TOKYO VEGAN BAKES
📍 地址：日本、〒155-0031 東京都世田谷區北澤３丁目１９−２０ reload內 2樓 10區畫
這是一家100%純素的外帶烘焙坊，於2025年8月底在下北澤鐵路舊址上，時尚的複合設施「reload」內盛大開幕。由東京兩大人氣純素烘焙品牌「Te cor gentil」和「Universal Bakes」聯手打造，不僅在純素社群中，也在當地麵包愛好者之間引起了極大話題。
這家店最大的特色是，其『豐富的風味和滿足感』令人難以相信竟然完全沒有使用乳製品和雞蛋。其中絕對必點的在地特色美食是，擁有驚人外觀和口味的『蛋沙拉三明治』，以及酥脆口感令人難以抗拒的『可頌麵包』。此外，裝飾著季節水果的蝴蝶結形丹麥麵包，以及內餡飽滿的生甜甜圈，其飯後不會有沉重感的輕盈感也是一大魅力。完美地結合了植物性食材特有的無罪惡感與毫不妥協的美味。
當地人的建議是，由於假日下午（特別是15點過後）人氣商品經常售罄，因此最好在上午前往。此外，善用可以預訂麵包的應用程式『sacri』進行預約，是聰明的購物秘訣。建議您將購買的麵包帶到reload設施內的共享露台座位，一邊感受下北澤宜人的微風，一邊品嚐。
ヴィーガンラーメン 薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店
📍 地址：日本、〒155-0033 東京都世田谷區代田６丁目１６−２０
這是一家隱身於下北澤車站步行一小段路程的寧靜住宅區內，只有熟客才知道的深度純素與清真友善食堂。走進店內，脫鞋後進入的小高座區擺放著小小的『矮茶几』，彷彿造訪了日本傳統民家一般，瀰漫著溫馨的在地氛圍。
這裡提供的是堅持無化學調味料、使用有機食材的純素拉麵和咖哩。特別推薦的是，使用發酵玄米酵母液最大限度地引出鮮味的『咖哩拉麵』。雖然沒有使用動物性高湯，卻有著濃郁且深厚的風味，與以有機義大利麵改良而成的滑順麵條完美融合。
這家店的另一個亮點是老闆的熱情與款待精神。對於首次光顧的客人，他會仔細地一一解釋店鋪的理念和對食材的堅持。這家店在海外旅客和留學生之間也大受歡迎，並備有英文菜單。不過，由於老闆一人經營，他以花費時間仔細說明和烹調的方式經營，因此務必在時間充裕時，以少數人（2～3人）前往。
Cafe Anthrop
📍 地址：日本、〒155-0031 東京都世田谷區北澤２丁目２６−７
位於下北澤車站西口附近的『Cafe Anthrop』，是一家徹底講究有機和自然栽培、提供純素餐點的咖啡廳。不使用白砂糖，而是以低GI值的龍舌蘭糖漿和椰子糖來增添自然甜味，提供對身體和環境都友善的菜單。
在餐點方面，務必嘗試的是香料豐富、豆類絞肉滿滿的『印度烤雞風味三明治』，以及充滿豆子的『辣椒豆醬吐司』。完全沒有純素食物特有的不足感，口感紮實且令人滿足。此外，飲品種類也很豐富，四種可選的印度奶茶拿鐵，其香料氣息和自然甜味，是一杯能溫暖人心的飲品。
店內空間非常精緻時尚，而店員溫和有禮的服務態度，輕柔地包容著每一位來訪的客人。外帶容器上附有手寫訊息等，這些細膩的關懷深深抓住了當地居民和中長期旅客的心。無論是一個人隨意前來靜靜享受閱讀時光，或是與店員進行小聊，其舒適度在下北澤可謂首屈一指。
Vegan Soba Tokyo Ayler（アイラー）
📍 地址：日本、〒155-0031 東京都世田谷區北澤４丁目２４−１５
於2024年12月盛大開幕的『Vegan Soba Tokyo Ayler』，是全球首家將傳統立食蕎麥麵風格與純素價值觀完美融合的純素立食蕎麥麵專門店。踏入店內，100年前的古董留聲機播放著悅耳的音樂，營造出一個幾乎不像『立食蕎麥麵店』，而是充滿質感與文化氛圍的空間。
這裡的純素蕎麥麵與一般精進料理蕎麥麵不同，其特色是自由使用蔥、韭菜等『五葷』。儘管完全排除了動物性的鰹魚高湯，卻能僅憑植物性食材就帶出令人驚訝的濃郁風味和香氣。搭配自家製高湯的100%植物性二八蕎麥麵，帶來『確實吃飽了！』的飽足感，但飯後胃部卻完全沒有沉重感，是一種’空氣飽足感’。
能與和藹可親的店主交談，也是這家店的魅力之一。飯後還可以享用使用專業義式咖啡機沖泡的咖啡，在爵士酒吧般的氛圍中，這裡也成為旅客和當地人自然交流的社群空間。對於想在下北澤的喧囂中稍微抽離，沉浸於深度美食體驗和音樂的人來說，這絕對是值得推薦的場所。
Alicia
📍 地址：日本、〒155-0031 東京都世田谷區北澤２丁目９
從下北澤熱鬧的街道轉入，沿著狹窄陡峭的樓梯上到二樓，悄然存在著一家有機食堂『Alicia（ありしあ）』。這是一家熟客才知道的隱密小店，提供素食和純素友善的家常定食。入口處雖然有些難找，但重點是不要錯過小小的英文招牌和日文平假名『ありしあ』的字樣。
推開門，映入眼簾的是木雕動物和復古小物，營造出一個充滿懷舊氛圍的空間，彷彿誤闖了吉卜力工作室的電影場景。在輕柔的鋼琴背景音樂中，工作人員像奶奶一樣溫暖親切的服務，讓日常的疲憊瞬間得到療癒。
最受歡迎的菜單是大量使用有機蔬菜的『春捲定食』。擺滿了口味溫和、均衡的小菜，您可以以純素方式品嚐到沁人心脾的日本家常菜。雖然有1小時30分鐘的時間限制，但對於想一個人靜靜用餐、享受寧靜時光的中長期旅客，或是想放鬆片刻的觀光客來說，這是一家我強烈推薦的餐廳。
在下北澤享受純素美食的當地秘訣
下北澤是東京一個特別是次文化與多元性交匯的街區。近年來，考慮到環境、健康以及宗教背景（如清真）的店家數量急遽增加，即使有飲食限制的人也能安心享受在地美食。
純素專門店對每種食材都非常講究，因此上菜速度可能不像大型連鎖店那樣快速。特別是在個人經營的小食堂或咖啡廳，店家老闆可能會親自講述料理的背景故事，存在著『溝通的空間』。不急不躁地傾聽店家的理念和故事，正是讓下北澤美食體驗更加深入和豐富的關鍵。
此外，烘焙坊等外帶店在假日下午經常會售罄。如果目標商品，最好在上午前往，或者提前確認店家是否有導入預約應用程式（如sacri），這是當地人聰明的做法。外帶後，不妨在下北澤鐵路街或reload的露台座位等，分佈在街區各處的開放空間悠閒品嚐。
