La Mère Poulard
📍 Địa chỉ: Grande Rue, 50170 Le Mont-Saint-Michel, Pháp
Khi đến Mont Saint-Michel và bắt đầu đi bộ trên con phố chính ‘Grande Rue’, bạn sẽ ngay lập tức nghe thấy âm thanh ‘lạch cạch’ nhịp nhàng. Đó là âm thanh vang vọng từ nhà bếp của nhà hàng lâu đời ‘La Mère Poulard’, nơi đã làm hài lòng bao thực khách hành hương và du khách từ khắp nơi trên thế giới kể từ khi thành lập vào năm 1888. Ngay tại lối vào, bạn có thể quan sát các nhân viên dùng bát đồng và chiếc đánh trứng khổng lồ để đánh trứng, mang đến một không khí sôi động và trực tiếp ngay cả trước khi bạn bước chân vào nhà hàng.
Món ăn đặc trưng không thể không nhắc đến là ‘Trứng tráng truyền thống’. Món trứng này được nướng chậm trên bếp củi, có kích thước khá lớn, chiều ngang hơn 20cm và chiều dọc 10cm, nhưng nhờ được đánh bông như meringue, nó có kết cấu mềm xốp như soufflé. Hương vị bơ phong phú kết hợp với vị thanh nhẹ tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời.
Là một nhà hàng nổi tiếng có lịch sử lâu đời, quán luôn tấp nập du khách từ khắp nơi trên thế giới và cả thực khách địa phương Pháp. Giá cả không hề rẻ, và do nằm trong một công trình kiến trúc lịch sử nên khoảng cách giữa các bàn khá hẹp. Tuy nhiên, nếu bạn là người có thể tận hưởng ‘không khí sôi động đặc trưng của Mont Saint-Michel’ thì đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Vì thời gian nướng khá lâu, việc chờ đợi khoảng 30 phút sau khi vào quán là điều không hiếm. Chúng tôi khuyên bạn nên dành thời gian thoải mái để tận hưởng không gian lịch sử này.
Tình hình ẩm thực chay và ăn chay trứng sữa tại Mont Saint-Michel
Đây là thông tin ‘thực tế’ mà những du khách và sinh viên có hạn chế về chế độ ăn uống khi lưu trú dài hạn hoặc trung hạn muốn biết nhất. Tóm lại, vùng Normandie của Pháp, bao gồm Mont Saint-Michel, có nền văn hóa ẩm thực đặc trưng với việc sử dụng nhiều nguyên liệu động vật như bơ chất lượng cao, phô mai, thịt cừu tẩm muối tiêu (pré-salé) và hải sản. Do đó, đối với những người ‘thuần chay’, việc ăn uống bên ngoài là một thách thức vô cùng lớn.
Món trứng tráng của ‘La Mère Poulard’ cũng chủ yếu sử dụng trứng và rất nhiều bơ, nên tiếc rằng những người thuần chay sẽ không thể thưởng thức. Tuy nhiên, đối với những người ‘ăn chay trứng sữa’ (ăn trứng và sản phẩm từ sữa) thì lại là chuyện khác. Nhà hàng có thực đơn ‘La Végétarienne’ bao gồm trứng tráng không thịt kèm các món ăn phụ chủ yếu là rau củ. Trứng tráng ăn kèm khoai tây nghiền và salad là một món ăn tuyệt hảo. Nếu có người thuần chay trong nhóm, bạn cần linh hoạt gọi các món à la carte như salad chay hoặc khoai tây chiên đơn giản thay vì trứng tráng.
Cách gọi món Halal và mẹo để không bị ‘đói’ ở địa phương
Đối với du khách thực hành Halal (không ăn thịt heo và cồn), việc chọn món ăn đặc trưng của vùng cũng cần cẩn trọng. ‘La Mère Poulard’ không phải là nhà hàng được chứng nhận Halal, nhưng bản thân món trứng tráng không chứa chiết xuất thịt heo. Tuy nhiên, có những suất ăn kèm giăm bông hoặc thịt heo xào, vì vậy khi gọi món, hãy luôn chỉ định ‘trứng tráng thuần túy’ hoặc ‘suất hải sản như sò điệp hay cá hồi’. Ngoài ra, vùng Normandie nổi tiếng với đồ uống làm từ táo ‘Cidre’ (rượu táo lên men), nhưng nếu bạn muốn tránh cồn, hãy gọi ‘nước ép táo không cồn’ đậm đà cũng là đặc sản địa phương, đây là một cách thưởng thức tinh tế và đặc trưng của vùng này.
Hơn nữa, các nhà hàng trên đảo Mont Saint-Michel (intra-muros) có giới hạn, và vào giờ cao điểm (12h-14h) tất cả đều rất đông đúc. Nếu bạn điều chỉnh thời gian một chút, ví dụ như vào khoảng 11h30 sáng hoặc sau 13h30 vào ngày thường, khả năng bạn có thể vào mà không cần đặt chỗ sẽ cao hơn. Nếu bạn là người thuần chay và lo lắng về việc ăn uống trên đảo, một mẹo thực tế được nhiều du khách lưu trú dài hạn ở châu Âu và sinh viên du học am hiểu tình hình địa phương ưa chuộng là mua trước trái cây tươi, bánh mì baguette, các loại hạt tại siêu thị ở bờ đối diện và thưởng thức theo phong cách picnic, ngắm nhìn cảnh quan hùng vĩ.
