Giới thiệu: Khám phá trọn vẹn văn hóa ẩm thực thuần chay ở Auckland
Auckland, thành phố lớn nhất New Zealand, là một ‘nồi lẩu’ ẩm thực đa văn hóa từ khắp nơi trên thế giới. Đặc biệt trong những năm gần đây, với sự nâng cao nhận thức về môi trường và sức khỏe, các món ăn từ thực vật (plant-based) và thuần chay đã phát triển vượt bậc.
Vượt qua giới hạn đơn thuần ‘không dùng thịt hay sữa’, có rất nhiều nhà hàng nổi tiếng làm say lòng cả những người không ăn chay, từ đồ ăn nhanh thịnh soạn sử dụng thịt thay thế mới nhất, đến ẩm thực châu Á hiện đại làm nổi bật tối đa hương vị nguyên liệu, hay đồ ăn tươi sống đẹp mắt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 5 nhà hàng thuần chay đích thực ở Auckland được tuyển chọn kỹ lưỡng, nơi mọi người – từ du khách ngắn hạn, người lưu trú trung và dài hạn, cho đến những người có chế độ ăn kiêng như Halal hay dị ứng – đều có thể thưởng thức một cách an tâm và trọn vẹn. Chúng tôi cũng sẽ giải thích các mẹo đặt món và lưu ý dựa trên tình hình thực tế địa phương, vì vậy hãy tham khảo khi chọn nhà hàng nhé.
Revive Vegan Cafe
📍 Địa chỉ: 24 Wyndham Street, Auckland CBD, Auckland 1010 New Zealand
Tại khu vực CBD (khu trung tâm thương mại) Auckland, ‘Revive Vegan Cafe’ đã hỗ trợ sức khỏe của người dân địa phương bận rộn trong nhiều năm. Nằm giữa khu văn phòng, quán luôn đông đúc các doanh nhân và sinh viên tìm kiếm bữa trưa nhanh chóng và lành mạnh vào các ngày trong tuần.
Điểm hấp dẫn của quán là phong cách gọi món tự do, nơi bạn có thể kết hợp các loại salad đổi món hàng tuần đầy màu sắc được trưng bày trong tủ kính và các món nóng (hot meal) thay đổi hàng ngày. Một tô salad lớn với đầy đủ 4 loại salad có giá phải chăng khoảng 20 đô la và rất đầy đặn, giúp bạn bổ sung rau xanh trong chuyến đi.
Ngoài ra, quán không chỉ là một quán cà phê mà còn có một quầy bán thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, bơ hạt tự làm rất được ưa chuộng, và cách thưởng thức sâu sắc theo kiểu địa phương là ăn bơ hạt điều rang với si-rô phong. Quán cũng bán các hộp ‘Heat & Eat Meals’ tươi ngon, ít muối, khác với các sản phẩm đóng gói sẵn ở siêu thị, rất được khuyến khích cho những ai ở khách sạn có bếp hoặc homestay (như Airbnb). Quán chỉ mở cửa vào các ngày trong tuần và đóng cửa vào cuối tuần hoặc ngày lễ, vì vậy hãy lưu ý khi sắp xếp lịch trình nếu bạn đến đây du lịch.
Sunflower Thai Vegan Restaurant
📍 Địa chỉ: 6/50 High Street, Auckland CBD, Auckland 1010 New Zealand
Nằm ở trung tâm Auckland, trên phố High Street (phố mua sắm sành điệu), ‘Sunflower Thai Vegan Restaurant’ là một nhà hàng nổi tiếng ẩn mình. Đây là một địa chỉ quen thuộc của giới thuần chay Auckland, chuyên phục vụ các món Thái chính hiệu 100% thuần chay. Quán nằm sâu bên trong một tòa nhà dài, có thể hơi khó tìm từ lối vào, nhưng hãy đi theo biển hiệu để vào sâu bên trong nhé.
Với không gian nhỏ nhắn, ấm cúng và không cầu kỳ, bạn sẽ được chào đón bởi đội ngũ nhân viên vô cùng thân thiện. Món ăn địa phương bạn nhất định phải gọi là ‘Cơm gà giòn’. Với kết cấu thịt giả (mock meat) được chiên giòn rụm và nước sốt chua ngọt đậm đà, món ăn này có chất lượng đến mức khiến bạn phải tự hỏi ‘Đây có thực sự là món thuần chay không?’. Món ăn này tự hào về hương vị và độ đầy đặn làm hài lòng cả những người thích thịt.
