Découvrez le meilleur de la gastronomie végétalienne dans le quartier emblématique de la diversité de Séoul
Itaewon (이태원) est l’un des quartiers les plus animés et multiculturels de Séoul, en Corée du Sud. Cette zone, où des personnes du monde entier se rencontrent, est devenue une véritable ‘oasis’ pour les voyageurs et les résidents à long terme ayant des régimes alimentaires variés, qu’ils soient végétaliens, végétariens ou halal.
Ces dernières années, Séoul a vu une prolifération de restaurants utilisant exclusivement des ingrédients d’origine végétale (plant-based), stimulée par un intérêt croissant pour la santé et la durabilité. Loin de se limiter à la simple absence de produits animaux, l’offre est incroyablement variée : des burgers généreux qui satisfont les envies de ‘junk food’ aux plats fusion raffinés répertoriés dans le Guide Michelin, en passant par la cuisine coréenne traditionnelle.
Pour cette fois, nous avons sélectionné pour vous des ‘restaurants végétaliens vraiment délicieux’ à absolument visiter lors de votre séjour à Séoul, principalement dans le quartier d’Itaewon. Nous inclurons également des conseils pratiques pour vous orienter sur place, comme la présence de menus en anglais et la facilité de commande. N’hésitez pas à vous en inspirer !
Plant Café Seoul
📍 Adresse : 117 Bogwang-ro, Arrondissement de Yongsan, Séoul, Corée du Sud
Ce café 100% végétalien est un pionnier qui a mené la culture végétalienne à Itaewon. L’intérieur est baigné de verdure et offre un espace relaxant et aéré. Il accueille non seulement des employés coréens mais aussi un personnel multiculturel et amical venu du monde entier, facilitant la communication en anglais, un atout majeur pour les voyageurs et les étudiants étrangers.
Les plats proposés sont d’une qualité si élevée qu’on n’imagine pas qu’ils sont entièrement végétaux, et tous sont incroyablement copieux ! Vous y trouverez une variété de plats internationaux, dont le très populaire ‘burger aux champignons’, le ‘wrap César’, le ‘curry vert thaïlandais’ épicé, et le ‘bol de tempeh et houmous’ acclamé par les amateurs de cuisine saine. Après une longue journée de visites ou d’excursion à la DMZ, la combinaison d’un ‘smoothie vert énergisant’ et d’un ‘bol de bœuf végétalien’ est un véritable paradis culinaire, offrant une satisfaction incomparable pour apaiser la fatigue et la faim.
Ne manquez pas non plus les pâtisseries végétaliennes faites maison exposées en vitrine. La variété de gâteaux et de tartes est impressionnante, et leur délice est tel que de nombreux habitués déclarent y être ‘venus tous les jours’ durant leur séjour à Séoul. Le service de midi peut être très fréquenté le week-end, il est donc conseillé d’y aller un peu plus tôt ou plus tard.
ALT.a
📍 Adresse : 109 Bogwang-ro, Arrondissement de Yongsan, Séoul, Corée du Sud
Situé dans une rue tranquille d’Itaewon, ‘ALT.a’ (Alta) est un restaurant asiatique végétalien de renom, sélectionné par le Bib Gourmand du Guide Michelin. Il propose un menu innovant basé sur la cuisine sino-coréenne (une interprétation coréenne de la cuisine chinoise), utilisant habilement la viande végétale alternative ‘Veef’. L’intérieur, au design boisé apaisant, sert également des vins végétaliens, ce qui en fait l’endroit idéal pour ceux qui souhaitent profiter d’un dîner adulte et décontracté, loin de l’agitation.
