全球瑜伽爱好者与数字游民齐聚！乌布的素食文化
巴厘岛的文化与艺术中心乌布，是一座充满灵性的城市，吸引着渴望在丰富自然中寻求’疗愈’的人们。近年来，来自世界各地的中长期住客、留学生和健康意识高的旅行者涌入，使整个城市发展成为独特的’素食与生食’圣地。
乌布的素食餐厅，远不止于’不吃肉的餐点’。它们提供的是一种将健康推向极致的’可食用药物（吃的药）’美食体验，包括采用自家农场有机蔬菜的农场到餐桌理念、追求保留酶活性的生食料理，甚至还融入了阿育吠陀和道家学说的滋补饮品。
本次，我们将深入解读乌布绝不可错过的5家素食餐厅，它们不仅受到清真或素食等饮食受限者的青睐，更赢得了当地居民和长期居住的数字游民的压倒性支持。
Wild Vegan Healing Restaurant
📍 地址：Jl. Sugriwa No.16, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
‘Wild Vegan Healing Restaurant’自2023年开业以来，便在乌布的素食圈悄然积累粉丝。它位于乌布市中心，却闹中取静，步入其中，一片被静谧环绕的丛林花园映入眼帘，是独自旅行者和数字游民放松身心的宝藏之地。
这家店最大的特色是所有菜单均由营养师监督。菜品都以’疗愈’为主题，风味细腻，善用食材本味，摆盘精美，令人忍不住拍照。强力推荐尝试的是’天贝土豆排’和’火焰烤肉’。浸泡在浓郁腌料中的大块豆腐和天贝，口感和满足感简直不像素食。
此外，用餐结束时不妨询问一下菜单上可能没有的每日特色甜点（如纯素巧克力曲奇面团）。由于开业时间尚短，即使在高峰时段也相对空闲，非常适合那些希望在安静环境中，边与店员交流边享受美食的人士。
Moksa Ubud
📍 地址：Ubud II Kutuh Jl. Melati, Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
位于乌布市中心稍远的赛扬地区深处，坐落在美丽田园风光中的’Moksa Ubud’是乌布素食界不可或缺的超级名店。店内拥有广阔的永续农场（循环农园），刚采摘的有机蔬菜直接送上餐桌，完美诠释了极致的’从农场到餐桌’理念。
菜单上的每一道菜都融合了复杂的香料与风味，达到了美妙的平衡，其中椰子面包更是被众多食客赞为’难以忘怀’的佳品。如果您不知如何点菜，强烈推荐性价比极高的’190k套餐’，包含开胃菜、主菜和甜点。晚上非常拥挤，因此晚餐时段务必提前预订或选择较早的时间前往。
请注意，店内虽然提供Wi-Fi，但电源插座较少，且环境充满活力，不适合长时间使用笔记本电脑工作。请单纯地来此享受美食与空间。此外，由马德主厨亲自授课的素食烹饪班也大受欢迎，在留学生和中长期住客之间被誉为绝佳体验。
Sayuri Healing Food Cafe & Academy
📍 地址：Jl. Sukma Kesuma No.2, Peliatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
‘Sayuri Healing Food Cafe & Academy’是日本人老板Sayuri经营的，乌布最具活力的素食咖啡馆之一。它不仅作为餐厅运营，还是生食厨师的培训学院，吸引了世界各地健康意识强的欧美瑜伽爱好者和数字游民汇聚于此。
店内设有榻榻米座位，氛围自由开放，甚至有顾客躺卧休息。菜品都充满艺术感，如用椰子和玉米再现鸡蛋风味的纯素卷饼，以及周四限定的’香蕉花鱼肉塔可’等创意菜单。饮品也独具特色，如加入足量卡宴辣椒的’瑜伽证明滋补饮品’等，提供多种别处尝不到的原创饮品。
即使是平日下午2点多这样不尴不尬的时间，也几乎座无虚席，人气可见一斑。夜晚则会举办现场乐队演奏和舞蹈活动，咖啡馆从安静的空间转变为充满活力的社区中心。这里是那些渴望亲身感受乌布特有、深邃而富有灵性的多国籍社区氛围的绝佳去处。
Plant Bistro
📍 地址：Blanco Museum Area, Jl. Raya Campuhan, Sayan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
位于乌布著名景点’布兰科博物馆’内的’Plant Bistro’，是由意大利厨师主理的精致植物基餐厅。它坐落在俯瞰乌布丰富自然的高地，在凉风习习的开放式露台上用餐，是旅行者最佳的疗愈时光。
菜单虽是纯素，却不乏展现意大利料理精髓的意面和披萨。其中，以植物性食材替代肉馅的肉酱意面，以及卷制精美的’巴厘加州卷（寿司）’备受欢迎。甜点方面，有使用豆乳奶油的开心果奶油包等，让甜食爱好者大饱口福。
然而，需要注意的是，对于追求极致自然主义的食客群体，也有一些严格的评价，如’部分糖浆使用了白砂糖’、’介意餐巾和清洁时合成洗涤剂的气味’。因此，相比于追求严苛的生食体验，这里更适合希望在优美景色和高雅空间中，享受美观精致的纯素高级料理的旅行者和情侣。
The Seeds of Life Cafe
📍 地址：Jl. Gootama No.2, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571 印度尼西亚
位于乌布中心、充满活力的哥塔马街上的’The Seeds of Life Cafe’，是一家将生食（Raw Food）推向极致、概念非常前卫的咖啡馆。这里还设有道家滋补吧，您可以品尝到用古代草药制成的秘方饮品。
这家店的招牌菜是完全不使用谷物的无麸质’生食纯素千层面’。它虽然是生食，却能提供温暖而扎实的饱足感，因此吸引了众多狂热的忠实顾客不惜从城市另一端专程前来。
然而，其过于严苛的调味和生食特有的口感，有时会让初尝者觉得’味道太重’，并非所有人都能接受。这是一家口味好恶分明，堪称乌布深度健康爱好者入门级的存在。宽敞的二楼座位舒适宜人，但白天空调可能不够强劲，因此，在傍晚凉爽时分，手持一杯神奇的滋补饮品，沉浸在乌布的深夜中，才是行家享受之道。
总结：根据您的住宿风格选择乌布素食餐厅
乌布的素食餐厅各具强大的信念和独特概念，提供的空间氛围也截然不同。如果想在安静的环境中与自己对话，可以选择’Wild Vegan Healing Restaurant’；如果想与朋友一同感受充满活力的社区氛围，那么’Sayuri Healing Food Cafe & Academy’将是您的最佳选择。
此外，希望在美景中享受高级料理的旅行者，不妨前往’Plant Bistro’；而希望体验当地食材极致美味的长期住客，可以去’Moksa Ubud’或’The Seeds of Life Cafe’。无论您是否有饮食限制，都请尽情享受乌布植物源能量带来的、让身心俱净的美食体验吧。