Ngoài ra, thực đơn còn rất đa dạng với các món như Laksa đậm đà hương vị gia vị, cà ri xanh có độ cay vừa phải, và trà Thái ngọt mát. Vào giờ ăn trưa hoặc tối thứ Sáu, bếp luôn bận rộn không chỉ với khách ăn tại chỗ mà còn với các đơn hàng giao hàng, tạo nên một bầu không khí sôi động. Đây là một địa điểm lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức các món Thái ngon miệng, làm hài lòng cả thể chất lẫn tinh thần trong một không gian giản dị, không cầu kỳ.
Gorilla Kitchen – 100% Vegan Plant Based Eatery
📍 Địa chỉ: 146B Karangahape Road, Auckland CBD, Auckland 1010 New Zealand
‘Gorilla Kitchen’ nằm trên K’Rd (Karangahape Road), nơi hội tụ văn hóa, nghệ thuật và những người trẻ, cá tính của Auckland. Trước đây, quán hoạt động theo phong cách quán cà phê rộng rãi trên phố Symonds, nhưng giờ đây đã biến thành một cửa hàng nhỏ kiểu thức ăn nhanh, chuyên phục vụ mang đi trên K Road.
Mặc dù không gian quán đã thay đổi so với quán cà phê thư giãn trước đây, nhưng độ ngon của các món ăn nhanh thuần chay vẫn được duy trì, thậm chí còn ‘tiến hóa’ hơn. Những chiếc burger thuần chay dày dặn, mọng nước và pizza thuần chay với lớp vỏ bánh mềm xốp được đánh giá là ngon hàng đầu Auckland. Với các món như ‘Fish Burger’ hay ‘Chicken Wings’ không có mùi vị lạ, dễ ăn, quán chắc chắn sẽ thỏa mãn cơn thèm đồ ăn nhanh thịnh soạn của bạn.
Một điểm thực tế cần lưu ý khi ghé thăm là hiện tại, quán thường chỉ có một nhân viên (one-op) đảm nhiệm từ phục vụ đến chế biến, nên thời gian chờ đợi có thể hơi lâu. Ngoài ra, quán có ít chỗ ngồi và không có nhà vệ sinh, vì vậy cách sử dụng thông minh là đi vệ sinh trước khi đến hoặc mua mang đi và thưởng thức từ từ tại công viên gần đó hay khách sạn. Nhân tiện, món phụ ‘Firefly’ đúng như tên gọi của nó là rất cay, vì vậy nếu bạn không thực sự giỏi ăn cay, tốt hơn hết nên chọn món ‘Mexi Fries’ nhẹ nhàng hơn.
East Restaurant
📍 Địa chỉ: 63-67 Nelson Street, Auckland CBD, Auckland 1010 New Zealand
‘East Restaurant’ là nơi mang lại sự an tâm tuyệt đối và cảm xúc tuyệt vời khi bạn muốn dành một khoảng thời gian đặc biệt, chẳng hạn như kỷ niệm, hẹn hò, hoặc dùng bữa với bạn bè có các chế độ ăn kiêng khác nhau (như Halal hay ăn chay). Nằm ở tầng trệt của Sudima Hotel, nhà hàng này mang đến một concept đầy tham vọng: ‘Ẩm thực chay châu Á hiện đại (khoảng 80% thực đơn có thể chuyển sang thuần chay)’, kết hợp hương vị từ khắp châu Á như Nhật Bản, Hồng Kông, Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ, Sri Lanka.
Bên trong quán là không gian sang trọng, tinh tế với tường màu xanh đậm và nội thất gỗ. Các bàn ăn được sắp xếp rộng rãi, tạo cảm giác thoải mái khi dùng bữa và trò chuyện. Thực đơn khuyến khích phong cách chia sẻ món ăn, và món ‘Súp lơ chiên Gochujang’ là một món nhất định phải thử. Súp lơ chiên giòn rụm quyện với sốt Gochujang chua ngọt, khi ăn một miếng sẽ bùng nổ hương vị umami trong miệng. Ngoài ra, còn có món mì Dan Dan tái tạo vị béo đậm đà bằng nấm mà không dùng thịt lợn thật, sushi cuộn giòn tan, và cà ri Nyonya thơm lừng, tất cả đều thể hiện tài năng và gu ẩm thực xuất sắc của đầu bếp.
