Mukuchi Kitchen & Bar (Vô Khẩu Tiểu Trù)
📍 Địa chỉ: 10343 Đài Loan, Thành phố Đài Bắc, Quận Đại Đồng, Làng Nanfang, Đoạn 1, Đường Huanhe N, Số 431, Tầng một
Chỉ vài phút đi bộ từ Ga Daqiaotou, ‘Mukuchi Kitchen & Bar (Vô Khẩu Tiểu Trù)’ lặng lẽ nép mình trong con hẻm nhỏ của phố Dihua (khu Dadaocheng), nơi mang đậm nét hoài cổ của Đài Bắc. Đây là một quán mì ramen hoàn toàn thuần chay, nằm ở tầng trệt của một tòa nhà gạch đỏ truyền thống của Đài Loan.
Quán cam kết không sử dụng bất kỳ chiết xuất động vật nào từ thịt, hải sản, cũng như các sản phẩm từ sữa và trứng. Nơi đây nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ những người dân địa phương quan tâm đến sức khỏe, sinh viên quốc tế lưu trú dài hạn và du khách có chế độ ăn kiêng, với hàng dài người xếp hàng mỗi ngày. Dễ dàng di chuyển từ khu Zhongshan, đây là một quán ăn nổi tiếng đáng để ghé thăm nếu bạn tìm kiếm ẩm thực chay chính hiệu. Tại khu vực sân thượng dưới mái vòm, bạn có thể thưởng thức bữa ăn trong không khí sôi động của địa phương và nếu may mắn, bạn có thể gặp chú mèo đen đáng yêu, thân thiện – linh vật của quán.
[Phải thử] Mì ramen chay tuyệt hảo tùy chỉnh theo sở thích của bạn
Mì ramen của Mukuchi Kitchen & Bar có hệ thống gọi món độc đáo, cho phép bạn kết hợp ‘nước dùng’ và ‘hương vị’ theo sở thích cá nhân. Khám phá những hương vị mới mỗi lần ghé thăm là một trong những lý do khiến người dân địa phương và khách quen không ngừng quay lại.
Đối với những ai thích hương vị thanh đạm, chúng tôi khuyên dùng sự kết hợp giữa ‘nước dùng trong từ mía vị muối’ và ‘yuzu kosho’. Hương vị tiêu cay nhẹ nhàng trong nước dùng trong vắt, cùng với vị ngọt dịu và chua thanh từ quả quất tắc (kim quất) vắt vào, sẽ tạo nên một tô mì với chiều sâu hương vị đáng ngạc nhiên.
Ngược lại, nếu bạn ưa thích hương vị đậm đà, sự kết hợp giữa ‘nước dùng dashi trắng từ sữa yến mạch’ và ‘miso trắng’ là lựa chọn tuyệt vời nhất. Vị kem đặc trưng của sữa yến mạch nổi bật, mang lại cảm giác hài lòng như đang thưởng thức món súp tonkotsu đậm đà. Nếu bạn muốn thử thách vị giác, hãy thử món ‘mì ramen cay Tứ Xuyên sữa đậu nành’ với nhiều thịt băm chay. Sự cân bằng giữa vị mặn của sữa đậu nành và sữa yến mạch, cùng với vị cay nồng, tạo nên một độ đậm đà khó tin dù không có thịt.
Chắc chắn sẽ quay lại! Món ăn phụ đẳng cấp và tráng miệng tự làm
Không chỉ có ramen, các món ăn phụ được chế biến tinh xảo cũng là một điểm hấp dẫn lớn của Mukuchi Kitchen & Bar. Nhiều khách hàng đồng thanh khẳng định ‘nhất định phải gọi’ món ‘đậu phụ chiên xù kiểu thịt thăn heo’. Vỏ ngoài giòn tan thơm lừng, bên trong mềm mọng nước, chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi kết cấu không thua kém gì món cốt lết thật.
Ngoài ra, các món như ‘cuốn maki măng tây và váng đậu’ với sự kết hợp hoàn hảo giữa sốt ngọt và độ giòn; ‘cơm bí đỏ sốt mayonnaise’ với bí đỏ ngọt ngào, mang hương vị như món poke bowl; và ‘cà ri xanh rau củ’ với hương thơm đậm đà của gia vị cũng rất được yêu thích.
Để tráng miệng, hãy thưởng thức món ‘bánh phô mai chanh cam’ tự làm từ sữa yến mạch. Kết cấu mềm tan trong miệng cùng vị chua thanh mát của mứt tự làm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Với chất lượng tuyệt vời như vậy mà giá cả lại phải chăng, đây thực sự là một điểm cộng lớn.
Dành cho du khách & người lưu trú dài hạn! Mẹo và lưu ý khi ghé thăm
Mukuchi Kitchen & Bar khá đông đúc vào cuối tuần và ngày lễ, vì vậy, du khách muốn thưởng thức bữa ăn thong thả hoặc sinh viên quốc tế sau giờ học ngôn ngữ nên ghé thăm vào ngay sau giờ mở cửa hoặc tránh các khung giờ cao điểm vào ngày thường.
Cách gọi món tại quán là nhân viên sẽ đến nhận order từ quầy hàng bên ngoài (khu vực bếp). Bạn sẽ thanh toán tại quầy bên trong sau bữa ăn và các dụng cụ ăn uống là tự phục vụ. Nhân viên rất thân thiện và nhiệt tình, vì vậy ngay cả những ai hơi lo lắng về việc gọi món bằng tiếng Trung cũng có thể thoải mái sử dụng dịch vụ.
Khu vực sân thượng dưới mái vòm có không gian mở và không khí tuyệt vời, nhưng vào mùa hè ở Đài Loan, trời dễ trở nên oi bức, vì vậy tốt nhất là nên mặc trang phục mát mẻ khi ghé thăm. Bạn có thể kết hợp việc ghé thăm Mukuchi Kitchen & Bar vào lúc hoàng hôn sau khi mệt mỏi vì khám phá những con phố cổ kính hay các cửa hàng đồ khô xung quanh khu Dihua, để nạp năng lượng bằng món mì ramen chay tốt cho sức khỏe.
