
Vegan Soba Tokyo Ayler
📍 Adresse : Japon, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya-ku, Kitazawa 4-chome 24-15
Ouvert en décembre 2024, ‘Vegan Soba Tokyo Ayler’ est la première rôtisserie de soba végétaliens au monde, qui fusionne brillamment le style traditionnel des ‘tachigui soba’ (soba mangés debout) avec les valeurs végétaliennes. Dès que l’on franchit le seuil, une musique agréable émane d’un phonographe antique centenaire, et l’espace, raffiné et culturel, ne ressemble en rien à un ‘stand de soba’.
Ces soba végétaliens se distinguent des ‘shojin soba’ (cuisine bouddhiste végétarienne) habituels par l’utilisation libre d’ingrédients comme la ciboule et l’ail vert (‘gokun’). Bien qu’ils excluent complètement le bouillon de bonite d’origine animale, ils parviennent à extraire une richesse et un arôme surprenants des seuls ingrédients végétaux. Les soba 80% sarrasin 100% végétaux, enrobés d’un bouillon maison, procurent une sensation de ‘ventre plein’ sans aucune lourdeur après le repas – une ‘sensation de satiété légère’.
Le charme de cet endroit réside aussi dans la possibilité d’échanger avec le propriétaire amical. Après le repas, vous pouvez déguster un café préparé avec une véritable machine à expresso. Le lieu fonctionne également comme un espace communautaire où voyageurs et habitants se rencontrent naturellement dans une ambiance de bar à jazz. C’est un endroit absolument recommandé pour ceux qui souhaitent s’immerger dans une expérience culinaire et musicale profonde, un peu à l’écart de l’agitation de Shimokitazawa.
Alicia
📍 Adresse : Japon, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya-ku, Kitazawa 2-chome 9
Alicia, un restaurant bio familial, se niche discrètement au deuxième étage, après avoir monté un escalier étroit et raide, à l’écart de la rue animée de Shimokitazawa. C’est un secret bien gardé, offrant des plats végétariens et végétaliens de style maison. L’entrée est un peu difficile à trouver, mais il est essentiel de ne pas manquer le petit panneau en anglais ou les caractères hiragana ‘ありしあ’.
En ouvrant la porte, on découvre un espace nostalgique rempli d’animaux sculptés en bois et d’objets rétro, comme si l’on s’était égaré dans un film du Studio Ghibli. Au son d’un doux piano en fond sonore, l’accueil chaleureux du personnel, tel une grand-mère, apaise instantanément la fatigue quotidienne.
Le menu le plus populaire est le ‘Teishoku de rouleaux de printemps’ (set meal) préparé avec une abondance de légumes biologiques. Accompagné de petits plats aux saveurs douces et équilibrées, vous pouvez savourer une cuisine familiale japonaise réconfortante dans un style végétalien. Bien qu’il y ait une limite de temps d’une heure et trente minutes, je recommande vivement cet endroit aux résidents de longue durée souhaitant profiter d’un repas tranquille seul, et aux voyageurs cherchant un moment de paix.
Conseils locaux pour profiter de la gastronomie végétalienne à Shimokitazawa
Shimokitazawa est l’un des quartiers de Tokyo où la sous-culture et la diversité se rencontrent le plus. Récemment, le nombre de magasins respectueux de l’environnement, de la santé et des contextes religieux (halal, etc.) a fortement augmenté, permettant à ceux qui ont des restrictions alimentaires de profiter pleinement de la gastronomie locale en toute tranquillité.
Les restaurants végétaliens spécialisés mettent un point d’honneur à la qualité de chaque ingrédient, il est donc possible que les plats ne soient pas servis aussi rapidement que dans les grandes chaînes. En particulier dans les petits restaurants et cafés indépendants, il existe souvent une ‘marge de communication’ où le propriétaire lui-même raconte l’histoire derrière les plats. Ne pas se presser et écouter les histoires et les philosophies des établissements rendra votre expérience culinaire à Shimokitazawa encore plus profonde et enrichissante.
De plus, les boulangeries et les magasins à emporter ont souvent des ruptures de stock l’après-midi les jours fériés. Si vous avez un article spécifique en tête, il est judicieux de visiter le magasin le matin ou de vérifier à l’avance les applications de réservation (comme sacri) que le magasin pourrait utiliser, c’est une astuce d’initié. Après avoir acheté à emporter, n’hésitez pas à déguster vos achats tranquillement dans l’un des espaces ouverts disséminés dans le quartier, comme la Shimo-Kitazawa Line Street ou les terrasses de reload.