Thực đơn đồ uống cũng rất phong phú, bao gồm danh sách rượu vang 100% hữu cơ và thân thiện với người ăn chay, điều hiếm thấy ở New Zealand. Chất lượng dịch vụ cũng tràn đầy lòng hiếu khách đặc trưng của nhà hàng khách sạn, hứa hẹn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời xứng đáng với giá tiền. Đây là một nhà hàng nổi tiếng, vì vậy chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên đặt bàn trước, đặc biệt là vào bữa tối cuối tuần.
Little Bird Kitchen
📍 Địa chỉ: Summer Street &, Ponsonby Road, Ponsonby, Auckland 1011 New Zealand
Ponsonby (Ponsonby) là khu vực sành điệu và tinh tế hàng đầu Auckland. Nằm ẩn mình trong khu dân cư phía sau con phố chính là ‘Little Bird Kitchen’. Đây là một nhà hàng siêu nổi tiếng đã dẫn đầu văn hóa ẩm thực thực vật (plant-based) và đồ ăn tươi sống (raw food) của New Zealand, là điểm đến yêu thích của người dân địa phương có ý thức về sức khỏe để thưởng thức bữa nửa buổi (brunch).
Các món ăn được phục vụ hoàn toàn từ thực vật (100% plant-based) và chủ yếu sử dụng nguyên liệu hữu cơ, không chứa đường hay phụ gia không cần thiết. Đặc trưng của quán là cách trình bày đẹp mắt như một tác phẩm nghệ thuật, tôn vinh tối đa màu sắc và hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Món ‘Bánh xèo Kimchi’ được yêu thích là sự kết hợp sâu sắc của hương vị umami từ thực phẩm lên men và gia vị. Ngoài ra, bánh hotcake khoai lang và hạnh nhân, hay tô granola với các loại quả mọng tươi, tất cả đều no bụng nhưng không gây nặng bụng, mang lại cảm giác tràn đầy năng lượng.
Đồ uống mặc định sử dụng sữa hạt và sữa đậu nành tự làm, bạn cũng có thể thử các loại trà thảo mộc độc đáo như trà sen xanh. Không gian quán ấm cúng với nội thất gỗ, mang lại cảm giác thư thái, quên đi sự ồn ào của thành phố. Hãy ghé thăm vào buổi sáng cuối tuần trong lúc đi dạo, tận hưởng thời gian trôi chậm và trải nghiệm cà phê tuyệt vời nhất để cân bằng tâm hồn và cơ thể với những món ăn siêu lành mạnh.
Mẹo để thưởng thức ẩm thực thuần chay ở Auckland
Ở Auckland, việc thanh toán bằng thẻ (không dùng tiền mặt) khá phổ biến tại các nhà hàng, nhưng một số nơi có thể tính phí phụ thu khi thanh toán bằng thẻ tín dụng. Vì vậy, việc mang theo một ít tiền mặt hoặc thẻ ghi nợ (như EFTPOS) sẽ giúp bạn an tâm hơn.
Ngoài ra, ở New Zealand, các lựa chọn ăn uống như ‘thuần chay’ (vegan), ‘chay’ (vegetarian), ‘không gluten’ (gluten-free) đã ăn sâu vào cuộc sống hàng ngày. Các quán cà phê và nhà hàng địa phương thường có ký hiệu rõ ràng trên thực đơn (V: vegetarian, VG hoặc VE: vegan, GF: gluten-free), nên bạn sẽ ít gặp khó khăn khi chọn món ngay cả khi không tự tin về tiếng Anh. Đừng ngần ngại thử các món ăn từ thực vật không chỉ ở những cửa hàng chuyên biệt được giới thiệu trong bài viết này mà còn ở các quán cà phê hấp dẫn trên phố, và tận hưởng nền văn hóa ẩm thực phong phú và tự do đặc trưng của Auckland nhé.