Les plats phares à commander absolument sont le ‘Yu Lin Yuk’ (poulet frit à la sauce) et le ‘Jajangmyeon’. Le Yu Lin Yuk est un plat composé de viande végétale généreusement garnie de légumes, enrobé d’une sauce épicée et acidulée, dont la texture proche de la viande et la saveur rafraîchissante surprennent. La ‘Soupe blanche aux champignons’ (Baek Jjampong), riche en umami de champignons et de légumes, qui bouleverse l’image du plat copieux, ainsi que le ‘Naengmyeon’ (nouilles froides) à la texture moelleuse, sont également très appréciés. Bien que les plats soient à base de cuisine chinoise et donc souvent frits et copieux, les prix sont étonnamment raisonnables, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Veuillez noter que le restaurant utilise un système de prépaiement pour la commande et le paiement à table, et il est conseillé de faire attention lors de la commande de bières, car les tailles peuvent être grandes. Le restaurant fonctionne souvent sur réservation prioritaire, et l’espace n’est pas très grand, il est donc fortement recommandé de réserver à l’avance via leur site web, surtout si vous êtes en voyage. Ils peuvent également s’adapter aux demandes d’exclusion des cinq épices piquantes (Aumsinchae : oignon vert, ail, etc.), ce qui est rassurant pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
Vegan Kitchen
📍 Adresse : 21 Toegye-ro 20-gil, Arrondissement de Jung, Séoul, Corée du Sud
Situé dans le quartier de Myeongdong (명동), à une courte distance d’Itaewon, c’est un restaurant végétal incontournable pour les touristes. C’est un établissement végétalien très rare dans les environs de Myeongdong, où vous pouvez déguster en toute confiance des plats locaux coréens préparés uniquement avec des ingrédients végétaux. Chaque table est équipée d’une tablette tactile, avec des options en anglais et en japonais. Le fait qu’un robot de service apporte les plats en émettant un sifflement est un autre charme, ajoutant une touche de divertissement typique du Séoul moderne.
Le ‘Dolsot Bibimbap’ (bibimbap en bol de pierre) est incroyablement populaire auprès des voyageurs. Servi dans un bol en pierre brûlant, il contient des légumes croquants et du riz multicéréales avec une texture agréable, tandis que l »okoge’ (riz croustillant) grillé au fond stimule l’appétit. Même les accompagnements marinés sont préparés avec soin, et nombreux sont ceux qui expriment leur enthousiasme, disant ‘Mon idée de la cuisine coréenne a changé’ ou ‘J’aimerais en manger tous les jours’.
Nous vous recommandons également le ‘poulet frit végétal’ d’une qualité incroyable pour un plat sans produits animaux, ainsi que le ‘katsu curry’ avec de l’orge et du riz multicéréales. Grâce à l’utilisation ingénieuse de viandes alternatives, même ceux qui n’aiment généralement pas la viande ne se sentiront pas lourds et pourront savourer pleinement les saveurs ‘junk food’ et corsées typiques de la Corée. La facilité avec laquelle on peut y faire une pause rapide entre deux sessions de shopping est également une des raisons de sa haute appréciation.
【Conseils】Astuces pour savourer la gastronomie locale végétalienne à Séoul
En Corée du Sud, l’infrastructure adaptée aux végétaliens s’est rapidement développée ces dernières années. En particulier dans les quartiers multiculturels comme Itaewon et Myeongdong, de nombreux employés parlent couramment anglais, ce qui permet de communiquer facilement ses préférences en matière de goût et ses informations sur les allergies, sans rencontrer de barrière linguistique.
■ Utilisation des tablettes tactiles (kiosques)
De nombreux restaurants à Séoul ont adopté un système de commande et de paiement (carte de crédit obligatoire) via des tablettes à table ou des bornes de commande. Ces systèmes sont souvent disponibles en japonais ou en anglais, ce qui est un avantage pour les voyageurs qui peuvent prendre leur temps pour choisir leurs plats.
■ Commande sans les cinq épices piquantes (Osinchae)
Si vous évitez les cinq épices piquantes comme l’oignon vert ou l’ail, comme c’est le cas dans le véganisme oriental, il est essentiel de le vérifier à l’avance pour la cuisine coréenne. De plus en plus de restaurants, comme ‘ALT.a’, sont flexibles, mais il est plus simple de montrer une note ou un écran indiquant ‘오신채 빼주세요 (Osinchae ppaejuseyo : Veuillez retirer les cinq épices piquantes)’ lors de la commande.
La gastronomie végétalienne de Séoul saura satisfaire tout le monde, des voyageurs aux résidents à long terme, en passant par les habitants. Lors de votre prochain voyage en Corée, laissez-vous tenter par une expérience culinaire qui nourrira votre corps et votre esprit dans ces adresses réputées qui exploitent au maximum le potentiel des ingrédients végétaux !
